齊媽媽雞湯麵牛肉麵

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因為不想跑美食街，所以肥魯選擇【齊媽媽雞湯牛肉麵】南京三民店來造訪，本來就是簡單用餐沒有特別期待，沒想到這裏的湯頭還不錯ΩMENU 菜單取自於齊媽媽FB官網~ Ω徽州牛肉細粉 130 第一次看到徽州牛肉麵來的，所以點來嚐鮮~ 清燉湯頭味足清甜，也挾帶著辛香料的濃郁香氣，有點類似中和蔡家牛肉麵的味道走向~是好湯頭來的~ Ω牛肉片薄，嚐得出筋理及自身肉味兒，不是軟嫩口感，不過吸飽了好湯，越嚼越有滋味~ Ω蔥油雞飯 150NTD 菜蔥油雞飯主角蔥油雞另外裝呈，這個好~ 白飯和配菜用碗裝呈，雖然說有點在家吃飯的感覺，但著實是迷你了點，飯、菜量稍嫌不足~ Ω蔥油雞口感不錯，不到軟嫩，算是微微軟Q吧~ 雞肉主用醬油調味，醬香明顯，亦有頗足的蔥油香氣，不過因為浸泡關係，鹹度略高~ Ω椒汁皮蛋豆腐 60NTD 微微的椒麻香氣，讓原本很普通的皮蛋豆腐有著不同風味~簡單、好吃！ Ω水煮魚 420NTD Ω水煮魚的鍋湯很不錯，選擇的是小辣程度，但麻香亦有感，麻辣有搔到癢處又不過度厚重，湯頭及調味堪稱靈魂~單就這小鍋就可以配兩碗白飯了！ Ω除了主角水煮魚，鍋底給它翻起來，黃豆芽、金針菇、小白菜、雲耳、豆腐、鴨血，大把香菜、青蔥，用料甚是豐富，好的湯頭給它泡好泡滿，滋味自然是好~ Ω魚片用的是台灣鯛，這口感我們台灣人就不用多說了吧~ 不過私心建議的話是魚片先嚐，不然泡久了口感還是會有差~ 初訪只嚐了幾道菜，感覺齊媽媽這裏對於湯頭的掌握、麻辣的方面的拿捏還滿不錯的，會想再上門簡單用餐也~也許把雞湯麵來作個補完?！ continue reading