索菲烤布蕾

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索菲烤布蕾公館店位於水源市場內，店面雖然小巧，但提供的布蕾及甜塔香濃可口，水準都相當不錯，到公館shopping及用餐後，不妨就來這品嚐或帶份美味的甜點再離開吧！水源市場1樓的賢夫美食也是高人氣點心攤，紫米芋頭甜而不膩，推薦可以順便購買。而索菲烤布蕾在水源市場2樓，上手扶梯向後走到底左轉即可看見。索菲烤布蕾公館店內用空間索菲烤布蕾從攤車開始販售布蕾，再發展至固定店面，而公館店是第一間店面，現在連景美和楊梅都能品嚐到索菲烤布蕾的甜點。攤位前擺放不少獎項，可見索菲烤布蕾獲得不少肯定。攤位旁有一個小小的內用空間，小巧卻很溫馨，會忘了身處在市場之內呢。內用加門口只有5桌子，假日應該很容易就客滿，幸好平日人潮不多，可以慢慢享用甜點。索菲烤布蕾公館店菜單及甜點分享蛋糕櫃上會擺放布蕾、3吋甜塔及切片蛋糕，如怕購買時沒有要的口味，建議先打電話預訂。這天本來是只要吃布蕾，但甜塔看起來實在太可口了，忍不住也點一個來嚐嚐。乳酪蛋糕看起來也很濃郁布蕾可選擇是否加焦糖，這是沒加焦糖的樣子。甜點及飲品菜單甜塔有提供3吋、6吋和8吋大小，如想訂購較大尺吋，一定要先預訂，現場沒有擺放喔。每個口味看起來都好可口，真想全部吃一輪。這邊提供幾種飲品，搭配甜點可折10元，飲品雖不是強項，但可以簡單搭配一下。平日白天幾乎沒什麼人內用，坐在裡面午茶還挺悠閒的。烤布蕾我喜歡加上一層焦糖，不過外帶的話可能就會融化掉，建議現場吃口感會較好。焦糖搭配上濃郁的布蕾就是對味，甜滋滋的讓人心情好。頂級香草莢及不加一滴水的濃郁奶香味，入口後滿滿的香氣，真的會讓人意猶未盡，難怪是超人氣甜品。迷漾檸檬塔不同於一般檸檬塔酸溜夠勁，這裡將檸檬奶油餡與炙燒檸檬蛋白霜結合，呈現出清新的酸甜滋味，特別是上頭的蛋白霜，讓口感加分不少。小小的攤位完成了大大的夢想，索菲烤布蕾的店面一間比一間更有質感了呢，想坐在空間較大的地方品嚐甜點，那就到景美店坐坐，一樣有美味的布蕾及甜塔可品嚐。 continue reading

當日點餐：蛋黃酥、鳳梨酥推薦指數：7/滿分10美味度：7分CP值：6分環境及服務：7分認識索菲烤布蕾也已經兩年了在剛開始寫部落格不久就曾經採訪過當時還是在後山埤 每個週末短時間出攤的小餐車兩年後在公館終於有了自己的店面 就在昨天正式開幕了！ 店面就在台大對面的水源市場二樓這天開幕來了不少人 好不熱鬧 現場也有招待烤布蕾、蛋黃酥跟鳳梨酥 在開幕前就受理預約的蛋黃酥跟鳳梨酥才短短幾天就爆單現在預約都需要等候一陣子才能拿到了 我在開幕前就先預訂了各一盒趁著開幕這天拿到手！ 蛋黃酥 $300 索菲的蛋黃酥採用的是紅土現敲鹹蛋黃以及自家鵝油製作這些鵝都是來自索菲爸爸的農場在索菲開始他的創業之路之後爸爸也開始經營農場 養土雞跟鵝作為索菲製作的原料吃進嘴裡真的能感受到鵝油香氣紅豆餡微甜不膩口蛋黃部分我很喜歡 保持一定的溼度吃起來不乾澀 又不會過於油膩！土鳳梨酥 $300 同樣使用了自家鵝油加入外皮吃起來酥脆不油膩 也不會有油耗味鳳梨內餡稍甜一些 吃起來甜滋滋的而且外皮紮實不乾 不會一咬就碎得亂七八糟除了這兩個最近推出應景中秋的糕點外索菲的蛋糕也是我很推的品項最早推出的誠實重乳酪 $450 不加一滴水的超濃郁重乳酪同樣採用了自家的土雞蛋 以及卡夫奶油乳酪、伊斯尼鮮奶油、細砂糖及檸檬用料超級單純 不用擔心吃進過多添加物而且口味超濃郁整體的感覺真的就是像在吃一塊超大的乳酪 鹹甜滋味絕妙另外讓我比較驚艷 而且我覺得是不可或缺的部分是最底下跟最旁邊的塔皮因為中間乳酪部分主要還是偏鹹 而且口感上是偏向綿軟 入口即化平衡了乳酪的鹹甜 同時又在口感上呈現軟硬兼施的層次夏季限定的芒果乳酪塔 $450 基底是乳酪蛋糕 同樣是上面的原料上面則鋪了滿滿的愛文芒果吃起來有三種層次的味覺跟口感一個是芒果酸酸甜甜的水果味跟軟嫩的口感接著是乳酪帶著鹹味的綿密口感最後則是餅乾香甜的酥脆口感這樣的安排吃起來真的感覺得出層次感整個味覺層次都提升了最後則是冬季限定的草莓乳酪塔 $550 乳酪蛋糕基底加上滿滿的新鮮草莓草莓本身微酸跟乳酪的淡淡甜味很搭加上塔皮稍微鹹甜的口味同樣呈現豐富的層次感用料超級新鮮 草莓又大顆六吋550的價位很超值！最後當然是要介紹一下招牌的焦糖烤布蕾 $50 除了使用自家土雞蛋 純鮮乳及鮮奶油外底層加入滿滿的香草籽 是好吃的關鍵他們家的布蕾一向是走蛋味較濃的路線不會過甜 焦糖跟布蕾的比例也相當好我最高紀錄一次吃掉四個XDDD除了這些之外 還有巧克力塔、檸檬塔等各種創意蛋糕都是這兩年間陸陸續續開發出來的只能說索菲的甜點好吃就在於用料單純 味道有層次 整體的口感上也相當調和吃進嘴裡可以感受到食材本身的原味 不吃進過多負擔如果有到公館附近的朋友 不妨來試試索菲的烤布蕾及蛋糕哦！ continue reading