花酒藏炭烤海鮮吧 (Closed)

曾在篇報導看到花酒蔵集團負責人Eric說到「Grill & Seafood Bar在紐約已夯了好多年，但台灣卻找不到類似的餐廳」，雖然沒去過紐約，但姐也去過阿姆斯特丹讓我懷念不已的Seafood bar，感謝花酒蔵將這樣的餐飲文化帶到台北，讓信義區也有了一間超時尚的海鮮吧Seafood Bar，不僅裝潢很潮且餐廳位在ATT4fun的9樓，窗外就是信義區的百萬夜景，視覺味覺雙重享受，不管是聚餐還是約會都是超棒的地點。如果是在台北住過一段時間的人應該對花酒蔵不陌生，在安和路上的花酒蔵是第一間日式無國界料理，也是我愛不釋手的一間餐酒館，我與豐滿哥在花酒蔵創造過許多回憶，因此這次來到花酒蔵海鮮吧，我們兩個都雀躍到不行阿！球池的部份是搭配夏日活動搭建的，店內的deco會隨著每一時間的主題而變動，好用心哪！王美們可以來盡情的打卡！設計師以紐約碼頭區的Loft風格，採用原木、鐵貨櫃為設計元素，左邊則是吧檯區，有專業的調酒可以選擇。我被安排在靠窗的位置，台北101大樓就近在咫尺，享用美食一邊傍著的是信義區絕美夜景，讓花酒蔵海鮮吧更加多了一個奢華的賣點。花酒蔵 海鮮吧 雙人套餐因為有選擇障礙，直接點了雙人套餐，本來還擔心這樣精製的餐廳，分量會不會也是一樣的”精製”，結果吃完我們飽到兩眼發直，胃都快要撐壞了，這份量2人絕對可以吃得非常飽。精緻海鮮盤 (紐澳良)廣島生蠔X2、天使紅蝦、無毒白蝦、全殼淡菜、安心文蛤、爆膏霸王蟹半隻在Grill Seafood Bar說什麼都一定得點這樣一盤烤海鮮，生食只有左邊的生蠔與天使紅蝦，右邊的熟食部分可以選擇原味或是紐奧良(多了一些調味粉)。沾醬有莎莎醬與芥末美奶滋。生蠔超甜，奶油感爆口，吃起來非常滑順。不太喜歡吃牡蠣的我卻滿能接受生蠔的。天使紅蝦甜度超高，兩種生食品質非常優秀 最後這個爆膏霸王蟹不是開玩笑的，膏跟肉都一起爆炸，螃蟹肉Q鮮美，才半隻就已經很夠吃，整個殼裡面的都是滿滿的精華阿，用湯匙挖得很爽快，還記得我邊挖邊驚呼連連，『這肉也太多了吧!』，螃蟹控你懂得我的興奮嗎XD  墨西哥雞肉起司脆餅服務生推薦的前菜墨西哥肉餅，這道也超好吃。餅皮烤得香脆可口，三種沾醬可以選擇(酪梨、莎莎、酸奶)，我最喜歡酸奶很對味。 碳烤起司加州捲這個起司加州捲我跟豐滿哥有著極端的評價。在安和路的花酒蔵，最有特色的就是加州捲了，我認為海鮮吧的加州捲也不會出錯才對，但是也許我點錯口味了，整個壽司捲都是較軟爛的食材而組成，口感是黏糊的，加上外面用了過量的美奶滋與起司，我吃一顆就覺得膩，但是我老公卻很喜歡，整盤都給他掃光光，口味見仁見智囉！ 明太子奶油中捲墨魚麵通常墨魚麵都會使用黑媽媽的墨魚汁，讓你吃一口就很丟臉。這個墨魚麵很聰明的只有麵條是墨魚，醬料使用的是奶油明太子，協調的海鮮味融和在一起，醬汁濃郁明太子的鮮味很突出，而墨魚麵條的口感很棒，Q中帶黏性。整體收汁恰當，麵條與醬料互相難分難扯的扒在一起，中捲也很甜脆，十分出色的一道義大利麵阿！  雲林麥寮放心戰斧豬(16oz)須加價$100吃完麵我們兩個已經八分飽了，這個戰斧豬排霸氣十足的上桌，讓我飽到差點走不動，這份量是一般餐廳一份七八百元的戰斧豬，完完整整一大隻！豬排有著迷人的碳烤香氣，熟度適切，有油花的地方嚐起來更是肥美，右側的肉就難免偏乾一點點，但也瑕不掩瑜，整體來說我們很滿意。 英國風烤布蕾佐堅果脆餅有別於一般的烤布蕾焦糖會直接灑在上面用噴槍噴硬，這個堅果脆餅除了焦糖的甜份外還有更多堅果脆口感，烤布蕾有著伯爵茶香，偏軟的質地與脆脆的糖餅行成強烈對比的口感，我們兩個搶來搶去一個吃不夠啊。用餐結束後，突然送上了熱薑茶，我自己猜…是因為螃蟹性寒，薑茶可以暖身並且中和掉螃蟹中的寒涼之氣。想不到花酒蔵 海鮮吧在美式的氛圍下，最後卻留有台式的溫馨，讓我覺得相當貼心。  花酒蔵 海鮮吧小結花酒蔵集團的出品果真品質有保障，大部分的餐點都有很好的水準，且對比信義區的價格並不會覺得太高昂，我們還一道一道菜偷偷的估價，發現這樣的雙人套餐實在很划算(套餐唯一的缺點是不含酒水)，吃得好又飽。如果荷包還不夠厚的話，單點義大利麵與三明治也都是親民的價格，重點是還有信義區夜景的相伴，是間我會推薦朋友來聚餐的好餐廳。 continue reading

用餐時間：2018. 09 雖然知道 ATT 4 FUN 樓上有幾間評價不錯的餐廳，但始終未上來用餐過。這天來到 9F 的「花酒蔵海鮮吧」。雖然是新進駐的餐廳，但其實"花酒蔵"在台北還有好幾家系列餐廳，像是第一家"花酒蔵餐酒館"，位於誠品敦南斜對面，已經經營將近二十年了。而「花酒蔵海鮮吧」以品質好、新鮮的海鮮為主軸，搭配上集團原本的拿手經典菜色。最令我喜歡的是這裡舒適的環境：「花酒蔵海鮮吧」佔了整層樓一半的面積，所以非常非常寬敞，而且餐廳在空間利用上也很奢侈，幾乎是以沙發座為主，各桌都有充分的獨立空間，完全不會有鄰桌間隔太近的問題。當然，最棒的還是這裡的view了，能擁有信義區九樓的景致真的是非常不錯的。餐廳座位區旁也是整面的環形落地玻璃，將這項優勢發揮到淋漓盡致。能一邊用餐，一邊眺望市景，那種感覺就是完全不一樣，尤其是好天氣的日子，配上陽光灑落（還有美食），心情都整個放鬆了起來。如果有派對、或多人聚會，這裡也非常適合作為包場場地，一個寬廣到可以連續前空翻的概念（誤）。到了晚上，還會在桌上點起蠟燭，而那時窗外變成燈光點點的夜景，又是別一番風情。 ＋菜單 MENU雖然說是海鮮吧，但其實餐點種類很豐富，有鍋物、麵、三明治與主餐等等；除了單點品項，還有商業午餐、套餐與最近才新推出的早午餐。我們今天是點花酒蔵海鮮吧雙人套餐（NT$ 2400+10%），個人覺得以內容豐富度與美味度來講，真的很划算。另外附上：酒單連結（點擊展開菜單▼） + 食記▲ 凱薩沙拉法國直送鮮鯷魚＆溫泉蛋一大盆的凱薩沙拉上桌後，服務生會現場撒上新鮮的帕瑪森起司，再打入溫泉蛋。金色的蛋黃流淌而下，與新鮮起司、蘿蔓生菜拌在一塊，清脆與滑順交織，還有我最喜歡的麵包塊香酥脆口，除了凱薩醬多了一點之外，是道很精彩的沙拉。▲ 焦糖帕瑪火腿酪梨卷美國人最愛的加州卷，服務生現場用噴槍做炙燒，表層的糖粒轉成金褐色，飄出迷人的焦糖香氣。外面包裹著酪梨與帕瑪火腿，中間是滿滿的新鮮蟹肉泥，而且飯量不會太多，餡料濃郁紮實的口感、咬下去非常滿足。帶點焦糖與美乃滋的甜，友人有點吃不慣，但我倒是頗喜歡這種滋味；配著一旁的薑片吃，更解膩清爽。▲ 精緻海鮮盤（原味/紐奧良）包含生蠔 x2、爆膏霸王蟹半隻、天使紅蝦、白蝦、全殼淡菜、安心文蛤的巨無霸海鮮盤，是花酒蔵的必點菜色，套餐光是這盤就值回票價了。可以選擇要以生鮮原味方式呈現，或者調味過的紐奧良，但後者的海鮮都煮過了；既然這裡主打海鮮，肯定是要品嚐生鮮的美味啊。餐廳會附上螃蟹鉗＆吃生蠔的叉子，以及洗手的檸檬水、濕巾。海鮮盤還提供兩種醬料：墨西哥莎莎醬＆蜂蜜芥末，兩者都非常好吃，一個清爽酸甜、一個濃郁嗆辣，無論哪個配上海鮮都超搭！甚至海鮮都吃完了，我還繼續把莎莎醬挖來吃：Ｐ而事實證明，「花酒蔵」的海鮮確實新鮮，連我不特別熱愛生吃海鮮的人，當天都吃得津津有味。每一種都肉質飽滿、鮮甜多汁，沒有絲毫腥味。文蛤（這個是熟的）足有十元硬幣那麼大，不是小小一顆只有皺縮的皮，而是可以確實咬得到肉。而我一向不敢吃的淡菜，因為這個夠新鮮、肉質彈嫩沒腥味，雖然我依舊不愛，但確實是吃過中很不錯的。無論煮熟的白蝦、或生鮮的天使紅蝦，肉質都超級鮮甜、Ｑ彈，對於喜歡吃蝦的人來說，肯定會覺得意猶未盡。海鮮盤中間的這半隻霸王蟹很驚人。而說實在地，我們倆都不太會處理螃蟹，但厲害的友人憑著直覺（？）夾碎蟹殼，最後也將整隻蟹吃得乾乾淨淨，大讚：「喔喔！這蟹肉有甜！」尤其是肥嫩嫩的蟹腳，一大塊完整鮮嫩的肉，咬下去實在過癮。▲ “爆膏” 不是在說假的，大片的蟹黃實在是太奢侈。生蠔可以二選一：當天提供大西洋與口味較重的廣島生蠔，而我們最後選了味道較淡、偏生蠔入門款的大西洋生蠔。生蠔這東西，新鮮與否真的是一吃就知道，不夠新鮮的話，那生蠔味真的是讓我敬而遠之。但「花酒蔵」的生蠔我完全可以！超級新鮮！飽滿的肉質入口後，先是鮮甜的滋味、後有生蠔特有的淡淡金屬味，好吃的程度讓我著實有驚豔到。如果像我一樣，比較吃不慣生蠔的話，可以搭上莎莎醬，那個滋味超級棒。▲ 蒜味星鑼野生大蛤細扁麵基本上就是蒜味蛤蜊麵，而麵條是我最喜歡的扁麵，只是口感如果可以再硬一點更好。文蛤同上面的海鮮盤一樣優秀，多汁飽滿大顆，而且份量給得非常大方——蛤蜊與麵皆是。整體的滋味非常清爽，一大盤迅速地被我們清光光。▲ 雲林麥寮放心戰斧豬（16盎司）麵吃到一半，已經頗飽的我們，看到這一大盤端上來瞬間愣住——都忘了還有這個壓軸！很驚人的戰斧料理，光是視覺效果就很讓人過癮。配上馬鈴薯泥、烤蔬菜與酸菜；佐以德國芥末籽與牛排醬。看刀背上辨識度極高的標誌，又見到了熟悉的 Laguiole。他們的刀子真的很好用：友人當天在切豬排時，抱怨怎麼那麼難切，結果切完發現，竟然是把骨頭一起切斷了🙂。▲ 有圖有真相：右上角那正是被切斷的骨頭。豬排中心幾乎都是瘦肉，油花集中在骨頭邊；所以單吃肉的話，我們覺得肉質有些乾，但是配上烤得入口即化的油花，那真是啵棒啊...如果覺得油花太邪惡，也可以搭配醬汁。個人是覺得豬排沾牛排醬有點怪怪的，但是特愛德國的芥末籽，整碗也是被我挖光光。▲ 英國風烤布蕾佐堅果脆餅我對於布蕾沒有很喜歡，但「花酒蔵」的布蕾滿特別的；說是布蕾，我覺得其實更像奶酪，質地比較軟嫩細緻。有著非常濃郁的伯爵茶香，不會很甜膩。一旁的脆餅可以單獨吃、或者敲碎拌進布蕾。我們都覺得分開吃的味道比較好。大家是否也覺得16盎司的戰斧豬真的很驚人，但更驚人的是，我們竟然在“吃完”巨無霸海鮮盤、義大利麵、加州卷、沙拉之後，也把戰斧豬解決了，啊，還有甜點。我本來準備好的環保便當盒都派不上用場了，可見我們對於今天餐點有多滿意。大概也因為美食配美景，舒適的餐廳環境、加上窗外的藍天白雲與陽光街道，胃口也特別好（笑）。 ＋店家資訊 continue reading