魚鼎食場

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今天中午玩完PokemonGO 火焰鳥活動結束後就在永康街近尾端的一間日式餐廳吃午餐因為看到限量的午間套餐，有「鰻魚」還有很特別的鮪魚滷肉飯呢! 餐廳名稱：魚鼎食場 (台北市大安區永康街53號)餐廳連結：FB粉絲專頁營業資訊：02-33931898  12:00-14:30 17:30-21:30餐點介紹：壽司/生魚片/套餐/日式料理單點用餐日期：2018.09檢視較大的地圖 ▲這個門面我很喜歡，而且造型字體值得玩味不確定老闆是否是這樣設計的?我覺得那兩個藝術字「魚」「鼎」擺在一起很像「俎」加上左右兩側的魚頭魚尾，看起來就像個砧板上的魚，俎上肉、俎上魚的感覺▲擺在門外的黑板菜單，套餐有三種「今日特餐」、「限量套餐」和「風味套餐」有點不解的是...今日特餐限定周二到周五，但今日明明就是禮拜六....總之，吸引到我們目光的是每天限定4份的三種限量套餐黑板上有註明套餐的內容，包含五行沙拉、飯、湯和甜品  (套餐)湯 & 五行沙拉沙拉的份量看起來就十分有誠意，內容也很豐盛生菜、小黃瓜、花椰菜、生紫色洋蔥、小番茄、香吉士，還有雞肉絲，搭配醬為酸酸甜甜的油醋醬清湯看起來很普通，甚至沒有一丁點配料，不過喝起來味道大有學問非常清甜!!是滿滿大頭菜(蕪菁)燉煮出的精華啊 (套餐)鮭魚飯 鮭魚肉好像有用紅麴醬汁拌過吧?(不確定，我猜測的)有帶點紅色的粉，吃起來像梅甘粉酸酸甜甜的，但又沒那麼酸，後來的主餐「海鰻」也有類似的調味米飯有拌少許甜甜的醬汁，因為其實醬汁很水所以覺得還比較像是湯汁，所以整碗飯感覺不是拌飯而是泡飯調味雖然還不錯，但沒有鮭魚味，感覺鮭魚肉只是最後放上去當裝飾的 (套餐)鮪魚滷肉飯滷肉汁很夠，稍微拌一拌，整碗飯每口都能吃到鮪魚滷肉香雖然吃過鮪魚，也吃過滷肉飯，但是鮪魚滷肉飯是什麼樣的滋味呢???老實說第一口我想到的就是....魚市場的鮪魚糖!!!!但是跟鮪魚糖大相逕庭的是，鮪魚滷肉飯的可是更香更嫩的呢!比起豬肉做成的滷肉燥，鮪魚肉燥質肉質柔軟許多，肥油也大大減少吃起來香味濃郁但又清爽不鹹不油，難怪是本店招牌我得說味道跟豬肉滷肉飯很不一樣，單純愛一般滷肉飯的人不一定會喜歡鮪魚滷肉飯但是我很喜歡!! (套餐)中卷清燙的中卷切片，下面墊了一些濕濕的生菜絲，左邊則是岩鹽直接生燙的魷魚味道如何我想很多人都知道，不過沾一點鹽搭配風味就很不一樣算是....增加一點海味是嗎? (套餐)海鰻鰻魚外皮是一層很像油的柔軟膠質內部肉質卻十分扎實，感覺則是毫無脂肪，百分百肌肉上層那一整片紅色的應該是跟鮭魚飯同樣調味的那個紅麴吧? 雖然不曾吃過，不過就有點像泰式的梅子鱸魚魚肉味中帶點酸甜，開胃好吃00!! 玉子燒 NT 160玉子燒，擠上滿滿滿明太子沙拉醬，最後表層再稍微炙燒過剛上桌時玉子燒還是熱的，質地柔軟滑嫩，汁水多後來放涼後，稍微凝固了，口感就是比較常吃到的那種玉子燒了 雖然我討厭沙拉醬，但不得不說這個略有芥末味的明太子沙拉我喜歡淡淡的芥末味，是很不吃辣的人也能完全接受  (套餐)甜點應該是...梅子愛玉甜湯吧不太明白為什麼是黃色而不是梅乾粉種粉色的 以上。 continue reading

很多時候, 有些美好的事物會改變, 有些會留著有些消失後會再出現這個鮪魚滷肉飯就是這樣的事物, 之前它在小茅屋旁, 是漁泊食堂後來因為隔壁火災木屋染上了消防水後的氣味只好歇業休息一陣子再找新的店面現在來到了永康街53號, 只是我記得這位子以前是賣炸物的一個曾經的記憶取代了另一個記憶, 只能說就還是往前看吧店面重整過因為這天客人太多就不拍座位, 不過最大的改變是以前漁泊不接定位, 問到這個時老闆靦腆的笑說現在位子多了幾個比較好調度, 所以也接定位了另一個不同的是, 以前有什麼魚的招牌在老闆身後 , 賣完就翻面, 現在新設計無法這樣老闆就花了心思作了燈號, 燈亮著就有這個魚, 燈滅則魚賣完了只是心中os , 這好像幾十年前某些店也這樣作, 不過銷售的商品自然不是魚就是其他的菜單則很多是以前就有的, 稍稍感傷的是物價上漲了(笑)這是完整菜單, 可參考現在也有套餐了因為以前老闆非常害羞, 所以當他拿這個魚給人拍時我還有點也跟著害羞起來最後在誘話下還是拍了, 這是當天有的魚( 後來發現每個有寫食記的都有這樣拍到, 與以前有人舉起相機就要全員閃避怕被拍到照片的老闆相比, 時間也改變了他)●干貝與以前吃的干貝一模一樣, 不過過了4-5年價格自然就不太一樣了●蛤蜊蒸蛋與常見的茶碗蒸稍稍不同這邊的蒸蛋就很大一鍋可以兩人分享蛤蜊在底下, 味道偏近於原味 就不會像一些茶碗蒸較鮮甜的作法, 但也可吃到蛋的原味●龍鱈大概是以前吃煙燻龍鱈印像太深, 在這邊當然是蒸的不過覺得蒸的還是少些味道●酒蒸蛤蜊與習慣的酒蒸蛤蜊有相似有不相似之處蛤蜊用的好, 是比較高價大顆的版本酒香也逼人, 不是台灣一大堆莫名其妙的蛤蜊湯, 那些老闆們就算不知道也該看看《深夜食堂》有教作法啊...我真的不是故意提到對面的居酒屋喔 (好吧你就是......)所以用酒就對啦, 但它又似乎加了點醬油調味, 這就少見些●鮪魚滷肉飯本店招牌, 懷念的老味道, 當然以滷肉飯來說,它的汁少些, 有點略乾, 但它可是沒用豬肉,用的是鮪魚美食家焦桐說吃魚當配飯, 其實我一直作不到理由是我很怕魚刺, 吃魚配飯很容易就被魚刺刺到不過吃這個就可以囉, 享受一下魚香肥潑火，飯細滑流匙的愉悅友人還連吃兩碗●柚香大根沒點, 但老闆大概覺得我們太吵就請我們吃了兩小塊香氣足,脆甜好吃●豆干包湯有很多湯品可選友人不太理解我幹嘛點這個但這才是漁泊食堂的吃法(笑)鮪魚滷肉飯,豆干包湯, 然後再點隻魚, 就滿足了豆干包其實就很像縮小版的阿給, 油豆腐, 包肉, 魚漿封口, 湯裡帶著蘿蔔的鮮甜清爽好喝的湯●赤鯮好吃又貴的小魚, 友人再點了這個當結尾●總評好吃的店家, 不過因為魚不便宜, 這間店的消費一直都沒很低過但, 來個滷肉飯, 配碗豆干包湯, 再點條魚還有老闆的鬍子與笑臉這是我習慣的漁泊食堂現在叫魚鼎食場 continue reading