花酒蔵餐酒館

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台北大安區、捷運忠孝敦化站附近的【花酒蔵 餐酒館】是一間有著20多年歷練的日式餐酒館，有美味好吃的日式料理、高雅時尚的環境，還有專業的唎酒師及豐富的清酒可搭餐，來這裡約會、聚餐、慶生…等都合適，是台北必吃的日式餐酒館，更是清酒愛好者的快樂天堂啊！#大安區美食 #東區美食 #忠孝敦化美食【花酒蔵 餐酒館】開業於1997年，至今已近20多年，是台灣第一間日式無國界料理的先驅，還創造出許多的第一！第一盤「加州卷」第一份「米比薩」第一名「清酒專賣店」第一多「駐店唎酒師人數」這裡有豐富美味的餐點以及多款的清酒可搭餐，搭配輕鬆愉快的環境，只為了真心把客人作為「第一」般的尊寵！▼吧台區有專業的侍酒師駐店，搭餐或小酌都合適。 【花酒蔵 菜單】提供TAPAS、前菜、刺身、握壽司、洋壽司，以及強肴、麵食、湯品…等料理，還有多達120款的清酒、各式紅白酒、調酒、飲品可搭餐。✔️餐點需加收10％服務費我們今日4人用餐，點了滿滿一桌的好料來品嚐【霜降中卷佐黃瓜】＄380花酒蔵經典開胃小點！川燙過的中卷，裡面包著滿滿的蟹肉泥、黃瓜，吃起來Q彈又鮮美，只要沾一點點芥末醬油提味就好吃。【燻鮭蜜瓜球】＄210/3入煙燻的鮭魚，包裏著哈蜜瓜球，再放上鮮奶油、魚子醬點綴，一口吃下，柔軟又香甜的滋味，好吃的讓人驚喜！【牛五花瑪格麗特串】＄210/3入油脂豐富又軟嫩的牛五花裡包著醃漬番茄，並加入起司、玉米脆片烘烤，最後再淋上義大利酒醋醬、蝦卵。【加賀鶴梅酒】有好吃的料理，也要有美酒來相伴！我們選了這壺「加賀鶴梅酒」來搭餐，這是以五百萬石釀造的日本酒做基酒，搭配石川縣產新鮮梅肉釀造而成，酸甜順口又好喝，是女孩們喜愛的微醺飲料~💕【肥蝦蟹膏豐味】＄390/3入大隻的新鮮草蝦剖半，鋪滿蝦膏、蟹膏後焗烤，最上層還放著蝦卵點綴，吃起來鮮味濃郁，喜歡海味的朋友必點！【鵝肝金瓜培根串燒】＄270/3入鹹香的培根卷入南瓜條，上面還放著柔軟的鵝肝，並淋上胡麻醬、照燒醬提味，吃起來口感豐富又有味，會讓人忍不住想多吃幾串~【鰭邊肉握壽司】＄85/貫招牌必點經典品項！有別於一般的日式料理店，這裡的比目魚鰭邊肉握壽司，是以醬嬈的方式至全熟呈現。放入口中，醬燒的香氣十足，魚肉與米飯融合的相當完美，好吃的讓人意猶未盡，多來幾顆我都能吃下！【鮭魚火焰卷】＄380/8入花酒蔵必吃加州卷！這道料理上桌時，服務人員會現場開火炙燒，超有戲~炙燒過的鮭魚，油脂融入至米飯中，搭配鮮香的蟹肉泥、黃瓜片，口感豐腴鮮嫩，還帶點微辣感，超級好吃！單吃就很有味，也可搭配芥末醬增添風味。【和牛頰慢燉勃根地醬】＄360選用牛肉最嫩的牛頰部位，搭配特製的勃根地紅酒醬燉煮，牛頰肉非常入味，吃起來軟嫩中帶點嚼勁，醬汁用來拌飯、拌麵也好吃，讓我們一下子就把整盤吃光光！【阿根廷櫛鯧椒塩燒】＄420店家特別選用肉質比鯧魚更細緻的阿根廷櫛鯧，以鹽燒方式料理，逼出油脂並保留魚肉水嫩的口感。魚肉外皮吃起來酥香，肉質細緻柔軟鮮甜，無需過多的調味就好吃，搭配一旁香甜的烤蔬菜，滋味更豐富！重口味者，可沾店家特製的鐵板黑胡椒醬，因為加了黑醋，會讓魚肉吃起來多了份酸甜感。【海鮮胡麻涼麵】＄100/份花酒蔵經典招牌菜！使用讚岐烏龍麵，搭配蝦子、中卷、小黃瓜，並淋上店家自製的胡麻醬以及一點辣油提味！拌勻後吃起來麵條Q彈有勁，有濃郁的胡麻香氣，相當順口又好吃，一定要點來品嚐！《蛋寶543》這一次來到台北市大安區、忠孝敦化站附近的【花酒蔵 餐酒館】整體的用餐感覺很不錯！餐點好吃、環境好、氣氛佳，還有多樣的清酒、紅白酒、調酒…可搭餐，很適合約朋友聚餐、慶生…等活動，而且，這裡人均消費約＄1000，就能吃的飽足又愉快，CP值相當高，難怪能在餐酒館界立足20年，知名度也相當高啊~推薦給大家！❤️ continue reading

店家資訊:花酒蔵餐酒館 Aplus Dining Sake Bar 地址: 台北市大安區安和路一段33號電話: 02-2731-9266營業時間: 週日~週四 12:00pm~15:00pm；18:00pm~22:00pm週五、週六 12:00pm~15:00pm；18:00pm~00:00amFB: 花酒蔵餐酒館 Aplus Dining Sake Bar官網: http://www.aplusdininggroup.com/東區聚餐餐廳推薦、台北約會餐廳首選、東區美食餐廳~"花酒蔵餐酒館 Aplus Dining Sake Bar""花酒蔵餐酒館 Aplus Dining Sake Bar"，1997年成立，超過了20年頭的店齡，是台灣第一家結合日式料理及美式餐點創意風格的日式無國界料理餐廳，多年來累積不少好口碑開業多年來是政商名流及明星藝人相當喜愛光顧的餐廳，不但餐點美味精緻，還有全台藏酒最豐富的清酒及清酒調酒，加上環境寬敞優雅，大片色彩繽紛的清酒牆，相當適合下班聚餐、周末聚會、情侶約會、家庭聚餐都很適合喔原文網址: 【台北東區美食】『花酒蔵餐酒館』近忠孝敦化站/東區約會餐廳推薦/精緻創意日式無國界料理/高級日美融合料理/第一名清酒專賣店/下班小酌、聚餐首選花酒藏餐酒館，位於安和路一段，鄰近捷運忠孝敦化站，自4號出口，步行約5分鐘，即可到達，地理位置相當便利店家成立20多年的年頭，多年來秉持著"顧客第一"、為台灣饕客帶來第一家"無國界料理"、第一盤"加州卷"、第一份"米比薩"、第一瓶"鑑賞級清酒"、第一名"清酒專賣店"、第一多"駐店唎酒師人數"，獨家擁有"白瀧酒造"客制釀製"自家品牌純米大吟釀"，橫跨東北及九州，每個第一，都是讓店家能深植東區20多年的優點原因店家為開放式座席，沒有提供包廂，但空間相當寬敞，桌距也相當舒適，動線相當流暢內部可提供16~20位獨立的用餐區，或40~50位顧客包半場，或70位以上包全場店內最吸引人的就是一大片酒牆，色彩繽紛相當耀眼奪目店家打造出與眾不同的餐酒浪漫空間，提供二人、四人、多人的用餐座位，而且互相不會干擾，相當保持安靜及隱私開業20多年，生意每天都是搶搶滾，不少政商名流及明星藝人都是座上賓，也是當年周杰倫及昆凌的約會首選餐廳喔店家擁有 第一瓶"鑑賞級清酒"、第一名"清酒專賣店"、第一多"駐店唎酒師人數"，獨家擁有"白瀧酒造"客制釀製"自家品牌純米大吟釀"牆面都有置放國際唎酒師認證證書、國際日本酒講師及相關授課證明，陣容相當堅強呢店內呈現日式風格與美式創意的裝潢設置，環境相當優雅及高級，讓人用餐舒適及放鬆店家各色就是提供超過百款來自日本各地的清酒，單杯品酩及清酒類調酒，再搭配特色餐點，更能帶出清酒的清甜及餐點的鮮甜美味MENU線上菜單 請點我線上酒單 請點我*酌收10%服務費*凡點用酒餚6品以上，可享1壺本日精選清酒8折優惠*凡點用酒餚10品以上，可享2壺本日精選清酒8折優惠*店內餐點有: 酒餚Tapas、前菜、野菜、生魚片刺身、握壽司、加州卷、烤物、湯品、麵飯等*現在店家官方LINE，加入好友，享優惠優惠第一重: LINE好友限定!清酒免費試飲活動優惠第二重: 商業午餐滿10贈1集點活動，同桌消費可累計在同一張集點卡LINE@帳號: ID: @458ilpkq客單價約 $1,000出頭（不含酒水）店員也都相當專業及有禮貌，上菜時都會詳細解說，讓人倍感親切干貝佐海膽松露 $390/3入干貝佐海膽松露，簡直是集所有高檔食材於一身的高級餐點，鮮嫩甘甜的生食級干貝，上面加上豐厚又濃郁的海膽，中間放置滿滿的飄香松露醬，一口品嚐層層鮮味，富有多層次美味，好奢華的幸福享受啊肥蝦蟹膏豐味 $390/3入碩大肥美的蝦隻，上面覆上滿滿的鮮美蟹膏，再畫龍點睛的放上滿滿的新鮮蝦卵，蝦隻肥嫩鮮美，搭配濃郁美味的蟹膏及啵啵的蝦卵，層層美味透出大海的美妙鮮味鰭邊肉握 $85/貫來花酒藏一定要點的招牌餐點，嚴選比目魚鰭邊肉(一條魚只有二個，相當稀有)，以醬燒的方式置入烤箱烤製，建議趁熱品嚐，入口的瞬間簡直是入口即化，滿滿豐潤的油脂充滿在口腔中，相當油香味美，飽滿的油潤滋味，卻毫無膩口，相當美味可口，大家不可錯過喔霜降中卷佐黃瓜 $380 (照片為半份份量)簡單的川燙中捲，外層鮮嫩脆口，裡面滿滿的鮮味內餡及搭配清爽的小黃瓜，可沾食一點芥末醬油，口感清新又爽口，相當適合夏天品嚐喔阿根廷櫛鯧椒鹽燒小條: $420 大條: $520阿根廷櫛鯧是我從未品嚐過的，口感特別綿密細緻，滋味鮮嫩又甜美，肉質相當細嫩好吃，經過烤製，灑上一點椒鹽調味，每一口都相當令人回味服務人員說大家都建議品嘗原味，可以吃到魚肉的原始鮮甜美味，也可以沾食一點附的醬料，帶有薑味的鹹香醬料，也頗有滋味呢鮭魚火焰卷 $380/8入  店內的必點餐點就是各式加州捲，身為台灣第一家加州捲的餐廳，簡直實至名歸點選這道餐點，不可錯過的是店家提供的桌邊炙燒火焰秀，炙燒時飄出的香氣，還有蝦卵啵啵的作響，簡直驚豔全場呢鮭魚火焰捲，內餡是滿滿的蟹肉泥和酪梨，上面再鋪上鮭魚薄片、黃瓜，炙燒後，入口可以品嚐出飄香的焦香味，鮭魚相當鮮嫩柔美，搭配濃香的蟹肉泥，相當鮮上加鮮裡面的壽司醋飯也調製的口味適中，柔軟好吃，一口品嚐，層層的美味及鮮度，果然是加州捲的王牌啊鮭魚火焰捲也可以沾食一點附的芥末醬，口感相當有層次感，美味不斷透香出來，相當令人魂縈夢牽牛五花瑪格莉特串燒 $210/3入 一口品嚐，透出軟嫩又醇香的牛五花豐潤的風味，搭配一點酸甜番茄的清新滋味，外層是裹上飄香的焗烤口感，再灑上鮮美的蝦卵，層層美味，讓人喜愛不已野菇鮮蝦蒜蓉燒 $280 這是一道溫沙拉，裡面有鮮嫩脆口的蝦仁、嫩口多汁的杏鮑菇及清新的菌菇，還有增添滋味的櫛瓜及甜椒整體口感清爽又健康，蔬菜也充滿水份及自然清甜滋味，相當不錯的沙拉餐點田園濃純雞湯 $160/碗最後，來碗熱湯做ending，這道湯品以大量雞骨精心熬煮，所以湯色呈現乳白色澤，完全原汁原味，絕對沒有勾芡所以口感相當濃醇香，透出雞湯的鮮甜滋味，裡面的土雞塊也相當紮實甜香，簡直營養多多的一道美味湯品左) 玫瑰清酒氣泡酒透出香甜的玫瑰花香氣，酒精濃度很低，隨著沁心清涼的氣泡，相當有滋味右) 茉莉清酒氣泡酒氣泡酒中的茉莉花香相當清新淡雅，品飲中慢慢透出純香的清酒香氣，相當喜愛呢裡面的花瓣都是店家特製的，所以可以食用喔，相當雅緻呢店內有日本酒(SSI)認證唎酒師駐店，所以可以依據顧客的喜好、點選餐點的搭配，推薦適合的清酒，還有提供試喝服務，相當貼心及專業花酒藏餐酒館，以創新結合美式的風味及日式料理的細膩口感，創意出結合日式、中式、西式的多元餐點享受用餐環境也打造出寬敞及舒適的餐酒空間，微醺又帶點昏暗的氣氛及燈光，很適合朋友聚餐、情侶約會、夫妻結婚紀念或是家庭聚餐，亦或是下班小酌聚會，都是相當不錯的聚餐餐廳喔 continue reading

炎炎夏日還是找了好姐妹來台北東區敦南誠品旁的【花酒蔵餐酒館】聚餐，花酒蔵是一間開立超過20年的日式創意料理餐酒館，今年重新改裝後以美式時尚風注入一股讓人難以抗拒的潮流，走近這裡感覺整個人都潮了起來，讓我們來看看花酒蔵餐酒館究竟做了什麼大改變！ 【花酒蔵餐酒館】位在安和路上，就在敦南誠品的旁邊，從忠孝敦化捷運站5號出口步行過來約五分鐘，交通相當便利，吃完飯或吃飯前可以先逛逛誠品或東區，和好姐妹續攤很方便安排。 從門口看進去，裡面還在做準備，但目光已經完全被裡面的一切吸引住。 一進門就看到用大理石材打造高質感的超大吧台，搭配高腳椅座位，一整面的酒牆陳列了許多日本清酒，時尚日式餐酒館的感覺讓人進門就大開眼界。這裡擁有 SSI 認證唎酒師駐店提供侍酒服務，提供全台藏酒量最豐富的清酒選項以及清酒調酒，其中更包含的「自家品牌純米大吟釀 - 花酒蔵 四割五」等等。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）  而裡面的座位區有四人座的沙發，也同樣用深色大理石材製作的桌面，在白天光線充足下，任何一個角落都讓人很想坐下來拍張照上傳打卡。 跟好姐妹坐在這裡用餐是不是感覺超棒！ 也有這種雙人高腳椅座位，旁邊的酒櫃裡也陳列了各式日本酒，吃日本料理配日本酒是絕配的一件事。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕） 更往裡面走是整排多人座位區，這天到訪剛好有一群年輕女生到此用餐，想必也都是衝著這裡的美食和時尚氣氛而來的。 這整個環境很高級，怎能叫人不愛呢！要不是人太多會影響到別人用餐，我真想到處拍XDDD 不過趁人還不是太多時，忍不住拍了1-2張過過癮  看完環境接著看菜單，來這裡就是依人數點個幾道的想吃經典料理，服務人員也會推薦一些人氣料理。 看著菜單讓人很想每一種都點來吃看看，主廚設計的菜單不是那麼牌裡出牌，納入傳統和創意，激盪出全新的火花。 據說這些都是由比佛利山莊的知名餐廳「Matsuhisa」的Chef Jacky回台後，以 「Sushi Roku」為範本打造台灣首家「日式餐酒館」，有別於一般日式料理的拘謹，提供的是舒服用餐及輕鬆小酌的氛圍，讓我們也享受和好萊塢巨星們喜歡吃的日本料理。 花酒蔵晚餐平均客單價NTD$800~1000 (未含酒水與服務費)，約為美國同等級餐廳的1/3價格，讓我們不同飛美國也不用花大錢，就可以享受到高品質的餐飲和服務。    而特別的是因應東區商務性質，特別在平日中午推出能快速品嚐的美味商業午餐，平均客單價約在400~500之間，一樣享受高品質的料理和氛圍，這價格是很可以的，難怪我們平日中午來，店內幾乎坐滿7-8成，在高級餐廳來說是比較少見的。   美食影片搶先看 等沒多久菜陸續上桌，讓人迫不及待想好好品嚐，這大理石桌面拍起照來每一道菜看起來又更好吃了。 軟殼蟹卷300元/六入，最頂端的二支蟹螫伸得高高，好像怕人沒看見似的XD，裡面除了包了軟殼蟹外，還有酪梨和豆苗，外層再放滿蝦卵和海苔粉，看起來很開胃，不過在放入口中前讓我的相機先吃飽，哈！ 這軟殼蟹卷一口咬下發出卡滋卡滋的酥脆聲音，讓人感受到美味的同時又有飽足感！像壽司這樣的食物最適合在夏天食用，讓人暑氣全消啊！  輕炙海鮮串70元/乙串，將鮭子、蝦子、干貝在加上當季蔬食串起，上面在加上紅色莎莎醬和綠色香菜青醬，底下再舖上油醋生菜，帶來鮮美又清爽的口感，些微炙燒過的海鮮香氣更盛，我和朋友吃了都豎起大姆指。 比目魚鰭邊肉握80元/乙貫，有吃過比目魚鰭邊的人一定不會忘記它豐富油脂又入口即化的口感。尤其魚肉表面些微炙燒後的香氣，在口中漫延開來的幸福感，讓人吃了還想再吃！  海鮮胡麻涼麵100元，這又是一道夏天很適合的料理，裡面的海鮮有鮮蝦和中卷，但不是每一次的海鮮都是相同的，會依照季節的不同去調整。 這胡麻醬聞起來非常香濃，裡面的芝麻用量很多，加點辣油是讓它提味，味道會更有層次感！ 拌勻後的烏龍麵條吸附了胡麻醬，每一口都能吃到醬香的好滋味！而烏龍麵條本身掌握了恰到好處的熟度，再經過冰鎮，吃起來超級Q彈，和牙齒撞擊出美妙的好味道，我太喜歡這道胡麻涼麵了。 南瓜豆腐90元/單顆，雖然名叫南瓜豆腐但它的用料可沒豆腐，只是用南瓜做起像豆腐的口感，外層再炸成金黃酥脆。 這道菜看似簡單，但是作工也是挺繁複的，它底下的湯汁是吃天婦羅用的汁液，而大部份的人會喝下它，瑪姬吃完南瓜豆腐後，也是把它喝完，味道蠻鮮美的，丟掉可惜。 南瓜豆腐裡包了蝦仁和銀杏，吃素的朋友若想點這道可以請廚房不加蝦子喲！ 而南瓜豆腐本身的口感軟滑細綿又帶點黏性，吃起來有南瓜的香甜滋味，又有點像吃濕潤一些的麻糬口感。 阿根廷櫛鯧椒鹽燒420元，這一條魚的份量相當大啊！旁邊搭配季節時蔬和鐵板醬汁，整個擺盤和一般中式料理相較又更讓人覺得美味度俱增。 烤過的鯧魚不時飄來香氣，這份量足夠3-4人一起享用了，我們二姐妹可各吃了半條魚。 而這鯧魚烤的火候也控制的相當好，不僅有熟透而且還保留了柔嫩多汁的口感，單吃充滿海鮮的風味，沾上帶有蒜味的鐵板醬帶來香氣味道也就重一些。 旁邊的季節時蔬有梅漬蕃茄、過貓、鴻喜菇及生菜，再搭配胡麻醬和油醋醬和雙重風味，非常清爽可口，又帶來滿滿的膳食纖維。 肥蝦蟹膏豐味120元/支，肥豬蝦的蝦身上舖滿了蟹黃和蟹膏再下去烤，上面再擺上蝦卵和蔥花，一咬下去的濃郁味道佔滿口腔。 而蝦肉相當緊實而有彈性，吃完蝦身的鮮美肉質，再吸一吸蝦頭的蝦膏，人生的一大享受！ 大葉蛤蜊湯170元/碗，二顆巨大的蛤蜊就在碗裡，這種尺寸的蛤蜊味道都很鮮美。而這湯頭是以大量蒜頭去熬煮，再加上紫蘇葉，喝起來有著醇厚甘甜的滋味，紫蘇葉本身很搶戲，在這碗湯裡完全不會被忽略。 瞧瞧這蛤蜊的肉飽滿又大塊，吃起來也很有彈性，品質上選！ 【花酒蔵餐酒館】餐點結合日式傳統以及美式熱情，來這裡可享受與巨星同等級的餐飲，但不必付出高額的代價；以台灣豐富的漁獲和在地的食材，加上主廚用心的調味，讓消費者輕鬆享受高品質餐飲，這也是花酒蔵能成功經營超過20年的關鍵。    continue reading

花酒蔵 ，位於東區的日式創意料理。花酒蔵的裝潢與佈置，在我的眼中是帶著時尚的居酒屋忘了曾經在哪邊看到花酒蔵的名字。直到友人說要吃個日本料理，花酒蔵三個字突然從我心中浮出來（如果記其他的事情跟記吃的一樣靈巧，我的人生應該會成功）。我們有先打電話預約，很順利的就約到了晚餐時間。約在東區吃飯最美妙的一件事情莫過於…可以先去逛街（東區東區東區東東東東區）。咳咳，我們跳回正題，很快的就到了晚餐時間。我們往花酒蔵出發囉～花酒蔵在敦南誠品附近。三角窗的位置，不仔細看招牌，從外表看完全看不出來這是一間與日本料理相關的餐廳。內部的照片我沒有拍很多，怕打擾到其他客人。我只挑了一些空曠的地方拍。純粹看外表很難想像內部空間蠻大的。花酒蔵另外一個重點就是那面酒牆。如果喜歡喝清酒的朋友，到了花酒蔵用餐，別忘了讓清酒試酒師幫你服務一下。花酒蔵點酒之前是可以試酒的。（未滿18歲請勿飲酒，酒後請勿開車或騎車）廣島生蠔佐山柚子我們點了兩人下酒菜的豪華酒餚盛合，可以在下酒菜那一頁選三項，每一項店家都會配置兩入，每入85元。anyway，我們點了生蠔。話說這個生蠔我不太愛，柚子醬的味道是有，芥末醬的味道也有。但是沒有生蠔的鮮甜味，所以個人不愛這道。松葉蟹餅溫先付這也是在豪華酒餚盛合裡頭的餐點。山藥搭上酥炸過後的蟹餅一起入口。這道還不錯吃！干貝佐海膽松露最後一道的豪華酒餚盛合是圖片中後方的那個干貝。我覺得花酒蔵的這道干貝味道不錯，海膽與干貝搭的剛剛好，彼此不會過於搶戲。握壽司盛合 450元/8入 與 鰭邊肉握 75元/個右邊的8個握壽司是師傅配的，左下的是店家推薦他們的招牌比目魚鰭邊肉握壽司（左上剛剛講過的干貝）。我覺得握壽司都還蠻好吃的，因為師傅搭配得很基本呀XD。個人偏愛鮭魚口味與甜蝦口味的握壽司。店家推薦的鰭邊肉握，如果你喜歡甜甜的食物或許會喜歡這個。鰭邊肉握的醬汁與海苔都是有甜味的，我…喜歡食物有甜味，所以我喜歡他。軟殼蟹捲 280元/6入店家在介紹菜單時有特別推薦了一下這道軟殼蟹捲，聽說這也是他們的招牌菜。飯捲中間捲入酥炸的軟殼蟹，兩著相搭味道很好。芥茉松阪豬 360元松阪豬的肉質脆嫩好吃，單吃也好吃。花酒蔵的這道松阪豬還有附上黃芥末，沾過黃芥末的松阪豬別有一番風味。真夏季黑松露寬麵 360元吃之前記得要先攪拌均勻呦～我很愛寬麵的口感。花酒蔵的這道黑松露寬麵，裡頭還加上了酪梨，增添了爽口的口感。我覺得花酒蔵整體的價位算偏高，不過食物幾乎都有一定水準（所以可以接受）。如果不想純吃正餐的朋友，也適合來花酒蔵喝點小酒聊聊天。花酒蔵的餐廳風格除了普通聚會以外，還很適用來約會。如果突然想吃日本料理卻不想要到普通的居酒屋，花酒蔵或許是你的好選擇呦！ continue reading

moni其實還蠻喜歡類似lounge bar的餐廳，舉凡小酒館、居酒屋等等，不過並不會常去，不然荷包會失血太嚴重。這次來到台北東區的，之前就看過他的名子不少次，沒想到居然是我常常經過的巷弄轉角的那間，以前還希望還常想說，這間到底是賣甚麼類的?消費到底有多高?光看裝潢就不敢踏入，沒想到這次來才發現，價位不高而且有許多令人驚豔的料理，如果有去過美國也愛吃日式料理的朋友就會發現，這裡提供的就是美式日本混搭創意料理~moni很喜歡所以趕緊來推薦給大家!!!  花酒藏a-plus創意日式料理有兩間店，一間在安和路上走的是美式日本創意料理，一間則是仁愛店走的是創意日式料理，兩間的風格、裝潢、餐點都不大一樣，moni這次來的是安和店，外觀讓人有點不敢踏入的奢華謎漾感。本以為店內的空間會很昏暗，沒想到還蠻明亮的，而且空間很大，除了一進門的吧檯區以外，後面也有包廂式的座位。     花酒藏的風格帶有低調奢華的裝潢，還有許多像花一樣的裝飾，反而不像日式的居酒屋來得較擁擠昏暗。    吧台區後方有著一整排的清酒，仔細一看就發現花酒藏的酒款實在相當豐富，而且清一色都是日本酒、清酒。他們家可說是清酒款項最多最足夠的一間餐廳了~    有著粉紅花的裝飾，天花板上還有著泡泡式的紅色點綴，相當美麗的布置，讓人看了都忍不住多拍幾張。    不同的燈光、鏡面的反射，營造出lounge般的舒服氣氛，是個讓人慢慢地享受晚餐的好地方。     後方屬於長形的沙發椅座位，多人聚餐的話可以稍微安排一下，這裡真的是不錯的聚餐場所，不管是氣氛、餐點都相當不錯。    中間前往廁所的方向有一個生魚片的吧檯，這裡擺出了當令新鮮的漁獲食材，他們還用保鮮膜再包一次，他們也相當注重衛生呢!!    這個區域在吧檯的旁邊，比較像是老闆們一對一談生意的小園地，也適合吃完飯來小酌的地方。    接著，來欣賞一下他們家的菜單吧!!花酒藏他們固定每三個月會換一次餐單，添加新產品並挑調比較不受歡迎的餐點。因為菜色真的相當豐富，所以選擇很多元，大家如果第一次去還不清楚該如何點的話，也可請服務生依人數去訂定菜色，而且菜單上有附上精美的照片，讓大家更清楚、方便點餐。    沙拉    握壽司   生魚片   卷壽司   烤物   揚物   溫物(鐵板類)   先上開胃的生魚片  特殊創意方式製作以醬油和芥末燉煮的冬瓜放置在獅魚(青魽)的下方，本身的醬汁將生魚片的味道融入，上方撒上蔥油酥點綴。   獅魚在生魚片中價位屬於較高也比較不常吃到的品種，這樣獨特的搭配方式使生魚片本身的滑嫩度，與冬瓜巧妙的融合再一起，相當不錯的開胃生魚片。第一次吃到加拿大海膽握的這種握壽司，口感的確讓人驚豔，底下用稍微炸過的紫蘇葉做為盛裝的葉子，看起來蠻像藝術品。　 海膽本身的味道帶有點海鮮的新鮮味，又軟又嫩，味道又重的口感讓大家吃了就愛上，特殊的醬汁搭配讓口感更是獨特。千萬別小看這碗涼麵，這裡使用讚岐烏龍麵，冰鎮過後的口感Ｑ彈到不行，烏龍麵和海鮮的搭配還蠻特別的，淋上特調過的黑芝麻胡麻醬，滴入一點辣油，味道更帶勁。　 真心推薦他們家的胡麻醬，幾乎可以製作來販售了，芝麻香味超香，且不會有膩口的問題，這道擺在餐點之中，分量不多，剛好可以讓大家吃巧不吃飽。　 這裡的先付可以依自己的喜好隨意搭配成喜歡的種類，客製化親民方式讓客人能更方便點到自己喜歡的菜色。　 依照口味的清淡濃烈來決定吃的順序，先從口味較清爽鮮甜的輕炙醣心干貝開始吃，因為淋上了紅酒醋味道較獨特，而菠菜球則是包覆著冰涼的龍蝦沙拉，創新的方式，讓客人吃了也覺得新鮮新奇美味。運用生大黃瓜刨成的大薄片捲起燻鮭魚並將鮭魚皮烤至酥脆，裡面包裹醃漬過的蘿蔔、新鮮酪梨和蝦卵，用料相當豐富。　 他的口味帶有點微微的芥末嗆辣感和山椒粉帶出的辛香味，味道有點嗆辣感卻對不吃辣的人來說剛剛好的辣度。　 裡面的燻鮭魚味道很香，多了勳過後的香氣，京劇卷的份量還蠻多的，較容易有飽足感。這道料理也很妙，是以炸過的天使細麵包裹著鱈魚和地瓜，實在很佩服花酒藏的主廚鄉道的創意料理，運用不同的簡單食材創造出口味上的新奇口感。 相當酥脆的外殼，內餡則是非常軟嫩的鱈魚和地瓜，味道帶有魚的鮮甜和地瓜的甘甜滋味，相當順口的一道炸物又不讓人產生油膩感。用菠菜醬汁淋上烤過的綠竹筍，裡面的竹筍水分充足，且搭配點蝦卵點綴，味道相當清爽。 多佛鰨也就是比目魚，利用鐵板醬燒的方式，讓我吃到與平常不一樣的比目魚口感。一般通常都是吃炙燒過後軟嫩的比目魚，這裡卻是以較重口味的方式來呈現，很獨特的口感。 以鐵板溫物的方式，上桌後還在加熱。很少吃到牛胸肉的料理，這次來嘗嘗看，這個部位的肉本身比較結實些，不屬於軟嫩類。 牛胸肉用特製配方滷製而成，味道比較重些，旁邊在搭配上清炒過的蕈菇和綜合蔬菜玉米筍等，林上蒜瓣醬，味道很適合搭配主食一同享用。花酒藏的湯品moni都還蠻推薦的，一碗分量還不少，且裡面都是真材實料的食材，牛肋羅宋湯的味道帶有番茄的鮮甜，讓許久未喝到羅宋湯的我相當懷念。大葉蛤蜊的蛤蜊真的相當大，湯本身除了蛤蜊的鮮甜滋味外，還帶有點蒜香味，去掉了蛤蜊本身的腥味，非常好喝。帶有玫瑰花的香氣，呈現成紅橙橘的落日色彩，淡淡的清酒香氣，酒味相當淡，很適合女生喝的果汁酒精飲品。愛喝酒的我，怎能放過機會不嘗試日本的清酒呢！！花酒藏很特別的地方在於店內有駐店的，所以對於清酒少有研究的朋友也可以詢問他們獲取正確的清酒選擇。moni這次選擇的是部常喝清酒也可以嘗試的，偏女生可喝的甜清酒，酒精濃度大約八度左右，這裡的清酒提供一壺的份量並不多，兩個人喝的話大約三到四杯左右就差不多會喝完，一個人可以喝到八杯左右。帶有清酒一點點的燒灼烈度，卻又帶出蠻重的梅子香甜味。還蠻步錯的一款，喝了這款，調酒就被擺在一邊了，因為味道被壓過去了。　　　　　　　 花酒藏這間創意料理為了讓異鄉的客人更能品嘗，而特製出的精緻餐點，東西不僅在視覺上滿分，味覺上也是相當令人驚豔，moni建議來這間店盡量可以多一點朋友一起，可以嘗到許多不同口味的料理，也能讓你比較能出得到這間店的特色，且如果沒喝過清酒的朋友也可試著點一小壺試試看，大家一起喝，試過一次就知道自己適不適合喝了？！店內的環境氣氛裝潢都相當深得我心，且服務人員態度也很好，店內還有專業的，是間值得回訪的餐廳！！ continue reading