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正宗台式麻辣鍋
Review (7)
小資上班族的下班提案 美食提案 X 火鍋哥涮涮鍋 今年冬天的氣息來的特別早, 這種東北季風來襲又陰雨綿綿的日子最適合吃甚麼呢?沒錯! 小資心裡想到的就是火鍋這次要來介紹的火鍋店- 火鍋哥涮涮鍋主要以安心,健康,美味,滿足四大主軸為店家主要特色。不但食材份量超多,還有美、日、澳的上等和牛可以選擇在海鮮部分還有少見的汶萊有機藍蝦,汶萊有機藍蝦來頭可真不小!可是世界唯一認證的無毒有機藍蝦阿!光這點就讓小資迫不及待想要好好大吃一頓了店內不但有提供嚴選過的高檔肉品食材,選用無毒有機蔬果。不僅能能吃進健康更能吃得安心!店員的服務也是表現得相當貼心,有總把客人當成家人般在對待賓至如歸的感受就讓小資好好介紹這接位在萬隆站的火鍋店-火鍋哥涮涮鍋!店家位在捷運萬隆站附近,從4號出口出站右轉30公尺第一個路口就可以看到火鍋哥涮涮屋的招牌非常好找。白底黑字的招牌特別醒目,騎車來也相當方便,路邊的機車停車位也非常多開車的話可停台北花木市場室內停車場,步行約10分鐘內即可到達,交通算是很方便。店家裝潢呈現暖色調,木質餐桌簡約有質感,店裡位子不少, 大多為四人以上的座位。但建議還是提早訂位比較保險,小資只是個平日晚上下雨天來吃火鍋,店內座位就可以滿到快9點,非常熱門呢假日出發來店家前還是先打電話訂位比較省時間。火鍋哥的用餐時間是 90 分鐘火鍋則是採一人一鍋的形式,提供多種湯底,招牌黃金蔬果湯頭與素食原味湯頭不加價。招牌黃金蔬果湯頭不添加大骨粉及任何人工調味料,使用新鮮蔬果慢火熬煮,湯頭很鮮甜另外也可以加價80升級為特色湯頭:獨家藥膳、番茄麻辣、韓式泡菜、南洋咖哩、日本紅味噌及酸白菜。加價150元可以換成正宗台式麻辣和養生黑蒜。小資和友人點了一個招牌黃金蔬果湯頭和店家推薦的蕃茄麻辣湯頭,蕃茄麻辣湯頭是蕃茄搭配蘋果醋,並加入洋蔥、花椒、辣椒、大茴香…等多種天然辛香料。清爽不油膩,酸酸甜甜的味道,湯頭非常受女性喜歡另外蕃茄麻辣湯底店家會直接附上湯壺加湯很方便,可以再加入蔬菜與肉品前先品嘗一下湯汁。 ​小資這次選擇了 頂級蝦趴雙人套餐NT1680蝦趴鍋裡面包含明蝦,花蝦,海草蝦,藍蝦,天使紅蝦,另外小資還選擇了頂級澳洲和牛搭配西班牙伊比利豬!整個是霸王級享受​食材上滿整桌的感覺真的超澎湃的阿!另外大食怪請注意! 菜盤可以更換為肉盤之外,打卡或是加LINE好友還可以再送一盤!(蝦、丸子、肉盤 三選一) 每人每鍋都可以使用一次哦 ​ 小資選擇了梅花豬肉和綜合丸子​菜盤採用「慈心有機認證」的有機蔬果,高麗菜、金針菇、香菇、玉米、南瓜等等,還有超特別的手工花枝漿。另外小資印象深刻的還有高麗菜,看似普通的高麗菜,店家可是只特別挑選外層大片,且最乾淨的葉片給客戶使用,非常用心 ​主食小資選了 滷肉飯與蔬菜麵在台灣吃火鍋主餐怎麼可以不選國民美食魯肉飯呢!另外店家維持一貫的吃得健康想法,還有蔬菜泡麵可以選再來就是今天重頭戲-頂級澳洲M9和牛鮮嫰的澳洲M9和牛,以放牧的方式在天然環境下飼養長達300~600天,因而形成更高等級的大理石油花!與在日本吃的高級壽喜燒店一樣,每一片肉都比一般火鍋店裡的牛肉片還大上許多大理石油花的肉質入口後如奶油般融化的頂極口感,鮮嫩有嚼勁,肉質細膩,美味至極!店家也有提供玫瑰鹽使用,但小資建議吃原味更能吃出和牛的厲害。 ​當然還有小資超愛的西班牙伊比利豬伊比利豬有「 勞斯萊斯級豬肉 」美稱,可說是西班牙國寶級食材。與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林地中海獨特氣候與特殊飼養方式,使其生長為最尊貴的豬種。牠們擁有如和牛般的漂亮油花,絲毫不輸給上等牛排,保證口感前所未有。而且這些油花是非常平均分佈在肌肉中。同時肉質裡頭蘊藏橡樹果實的芳香,店家建議不用涮太久,幾秒鐘變色後即可起鍋。蝦趴鍋也是不能錯過的重點,從左至右分別是 藍蝦*3、天使紅蝦*3、澎湖明蝦*1、海草蝦*3、花蝦*2。現在吃高檔蝦料理,天使紅蝦幾乎已經變成必備食品了!天使紅蝦屬於熟食後肉質較粉,看起來肉質比較爛爛的,但絕對不是凍太久,或沒煮熟哦~天使紅蝦厲害之處就在於吃下去後那軟嫩感一試成主顧阿而火鍋哥厲害之處在於還有個來自汶萊皇室指定御用的藍蝦汶萊有機藍蝦海鮮盤,可生食級的藍蝦採用的是全球唯一有機認證的汶萊有機藍蝦,一般市面上比較少見,因汶萊全年氣候良好且海域純淨無污染,外表局部帶有亮藍色而得名,肉質緊實潤滑鮮嫩 ​澎湖的大明長度已經超越手掌,放一隻下去就把鍋子佔掉一半位置了!因大明蝦和天使紅蝦的頭比較大,小資建議要讓頭先煮熟再放入鍋子一起煮,整隻才會熟。吃的時候要特別注意 蝦頭中橙黃色的蝦膏,味道像蟹膏一樣甘香,但小資建議還是別一口氣吃太多,以免回家痛風XD吃完大蝦大肉後,當然也要點選些輕鬆小品來犒賞第二個胃一旁還有私房醃芭樂、柳橙、愛玉、仙草和綠豆湯!火鍋哥從主食到甜點都關心顧客的健康,在食安危機的這幾年,有間可以從任何小細節都嚴格把關的店實在難得小資深愛肉質軟嫩的西班牙伊比利豬跟鮮甜的汶萊有機藍蝦啊即使小資不是大胃王還是把全補通通知道肚子裡,就知道有多好吃了吧!用高檔食材卻能有平價的享受,真的所謂高貴不貴!火鍋哥秉持著自己敢吃才給顧客吃的用心經營理念,值得小資推薦給各位 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
天氣漸涼了起來,從吃冰的季節轉換到吃火鍋的季節囉!這次來文山區拜訪了火鍋哥呷好料,從路上走的水底游的,總之包山包海外,新朋友加LINE好友好禮三重送,整個親切的把顧客當朋友,火鍋哥師承新莊喜園風味涮涮鍋,提供安心、健康、美味的黃金蔬果湯頭,也有素食者可吃的素食原味湯頭,堅持提供慈心有機認證有機蔬菜,還提供銷魂到不行的肉品,by the way 我已經被日本鹿兒島A5黑毛和牛給征服了,新鮮的海鮮如浪花般襲捲全身,翻滾吧!▲火鍋哥位於捷運萬隆站3、4號出口,步行約三分鐘左右就到達,交通很方便,當然騎車來就更加方便許多,招牌英文名就叫 HOT POT BROTHER 有夠親切的啦。▲火鍋哥涮涮屋菜單▲幾款甜點、水果供顧客饗用,私房醃芭樂酸酸甜甜好開胃喔,綠豆湯也很清爽,這些都會不定期更換。▲哥提供客惟你冰淇淋,當天口味有巧克力、薄荷巧克力、香檳葡萄,吃完鍋來上一份,冰火感受真是太爽了!加LINE好友好禮三重奏這麼好康的事情一定要跟火鍋哥新朋友說說,加入LINE立刻送 (肉盤、XL天使紅蝦、招排人氣四大天丸)其中一款 ,下次來消費再送,等於是同桌的朋友都可以選一樣唷!▲首先跟大家介紹一下這隻天使紅蝦身型豪邁,比我的手還長,肉質彈牙鮮美帶著濃郁的鮮味,還幸運的吃到蝦膏,爆炸性的吮指回味呀!▲四大天丸有香菇貢丸、芋頭丸、龍蝦丸、鱈魚湯包,芋頭的綿香、香菇的鮮甜,每一個都是箇中翹楚拔尖的好吃。▲精選肉盤送上5盎司梅花豬,上面還放了一朵石斛蘭,更顯的氣質優雅與尊貴的霸氣,雪花分佈均勻,肉質不乾不澀恰到好處、鮮嫩有彈性,謝謝哥送的這三樣好禮,整個CP值高到爆炸,火鍋一下子就豐富起來,超讚的。和牛三重奏雙人套餐 $1980日本鹿兒島A5黑毛和牛肋眼 3oZ澳洲M9和牛 5oZ美國和牛5oZ招牌海鮮盤(二份菜盤、二份附餐、二顆紅殼雞蛋)招牌黃金蔬果湯頭 (不需加價)店家招牌湯頭使用蔬果自然熬煮,不添加任何化學物,低膽固純、低熱量,加熱後明顯感受到柴魚香氣,經過一道道食材久煮後,湯頭的味道充滿海的鮮味及蔬果的甜味,豐富的層次感鮮美到不行。▲蔬菜盤哥就連菜盤也不馬虎,選用慈心有機認證有機蔬果,每一樣食材皆明顯吃的出用心,其中我最喜歡裡面的芋頭丸,也是LINE好禮相送的四大天丸之一,芋頭粉粉的貢丸肉質Q彈,比起直接吃芋頭還要讓人驚喜,如果不喜歡吃菜盤也可免費更換成肉盤一份 (牛板腱肉、牛胸腹肉、梅花豬、培根豬、櫻桃鴨、羊五花、雞肉)。▲雙人套餐可以點選兩樣主食,我選王子麵、烏龍麵,及二顆紅殼雞蛋,火鍋的超級搭檔,可惜當天吃完雙人套餐整個人飽嗝到天靈蓋,無暇顧及這兩樣主食,加點醬料區的醬料配上哥的台式麻辣高湯,一定好吃的嚇嚇叫。正宗台式麻辣高湯 (+150)火鍋哥推薦,可以自由選擇大中小辣度,選了阿天能接受的小辣口味,還另外給了一壺麻辣高湯可以自己斟酌加,不像其它間店一開始是麻辣鍋,後面加的都是原味湯頭,把麻香味兒都破壞掉了,如果超愛這麻辣高湯再續壺則要再加20元,湯頭的麻大於辣,但又不會整個麻痺掉味蕾,淡淡的刺激感在嘴裡是很舒服的辣感,喜歡吃辣姊也推薦這款!澳洲和牛5oz使用M9頂級澳洲和牛,大理石般完美的油花,肉片展開像是毛巾布一樣大片,光看爽度就UP,一涮下去沒幾秒肉質漸漸變灰,加點玫瑰鹽提出鮮味,滿溢嘴裡的肉感及肉汁肆意,細緻又柔嫩帶著嚼勁,還帶著麻辣高湯麻辣勁兒,好吃到很誇張。美國和牛5oz使用美國極黑和牛最高等級GOLD,油花豐滿分佈均勻,我喜歡涮大概3-4下,肉質灰帶一點點的粉,突顯肉質軟嫩鮮滑,充滿紮實的咬勁,牛味濃郁但不乾柴。日本和牛3oz選用日本鹿兒島A5黑毛和牛肋眼,送上來真是讓眼睛閃閃發亮,雪白白的油花與鮮紅肉質均勻分佈,粉嫩的如美嬌娘一樣柔美,堪稱極品阿!將肉涮入鍋中3~5秒沾點玫瑰鹽,肉質超軟嫩又細質香甜,不誇張稍微咀嚼一下就融化在嘴中,吃完當下給予最棒的稱讚就是日文「超おいしい、最高に美味しい...」,是三種和牛之中最最最美味的!【後記】火鍋哥不管是肉品還是海鮮都是敲極美味,點餐的時候會詳細介紹,肉上桌也會有建議美味的秒數,我各人狂推薦日本和牛!小資族來也可以選基本套餐270~780不等,再加上LINE好禮三重驟(每次可兌換一份)、自助區甜點、水果、飲料,一整個很豐盛 continue reading
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天氣涼了,吃點火鍋也不過份,騎回新店的路上總會看到一家藏在巷口內的火鍋『火鍋哥涮涮屋』可以說它位於景美與萬隆的交界處,嚴格說起來在萬隆搭乘捷運至萬隆捷運站四號出口,僅需要三分鐘的時間,就可以看到明亮的招牌!店內人潮很多,原來這家的起源可是來自新莊的喜園涮涮鍋,也因此口耳相傳,老顧客,新顧客店家的取材也是來自慈心農場,無毒、有機!給客人安心健康的享用。用餐環境簡潔、簡單、但稍微擁擠了些,或許吃鍋人與人之間更溫暖(笑熱茶、甜湯、水果、紅茶無限量供應!藥膳湯頭$80中藥為基底,帶點甘醇溫潤順口以及自然清香的風味!Ps.湯頭有八種,選擇很多樣化!菜盤供應的菜盤豐盛且大份,話說還有有芋頭丸跟花枝漿耶,躲在後面的則是有機蔬菜吃到後頭打了一聲嗝(真的很飽足附餐我們選擇了一碗飄香的滷肉飯來當今晚的開始。當然還有烏龍麵、粉絲、王子麵等附餐我們選擇了一碗飄香的滷肉飯來當今晚的開始。當然還有烏龍麵、粉絲、王子麵等頂級雙人特餐$1280(澳洲M9和牛、西班牙伊比利豬、汶萊有機藍蝦海鮮盤、Prime雪花牛)四選三一艘艦艇就這樣從廚房開了出來,眼睛瞪著大大的可是一眼也沒離開過!太豐盛了。-汶萊藍蝦的體型可一點也不小,彈牙肥美。鮮蚵的大小也是一點也不馬虎耶!整個就是很澎拜還有一顆新鮮的扇貝與您招手。Prime雪花牛Prime等級的雪花牛,寬大的身軀,大理石的油花,涮個幾秒鐘即可。牛肉原汁原味的一口塞,細緻甜美的滋味全部溢出來!西班牙伊比利豬伊比利豬之所以迷人,沒有白豬惱人的腥味,卻有一股堅果清香、口感軟嫩、濃厚風味的它可以說是豬肉界的霸王之一!煮熟的鮮蚵,一點也不縮水!那鮮甜美味的滋味像極了在海洋飄遊的樂趣,好鮮好甜。蛤蠣瞧瞧這身軀也是碩大肥美!每一個都很飽滿的,今晚真的不用睡了(喂汶萊藍蝦汶萊藍蝦的肉質較為扎實、肉質豐沛的藍蝦,真的很美味。天使紅蝦天使紅蝦也有它迷人的地方,軟嫩、彈牙!肉質偏軟,說實在的,兩種蝦子多來幾隻我們都接受(快逃總結:位在萬隆的火鍋哥,餐點飽足豐盛食材新鮮、湯底選擇多樣化,交通便捷用餐時間人潮不少,記得打電話預約! continue reading
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萬隆附近的火鍋店競爭非常激烈,我個人從小吃到大的就是偵軒(有機會再來介紹一下)火鍋哥則是稍晚才加入戰局,原本的位置是火鍋世家,後來則被同為火鍋的火鍋哥取代不過火鍋哥給我的感覺是主打較精緻的肉質及海鮮,價位也比附近的高一點這次終於逮到機會和好友一起來插旗囉!假日的晚上沒訂位是吃不到的喔~一定要提早訂位比較保險,尤其是冬天店裡位子其實不少,桌間間隔雖不大、但桌面很大,可以放得下超大肉盤,火鍋則是採一人一鍋的形式(完整菜單請看火鍋哥粉絲團)這次我們三人點的是和牛雙拼雙人套餐+三隻小豬本來只想點雙人套餐就好,但因友人不吃牛、加上共鍋費的緣故,又多點一個單人套餐醬料台&飲料區菜盤菜盤中規中矩,新鮮度OK,但火鍋料的部分並沒有太驚豔值得一提的是這個花枝漿,在其它火鍋店大多是單點的,這裡附在菜盤還不錯但對我這個不愛吃花枝丸的人來說倒沒加到多少分就是了雞蛋及副餐(白飯、麵、冬粉)點套餐會附上雞蛋和副餐,白飯有點乾硬,不過反正重點不是它,最後也吃不下XD在等肉類上桌的同時先煮蔬菜,此時的湯最甘甜清澈了啊!!三隻小豬 $450這份套餐有三種不同的豬肉,因此取名叫做三隻小豬包含松阪豬、梅花豬、培根豬,每種都有多達八片左右梅花豬肉質不錯,切的厚薄也很剛好,好吃~松阪豬因為切成薄片,口感較沒想像中Q彈,但肉質是不錯的培根豬因為油花多,吃起來就比較膩,而且很容易斷裂分家找不到XD不過整體來說豬肉套餐的肉質和份量都算不錯!和牛雙拼雙人套餐 $1280SRF 美國極黑和牛金牌 L看到這肉盤真的要嚇死人~不只盤子很大,肉片也很大鮮紅的美國和牛油花還算漂亮,看起來就挺不錯的SRF為美國知名牛肉品牌,而金牌則是等級最高的,是很不錯的牛肉放入鍋中輕輕涮個幾下,撒些鹽就可以享用不得不說這肉質真的不錯,柔嫩又帶點Q彈最特別的是在咀嚼之間有股濃厚的牛肉香氣;連下好幾片,吃起來非常過癮Wylarah 頂級澳洲M9和牛 L除了SRF美國極黑和牛,另一種更不得了——知名的澳洲牛肉品牌 Wylarah以官方評級來看,M9是最高等級的澳洲和牛那細膩的油花紋理和色澤,可以說比美國和牛更勝一籌除了油花及色澤,連肉片的大小都比美國和牛更大同樣輕輕涮個半熟,雖然非常大片,吃起來卻更加柔軟鮮嫩~今天的第一名就獻給牠了!火鍋哥招牌海鮮盤和牛雙拼套餐除了主角牛肉,還有一盤厲害的海鮮~內容物包含:天使紅蝦、汶萊藍蝦、蛤蠣、鮮蚵、透抽、鯛魚、鱸魚、國宴魚、日本扇貝種類多但份量不多,鱸魚蠻好吃、蝦子的新鮮度也很不錯天使紅蝦肉質很Q彈,還有濃郁的蝦膏~ 鮮嫩雞肉這盤雞肉是打卡送的,雖然爽度沒有和牛那麼高,但是肉質也還OK雖然飽到一個美叮美噹,但還是用力把它吃完了!評分美味分數 : ★★★★★環境分數 : ★★★☆☆服務分數 : ★★★★☆整體短評火鍋哥主打精緻高品質的涮涮鍋,像是這次點的和牛套餐就非常過癮又划算加上一份三隻小豬的單人套餐,總共一人約600元左右或許是因為位在萬隆,店租成本沒那麼高昂~我認為這個價錢能吃到這種份量的兩種和牛,在台北市實在是不多見雖然飲料和甜點、冰淇淋就沒愛店偵軒那麼出色,但是以肉質來說我非常滿意!有機會會再來回訪的~ continue reading
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最近寒流猛烈襲台,冷冷的天當然要來吃火鍋啦~~~這次要大家分享的火鍋好店便是位於捷運萬隆站附近,自3號出口出站即可看到對面火鍋哥涮涮屋的招牌,過個馬路即可抵達,對於我這個懶人來說,真的是超級無敵霹靂方便滴!!(拍手)一進到店內可以看到寬敞舒適的用餐環境,座位前方為醬料區及甜點水果飲料的自助區,擺放整齊又乾淨!把客人當成家人般對待,將心比心,自己能吃才讓客人吃,店內食材經過嚴選,選用無毒有機蔬果,滿足口腹之慾之時,也能吃進健康與安心!!醬料區都有清楚標示好名稱,連蔥花選用的還是有機的三星蔥。辣椒則不選用加工的辣椒醬,而是天然現切的辣椒。店家自己熬的決明子紅茶,微微的甜度冰涼好喝又能止渴!想喝熱的,冰淇淋旁也有各種茶包可以自行選擇沖泡。店家自己醃製的芭樂十分好吃,飯後汪喵要去拿時,早已被識貨的人客們拿到快光了...大家都是巷仔內吔高手!!吃東西果然要眼明+手快~底下還有甜湯,一旁也有客惟您低脂冰淇淋,後來因肚子太飽,只能含淚默默飄過,無福消受啦~(嘆....)準備好的菜盤乾淨整齊的放置於冷藏櫃裡,連雞蛋也是,火鍋哥涮涮屋十分注重食的安全與衛生!!店內大多為四人以上的座位,比較少見的是這裡也有提供單人座位,不用跟別人一起併桌而覺得尷尬,一個人吃也可以自在享受吃鍋的樂趣!!澳洲M9和牛鮮嫰的澳洲M9和牛,每一片都比一般火鍋店裡的牛肉片還大上許多,足足有一個男生的手掌大,均勻的油花,看起來就很好吃的樣子!!搭配以有機蔬果熬製,不使用大骨及任何化學調味品的招牌黃金湯頭,閃亮透明的金黃色,原汁原味更加能夠襯托出高級食材的原始美味!!西班牙伊比利豬據說這來自西班牙的伊比利豬可是隻歪嘴豬,吃的可是的貴森森,連口袋不深的汪喵都很少吃的堅果!!肉質自然吃來有一股淡淡的堅果香,其美味及珍貴度可想而知!!不用涮太久,幾秒鐘變色後即可起鍋,看似豐富的油花,吃來肉質彈牙中帶點嫰度,完全不膩口,厚呷!!高級肉品建議加點玫瑰鹽,更能帶出肉質本身的原始清甜。精緻菜盤中還少見的火鍋料"魚包蛋",正好是汪喵的最愛之一。除了葉菜類外,還有吃火鍋少不了的菇類及些許丸餃類....。最特別的是菜盤內居然還有貴森森的花枝漿,不用再另外花錢單點就能吃得到,真的讓人爽YY!!私房魯肉飯/白飯愛吃魯肉飯的你,個人超推附餐一定要點碗魯肉飯,店家私房配方自己滷製,魯肉飯香而不重鹹,吃來也少了一般魯肉飯的油膩感,完全不黏嘴,好吃!!汶萊有機藍蝦海鮮盤愛吃海鮮的我,當然要點那一次可以吃到多種海鮮的海鮮盤囉~一般市面上少見的 汶萊藍蝦,果如其名般,混身上下散發著一股貴族般的寶藍氣息!每一顆都在比大顆的鮮蚵,肥燙燙又幼咪咪,一口咬下超爆漿!!魚片為國宴魚,鯛魚及旗魚,肉質鮮嫰又無刺。扇貝及透抽則彈牙又鮮甜,令人回味無窮!!蛤蜊雖然不大顆,但裡面的肉顆顆新鮮又飽滿,入口充滿鹹甜海味,只有一個"鱻"字可以形容!!用餐其間,服務人員都會主動巡視加湯,服務相當好!!肉質猶如十八歲姑娘般緊實甜美的汶萊藍蝦,讓人一吃難忘啊~~最後放上完整菜單供大家參考。※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!! continue reading
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