阿川蚵仔麵線

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位於雙連市場的有著超霸氣麵線之稱的阿川蚵仔麵線，是以給料給的很霸氣端上來一碗都是滿滿料的麵線聞名，阿川麵線主要是賣有滷到透的大腸跟超肥美的蚵仔麵線，是沒有賣肉丁，一碗價錢是60元，價格也算是還可以，阿川麵線比較特別的是還有賣壽司讓你配著麵線來吃。｜位於雙連市場的霸氣麵線阿川麵線阿川麵線早已開業很多年，前兩三年有些部落客來訪，其聲名大噪起來，還被許多網友稱為心目中第一名的麵線，在有些社團裡面會講目前新的四大必吃台北麵線黃金傳奇阿川樂業，就是黃金麵線、麵線傳奇、樂業麵線與阿川麵線，就我這樣一輪吃起來每一家都有其特色，但我最愛的還是麵線傳奇，但青菜蘿蔔本來就各有所好。阿川麵線是比較靠近寧夏夜市，就在民生西路上面的雙連市場裡，從雙連捷運站走過來大約是5分鐘左右的距離，店裡面營業時間是從早上7點到傍晚的5點，周日為公休日，阿川麵線也是早上就能吃得到的台北麵線，有些人真的會路過買上一碗當做今天的早餐來吃。霸氣麵線阿川麵線菜單價目表阿川麵線菜單主要就只有賣麵線，然後麵線只有大腸跟蚵仔兩種配料，不像有些麵線是還友肉丁，不論你是全大腸麵線、全蚵仔麵線還是綜合麵線價格一律都是60元，還有一個比較特別的是阿川麵線還有賣壽司，一份價錢才30元，也是有人會搭著麵線一吃起，桌上有兩種辣醬、醋與蒜泥可以使用。阿川麵線的霸氣大腸蚵仔麵線與壽司大腸蚵仔綜合麵線 NT$60元阿川麵線你可以點全蚵仔也可以點大腸，當然點綜合兩個全要也行，不像是麵線傳奇是把料放在底部，是直接擺上去，所以整個視覺效果超棒的，看起來整個料都很滿，超霸氣的麵線，大腸魯的還不錯，沒有其他腥味，然後是偏軟一些的，口感上我覺得還好，我喜歡滷透一點但還是要有一點口感的，接著蚵仔應該是他們家的重點，店裡面還有單出蚵仔湯跟乾蚵，蚵仔整個看起來超肥嫩的，但可能季節不對有些大有些小，吃起來真的都算是飽滿，很鮮嫩，可是還是輸四味飄香的蚵仔。麵線的柴魚湯味道還蠻甘甜的，麵線都是手麵線，看起來粗細是不同的，有蒜泥、辣椒醬跟辣油渣，反正蒜泥下去就整個很對我的胃，辣椒醬是偏鹹辣一些，我覺得也還可以，但辣油是真的爽的，是可以讓你邊吃邊流汗的那一種。粽合壽司 NT$30元有些麵線攤會吃麵線配香腸就像是油庫口蚵仔麵線、陳記腸蚵麵線，有些麵線攤則是配臭豆腐像是同心大腸蚵仔麵線、同安街麵線羹，上次吃黃金麵線配小籠湯包，我就已經覺得很驚奇，這次來阿川麵線竟然是配壽司，反正都是碳水化合物的聚集，本來有點飽，吃完壽司後就很飽，哈哈，壽司就那樣子，不難吃也不算太好吃。阿川麵線有水準以上，其大腸跟蚵仔老實說都還不錯，但這次來感覺蚵仔可能是不對時期，有些大有些小，反而不像我看其他人吃的都很大顆，可是吃起來還是很飽滿，阿川麵線辣油還蠻推的，真的是會很爽的，反而壽司我是比較吃不懂，可是點了真的會讓你覺得很撐。 continue reading

說到蚵仔麵線，大家都有自已的心頭好，前陣子聽聞社團網友提到【阿川蚵仔麵線】是他的NO.1，讓魯想起了久遠以前的造訪，查了下資料初訪已是八年前，心中想想，也該是再訪時候八年不見，除了壽司一樣忠於原味沒啥特別改變外(笑)，招牌麵線仍舊是料好實在路線，不同的是麵線、湯料整體的協調感更勝當年，我想下次再訪，應該不用再過八年ΩMENU菜單項目沒有太大改變，價位小漲。桌面上的調味料大致上就這些。Ω綜合壽司 30NTD壽司是先作好放置，不過還保有一定溼潤感，不會乾口。醋飯是溫和風，酸甜味不會明顯。Ω豆皮壽司豆皮略厚，香氣尚可。海苔壽司不會黏牙，多了餡料調味，味道較為豐富。壽司都是溫和路線，綠葉醋薑就不一樣了，酸甜味直覺厚重，搭配時請適量服用XDΩ綜合麵線 60NTD多年不見，碗換了，表面面積較小，蚵仔大腸雖然還是不少，但好像沒有以前來得多，不知道是不是技術性調整XD麵線湯頭有柔和醬香，溫和鹹甜，湯芡稍稍重但還不礙口，整體風味感覺有更好的的平衡性。Ω個人習慣，蒜多~Ω麵線口感也不會太過軟爛~Ω印象中有著不錯滷香及口感的大腸已無法再稱王，蚵仔飽滿大顆，粉芡也不會太過厚重，拿捏得恰到好處的熟度，入口爆漿後頂上來的自然的鮮味，風味不輸滷大腸。Ω再來一碗，給料更加多些，更符合過往豐富印象 continue reading

店名：阿川蚵仔麵線地址：台北市大同區民生西路198之17號電話：02-25523962營業時間：07:30~17:00, 週日公休 這天的食物運挺好。在由捷運站步向迪化街時，偶然發現了阿桐阿寶四神湯。想不到在回程路上，又發現同在食物筆記裡的阿川蚵仔麵線。　　會知道阿川麵線是因為電視節目。有位疑似專業的來賓提及，在台北市他只吃兩家麵線。一家是之前曾寫過食記的萬華陳記麵線，另一處便是這家阿川。　　綜合麵線一碗六十元，裡面包括了大腸和蚵仔，兩者的份量都很足。麵線軟而有咬勁，沒有煮到糊掉。湯頭足味不過鹹，可吃辣者建議添辣，能讓味道更加豐富。蚵仔個頭一般略裹粉，新鮮度可。大腸比蚵仔搶眼，滷得入味而Ｑ，很得己心。　　阿川麵線初體驗，感想大抵是好的，只是尚非驚豔程度。當然自己是個門外漢，究竟滋味如何，還是有待專業的您親身來品嚐品嚐。 continue reading