香頌 私宅洋樓

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在寸土寸金的台北市中心，一棟兩層樓的純白色歐式洋樓裡用餐，環境必須浪漫典雅，餐點也得精緻美味份量足，這種要求實現的機率有多少？「香頌私宅洋樓」就通通符合了上述條件！已經開業多年，在google有一千多則評論4.3星好評。最近正好有活動，阿偉跟友人前去朝聖，感受到洋樓獨特的魅力，非常有電影感的室內環境，用餐超有fu。原來這間也是台北餐飲界的傳奇人物Bokey的傑作，出生在香港的他，除了在開了港式火鍋「香港私宅打邊爐」、「波記私宅打邊爐」，以及三間位於東區的茶餐廳波記茶餐廳、波記冰室、波記茶點心，外加一間「Plan B歐陸街頭市集小酒館」還有這間適合公司行號、團體包場或是三五好友聚餐的「香頌私宅洋樓」。走的是”預約制”的Casual Fine Dining，每隔一段時間就會更換菜單，也可依照預算、食材喜好，客製化菜單，但都要事先預約。老闆說幾乎每個週末都有婚禮包場，在洋樓裡的婚宴氣氛就是跟外面大飯店不同，多了些細膩的溫度。而這裡的商業午餐600元起，也很適合上班族帶客戶過來用餐，搞不好就能順便簽下一張大單。白色兩層樓洋房連外牆、大門也都是白的，就像一般的住家，不像餐廳那麼商業氣息，甚至連招牌都沒有，也因此讓許多注重隱私的饕客慕名前來。進來後有個小院子，很難想像在台北市大馬路旁有這樣的洋樓，有種鬧中取靜的感覺。進入室內看到古董鋼琴、軍裝、英國禁衛軍服，加上黑白拼花地磚，超有歐陸風情。一樓的用餐空間超美，紅色絲絨布簾與白色桌椅布形成對比。黑白拼格地磚帶來些活潑感，牆上、天花板的古典吊燈增添優雅風情。這裡是洋樓側邊的廂房，比較深色調，又是不同的氛圍。而我們在這區用餐，四週有許多老闆收藏的古董，前面有提到今晚有人包場二樓，其實是右邊白色布簾後面那一區，那區的空間大概是這裡的2-3倍，由於他們在辦活動，我就不方便去拍照。不過二樓這一區也很適合大家族或是公司行號裡的部門聚餐，或是辦年終小尾牙等等。「香頌」最近推出1500元＋10％的A、B兩套套餐，菜單如下：上面這兩套四人套餐都會送紅白酒2選1，再加送4瓶啤酒喔(下圖)！活動到十月底止。(未成年請勿飲酒、禁止酒駕)四人點上述的四人套餐送四瓶啤酒活動只到2023年10月底。(未成年請勿飲酒、禁止酒駕)手工麵包有兩款，分別是穀物雜糧及竹炭口味。左邊是油醋醬，右邊是桂花奶油。我偏愛桂花奶油醬的香甜，尤其抹在溫熱的麵包裡，整個融化帶出香氣，讓人嘴角上揚。燒烤透抽溫沙拉佐紅酒油醋醬超大隻透抽烤後依然軟嫩好嚼，帶出海鮮的鮮甜。而溫沙拉以紅酒油醋拌過變得更有格調，酸甜中有紅酒香。極致松露薯條薯條炸得外酥內軟，一旁小碟裡的是松露起司醬，非常香、非常迷人，喜愛松露的人可以好好品嚐。西班牙時蔬烤牛肉以甜椒、四季豆、玉米筍、小番茄搭配的烤牛肉，選用的是較有肉味的牛肩肉，還用了獨門醬汁一起烤，保持了牛肉的甜嫩，也增加了味蕾的層次。吃牛肉搭配紅酒最合適。西班牙烘蛋這道是歐陸菜的經典，看到菜單裡有它就很期待。香頌的西班牙烘蛋在表面撒了許多細細的起司，表面有著起司的奶香，下層卻是厚實的蛋香，並摻入芝麻葉等青蔬，是地中海附近地區的傳統美味。厚培根奶油焗烤通心粉這是一道充滿起司奶香的通心粉料理，奶油控或是白醬控一定會喜愛的口味。焗烤過的表層吃來帶著鹹香，裡面的通心粉則充滿奶油甜香，加上培根增加了嚼勁，是一道吃來很幸福的餐點。炭烤焦糖洋蔥豬肋排盤上除了色澤漂亮的豬肋排，還有一些烤蔬菜，及一抹奶油洋芋泥。表層刷過焦糖洋蔥醬汁，吃來香甜不膩口。肉質軟嫩多汁，輕輕一咬骨肉分離，非常好吃！奧地利炸雞翅這是老少咸宜的菜色，看看它炸的顏色這麼金黃沒有焦黑，就知道有多麼酥脆多汁，吃得到雞肉的香甜滑嫩卻不油膩。辣蝦洋芋泥用南洋秘製醬與鮮蝦、洋芋泥的組合，帶有酸辣的南洋風味。鮮蝦處理得超級乾淨，吃來非常安心。南洋醬汁不會過份酸辣，底部的洋芋泥甜甜的，有著協調的呈現。主廚特製甜點原本以為所謂的甜點就是布丁之類的小東西，沒想到真的是「特製」的一大份，而且有超美的精緻擺盤。原來是香蕉蛋糕，頂端鋪著芒果丁，淋著香甜的芒果醬汁，再點綴一些藍莓、柑橘，吃來充滿果香，大家讚不絕口。附的飲料有咖啡跟茶，四個人分別點了冰/熱紅茶、冰/熱拿鐵，我喝熱拿鐵很溫潤順口。「香頌私宅洋樓」有如城市中的美麗秘境，獨立的兩層樓大宅，料理著獨特的歐陸美食，想吃的人一定要「提前預約」喔！ continue reading

穿上衣櫥裡最優雅的小洋裝，戴上白系的珍珠耳環，化上閃閃動人的妝容，再換上女人味的尖頭高跟鞋，為今晚如夢似幻的迷人晚餐精心準備，緩緩漫步來到瀰漫歐洲風情的【香頌私宅洋樓】由私宅教父Bokey所打造，完全預約制的專屬隱密，雙層寬敞空間，除了是許多政商名流聚所，也是舉辦高級家宴的首選，適合極致浪漫的低調約會時光、求婚派對、婚禮饗宴、品牌記者會、商務活動、節慶聚餐等，或閨密姊妹聚在一起品嚐細膩料理，聊心、聊生活感情和工作，讓私廚精湛的手藝療癒人心，以講究的食材、擺盤視覺兼具色香味的五感體驗，置身典雅氛圍環境，完美詮釋宅邸量身打造的高雅私房餐桌。 　　【香頌私宅洋樓】位在松江南京站六號出口步行約6-10分鐘，古典歐式白色建築外觀透出溫暖暈黃燈影，神秘氣質讓人好奇想一窺究竟，按下電鈴，木質大門會為專屬預約客敞開。 　　踏入頭每一幕皆是驚喜，溫馨的小庭院有個白色浴缸和綠意植栽圍繞，不刻意造作，而是像家一般隨心自然且令人放鬆。 　　私宅管家為進門的每位賓客進行體溫量測及手部酒精消毒，完備的防疫措施，在此挑高寬大的空間用餐十分安心。 　　大量的歐式古董物件圍繞在用餐空間裡，猶如時光回溯，來到歐洲鄉村古堡，沉浸在復刻感的異國時光脈絡中，羅曼蒂克的氣質融化人心，彷彿自己是童話故事中的公主，遇見怦然心動的戀人般，享受在漫漫的甜蜜氣息裡，擁抱熱情與貼心款待。 　　帶有微微荔枝香氣的美酒上桌搭配今日佳餚，喝起來滑順香醇，是女生也會喜愛的甜香口感。 　　麵包沾取用的奶油抹醬。 　　一幅如詩如畫般的盤中藝術上桌，適度的留白與亮眼的飽和色系，營造一股超現實的唯美視覺，是讓捨不得開動的完美設計。 　　表面帶有炙燒感的低溫煙燻雞肉看起來超像干貝、表面反射光澤感的甜菜根凍有梅子的酸甜，咬下後裡頭包夾著羊奶起司風味好契合。 　　一上桌還以爲是奶酪，原來這個既定印象很深的透明小盅容器也可以讓頂級食材的呈現發揮得淋漓盡致。 　　一匙舀起蛋羹、甜蝦、海膽、粒粒分明的高級魚子醬，高貴的姿態閃耀發光，這一口抵達舌尖，完全敞徉於大海上的極品鮮甜，幸福得想暫時閉眼集中感受，無法再更誘人了。 　　這道以檸檬皮及海鹽醃漬一日的生魚片等級的鮭魚，呈現迷人的粉嫩紋路，裡頭捲夾了以Cream cheese、Mascarpone cheese、糖炒栗子所打成的泥，令人意想不到的是底層的餅乾是以饅頭炸成的，麵香十足，整口與切片金桔吃下，感受得到層層細膩的用心。 　　看起來像甜點的療癒小泡芙，內料則是鮪魚慕絲，隱藏著驚喜滋味。 　　南瓜的飽和色更襯托鮮蝦肉質的可口誘人，讓人等不及想直接開動，但是請稍等，還有一道重要程序呢！ 　　緩慢淋入以全雞長時間熬煮的膠白雞湯，讓南瓜慕絲隨著湯的均勻滲透融爲一體，蝦與汆燙的生食級干貝海味鮮香蔓延，暖暖的越喝越上癮。 　　瀰漫日式風情的醬漬和牛帶有黑胡椒的辣氣，搭配台灣傳統點心爆米香創造特殊口感，會想多沾幾粒一起吃，還有我喜歡的紫蘇葉優雅風味，清晰可見和牛的高級肉紋，肉嫩富有咀勁，柔韌香甜。 　　以帶骨牛小排燉煮，沾上炒過的香料、麵包粉、乾的芥末籽、蒜頭粉後再烤，佐烤時蔬，搭配酸中帶點微辣的英式伍斯特醬。 　　在滿足咀嚼慾望同時～表面焦氣交疊著豐美肉汁，在口舌間竄起油脂滑香，內心實在萬馬奔騰。 　　脆皮豬肉捲以主廚特製香料打成泥，與豬肉捲以低溫烹調後再烤，油脂豐富嫩口，搭配經典德國酸菜及烤時蔬，美味更加乘。 　　今日的爐烤鮮魚以黃雞魚製作，魚鱗可食用且較細好入口，沾佐蕃茄芥末醬，及以蛤蠣熬煮過的薑味青檸泡，酸鮮開胃，周圍點綴炸過的九層塔絲，襯托魚肉細嫩清甜。 　　這道看起來相當神秘的料理，是以甘薯、羽衣甘藍、烏魚子、酸奶及台灣啤酒製成，脆香的立體口感搭上西式酸奶，激盪出中西合璧的獨特滋味。 　　這道有著美味魔力的義大利麵，以嘉義東石鮮蚵作為蒜酥口感，香脆不油膩，鮮蚵極嫩好吃，麵條入味Q軟彈牙，看似簡單平凡卻藏著口人心弦的美好。 　　吃到這，深深體會道道用心的動感，美麗的甜品上桌，眼前再度為之一亮，喜歡整體色系的搭配，淡雅清新，呼應著微帶白蘭地酒香的青蘋果切片層層鋪在薄脆皮上，烤完後再搭佐奶油焦糖醬和杏仁片，口口繚繞著幸福感。 　　每個人心中或許都曾有憧憬的歐洲童話夢，置身於香頌能讓女孩化身為高雅的小公主，享用著究極的食飲意趣，品味香頌對產地食材的用心，沉浸在低調優雅的私人宅邸，享受客製的獨家浪漫。  continue reading

香頌私宅洋樓是一家預約制歐陸料理餐酒館餐廳，不是想來就直接來，一定要先打電話預約訂位才能用餐，從店門口你會看到這間餐酒館就是間洋房私宅，很像是去別人家用餐，進去前一定要門鈴，門一打開，香頌私宅洋樓馬上施展魔法，讓你一秒就像置身在歐洲，香頌私宅洋樓整間餐廳的佈置沒有規律一置性，卻很有歐式風味，重點香頌餐點真的也不錯吃，很適合情侶約會或聚餐的台北餐酒館。香頌私宅洋樓是由餐廳名人葉宗澄 BOKEY 一手打造，BOKEY老闆經營的餐廳還有香港私宅打邊爐、桂香私宅、喀佈貍居酒屋等等，他對於吃跟餐廳經營總是有著自己一套的想法，香頌私宅洋樓裡面許多的古董裝飾也都是他這十幾年大江南北蒐集回來的，香頌私宅對BOKEY來說就像他的家一樣，而我們來這用餐就如同來到BOKEY家裡吃飯。香頌私宅洋樓菜單價格香頌私宅洋樓菜單上有好幾種方案，歐陸料理餐酒館當然一定有推出套餐，一個人2200元的法式套餐走的是七道菜餐點，我們今天晚上吃就是這個套餐，香頌私宅洋樓菜單再來還有共食的TAPAS A與TAPAS B，幾個主要的菜色是大盤大家分享，分成一個人1500元跟1800元價格，當然還有單點的主食、主餐跟前菜，午餐也有特別的商業午間方案，以這樣預約制餐廳來講，香頌私宅洋樓菜單價錢並不會算特別的貴。法式麵包的奶油沾醬還蠻特別的，鹹香中帶有微微的辣度，另外一個就是油醋的香氣不錯，餐廳也有酒可以點，紅白酒還有單杯的House wine可以選擇，喝點小酒浪漫一下還不賴，但記得喝酒不開車，開車不喝酒。香頌私宅洋樓菜單價格餐前小點吃歐陸料理一開始的餐前小點就是讓你走入整個秀的前導，所以不論在擺盤還是味道上都要讓人驚豔，讓你看到會有哇的感受，先來講講香頌私宅洋樓這道餐前小點擺盤，光是用眼睛看就覺得是藝術品，絕對吸睛。泡芙鮪魚要下去會有爆漿的感受，鹹香鹹香，接著是鹹香鮭魚配上脆餅，口感也是很獨特。燻雞肉/甜菜根凍/羊奶起司接著是以燻雞肉、甜菜根凍與羊奶起司所組成的前菜，甜菜根凍應該有加一點梅汁，吃起來有梅子的酸味，搭配燻雞肉一起吃，還蠻開胃的，擺盤也是很精緻。蛋羹/甜蝦/海膽/魚子醬這道冷前菜蛋羹/甜蝦/海膽/魚子醬，看起來鮮味十足，一小盅裡面集滿的所有海之味，甜蝦的鮮甜、海膽的鮮美再搭配魚子醬的鮮鹹，最後還有蛋羹的滑嫩，這個單獨一道料理來賣，我應該會買單。膠白雞湯/南瓜慕斯/蝦/干貝接著是湯品膠白雞湯/南瓜慕斯/蝦/干貝，湯品是桌邊料理，料理上桌後再將膠白雞湯倒入，讓原本的熟度昇華，喝得到雞湯的鮮跟南瓜的甜，蝦子吃起很有彈性，下面還有鮮美的干貝，魚子醬也有畫龍點睛的效果。醬漬和牛/紅藜麥鍋巴/紫蘇熱前菜是醬漬和牛/紅藜麥鍋巴/紫蘇看起來也是一道藝術品，上面還撒了食用性花瓣，紅藜麥鍋巴吃起來很像是米香，和牛醃漬過外層炙燒烤，內裡則是半生熟，吃起來軟嫩，搭配紫蘇風味更特別。蚵仔酥義大利麵（不含在套餐）老闆新發明的菜色，將台式的蚵仔酥結合西式的義大利麵到底會是怎麼樣？蚵仔酥裹的麵衣比較厚一些，吃起來酥脆，內裡就很軟嫩，調味上有加了一點炸酥，所以在吃義大利麵時口感還蠻特別的。香頌私宅洋樓套餐主菜爐烤鮮魚/蕃茄芥茉醬/薑味青檸泡主餐是燉煮牛小排、脆皮豬肉捲與爐烤鮮魚三選一，鮮魚是選用黃雞魚，帶有一點魚鱗，口感上還蠻特別，魚肉是扎實的，但魚鱗是酥脆的，炸完之後再佐上蕃茄芥茉醬與薑味青檸泡兩種醬汁，先吃薑味青檸泡，會覺得魚肉很清爽帶有酸甜感，接著是沾蕃茄芥茉醬，則又是另一種風味，鹹鹹的帶有微微的嗆度。燉煮牛小排/烤時蔬/伍斯特醬汁燉煮牛小排是帶骨牛小排，外層還裹上炸蒜酥，從外層酥脆到內裡軟嫩，吃起來會有肉絲的口感，伍斯特醬汁醬汁來自於英國，但有一點像是東方的醬汁，就是我們熟悉的黑醋，微厚重的酸度，讓牛肉吃起來不會太膩。燉煮牛小排/烤時蔬/伍斯特醬汁燉煮牛小排是帶骨牛小排，外層還裹上炸蒜酥，從外層酥脆到內裡軟嫩，吃起來會有肉絲的口感，伍斯特醬汁醬汁來自於英國，但有一點像是東方的醬汁，就是我們熟悉的黑醋，微厚重的酸度，讓牛肉吃起來不會太膩。青蘋果/薄脆皮/奶油焦糖醬最後甜點的青蘋果/薄脆皮/奶油焦糖醬，奶油焦糖醬真的調的很棒，搭配青蘋果吃起來酸酸甜甜的，薄脆皮的口感也不錯很軟Q，個人還蠻喜歡這道甜點。在香頌私宅洋樓用餐不得不說真的很特別，老洋宅白色門口，一走進去就像是走進歐洲的房舍，也有一種上海老洋房感覺，裡面擺設很亂，但都非常有味道，像是在朋友家用餐，餐點是走法式套餐，每一道主廚都相當的用心，很適合約會或三五好友聚餐的餐酒館。 continue reading

歐風私宅中的約會，慢慢實踐對於美好生活的想像一直對於香頌私宅洋樓十分好奇，因為曾經到訪過同一個體系的餐廳如桂香私宅Flower No’5 RSVP、杜象餐酒館Duchamp Bistro & Cafe，很喜歡這種將餐廳藏身巷弄的隱密性。香頌私宅洋樓的裝潢跟桂香私宅Flower No’5 RSVP比較類似，都是充滿浪漫的歐洲情調，餐點價格也差不多。一樣都採取預約制，一定要預先訂位喔。香頌私宅洋樓外觀長得很像民宅，但其實從松江南京捷運站步行過來只需要六分鐘，交通是很方便的。經歷上次在桂香私宅被嚇一跳的經驗，這次比較習慣了XD。這棟兩層樓的白色洋房沒有招牌，找到門牌不要猶豫，按下門鈴就可以進去了，如果沒有預約你可能會被擋在外面了。 經歷上次在桂香私宅被嚇一跳的經驗，這次比較習慣了XD。這棟兩層樓的白色洋房沒有招牌，找到門牌不要猶豫，按下門鈴就可以進去了，如果沒有預約你可能會被擋在外面了。 充滿植栽與古物的小庭院 跟桂香私宅比起來香頌私宅的裝潢風格比較明亮一點，多了一切親切與溫馨的感覺，隨處都能看到擺放著一些小物品，但每種矲設都沒什麼連貫性，看起來有點雜亂了二樓還有更大的包廂與環境介紹，比一樓更美，解說放在文末，我們先來看餐點吧！ 香頌私宅菜單夏季套餐 $2200+10%/人餐前麵包外皮烤得酥酥熱熱，搭配兩種抹醬 ：胡椒奶油與番茄羅勒，奶油嚐起來有香料的香氣，質地滑順，羅勒抹醬則有著香氣與淡淡的鹹度，兩種都不錯。 前菜 波士頓龍蝦 三星蔥 魚子醬龍蝦先經過一個小時低溫烹調，搭配魚子醬奶油、台灣的三星蔥，與好可愛綠綠的海葡萄波士頓龍蝦非常新鮮，下刀都還需要一些力氣才能切斷他的肉，肉質Q彈鮮甜，調味上則有些過鹹，再搭配鹹度本來就較高的魚子醬，口味稍重了 點。但整體算是一道奢華又有誠意的前菜，根本快要是半個主食的分量。沙拉 波特菇 雲林黑蒜 水牛起司水牛起司做局烤，加上麵包屑增加口感，裡面還加上了雲林的黑蒜醬塗抹在菇菇上面因為我沒有那麼喜歡吃整盤都是冷的沙拉，這種熱食搭配葉菜的組合我很喜歡。波特菇大顆保水且香氣非常濃郁，咬進嘴裡便能嘗到香菇的多汁，上方的水牛起司更增添一股鹹香氣，最後則有黑蒜的氣味充分釋放在口中。生菜上面淋有橙醋，平衡了香菇大蒜與起司的濃郁氣息。層次口感豐富，非常好吃。湯品 綜合堅果 烤帕馬火腿 濃湯上面烤過的起司香氣濃郁鹹度也很高，建議加入湯泡著一起喝，裡面還有帕瑪森火腿。湯品喝起來有濃郁的堅果香氣，濃稠度高喝起來也很有飽足感。前三道菜看起來清爽但其實每一道口味都蠻重的，這時當然很建議大家點杯酒來搭！ 主食 鮪魚 芒果 章魚 酪梨 炸米果色彩非常繽紛的一道菜色，讓人看的就食慾大開。疊了上下兩層，第一層是生鮪魚與芒果沙拉、第二層是地中海風味的章魚腳。最下面襯著一些沙拉葉、旁邊更撒上一些炸米果增加口感，塔皮則是用炸餛飩皮製成。可以用手拿起來吃，也可以把他們戳碎吃。我很喜歡這道菜的概念，不僅顏色繽紛外，兼顧到各種口感，兩層不同的食材不管分著吃或是搭在一起吃都是協調的。芒果、鮪魚、洋蔥的搭配相當清爽，炸餛飩皮的脆口感，讓你吃起來軟中帶脆，有更高的趣味性。唯一美中不足的是章魚腳，口感Q但後面腥味較重。吃完這道主食我已經飽了，份量比想像中的多！調酒口感香氣濃郁的龍舌蘭加上義大利的藥草酒當作基酒，加上莓果茶、檸檬、蛋白。喝起來龍舌蘭與藥草酒的香氣都很明顯，再加上一些熱帶水果的氣息與花香，帶一點點的苦味，看起來很美但酒精濃度不低，我ㄤ瞬間乾掉嚇到服務生。搭餐酒吃盤餐免不了會想搭些葡萄酒，都可以向跟服務生詢問最適合的酒種     主菜1 澳洲和牛 紅袍花椒 水蜜桃澳洲和牛搭配水蜜桃、蔬菜。牛肉五分的熟度完美，逼人的粉紅色切面，吃得到鮮甜多汁的肉質與飽滿的油花香氣，的確有澳和的水準，由外到內的口感掌握得很好。原味就很好吃，也可以搭上旁邊的海鹽或是水蜜桃食用。水蜜桃經過低溫烹調，甜蜜蜜的果香配上牛排超級搭調，旁邊的蘑菇與蔬菜也都處理得不錯。 主菜 2 青衣魚 柳橙 海葡萄魚搭配的水果則是帶皮的柳橙，柳橙也經過蜜漬處理，再用留下來的醬汁做成旁邊的沾醬。青衣魚的肉質較有咬勁，不是軟嫩化口的那種，吃起來魚香氣鮮明。柳橙則帶出了一股清香的橙香氣與酸甜度，可以連著皮吃，但會超微苦一點。魚肉與橙香的搭配也很協調，兩種主食搭的水果都很有巧思。甜點 法式蒙布朗盤子冰冰的先加分！小小顆比較簡易版的蒙布朗，栗子泥綿密、搭配奶油與酥皮，口感豐富，但我希望栗子泥可以甜一點，有點騷不到癢處阿~飯後茶/咖啡怕晚上睡不著，我選了TWININGS的莓果茶，非常濃郁的莓果香氣阿，很好喝     二樓環境介紹吃飽喝足上二樓來看看，二樓空間非常寬敞，很適合包廠辦小型的婚禮與商務活動，也能提供投影布幕，聽說包場場地很熱門！座位與安排的形狀都可以跟它們再溝通調整，這邊可以容納60人。 還有一個方形的小包廂，擺放一個圓桌，且是有拉門的設計，所以更加有隱私性 另外這一區則是今年才全新整修的空間，我的媽呀，比起原本的白淨空間這個復古磚牆的設計更加吸引我的目光，是不是有一種古堡的FU！去年以前在這裡辦婚禮的新娘會不會很扼腕哈哈哈。這一區的空間可以容納40人，也可以當作新娘房使用，有獨立的廁所，是不是太棒惹~左右加起來就可以容納100人了，可惜我婚禮辦的太早阿…. 不如再結一次好了(?)外面還有一個小陽台，想要chill一點可以來這裡喝喝小酒抽點小煙，更沒有拘束感香頌私宅洋樓的用餐經驗我很滿意，餐點我個人覺得比其他同系列的餐廳好吃，餐點分量很足，精緻度也夠，只有有些菜色的口味有一點過重。食材搭配頗有巧思，每道菜都是有記憶點的。很適合來約會吃大餐或是包場活動。 continue reading

要是現代氣息濃厚大街上，突兀卻又協調地有幢年代感濃厚的洋房平地拔起，兩種風格碰撞下的結果總讓我覺得更加迷人。香頌私宅洋樓就身處在建國北路上、商辦群聚的主要幹道上，絕妙的隱世感分明顯目卻又格外靜謐；採全預約制的方式，晚餐時段是豪奢的異國料理私廚，而中午也有提供商業午餐，當緊閉的木門敞開，彷彿就能跨越時空，回到那個歌舞昇平的年代。文：甩甩20190603看過些描述舊時老上海的電視劇，對洋味兒十足的宅邸總有些憧憬，要是能帶些異國風格就更迷人了。所以喜歡像上海法租界的洋樓和路上梧桐，幻想如此歐風的建築裡有個穿著旗袍的婀娜多姿身影，緩緩從扶手上雕著花的樓梯走下。台北街頭如同迷你上海的法租界風格洋樓初次造訪的香頌私宅洋樓就給了我這種感覺。建國北路這個路段明明是自己騎著車、在台北市區穿梭時經常會經過的地方，可是在這之前卻從來沒有特別留意過這幢白色的建築。白色矮牆和深鎖的木質大門，增加了一股神祕的氣氛；可以稍微窺見這幢獨棟樓房，二樓陽台還懸著吊扇和壁燈，看起來頗有幾分異國的優雅感。這讓我想到了好友在造訪上海時傳來的照片，像是法租界的獨特風景，一幢幢歐式風格小洋樓，伴著街道上成排的梧桐樹，連景緻都可以顯得文藝腔十足。香頌私宅洋樓和龍江路上知名的私廚餐廳桂香私宅，皆是由有「私廚教父」之稱的葉宗澄先生所創辦，雖然兩家餐廳的裝潢風格都帶有歐式氣息，不過老宅本身呈現出來的氣質、提供的餐點等，都讓兩者之間有很大的不同。巷弄內的桂香私宅較為低調沉穩；而香頌私宅洋樓則讓我感到相對活潑。這樣的感受或許和白天或晚上造訪也有很大的影響吧。按下門鈴，待服務人員打開大門之後，映入眼簾的庭院讓我感到相當有桂香私宅的庭院的即視感，庭院裡的木製長餐桌以及桌上的擺設，幾乎自成一幅最美麗的餐桌風景。我特別喜歡香頌的庭院雖然不算特別寬敞，但擺放許多植栽，讓整體看起來充滿綠意生氣。兩幢老宅連通，打造成寬敞氣派的絕佳聚會場所空間！進到室內玄關，特別吸引我目光的，便是正對門口的木造鋼琴以及上方的雕花鏡子了，即便只是裝飾都顯得優雅；且兩旁玻璃貼上了香頌私宅洋樓如同英國皇家徽章般的LOGO，更增添了如同貴族般的不凡。看向兩旁，注意到兩邊都有往二樓的樓梯，對稱的格局頗有趣，原來房子前身是兩幢房，改建之後才將兩邊連通，讓現在的香頌有更大的空間可以靈活運用。掀開紅絲絨布幕，一樓的用餐空間也顯現出了房子打通後的寬敞感，空間末端是擺滿各式玻璃杯與藏酒的吧檯，桌椅擺設走向較為簡潔的純白，不過因為整體裝飾品眾多，所以潔白的桌椅反倒讓空間的整體視覺不那麼凌亂。以紅絲絨布幕作為機動性較大的空間區隔，其間各個牆面和層架上都掛滿了浮雕或畫作，若是僅專注於一個角落，看起來也頗有幾分藝廊般的美感。一樓的空間配置較適合人數較少的聚餐，大多以二至六人的桌型為主；二樓則是整個連通的大平面，人數較多的包場，在二樓的空間裡無論希望大圓桌、小圓桌或是西式長桌，都可以依照需求做更動，機動性較高。造訪當天正好中午和晚餐時段都有不同的包場活動，服務人員忙著更改座位配置，所以也就不方便拍照，於是我僅捕捉了二樓空間的幾個角落，依然能窺見不少典雅的氣氛。商業午餐也能如同置身在歐洲香頌私宅洋樓晚餐時段會提供三種價位的套餐選擇，也有多樣料理可以單點；商業午餐亦同，僅需要選擇自己喜歡的主菜，都有搭配基本配置的套餐內容－－麵包、沙拉、湯品，以及餐後甜點和飲料等。★法式手工麵包餐前附上的兩款手工麵包是切片的巧巴達麵包和竹炭餐包，兩種截然不同口感的麵包被包裹得保持著暖呼呼的，再隨意依自己喜好沾取兩種沾醬，當天提供的是檸檬奶油醬和主要以羅勒製成的紅青醬。我個人較喜歡以巧巴達沾紅青醬，外層酥脆且整體口感有咬勁的麵包體，搭配帶著些許辣味和青醬獨特濃郁氣息的沾醬，吃起來爽口開胃。而口感柔軟的竹炭餐包，抹上檸檬奶油一起入口的清香氣，讓奶油一起變得清爽，口感厚實但不厚重，淡淡酸甜味讓我個人頗喜歡。 ★當月湯品第一口喝進當天提供的番茄濃湯，我的第一個想法是：「這個妹妹E.T. 絕對不行！」XD香頌提供的番茄濃湯口感十分濃郁，且整體酸度較明確，我自己第一口本來感到有些刺激，不過越喝越順口，或許是因為酸度夠，所以即便湯本身稠度高，也不容易覺得膩口、反倒越尾端越順口。 ★季節特製沙拉季節性的生菜沙拉，搭配伊比利火腿、甜菜根、番茄、乳酪塊和油醋醬，其間還裝飾有食用花卉，讓放在黑色石板上的沙拉看起來不只是葉菜類的混搭，更加富有獨特美感。當天搭配的生菜口感雖然較苦澀但頗符合我個人喜好，不過或許是因為自己本來就並不喜愛生菜沙拉，伊比利火腿和乳酪塊讓整體帶有厚實的風味及鹹度，但整體若是能讓油醋醬的存在感再增強一些，各部食材的協調性想必會再更出色些。 ★現流海鱸番紅花烤飯與爐烤蔬菜 $580友人選擇的主食，現流海鱸魚的肉質口感扎實、吃起來在咀嚼上的感受十分能獲得滿足；整塊魚的底下是蛤蠣及爐烤蔬菜，蛤蠣肉因為烘烤關係有些不夠多汁，但中層爐烤的甜椒、玉米筍等蔬食，還帶著多汁脆口感，入口還有些許焦香氣，讓我和友人都頗為喜歡。不過整份餐點最重要的絕對是番紅花烤飯了。鑄鐵鍋讓底部的飯平均受熱，上方的蔬菜及海鮮在爐烤時逼出的湯汁，都好好地讓米粒吸足飽滿，吃起來仍帶有米心口感的烤飯，吸足湯汁吃起來非常鮮甜味美，是我和友人公認當日最喜歡的一道料理。 ★青蔥醬汁燉飯和板煎脆皮鴨胸 $720而我選擇的青蔥醬汁燉飯和板煎脆皮鴨胸，則讓我在這樣的經典組合中感到有些許新意。對我來說，青醬鴨胸燉飯是自己十分喜愛的搭配，香頌以青蔥醬取代一般僅以羅勒製作的青醬，多了不同層次的香氣與微微嗆辣感。鴨胸部分和一般常見的鴨肉片法不同，是以方形肉塊的形狀做板煎。皮脂部分煎烤得有脆皮感、調味上帶些辣度的細節自己雖然頗喜歡，塊狀的鴨胸肉吃起來雖然更加有吃肉的實感，不過吃到中途個人覺得會開始稍微感到韌口，若是能以較為薄片的方式處理，或許會更合我個人喜好。燉飯的處理上飯粒大抵燉煮到軟爛，不過仍帶有些許米心；裡頭還有切丁的菇類和玉米筍等蔬菜，增加了脆口感，整體而言的口感與口味處理我都很喜歡。 ★當月甜點餐後送上的甜點，本來自己對於整體套餐之後的甜點品項都不會太過期待，不過當上桌時看見是我最喜歡的蒙布朗品項，真的讓我眼睛為之一亮。體積迷你的蒙布朗，上層為栗子泥、中間為蛋白霜和莓果醬，一旁還附上了荔枝玫瑰凍。塔皮部分吃起來相當脆夠讓我頗為驚豔，栗子泥和蛋白霜及莓果醬的搭配契合，但栗子風味略為淡薄。一旁的荔枝玫瑰凍風味相當吸引人，不過和甜點主體的蒙布朗契合度較低，分開食用反倒比較凸顯出各部位的誘人之處。 ★拿鐵／夏戀花果綠茶餐後飲品除了基本的美式黑咖啡和拿鐵之外，還有TWINING唐寧茶的風味茶可以選擇。在人稱「私廚教父」的創辦人葉宗澄先生的精心打造下，其體系底下已經擁有多間不同料理風格及裝潢的私宅料理空間，在之前造訪了龍江路巷弄內的桂香私宅之後，這回來到香頌，更可以感受到即便風格接近，旗下各家餐廳都還是很好地找出、並維持住自己的特色，才能在多年以來仍如此屹立不搖，並且成為許多人效仿的對象吧。 continue reading