靜岡勝政豬排 大直美麗華店

Open Now

Now Closed

 禮拜天心血來潮，帶老婆到 Miramar 美麗華百樂園逛逛。停好車，從 B2 搭手扶梯上樓，才到 B1 ，遠遠就看到「靜岡勝政日式豬排」前面排起長長的人龍。「靜岡勝政日式豬排」前有人排隊，一點都不稀奇，稀奇的是排隊人龍出現得也太早，因為我們走到「靜岡勝政日式豬排」前，才不過 11:06 。   俗話說＂「事出反常必有妖！」還沒到正常的用餐時間，就大排長龍，這個反常的現象頓時引起我們的興趣。走近一看餐廳門口的菜單，才發現原來每月的 29 日，是「靜岡勝政日式豬排」的「肉之日」。只要在「肉之日」點＂小份腰內豬排套餐＂、或是＂小份里肌豬排套餐＂，份量立馬升級 35% ，從＂小份＂自動升級成＂中份＂。有句話說：「來得早，不如來得巧」，這種好康既然被我們撞見了，哪有放過的道理？那就跟著大家一起排吧！  雖然我們已經夠早了，可是餐廳裡面卻已經半滿，我真不想不明白這些人是從哪裡冒出來的？動作可真快啊！顯然很多都是老司機了，專程前來享受優惠，不像我們是恰巧碰上，頭一次躬逢其盛。  趁著排隊無聊的時候，左顧右盼，順手拍了幾張照片。店門口栩栩如生的餐點模型，看起來就令人垂涎三尺。  這個「肉之日」的活動真的蠻有吸引力，喜歡吃豬排的朋友，建議你立刻在手機的行事曆上加入「肉之日」的提醒，並且設定每月重複，才不會錯失以優惠價格大口吃肉的機會。  終於等到我們進場了，時間已經是 11:20 。排隊時，我仔細觀察了一下，發現店員是一組一組客人慢慢放進去，而不是一股腦把所有座位都填滿，所以我們應該也算是第一輪入座的食客。  當我們入座時，店內已經是人山人海的盛況了。對比許多餐廳在這段疫情期間門可羅雀的慘況，「靜岡勝政日式豬排」的好生意，真的會羨煞許多餐飲同業。  開放式廚房裡的廚師，每個人都埋頭努力的準備餐點，完全聽不到他們交談的聲音，餐點卻能像流水一樣，川流不息又快速的送到每個食客的面前。效率之高，令人讚嘆！  入座的時候，桌上已經擺好一盤日式豬排店必不可少的高麗菜絲、一份三式小菜、兩杯熱茶。  老實說，這桌面真的有點小，而且從照片就可以看出，雙人座之間的間隔不大。我們的座位緊挨著格柵式外牆，餐廳外的排隊人龍可以直接穿透縫隙看到我們的用餐情形，多少會帶給我們一點壓力。  醬料很齊全，有芝麻沙拉醬、玉蔥和風醬、甘口豬排醬、辛口豬排醬、岩鹽。  豬排醬裡的木杓，造型跟日本寺廟御手洗處提供的長柄木杓非常類似，只是尺寸小了許多。  桌上還有一個保溫熱水壺，茶杯裡的茶喝完了可以自己補充。這茶是＂靜岡綠茶＂，用來解膩很有用，但茶溫很高，喝時務必小心。  小菜是一次性的，意思是不能續。牛蒡有嚼勁，甘甜順口，還有芝麻的香氣，會讓人一口接一口。泡菜我個人比較不喜歡，因為它不像台式泡菜那麼酸甜爽口，也不如韓式泡菜，酸辣得很有特色，相對起來就是味道比較平庸。醃漬大根呈漂亮的粉紅色，爽脆的口感中，有梅汁的酸甘。  高麗菜絲是吃日式豬排不可或缺的蔬菜，「靜岡勝政日式豬排」的高麗菜絲口感細緻，沒有粗硬的纖維，清甜爽口；還有一些美生菜，增加口感的豐富度。  原來這高麗菜絲來歷非凡，採用來自玉山腳下南投神木村，使用自然有機肥耕作，生物防蟲害的＂小王子高麗菜＂，以冷鍊直送店舖，品質有保障。  高麗菜絲可以加入＂芝麻沙拉醬＂，增加香氣和滑潤的口感。  也可以加入＂玉蔥和風醬＂，增添酸甜的滋味。不管用來當做吃豬排前的開胃菜，或是吃豬排時解膩之用，都很適合。  我更喜歡的是把兩種醬都加好加滿，這樣會讓高麗菜的美味層次更加豐富。  白芝麻可以增加豬排醬的香氣，所以＂研磨白芝麻＂就變成吃豬排前的必要儀式。不過，研磨芝麻是技術活，沒有點經驗會磨得很辛苦。  研磨好的白芝麻散發出迷人的香氣，再倒入一些甘口豬排醬，就是最適合日式炸豬排的沾醬。  才磨好芝麻，餐點就全上齊了。果然不出所料，桌子真的太小了，兩份套餐就把桌子擠得幾乎不留一絲餘地，我們的手機都沒有地方擺了。我的套餐是＂中份腰內豬排套餐＂，搭配白飯、海帶味噌湯；老婆的是＂中份里肌豬排套餐＂，搭配麥飯、豬肉味噌湯。  四大塊橢圓形的花東香草豬＂腰內豬排＂，切成八小塊，每一塊都相當厚。一端上來，就芳香四溢，引得口水不斷分泌。豬排架在鋼網上瀝油，角落還附了一撮黃芥末醬。 超級酥脆的炸粉，咬下去就是一陣＂卡滋、卡滋＂的脆響。厲害的是炸粉上一點殘留的炸油都沒有，非常乾爽，所以吃起來一點都不油膩。肉質軟嫩到牙齒幾乎感覺不到任何抵抗力，說是＂刀切牛油＂也許過份了點，不過咀嚼時的順暢感，真的令人驚訝！香噴噴的＂腰內豬排＂，肉汁隱而不顯，咬下時卻可以清楚的感受鮮美的滋味，即使不沾任何醬料，都好吃得令人難以抗拒。  磨了半天的芝麻沾醬不用可惜，沾了醬汁之後，＂腰內豬排＂的香氣更多元，口感也多了甘鹹味，用來搭宜蘭的＂越光米＂，兩者相得益彰，堪稱絕配。  ＂里肌豬排＂的形狀和＂腰內豬排＂不同，大大的一片，切成條狀。肉的纖維比腰內豬排長，所以多了一些嚼勁，喜歡豬肉肉感的人應該會喜歡。  從側面照，可以看到＂里肌豬排＂有一條明顯的油脂，可以在咀嚼時增加香氣和油潤感。不過，如果你是非常怕肥肉的人，點腰內豬排應該比較適合。  麥飯就是白飯裡頭加了燕麥，「靜岡勝政日式豬排」的白飯使用宜蘭越光米，晶瑩飽滿，透著光澤，口感軟 Q 香甜；加入麥片，多了麥片的香氣，但咀嚼時會覺得硬了一些，所以多了一小碗山藥泥，把它淋在麥飯上，可以增加入口的滑順感。但是山藥泥本身沒有什麼味道，而且磨成泥的黏稠感，可能有些人會不習慣，我就是其中之一。 白飯可以續，至於麥飯是不是可以續？答案是肯定的，所以你可以兩種都吃看看。  「靜岡勝政日式豬排」把高麗菜絲和山藥泥的食用方式，用精美的圖畫做了詳細的解說，不但嘉惠第一次造訪的食客，也節省了服務人員的解說時間，實在是高招！  吃完正餐，最後的結尾就是喝湯。＂海帶味噌湯＂有點鹹，純日式味噌湯，只有海帶、豆腐丁、蔥花。  ＂豬肉味噌湯＂多了豬肉絲、紅蘿蔔，鮮甜味多了些，鹹味就感覺淡了一點。兩種味噌湯都可以續，而且可以續不同的湯，交換喝看看也不錯。  因應疫情時期外帶需求的增加，「靜岡勝政日式豬排」也推出外帶豬排便當。好消息是即日起到 6/30 前，每份便當加送＂和風雞塊＂ 2 塊，喜歡「靜岡勝政日式豬排」的朋友，可要好好把握囉~  從我們入座到結帳，僅僅花了短短 40 分鐘左右！在客滿的情況下，這樣高的效率不得不令人欽佩！用餐流程的縮短，增加的就是翻桌率；而翻桌率的增加，不但可以增加餐廳的利潤，也相對縮短排隊人潮等候的時間。排隊等候時間的縮短，又可以增加客人排隊的意願，這是一個良性的循環，值得餐飲同業學習。 今天我們吃了＂中份里肌豬排套餐＂和＂中份腰內豬排套餐＂，原價分別是 320 元、350 元，「肉之日」都以小份計價，所以是 280 元、 300 元，各加 10% 服務費，合計共 638 元。比起平日沒有優惠的時候省了 99 元，相當於 87 折左右。喜歡吃豬排的朋友，何必痴痴地等九天玄女降肉？只要趕快筆記起來，就可以在每月 29 號，爽爽得大口吃肉，享受難得的小雀幸！  第一次來吃「靜岡勝政日式豬排」，我和老婆都覺得很滿意，唯一的遺憾是...當我們結完帳要離開餐廳時，才看到門口櫥櫃上立牌的＂店內用餐須知＂，其中最後一項是＂當月份生日壽星，於店內用餐，出示證件可以獲贈蛋糕乙份＂，而我的生日剛好是 5 月份，竟然就這樣錯失了一塊美味的蛋糕，真的是令我扼腕不已啊！希望所有看到此文的朋友，不要再發生像我這樣烏龍的事件！ 「靜岡勝政日式豬排」的美味無庸置疑，長期以來，只要開店必有排隊人龍，就是最好的證明。尤其是在疫情愈來愈嚴重，餐飲業面臨前所未有的危機之時，仍然完全不受影響，可見品質與口味早已深入人心，不可動搖。我覺得「靜岡勝政日式豬排」最厲害的是在食材的挑選有獨到之處，不管是＂里肌肉豬排＂或是＂腰內肉豬排＂，都沒有一絲難咬的筋膜。料理的手法也很厲害，能把那麼厚的豬排炸得酥脆無比，又能保持肉質鮮嫩多汁，又不留一絲殘油，這些說起來簡單的事，事實上一點也不簡單。最後便是上菜的流程管理也是一絕，即使是面對爆滿的食客，也能保持非常流暢、快速的出餐速度，又不會讓你感覺有壓迫感。這些因素加在一起，就是「靜岡勝政日式豬排」擄獲一票擁護者的法寶，讓我不得不服啊！ 靜岡勝政日式豬排 大直美麗華店 地址：台北市中山區敬業三路20號B1 電話：(02)8501-5929 營業時間：11:00 ~ 22:00 官網：http://www.katsumasa.com.tw/ 官方 FB 粉專：https://www.facebook.com/katsumasa.tw  如果您喜歡我的文章，請幫我的 FB 粉專和 IG 按個讚，感謝您 FB粉絲團：大象愛吃愛玩愛分享    IG：tenshain0517   更多 靜岡勝政日式豬排 的資訊(營業時間、菜色...)，可到 愛食記 觀看介紹～ continue reading

推薦菜色：酥炸牡蠣腰內豬排/黑豚棒腰內豬排推薦指數：8/滿分10美味度：8分CP值：6分環境及服務：6分勝政吃過滿多次了 品質都還滿穩定這次來試的是之前沒吃過的美麗華店位於地下一樓的美食街通常用餐時間都需要先抽號碼牌等一下才會有位置生意很好 店面擺設風格都滿統一的 畢竟是連鎖店不過偶然看到這個標語感覺滿有趣的 桌上附有豬排醬及沙拉醬各兩種個人喜歡胡麻沙拉醬豬排則是吃原味就很棒！ 一定會送上的小菜泡菜、牛蒡絲跟醃蘿蔔都很好吃可惜不能續 另外還有可以續的是高麗菜絲忘記拍照了只好用舊照XD今天吃的是最基本的里肌豬排（小） $250 + 10% 他們家豬排好吃就在於油花剛好瀝油功伕到位 不會皮肉分離麵包粉也不會過硬或濕軟我覺得勝政滿推薦的地方就是即使是最一般的豬排品項 味道還是不差油花也很漂亮如果不是特別餓的話也不一定要點到厚切或黑豚系列里肌豬排也是划算又好吃的選擇！ continue reading