菁湘苑重慶麻辣火鍋 (Closed)

純Chunmix餐酒館  這天羽諾介紹的"純Chunmix餐酒館"位於捷運國父紀念館附近 步行約5~7分鐘即可到達 交通十分便利 東區的餐酒館林立 但像"純Chunmix餐酒館"這種台式主題的台式餐酒館還是第一間 一進店內就被這舊型的Honda光陽機車所吸引 這在以前可是把妹的拉風車啊!! 店內的用餐座位以四人到多人座位為主 想來小小聚餐 約會都很合適   在吧檯後方還可以看到四十二章經呼應龍璧 也太令人驚喜了本來以為這只能在連戲劇或電影看的到沒想到在純Chunmix餐酒館的設計細瀏覽便可以發現處處充滿驚喜  坐在吧檯用餐區還可以看到調酒師調酒的英姿 跟羽諾一樣喜歡看人調酒 坐這邊最適合另外一面牆則以滿滿的保力達空瓶做擺飾融合了滿滿臺灣在地元素 讓人很有親切感 純Chunmix餐酒館所提供的餐點內容很豐富從開胃菜、熱炒、湯品、飯麵、肉類、到調酒啤酒都有 而且價格不貴 想吃得飽飽也不用花大錢~餐點內容都是很經典的台菜 羽諾超愛啊!! 鬼島冰茶  之前在外面喝到的長島冰長婚合了多種基酒純Chunmix餐酒館調的鬼島冰茶使用的基酒都來是自台灣的酒款裏頭融合了高粱酒、紹興酒、清酒、鐵觀音伏特加、蜂蜜及蘋果西打讓原本喝起來濃烈的酒結合後變得順口香甜廣島冰茶原本上面的是檳榔 因為過年買不到檳榔所以用番茄代替 羽諾在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康      客家人不會買單的小炒 客家小炒炒的鹹香入味  豆干與豬肉都相當夠味搭配白飯或當下酒菜都很不錯金莎娃娃菜 以鹹蛋與娃娃菜融合 上頭用著些許辣椒絲點綴不但視覺效果豐富 風味也很棒 平常就愛鹹蛋料理的羽諾最常點的就是鹹蛋苦瓜這天享用了金莎娃娃菜後 發現娃娃菜與鹹蛋結合也很合拍呢 有著鹹蛋的鹹味又帶著娃娃菜清甜 好吃~  酒家必備魷魚螺肉蒜 魷魚螺肉蒜可是酒家的經典菜色 還記得早流水席還吃的到這台式經典老菜色 現在台北比較少見 這天發現純Chunmix餐酒館也有提供魷魚螺肉蒜 當然要試試 乾魷魚、五花肉、蒜苗用料給的豐富 湯頭帶著明顯的甜味 熱熱喝真滿足!!私房牛肉麵(半筋半肉)  餐酒館能吃到牛肉麵真讓人驚喜半筋半肉的口感軟嫩多汁 又不乾柴 麵條也頗有彈性!! 這邊的牛肉湯頭雖然顏色看起來深 但滋味清爽甘甜 喝完後完全不會有油膩感~私房香菇雞來這邊也可試試香菇雞 雞湯的味道香氣濃郁 每口都是滿滿的香菇香氣 雞肉質地柔軟 冷的冬天喝上一碗真幸福~黯然銷魂油雞飯這油雞飯滋味很港式 吃的到白飯上獨特的醬汁香  與黃澄澄的蛋黃搭配吃起來更滑潤 油雞當然就是大口啃最過癮啦 原住民鹹豬肉 原住民鹹豬肉吃起來咬勁很夠沾著店家自製的辣椒加醋吃起來更清爽開胃 很好吃!!純Chunmix餐酒館的服務不錯 提供的台式餐點搭著調酒別有一番風情 裝潢設計上別出心裁 許多細節都看的到小巧思~經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!  continue reading

  鮮魚熬出白湯與豪邁的蛤蠣一起熬煮那種鮮甜的滋味喝過人難以忘懷的味道 誰說吃重慶麻辣鍋一定要吃麻辣鍋?王子新喜歡反著做來個生猛蓹青極蜆鍋如何呢? 一點辣度加上強烈的濃醇鮮度如何呢? 如果想知道更多，那麼你一定要繼續看下去!!!王子新先說囉:變胖不能怪我喔!   蓹青重慶麻辣鍋物位於國父紀念館二號出口附近來店用餐從捷運站步行即可到達       店內拍照打卡送梅花豬一份鍋物可以選擇套餐或者單點肉品     店內呈現網每風格牆上的不適單純的紅色花朵而是用大量的紅色辣椒作為點綴火辣辣的，讓人覺得生氣十足!怎麼會越看越餓阿!  店內用的座位以四人到六人桌為主非常推薦朋友聚餐!畢竟吃火鍋一起吃才過癮麻!   今天吃的是極蜆鍋雙人套餐冷冷天氣來一碗溫暖高湯吧!   首先先品嘗鮮魚高湯的精華豐富的膠質仔口腔中恣意的悠遊淡淡魚香聞起來就像吃了一條活魚   接著，我們將兩斤重的蛤蠣放入鍋中與魚高湯一起熬煮將魚湯的精華與蛤蠣鮮甜完整融合再一起    大量的蛤蠣，滿滿的份量兩個人吃超爽的! 對了，不要急著吃完留一半最後拿來煮粥喔!   肥美的文蛤，沒有細沙只有濃郁的鮮味熬煮後的高湯更加的濃郁香醇，帶有一點乾辣椒的辣味 辣度相當於小辣程度，吃辣的朋友覺得這個辣度可以忽略，王子新覺得是小辣的湯頭   店家提供多元化沾醬有泡菜、蔥鹽、胡麻、川味辣椒、蒜泥、日式醬油、柚子醬油等諸多醬料可供選擇    好菜上桌!大火升起，爽快煮肉吧!    木盆蔬菜裡面滿滿的蔬菜可與湯頭完整的融合再一起   漂亮的鮮切牛肉片放在大理石石板上顯得高級與可口   圓圈型的豬肉片可愛又鮮甜的豬肉搭配蜆鍋可說是極品阿!   牛肉遇上蔥鹽，那種野味最對味了!   當然川味辣椒可不要錯過了!酸酸辣辣的更開胃!   日式的柚子醬油，清爽好開胃!  或者選擇黃金泡菜滑順的口感與彈牙的肉質在配上高湯一氣呵成!   或者來點不一樣的胡麻醬呢?多種味道隨意搭配，包君滿意     冒煙的海鮮雲霧中尋寶 有干貝、鮮魚、蝦子、小卷、牡蠣等鮮味十足的海鮮搭配    原本就已經很鮮的湯頭再次熬煮出火鍋的巔峰味道   干貝一點醬料就很好吃了配上各式醬料有著不同的風味    肥美的牡蠣，吃在嘴裡盡是滿滿的牛奶味道喝一口高湯，溫暖又舒服!   吃完海陸套餐後來個松露粥吧!    蔥花、雞蛋、松露、蛤蠣、白飯肥美的大蛤蠣加上松露迸出奇妙滋味    滿滿的精華融入一碗粥之中鮮味十足外，蕈菇的野味強勁的很!好一個野味粥品!   飯後來個白木耳甜品清爽一下口腔 活魚高湯與生猛蛤蠣的組合加上精緻的海陸鍋品滿滿的幸福滋味，遇到再冷的冬天也不怕!  continue reading

小資上班族的下班提案美食提案 X 蓹青重慶麻辣鍋物東區一級戰區巷弄間又多了間麻辣鍋, 愛吃麻辣鍋的朋友有福了現在要開一家麻辣鍋擁有高檔食材已經不算稀奇, 更要有特色才能做出差異化!今天要介紹的蓹青重慶麻辣鍋物, 店家主打獨特青花椒麻辣鍋湯底, 讓小資一吃就難忘這就來一一為大家介紹!蓹青重慶麻辣鍋物位在國父紀念館站２號出口步行約四分鐘的距離十分便利,就算從忠孝敦化走過來也只需大概10分鐘距離，沿路還可以順便逛逛街路邊有收費汽車停車格,但小資建議搭捷運或騎機車比較方便。蓹青重慶麻辣鍋物剛開幕不久，店家外觀紅白黑色系簡約，白底黑字搭配紅色的牆面有著簡約復古的味道。門前放置了Menu可供路過或等候的客人翻閱。一走進店內就被這裡的裝潢給吸引, 相較外頭簡約的風格, 裡面卻用色繽紛!木質的桌椅搭配上紅色重慶風格的燈籠懸掛, 復古中帶有溫馨的感覺。蓹青重慶麻辣鍋物的肉品包含牛豬羊鴨可以做選擇，小資這次海陸都想吃！所以就點了份 雙人海鮮拼盤NT480搭配 上級和尚頭NT380跟 主廚精選野菜二人分NT280,另外還加點了配料 漿爆牛肉丸NT150、超級獅子頭NT190、蝦仁滑NT289、花枝滑NT289。雙人海鮮拼盤NT480 不只重視食材，店家連氛圍的營造也非常講究，除了擺盤外還多放了乾冰，整個端上來煙霧繚繞超有氣勢的裏頭除了有氣勢驚人的草蝦外、還有透抽、鱸魚、鯛魚、鮮蚵及牛奶蛤。 魚肉無刺又新鮮，一般火鍋很比較常見到鯛魚片但鱸魚片就比較少了。整隻的透抽非常乾脆! 透抽吃起來相當鮮甜另外帶有Ｑ度跟嚼勁，從海鮮肉質的色澤就知道店家相當慎選食材另外這裡的鮮蚵很大塊又肥美，份量也很多，下鍋煮起來超過癮牛奶蛤size也很大顆且蛤肉飽滿，下鍋後濃郁多汁！湯汁尤其甘甜！草蝦也是非常大隻且新鮮!煮過海鮮的的昆布湯頭又更增加了海鮮的鮮甜味!上級和尚頭NT380牛肉種類的選擇眾多，從平價的牛肉到高檔的和牛都有。小資考量荷包問題這次點了份平價的--上級和尚頭和尚頭是牛的後腿肉，由於油花比較少一點，外觀切起來就像和尚光禿禿的頭一樣，所以取名為叫和尚頭一盤的分量還算蠻多的，大約有10片左右!肉片切得相當大片但厚薄拿捏剛好。煮牛肉的訣竅就是絕對不能久，放到鍋子涮過幾下後入口即化的口感才是最佳熟度!主廚精選野菜二人分NT280基本菜盤包含高麗菜、青江菜、娃娃菜、南瓜、玉米、玉米筍、蕃茄與各式菇類等等。大量的蔬菜搭配上原本的昆布湯底真的超對味！另外小資要大力推薦店家的玉米，好甜好好吃!!蝦仁滑NT289、花枝滑NT289此為店家手工自製，雖然價格比起一般火鍋店來得高!但一吃就知道他用料實在! 裡面有許多完整的蝦仁與花枝, 用料紮實份量也比普通的手打漿多漿爆牛肉丸NT150、超級獅子頭NT190牛肉丸跟獅子頭各兩顆,牛肉丸Q彈有嚼勁，內餡包裹著的牽絲起司和奶油的混和，味道濃郁好吃小資超推獅子頭口感紮實, 吃完很有飽足感!不過兩者小資狂推牛肉丸那爆漿的起士超犯規雪蛤銀耳湯吃完暖身的麻辣鍋, 最後店家會貼心地附上餐後甜點讓你舒緩一下身心。這雪蛤銀耳湯也真的毫不馬虎！甜度剛好不會膩口，尤其木耳燉的恰到好處不會過度軟爛，喝起來超清涼解渴且非常養生這次來到蓹青重慶麻辣鍋物讓火鍋控小資相當意外!本來想說麻辣鍋都大同小異, 沒想到居然讓小資吃到這麼不一樣的湯底層次!獨特的重慶麻辣鍋青花椒口感搭配上豆皮跟鴨血真的非常夠味!店家連昆布鍋底也毫不馬虎, 用的食材完全真材實料。單點的價位在東區也不至於太貴，肉品從平價到高檔都有！沒有基本收費也是佛心等級對於饕客級火鍋控，小資絕對要推薦給你這家蓹青重慶麻辣鍋絕對會讓你有個全新的體驗，口齒留香！ continue reading

冷到心坎裡的冬天，麻辣鍋最能溫暖姐的心啊今天帶豆來吃一間不一樣的麻辣鍋，是用青花椒當底熬煮成綠色的麻辣鍋大家有聽過極蜆鍋物吧，蓹青重慶麻辣鍋物是它的另一個新品牌，以正宗重慶麻辣鍋為主【蓹青重慶麻辣鍋物】位在國父紀念館附近的小巷內，從國父紀念館站2號出口走過來約5分鐘一進門火紅中國風的裝潢真的很有吃麻辣鍋的fu黑x紅色調給人沉靜內斂的氣息，大面的落地窗讓店內採光非常明亮整體座位非常多，留出大量的公共空間，人多也不覺得壅擠2人、4人、6人的用餐座位通通有有重要聚會的話店內還有一個圓桌包廂，窗簾拉起來就是獨立的空間不管是朋友相聚還是慶生，這個小包廂都能讓你們開心用餐不被打擾現在只要來店內拍照打卡就能免費獲得梅花豬一份，讓你跟花牆拍照變網美又能吃飽飽哦醬料部分也是跟一般店家不同，有幾款都是老闆獨門研發的口味火鍋上桌前會先推出來跟客人講解每一種醬料的味道呦醬料一共有8種，自製辣椒醬、水果醋、黃金腐乳醬、蒜泥、素蠔油、蘿蔔泥、椒鹽香蔥、胡麻醬水果醋-帶著淡淡的微酸果香，配上海鮮很對味自製辣椒醬-勁辣口感嗜辣者千萬別錯過黃金腐乳醬-適合搭配肉片一起吃，韓式口感我自己很喜歡醬料拿取部分會由服務人員服務，基本上一個人可以選兩種醬料湯底部分有三種可以選，獨門重慶麻辣湯底、牛奶白湯、蔬菜昆布湯 三選二蓹青的重慶麻辣湯底是店內招牌，當然是必選之一啊!另一邊我點了特別的牛奶白湯，用了大量蔬菜、雞骨、豚骨、下去熬煮搭配牛奶、紅棗、枸杞，喝起來奶香濃而不膩口，非常適合海鮮食材喔!麻辣部分是不是跟你想像中的不一樣，不是紅通通而是帶點綠色的湯頭湯底用了大量花椒跟多種綠色植物下去熬製，才會有這樣深綠的顏色喝起來口口麻香飄散在嘴裡，不會過分死鹹，單喝湯也過癮啊綠麻辣湯頭的鍋底也有點小巧思，有嫩口的鴨血跟豆皮喔豆皮吸飽了麻辣的香氣，層層QQ的口感增添咀嚼風味第一次吃到豆皮鍋底，我自己覺得比豆腐還要好吃哩點餐方式可以依照自己喜歡的口味分開搭配選購，不會被組合套餐綁住我們點了雙人商務海鮮拼盤(包含梅花豬一盤)+雙人菜盤+單點丸子品項這樣一桌下來價格不貴，兩個人也吃得超飽的海鮮拼盤有草蝦、鮮蚵、鱸魚、鯛魚、蛤蜊、透抽鮮蚵每一顆都大又飽滿，光看就覺得吃進嘴裡會爆出滿滿海味啊招牌手打漿有蝦仁滑跟花枝滑兩種，我大推蝦仁滑喔!花枝滑比較常吃到，裡面還能吃到花枝QQ的口感蝦仁滑是用了"整隻蝦子"下去入漿，不是切成蝦仁泥喔!菜盤可以依照人數來點，有2人、3人、4人份11種新鮮蔬果一次吃的到，吃多、吃少斟酌份量也不怕浪費店內也提供多種風味的丸子，一份四顆，價格一樣可以混搭超級獅子頭鬆軟的背後會散出一股鮮甜，放在牛奶湯頭也非常適合一盤梅花豬分量很多，肥瘦均勻，口感偏嫩蔬菜放入牛奶白湯非常好吃，這也是我第一次嘗試牛奶鍋底耶湯頭喝起來甜甜的，蔬菜的清甜全部融入湯頭裡，會讓人停不下來梅花豬肉在牛奶白湯裡涮幾下，柔軟又帶點脆牛奶白湯直接涮肉就非常美味，甜甜的滋味單吃就好吃沾點黃金腐乳醬變得有點韓式風味，兩種我都喜歡啊!!把蝦仁滑放入鍋中好療癒，一隻隻蝦子完美被包裹住蝦子肉質彈牙鮮甜，當成丸子整隻吃下去真的好過癮建議可以放在重慶麻辣湯底，吸飽了花椒湯汁吃起來更帶勁魚肉部分也都很嫩，綿密的肉質舌尖一壓就化開啦小卷沾著水果醋真得更顯海鮮的甜味，水果醋微酸的氣息還蠻解膩的白蝦尺寸也很大一隻，彈牙緊實，煮完也不縮水呢餐後還附上銀耳蓮子甜湯，在麻辣鍋後享用更清爽啊我們都很喜歡綠麻辣湯頭的那股溫順的辣，不是一般的死辣麻辣融合變得順口不躁，不管涮什麼食材都很對味呢最後當然要跟美美的花牆大拍特拍一下，當一下麻辣網美啊!! 哈哈 continue reading

食慾之秋涼涼的天氣，真的是超適合吃火鍋的好季節阿！在國父紀念館2號出口後方步行約5分鐘距離的 蓹青重慶麻辣鍋物，主打青花椒湯底，其麻香、辣香在舌尖上溫和有層次，不吃麻辣鍋也能盡情饗用，重點是鍋底沒有鍋底費還可以三種湯頭選二種，不限時間、沒有服務費、餐點皆為單點。▼ 蓹青重慶麻辣鍋物 菜單▼六種醬料：黃金腐乳泡菜醬、洋蔥末醬、蘿蔔泥、和風醋、味噌醬、辣椒醬點完餐，店員就會推著醬料車過來，替客人詳細介紹那種醬料適合搭配肉類、或是海鮮，一人可選擇2種醬料，這次吃了六種醬料都很有特色，和風醋很適合沾海鮮類，其中這二種醬料「洋蔥末醬、黃金腐乳泡菜醬」是我跟阿天都很喜歡，配上肉片真的很正點！▼鴛鴦鍋店家主打青花椒口味、不辣的柴魚高湯搭配柴魚高湯是使用大骨與蔬菜熬煮6小時的獨門湯底，直接喝明顯感受到中藥枸杞甜甜的味道，與昆布的鮮味。青花椒是店家特製獨門重慶麻辣湯底，所以辣度是黃金比例不能調整，還未加料前先喝了一口湯，它的麻是很溫和又很有爽勁不會麻到舌頭麻痺，辣也是辣的很有層次，麻香與辣香爽的很過癮！不過後來隨著食物與湯底漸漸融和越發溫和了，變成小辣的感覺。青花椒湯裡就有嫩豆皮和鴨血，鴨血很厚實超彈又沒有腥味，豆皮吸滿了麻麻的湯汁，還沒加料鍋煮就超級開胃，麻香的很過癮。▼綜合蔬菜基本菜盤內有高麗菜、青江菜、金針菇、南瓜、玉米、番茄、香菇..等，蔬食都很新鮮可口，最喜歡玉米它又甜又多汁。▼花枝手打漿店家手工自製，一上桌就以夢幻仙姿登場，忍不住嘩的一聲，太美了吧，一球球慢慢放入火鍋中，花枝清甜又很有咬勁及Q度。▼海鮮拼盤一送上來煙霧瀰繞，仙到好霸氣好夢幻的海鮮盤，內有鮮蚵、紅蝦、草蝦、魚、花枝。草蝦跟紅蝦口感不太一樣，但都一樣鮮到頂點，不需再沾醬料就很鮮甜有夠好吃的，濃郁甘醇又飽滿。鍋煮後鮮蚵吸滿湯汁慢慢澎脹，放入青花椒或是柴魚湯都很讚，擠一點金桔有著果香的酸味顯得更加清新。海鮮盤之中最喜歡花枝，怎麼可以這麼嫩又帶有Q勁與口感，實在太驚人了！魚肉每款都有不同的特色，很細緻，沾點和風醋準沒錯。▼梅花豬一份約有10幾片，下鍋涮到肉變灰白色就可以吃囉！梅花豬Q彈帶著油脂，不至於在嘴裡越嚼越柴，反而沾點醬料更美味，會有一種越吃越上癮的感覺。放入青花椒鍋煮熟，肉片吸飽辣香及麻香，再沾點辣椒醬會辣的更有層次，非常過癮！▼甜點想著用餐結束後的甜點應該是冰淇林或是鬆餅之類的，店員送上來這碗冰冰涼涼的木耳枸杞甜品，實在太出乎我的想象了，裡面有少許碎冰，甜湯不會ㄍㄡˊㄍㄡˊ的也不會很甜。【結語】 這是我第二次品嚐到青花椒湯頭，香氣盈繞口中後舌尖韻起一股麻，溫和不偏激非常過癮，食材新鮮，店裡氣氛不錯很舒適，服務態度也很親切熱情，雖然餐點都是單點，但以在大安區蛋黃地段來說，價格也不會貴到很誇張。 continue reading