釧井 飛驒牛 (海鮮鍋物) (Closed)

今年黑哥生日同時也是我們的結婚週年紀念日他選了這家鍋物料理~因為有日本飛驒(ㄊㄨㄛˊˊ  )牛還有澎派海鮮盤重點是很多人吃過都他說CP值很高我個人也覺得的確算還不賴~進到店裡看到很多飛驒牛的證書以確保是真正日本來的飛驒牛大家錢也花的會比較有保證一點炙燒飛驒牛日式沙拉和牛滷肉飯一直告訴自己這不要吃太多...等等後面還有好料只不過味道很好  一下就吃了半碗  重點是還可以續碗用的是鴛鴦鍋   湯頭一樣但一邊專煮海鮮  另一邊煮蔬菜及肉據說匠子可以大大降低高普林的問題蔬菜盤都是菜菜本人~吃不夠全都可以續牛小排+日本飛驒雪花牛+活龍蝦海鮮   3588元如果不吃龍蝦就只要3088元先為大家介紹這盤漂亮的肉肉~~外圈是牛小排中間的是飛驒雪花牛油花好漂亮  肉色偏粉紅  是不是好漂亮~美麗的油花分布一入口那真的是即化~滿滿的肉肉與油脂香整個在口中大爆發!!!海鮮盤上桌前會把新鮮現撈的活龍蝦跟鮑魚活跳跳送上讓我們先看到真的是新鮮活生生的啊~~然後也滿足一下大家要拍照的需求黑哥確認完無誤~~他們就帶回廚房處理\出來就變成這麼大一盤滿滿的海鮮大料波士頓大龍蝦蝦膏也先處理出來另外放最後要來煮黃金粥阿根廷紅蝦、白蝦、小卷北海道生食級干貝文蛤、台灣海鮑魚鮮蚵某種魚的腹肉  (完全忘記了SORRY)雙人套餐送小腰肌XD那時有問  他們是說活動應該會持續一陣子但確切到何時~~大家碰運氣囉~肉質是很嫩  不過我覺得真的可有可無沒活動沒吃到的朋友  也不用太難過肉下鍋涮個五分~七分熟最是美味起鍋的餘溫還會繼續讓肉熟成所以大概已經偏向8分熟了但牛小排一樣又嫩又鮮美啊~不用擔心!!超大片的飛驒牛  涮起來後仍然很實在很飽滿大口的吃進嘴裡那種幸福又滿足的心情  真的溢於言表飛驒牛真的完全不遜於神戶牛跟松阪牛 非常厲害!!龍蝦因為是新鮮現撈的每一吋肉質都鮮新又Q彈2隻大螯肉質也是飽滿最後一定要再用海鮮湯加入龍蝦膏煮一鍋黃金粥這個再飽都吃得下去  所有的海鮮鮮味都濃縮在這一碗裡了!!飯後甜點有烤布蕾跟明治冰棒可以選~~冰棒還可以挑口味~~我們都選了巧克力脆皮~吃完火鍋來支冰棒真的幸福感爆棚如果想吃日本飛驒牛   這裡真的算是物有所值以台北市能吃到正港和牛又能吃到活跳跳的龍蝦跟海鮮真的不失為一個很棒的選擇很適合在特別的日子來享用一頓!!不過店裡有時人手不足~大家可能要多靠自己一下了!!跟大飯店裡的服務比較不能比就是了~~ continue reading

沒有朋友介紹，純粹自己在Openrice search 下, 因為想食火鍋，想食靚牛及海鮮，見到飛彈牛，又見到有龍蝦及海鮮，響Openrice 又可以訂座，所以決定一試，這晚沒有另我們失望，反而令我們非常回味嘅晚餐！訂座7:30pm, 早到了，可以給我們入座，在台北的服務員有禮，態度認真❣️介紹餐牌上的二人套餐，我説想吃龍蝦🦞，要吃牛🐂的那部份，全部都可以！此餐廳沒有選擇的湯底料，只有一款，昆布湯，兩邊的鍋！他說一邊滾牛肉，加入蔬菜，另外一邊專是煮海鮮！專人負責埋枱每樣食物慢慢煮給我們吃，尾段還問我們需要煮粥嗎！我們説已經很飽不用了，最後將龍蝦膏也在湯中卓熟了，甘香味美，還喝了一小碗的海鮮湯，完滿的結束海鮮牛肉鍋，還可以選擇一款甜品🍮，我們選擇的是焦糖燉蛋，這是全晩唯一不👍，但可以接受的甜品😊龍蝦&鮑魚是🦞生猛的👍帶子&龍蝦是刺身級的美味😋👍小蠔&蜆👍飛彈牛👍👍全晩食物鮮味十足，煮得很美味，從沒一樣食物（鞋）及過火，服務員的專業令食物更👍❤️❤️二人套餐加左兩杯生啤共台幣6000埋單 continue reading

來到台北，就是要吃！火！鍋！🔥 這間火鍋店主打日本A5飛驒牛和海鮮。“飛驒牛”是指在岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛，飛驒牛要經過認可才能稱之為「飛驒牛」🐂。不合此標準的，則被稱為飛驒和牛。餐廳環境：環境寛敞舒適，還有一間包房適合一班朋友慶祝聚餐請客。這次我們點了二人套餐火鍋料來說，樣樣也很新鮮所有食材都是經過精心挑選大隻活龍蝦還在活動，還有琵琶蝦，大蝦，帶子，蚵仔，蜆等等～種類很豐富活生生的龍蝦🦞飛驒牛肉飯！牛肉汁很多～飛驒牛沙律左邊：日本A5飛驒牛油花分布很平均，非常細膩，肉質較嫩，入口即溶右邊：美國的牛肉比起來有口感，肉味相對較重琵琶蝦有彈口，夠新鮮台灣出產，很鮮味！日本🇯🇵A5 飛驒牛單人套餐雙人套餐總結：「釧井飛驒牛海鮮鍋物」坐位寬闊舒適，食材夠新鮮，食得很滿足！服務生的態度也是很好很熱情 continue reading

自從台灣開放進口日本和牛之後,各地餐廳以日本各地著名的和牛打開這一場和牛之爭的序幕~提及日本冬季賞雪,一定不能不提到日本合掌村近期我們無法到日本合掌村賞雪吃和牛,沒關係,現在台灣台北就可以吃得到來自日本合掌村的飛驒牛囉釧井 飛驒牛海鮮鍋物是日本合掌村-山武商社指定台北第一家(日前也是唯一一家)使用 飛驒牛的餐廳因為 飛驒牛本身價位就不低,相對於進貨成本高,所以進口商不太愛進貨 飛驒牛而釧井 飛驒牛海鮮鍋物直接找上日本合掌村-山武商社配合,讓在台灣的饕客們都有機會享用到來自合掌村的飛驒牛 除了主打的飛驒牛之外,近期內釧井 飛驒牛海鮮鍋物也推出了美牛1855商業午餐套餐(平假日皆有提供喔)三百多元的價位就可以享用來自美牛1855火鍋套餐喔除了肉品之外,海鮮也是釧井 飛驒牛海鮮鍋物強項之一活跳跳的海鮮就在店門旁的魚缸中遊來遊去 店內空間,包含一個可以容納6-8人的小包箱,客滿時最多可以容納約30位客人 6-8人小包廂,低消12000元(可抵酒類)外帶酒品不收開瓶費釧井 飛驒牛海鮮鍋物可是寵物友善餐廳,有一隻可愛的鬆獅店狗,聽說二月份老闆會幫店狗舉辦生日趴喔釧井 飛驒牛海鮮鍋物很歡迎來店消費的客人帶毛小孩一起來用餐(但必須先訂位)座位區旁都有設置扣環區,可以讓狗狗扣在座位旁(但不可以上桌喔)另外店家會提供川燙熟的肉品招待給狗狗吃喔對於3C不離身的現代來人說,桌上設置了USB與插座,隨時可以幫自己的手機充電,這一點很加分 蒂芬妮藍的鍋具,看了就視覺感很棒,釧井 飛驒牛海鮮鍋物使用的鍋子底部是鑄鐵的,以利導熱 鴛鴦鍋的方式,一邊煮肉一邊可以煮海鮮湯底使用,無論與肉品或是海鮮都很百搭的昆布湯底新鮮山葵->胡麻醬->日本柚子醋醬料都是日本進口新鮮山葵吃起來嗆辣中帶有一些甜味,這一股嗆辣不太會嗆鼻,是溫順的辣感 濃郁的胡麻醬可以沾肉品或是蔬菜日本柚子醋搭配海鮮滿不錯的喔西班牙紅酒,醬油牛肉除了吃原味就很棒之外,灑上一點來自西班牙紅酒更加提升牛肉本身的甜度喔 菜單以上提供給各位參考這一次我們享用的是雙人飛驒牛海鮮饗宴(原本搭配的日本飛驒牛是10OZ的份量)但是因為本次體驗內容想要我們同時吃吃看日本飛驒牛與美牛1855所以店家搭配各5OZ的肉品份量Nancy問了一下店家,如果客人也想要同時吃吃看日本飛驒牛與美牛1855,份量會是日本飛驒牛5oz與美牛1855 10oz肉類會比照片上看到的還要多一些喔 套餐飲品-蝶豆花檸檬水(可續),浪費的紫色是蝶豆花的顏色,清爽的檸檬水,不易造成口腔的竄味炙燒飛驒牛佐義式油醋醬上頭的牛肉調味是甜中帶鹹的照燒口味,底下的沙拉拌上酸甜的義式油醋醬帶點微酸的滋味很令人開胃,一定要大大開胃的因為我們等一下要來吃來自日本合掌村的 飛驒牛呀!!!!!雙人菜盤(可續),全都以新鮮的蔬菜為主,或許有人說這菜盤的份量會不會太少了點聽我說, 釧井 飛驒牛海鮮鍋物所提供的菜盤都是可以再續點的喔,無論是要全續或是單點幾個品項再續都可以喔愛吃菜類的朋友就不用擔心囉釧井 飛驒牛海鮮鍋物所提供的菜盤都相當新鮮尤其是水果玉米,吃起來肉細甜度高,很好吃 和牛魯肉飯(可續)選用來自台東的池上米,粒粒分明搭配上切成小丁狀的和牛肉塊,吃起來鹹度不會太高而且不會膩口聽說最高有客人續到9碗和牛魯肉飯活體波士頓龍蝦只要餐點的內容有螃蟹或龍蝦這一類的食材,店家會先把活體的海鮮送上桌因為有些客人喜歡拿來拍拍照之後會把海鮮收回到廚房進行處理 飛驒牛霜降與美牛1855 Prime 牛小排(各為5oz的份量)我們夫妻倆都偏愛油花多一點的部位,這二款牛肉的油花都美得令人讚嘆!和牛因為油花多融點低,光是拍照的一小段時間就看到和牛肉片末端已融化了肉片切有一定厚度!不用擔心肉切得太薄吃不到口感喔 美牛1855 Prime 牛小排如果你比較偏牛肉味比較明顯的朋友,不訪可以試試這一款 吃好鍋物有專人服務更是加分,由專業人士來掌握每一種食材最佳烹調時間美牛1855 Prime 牛小排 五分熟的熟度,肉片稍為變白就可以起鍋了第一片肉品都建議先吃不添加其它調味料的原味,吃得到美牛本身獨有的香味第二片之後就可自己喜好添加柚子醋或是紅酒鹽來吃吃看喔飛驒牛霜降建議吃三分熟的熟度,肉品還帶有粉紅色的色澤就可以起鍋飛驒牛霜降邊緣帶有一條油筋,入口的口感不是印象中的入口即化,而是有些彈牙的咬勁尤其是白色帶筋的部份,飛驒牛霜降油花是溫順,融化在口腔的感覺不是一整陀油花直接融化的膩口感帶有一點點些微的奶香,這跟我之前吃到其它地方所產的和牛滿不一樣的雙人飛驒牛海鮮饗宴除了肉品厲害之外,海鮮也是強打之一海鮮盤內容:活龍蝦/干貝/天使蝦/鮮蝦/小捲/蛤仔/蚵仔/魚片主餐選用翼板以下的套餐,活鮑與干貝二選一 煮海鮮不是怕不熟就是怕過熟!但來釧井 飛驒牛海鮮鍋物通通不用擔心,因為專人服務,你只要負責用心感受食材美好滋味就好各式海鮮齊聚一盤,還沒吃之前視覺效果就已經很棒沒錯!這一隻波士頓龍蝦剛剛還在我家老公手中動來動去(前一分鐘還在動來動去,下一分鐘就已經上桌在海鮮盤中)肥美的蛤仔,飽滿的蛤蜊肉,川燙後的熟度剛剛好,噴汁的口感海味十足 蚵仔是我家老公的愛,整份就送給他吃了!新鮮度滿分雙人套餐,一人都可以分食到半隻龍蝦,彈牙飽滿的龍蝦肉,直接滿口塞,十足滿足 大隻蝦螯,一人也是一隻喔!請不用客氣大力享受吧新鮮龍蝦蝦膏,雖然滿常有機會吃到龍蝦類的食材,但卻不多店家會額外江蝦膏取出在釧井 飛驒牛海鮮鍋物只要您有點到海鮮類的主食,無論是單點的海鮮鍋或是海陸鍋,最後都有海鮮雜炊喔龍蝦蝦膏就是要放入雜炊之中的雜炊會煮在以川燙海鮮為主的分鍋中!需要一點時間將白飯熬到綿密狀雜炊的配料:海苔絲,蔥花,雞蛋(店家會先詢問以上食材是否有不吃的)綿密的雜炊,帶點海鮮的鹹香滋味,半熟的蛋液讓雜炊的口感更加滑順 原以為我們的肚子已經吃的相當飽足,想不到我們還是把一鍋雜炊給吃光光了!(撫肚滿足阿)甜點:冰品三選一,若不吃冰品也可以更換成咖啡使用是知名大廠Meiji的冰品整套鍋物套餐包含的優秀的肉品與新鮮度高的海鮮,每一道食材下肚讓口腔與胃袋都滿足釧井 飛驒牛海鮮鍋物一次提供10種 飛驒牛部位,價位由六百多元到六千多元不等,不用飛日本就在台北就可吃到喝合掌村雪水長大的飛驒牛專人代煮服務,讓您輕輕鬆鬆就可以享受一餐美味的鍋物,下個月就是情人節了,還沒找好餐廳跟你親密的另一半約會嗎? 可以來釧井 飛驒牛海鮮鍋物一定不會失面子啦 continue reading

每次到日本我一定會吃一餐高價位的牛肉料理，日本牛肉的甜味真的一吃就無法忘懷今天要帶大家來這陣子超夯的大安區超高cp值火鍋，賣的可是一輩子一定要吃一次的和牛啊日本三大和牛神戶牛、松阪牛、近江牛大家都有耳聞吧，但~飛驒牛你聽過嗎？okey~我才疏學淺是真的沒聽過，但今天一吃後......飛驒牛就深深印在我腦海裡啊釧井飛驒牛海鮮鍋物是飛驒牛日本指定的台北專賣店，想吃只有在這裡品嘗的到先來個每日一字--「驒」它念ㄊㄨㄛˊ，不是ㄉㄢˋ也不是ㄊㄢˊ呦，哈哈以前飛驒牛都是飼養在海拔3000多公尺的飛驒高山上，那裡就是合掌村的所在地綿密、鮮嫩、均勻的油花，讓吃過飛驒牛的人都難以忘懷釧井把飛驒牛引進後，我們不用大老遠跑到合掌村就能品嚐到這銷魂美味啦店面位在信義安和捷運站附近，裝潢走簡約路線位置大多是4~6人座，也有8人包廂適合朋友或家庭聚會位置真的不多，想來訪的朋友建議還是先訂位比較保險店家很貼心的在餐桌底下都設有USB充電座跟插座，像我們這樣的3C重度使用者也不用怕沒電啦飛驒牛指的是岐阜縣內養育14個月以上的黑毛和牛，依肉質等級分為5級、4級、3級數字級數越大品質越好，釧井海鮮鍋物進的飛驒牛都是選用級數5的等級山武商店自己有飛驒牛直營牧場，就像我到沖繩吃本部牧場的本部牛也是牧場直營從飼養到販售全部自產自銷，質量更能完美掌握醬料基本有三種，柚子醋、胡麻醬、山葵，每一種沾肉都別有風味但這麼好的肉我建議涮過後的「原味」是最棒的品嚐方法另外還提供西班牙紅酒鹽跟清醬油哦一上桌會提供清涼的飲料-蝶豆花檸檬水，淡紫色澤配上微酸的氣味，邊吃邊喝也不會搶了鍋物的香氣前菜-炙燒和牛肉沙拉光是前菜就能感受到釧井的用心，新鮮的生菜、蓮藕、洋蔥、玉子燒連沙拉也用了炙燒後的飛驒牛點綴，Q彈的口感更增添咀嚼的風味湯底只用北海道昆布、高麗菜、洋蔥來熬，昆布高湯喝起來格外清甜讓你涮飛驒牛時也不會讓湯頭的味道搶了牛肉的風采今天點的是雙人海陸鍋，坐下沒多久就先端上活跳跳的波士頓龍蝦現在看到龍蝦本人，下一秒它就要進我們的五臟廟歐某~是有這麼一點小感傷……但，還是非常期待，哈哈這是一種只要是活體都想合照的概念.....哈哈和牛滷肉飯蝦咪~只要點雙人套餐全部都有和牛滷肉飯讓你"吃免驚"米飯選用台東池上米，粒粒飽滿又散發淡淡的飯香滷肉的部分吃起來有著牛肉的Q度又有豐富的油脂，淋在飯上晶瑩透亮這一碗銷魂滷肉飯是可以無限量續加的，有客人一次吃了8~9碗耶一直以來都覺得牛肉沒有豬肉來的有嫩度，但這碗滷肉飯吃起來還帶著滑潤口感如果你第一次來釧井吃鍋先告訴你吃鍋sop ，滷肉飯先淺嘗，因為之後還有好料等著你等所有的火鍋吃完，還沒有飽再來續吃滷肉飯，哈哈雙人飛驒牛套餐有沒有~還好剛剛滷肉飯只吃一碗，光雙人套餐就這麼澎派啊這次選的飛驒牛套餐是翼板部分的肉質，基本上是搭配10oz為了讓我體驗店內另一種主打的美國牛肉，另外5oz則改成1855 美國安格斯Prime熟成牛小排肉品需要怎麼配都可以跟店家做討論哦！生鮮菜盤高麗菜、玉米、香菇、絲瓜、牛番茄……都是選自小農的嚴選蔬菜沒有任何火鍋配料，讓你能專心品嚐釧井鍋物的道道美味重點是菜盤可以無限續盤，第二個吃免驚的好康又一發我超愛吃牛，光看到飛驒牛的油花我就覺得這餐值了！！1855安格斯Prime熟成牛小排1855是美國牛肉廠商的牧場品牌，已經有150年以上的歷史牛隻一定要飼養超過100天，等級一定要有達成才能以1855的品牌出售牛小排經過42天濕式熟成嫩化了肉質，大理石紋路的油花讓整體嫩度更提升飛驒牛-翼板日本和牛最吸引人的就是這樣綿密規律的油花，飛驒牛的油花像幼鹿的花紋一樣均勻的滑順感會讓你覺得~這不是牛肉~這不是牛肉啊因為油花分布很密，上桌後要儘快享用，不然在常溫底下很容易化掉哦海鮮盤也是走澎派路線，剛剛活跳跳的龍蝦哥已經準備好下鍋了，噗其他還有干貝、天使蝦、蛤蜊、鮮蚵、小卷、鮟鱇魚片、鮮蝦，膽固醇爆棚again蝦子是生食級的天使紅蝦，干貝也是生食等級，新鮮度無庸置疑蠻特別的是魚片不是一般的鯛魚、草魚、曼波魚，而是小時候學到的燈籠魚-深海鮟鱇魚的魚片哦釧井還提供桌邊服務，如果客人不多的話，帥氣店長都會親自幫您啦自己帶酒過來品嚐也不用開瓶費哩大家一定會跟我一樣疑惑~又不是鴛鴦麻辣鍋，幹嘛分兩個湯鍋呢?!這個小巧思讓你吃火鍋也能品嘗到每一種食材的原味喔海鮮涮一鍋 鮮味十足，蔬菜、肉品涮一鍋 清甜順口，誰也不會搶了誰的風味飛驒牛真的只要在“菜上”清涮個2-3秒即可，如果整個放進湯裡會太熟還好有店長親自幫我們服務才能品嚐到最佳口感，不然這麼高檔的肉品我真怕一個失手熟透啊就是要這樣保有粉嫩的肉色才是最棒的口感！ 鮮甜肉汁在口中爆發~吃起來完全顛覆了“牛肉”的既定印象，滿滿的油花卻不會太過油膩入口後肉味不重，取而代之的是一股水果的甜味，難怪棉棉一直說「這不是牛肉啊」牛小排Q彈帶點扎實感，吃起來有點嚼勁的口感跟飛驒牛完全不同說實在的牛小排很好吃，但絕對要在飛驒牛前吃......不然會被飛驒牛打趴，哈哈沾點胡麻醬也不錯吃，多重口感滿足大家挑剔的味蕾蛤蜊的肉質也太肥美，吃起來啵啵的散出海味的鹹，太美味啦~干貝絲絲帶著甜，厚實的口感一口吃進去超滿足左邊的高湯加入蔬菜跟肉品涮過的甜味，湯頭喝起來更鮮美喔這樣分開兩鍋去烹煮食材，真的每一種都能不被干擾的吃到原味龍蝦的新鮮程度從撥開蝦殼就能感受到，整隻蝦螯肉完全沒縮水一整口吃進去用力一吸，嘖~嘖~龍蝦的甜直接充斥在口中！龍蝦彈牙飽滿的肉質，一人可以吃到半隻真的太豪~華~了龍蝦肉看起來是不是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的又帶點透度，超Q！！ㄟㄟ~~~你以為吃完了嗎？！NO~NO最後還要用海鮮鍋那部份幫你做個雜炊，充滿精華的海鮮粥馬上登場一樣是加入台東的池上米，讓米粒吸飽海鮮鍋的鮮味高湯剛剛新鮮現宰的龍蝦蝦膏也放進去，再加入海苔、青蔥慢慢燉煮最後淋上蛋液攪拌均勻，充滿鮮味的雜炊就要上場不用添加額外的調味料，每一口都是濃濃的龍蝦味還好滷肉飯我只吃一碗，最後這一碗真的讓我飽上天~一開始就叫大家不要滷肉飯吃到飽，因為真的讓你從頭吃到尾啦餐後甜點有飲料跟明治的小冰棒可以選一餐下來的價格真的很划算，你不用飛到日本就能品嘗到飛驒牛加上店內有超值的商業午餐可以選，1855的牛肉也是用小資價提供給大家不管牛肉或海鮮都無從挑剔，絕對是目前我心中美味鍋物前三名~!!!! continue reading