純日本料理 (Closed)

來信義區找餐廳不用再往百貨公司裡，位於統一時代百貨對面巷子的純日本料理，集結知名日料餐廳出身的師傅，還有最新鮮的現流海鮮，原本就知道它很平價，實際上造訪品嚐才知道比傳聞更誇張，而且服務生阿姨很親切招呼，不小心就一盤接著一盤純 日本料理最讓人激賞的，是沒有坊間居酒屋的喧嘩，保有靜謐的質感空間，儘管是吧台點著熱酒的客人也很有氣質，大家都是低聲細語的交談倘若看了菜單、手寫黑板也毫無頭緒，可以和服務生阿姨聊聊喜歡的海鮮屬性，我覺得純 日本料理的阿姨們非常親切，也很真誠地做推薦不過！我很明確今天就是要吃鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚的啊～綜合特上生魚片(小)  NT.290台版日式料理最讓人津津樂道就是浮誇擺盤，乘坐在冰塊山的生魚片和干貝上桌時，還是讓人會有種這太浮誇的感覺切的厚度讓人感到很有誠意的鮭魚、旗魚和鮪魚，再加上一顆生食級干貝嗜鮭魚如命的我，基本上熟成度沒有接近滿分我是會吃得很生氣這鮭魚油花不是最美的，還算可以，入口那油脂還是有療癒到我，鮪魚旗魚都不錯，讓人最驚豔的是生食級干貝，那鮮味和嫩度都非常優秀軟殼蟹壽司  NT.220就不說來日料或居酒屋點花壽司我會有多生氣了，這軟殼蟹壽司上桌我們全體傻眼超級大，每一個都比現在握在我右手的滑鼠肥大給大家一個比例尺，請看下圖這大小是不是很誇張！！！而且啊， 這麼巨大的壽司吃起來卻不會膩口美乃滋、玉子燒、軟殼蟹等搭配的非常完美，會讓人欲罷不能一口接著一口，推薦給第一次來純日本料理必點！軟殼蟹炸的又酥又脆，不用擔心柴酪梨蝦卵壽司  NT.180相較剛剛的軟殼蟹壽司，這酪梨蝦卵壽司相對就普通許多甜蝦握壽司  NT.130 / 加拿大鮭魚卵軍艦卷 NT.190馬糞海膽軍艦壽司  NT.400 買一送一 造訪時剛好有做活動，雖然這樣一貫還是要200元吃得心很痛，但還是點了哈哈哈哈哈哈特別問海膽是加拿大還是日本，聽到日本安心許多，放入口中果然是屬於海膽的曼妙，不過沒有特愛海膽的不用特別點哈哈哈哈哈炙燒比目魚握壽司 NT.150 (第2件85折)全世界最不會失敗的大概就是炙燒比目魚，只要是用噴槍烤過的炙燒比目魚就是入口即化到全身也跟著融化我們還點了一些小菜，都蠻好吃的柚香米茄  NT.220清炒時蔬  NT.120鹽烤松阪豬  NT.160蠻多格友也介紹這一道，松阪豬的香氣很明顯，也相當彈牙，若不是胃已經滿了我可能會再點一盤茶碗蒸  NT.80這是心機很重的茶碗蒸！！！！外表這麼普通裡面竟然裝著蝦兵蟹將啊，滿滿海鮮的鹹和鮮味噌蛤蠣湯  NT.90整體來說，我在信義區附近工作一年怎麼會沒有發現這家呢，CP值高又美味，看菜單還有提供商業午餐，一定要找時間再來嚐嚐 continue reading

2015.11.16 推薦分數：★★這天下午計畫去A11逛日本商品展，因為沒打算在那用餐，便在捷運站附近找間餐廳，吃些東西填飽肚子。黑底白字的招牌相當顯目，從捷運站步行約五分鐘即可到達。店內有吧台及長桌兩種座位。時令菜單。平日午間定食。以上為固定菜色。玫瑰紅酒番茄 $120吃得出些許酒味，整體還算開胃。綜合特上生魚片(大) $440日本甜蝦滋味甜膩，蝦肉吃起來新鮮緊實，海鱺有炙燒過，帶點油脂香，鮭魚、紅魽及日本干貝則是中規中矩。馬糞海膽手卷 $240海膽甜度極佳，可惜給的並不多，很難把醋飯配著吃完。烤筊白筍 $90筊白筍的品質很好，吃起來脆且清甜。雞肉唐揚 $120外層酥炸不油膩，咬得出雞肉的晶亮油脂，加上頗對大眾調味的胡椒，愛吃炸雞的友人表示很喜歡。花壽司 $150包裹的炸蝦保有脆度，料多體積頗大，用來增加飽足感不錯。海鮮田樂燒 $360選用日本米茄，口感綿密細緻，表面塗抹上日式味噌，味道鹹香，搭配烤干貝及草蝦，整體表現還不差。醬烤小羊排 $130羊肉本身的味道偏重，加上肉質不夠嫩口，差強人意。蛤蜊湯 $80蛤蜊碩大飽滿，而且給得還不少，加了少許薑絲及蔥花，簡單又樸實。純日本料理電話：02-2749-5688地址：台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄5號 continue reading

捷運市政府站，阪急百貨對面的巷弄中的《純》日本料理，出身名店的師傅們手藝精湛，食材新鮮、價格親民還有親切的服務，是來逛信義商圈時的好選擇。週邊朋友都知艾方妮愛吃日本料理，尤其是生魚片、握壽司，這天相約市政府站1號出口走路只要2分鐘的《純》日本料理，黑底白字的招牌顯現出簡約的質感，格子木窗門也透露出日式的風情。原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場在大門上貼著營業時間更動的通知，拜訪前請留意一下公休的時間喔！一進到店內，座無虛席的狀況，說明店家受歡迎的程度，真的強烈建議要享用美食前，最好事先訂位，以免影響心情呢！若坐在板前就可以近距離欣賞師傅們的好手藝，《純》日本料理的三名師傅都出身於同業名店，手藝自是不同凡響。對於廚師而言，廚刀是料理的靈魂，刀具的作工都十分講究，像珍寶般地陳列著，令人生起敬畏之意。很有古意的藏寶箱。座位區除了板前，還有前後兩區，大多是這樣四人座的桌椅，也會依需求併桌，這天正巧遇到鄰桌客人來此慶生，好不熱鬧！這天坐了靠近櫃檯的一個座位。除了基本的菜單外，每天會依當天的漁獲及食材來變化料理的內容，都會寫在這個長形的黑板上。為了方便客人挑選，把黑板上的料理另外列成簡易的菜單。來看菜單吧！以下價格均需加10%服務費。《純》日本料理中午有營業，提供的商業午餐從$200~320不等。套餐是包含前菜、生魚片、烤物、蒸物、鍋物及甜品。可依預算做出不同的選擇。坐定後，立即送上的熱茶好溫暖！也準備好上菜囉！綜合特上生魚片(大) $440海鱺肚生魚片特上與一般綜合生魚不同的地方，在於生魚片全使用腹肉部位。切成大厚片的海鱺肚，表面微炙燒過，令其充滿著迷人魚油的香氣，海鱺肚富含油脂，帶著Q軟，炙燒表面也帶來不同的口感層次。紅甘肚，一看油脂就知道其香嫩軟滑的口感有多美妙！北海道甜蝦，肉質緊實又鮮甜。干貝的等級也很不錯，又大又甜。鮭魚肚的表現更是令人滿意，沾點哇沙米更顯甘甜滋味。海膽手卷 $240這個馬糞海膽，用料可是沒在小器的，手捲中的米飯和著海苔的輕脆，再加上海膽的清甜，濃郁的香氣一併在口腔裡迸發，太享受了！ 烤茭白筍 $80茭白筍烤得恰如其份，仍保持著水份及其清甜。烤杏鮑菇 $80先將杏鮑菇燙過再烤，因此杏鮑菇帶著濕潤的口感，與烤過的香氣。鹽烤鯖魚 $150這魚的價格以在信義區來說，是很親民的！魚肉細緻，夾著微焦香氣的魚皮一起入口，海味盡現。比目魚握壽司 $150 這比目魚鰭邊肉兩層堆疊，長長的肉身，是不是很像披著白紗的新娘頭飾呢？炙燒過後逼出油脂，幾乎入口即化的口感表現極為優異，一貫還真是吃不過癮呢！牛肉扣燒 $320 以樹枝及長葉做成的盤飾相當特別，別有一番在戶外用餐的風味。一上桌的香氣逼人，且粉嫩的色澤令人胃口大開！一旁附了水果醋沾醬。表面灑了黑胡椒，加熱後的胡椒香氣十足，芝麻香氣也顯得高雅。約莫五分熟的熟度，恰到好處的粉嫩口感，真是完美演出。夾著一旁的洋蔥一起入口，可提供微嗆的口感，也有解膩之效。加洲捲 $180 飯捲中捲入了小黃瓜及蟹棒，外層舖以鮭魚片及酪梨，再以美乃滋裝飾其上。《純》日本料理採用花蓮富里鄉的壽司米，米感香Q，豐富的配料達到最佳的比例，一次一粒的飯捲，多重的咀嚼味道不斷跑出來卻又很爽口，獲得我們一致的好評。最後以湯品來收尾。蛤蠣湯 $80單純以薑絲提味的蛤蠣湯，肉飽汁鮮。味噌湯 $30味噌湯的濃度及鹹香都不錯，很暖胃。這天用餐得比較晚，見到師傅們很認真地做清潔工作，他們說這是每天必做沒得偸懶。師傅們也很幽默，這天短短一句話就惹得大夥哄堂大笑，於是留下這張歡樂的照片。適逢年底，信義區週遭的聖誕裝置早已掛上，接著跨年活動也將到來，來到市政府週遭，《純》日本料理是個不錯的選擇。~店家資訊~《純》日本料理 FB地址：台北市信義區忠孝東路五段31巷18弄5號電話：02-27495688營業時間：每週二~週日 11:30-21:30公休日：每週一 continue reading