漁藏海鮮料理 (Closed)

今天特別開心！因為要和一起去義大利旅遊的姐妹們相聚，所以我們選在【漁藏海鮮料理】一起品嚐美食一起high！【漁藏海鮮料理】從捷運南京三民站3號出口直走，右轉東興街再穿過小巷不到五分鐘的時間就能抵達，交通上十分方便。 走進店裡發現空間其實不大，裡面大約可容納24個座位，但在配置上空間不顯擁擠，跟好友相聚有時候心情比較high！就怕和鄰桌相互干擾壞了興緻。 店裡空間雖然不大，但也小小把主人的收藏品給展示出來，許多航海王的玩隅和其他的玩隅，滿滿放在吧台旁的展示櫃中。漁藏最引以為傲的就是當日鮮魚料理和手作一夜干，嚴選當天從澎湖和基隆採買到的食材，用多種不同的料理方式，無論是刺身、清蒸、鹽烤或湯品，都能美味上桌，讓人滿足！ 這時候我就想看看菜單裡有什麼好料了 鮮魚料理可一魚多吃，運用不同烹調手法嚐到不同口味的料理，而且還免加價哩！ 也有主廚搭配，依個人預算幫您配餐，當然也可以告知有什麼必吃或不吃的東西，就可為您量身訂作。 手作一夜干也是店裡招牌菜，魚種也有很多可選擇，另外還可真空包裝外帶或做成禮盒，送禮自用二相宜。 其他的炸物、烤物自然也是桌上少不了的佳餚，這裡也都有哦！ 飲品的部份我們選了KIRIN一番榨啤酒和梅酒來搭配今晚的美食。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕） 店裡的梅酒很純正，微酸的梅子味加了冰塊更清涼感。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕） KIRIN一番榨啤酒順口不苦澀，一直是我心目中好喝啤酒的前幾名。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕） 「特上綜合刺身」590元，鮪魚、旗魚、鮭魚、天使紅蝦、北海道炙燒生干貝和東石生鮮蚵所組合而成。 每次看到刺身拼盤上桌就覺得食慾大開，魚肉刺身的部份肉質都很新鮮彈嫩，很好吃喲！ 天蝦紅蝦的肉質軟中帶硬，鮮甜滋味也很搶戲。 東石鮮蚵十分鮮美，個個肥美碩大，搭配檸檬片去腥更正點。 北海道生干貝也很鮮嫩可口，微微炙燒帶去香氣，口感更棒！ 「山葵章魚沙拉」150元，特調的醬汁和新鮮有彈性的章魚是好吃的條件，這道清爽又有海味，姐妹們吃得都很滿意！ 「海鮮炒泡麵」180元，海鮮的配料有鮮蝦、蛤蜊、魚板和其他蔬菜，微微的辣度帶出海鮮的甘甜滋味。 看似簡單的炒泡麵要好吃火候的控制得精準，這道炒泡麵抱麵條的軟硬度煮得恰到好處，海鮮的滋味也有進入到麵條裡，讓我也很想動手自已做來吃看看。 「甘仔魚」560元，我們選擇了紅燒的方式，另一個口味再鹽烤，簡單調味就能知道魚新不新鮮，好不好吃！ 印象中第一次吃到甘仔魚，老闆說魚都很新鮮不會有腥味，所以我也夾起來品嚐看看，果然魚肉細緻鮮嫩，紅燒的味道不死鹹，加上魚肉真的很新鮮，愛吃魚的朋友把整條魚清得乾乾淨淨，讓我深深佩服XDDD。 一魚二吃的好處是可以吃到另一種口味的料理方式，魚肉細嫩的甘仔魚在簡單鹽烤後，完全吃到本身的鮮味，讓我也多嚐了好幾口哩！ 「現流小卷」240元，送上來蠻大一份的，一共有八尾之多，我們剛好一人分食二尾。 我們選擇火烤的方式，把新鮮的小卷滋味全鎖住 這小卷的個頭都不小，而且烤過後香鮮味美，Q彈的肉質讓人吮指回味，還好有點這道來吃！ 搭配的山葵漬蘿蔔有淡淡的山葵味道，吃起來清脆又清爽，味道很獨特！ 「水牛城辣雞棒腸」180元，除了主打比較日式的料理外，店裡也有一些美式風格的美食，除了我點的水牛城辣雞棒腸外，還有「四季薯條肥腸」、「墨西哥辣椒起司薯條」等，蠻適合也喜歡美式料理的朋友。 這道水牛城辣雞棒腸用的是棒棒腿，外層裹上一層酸甜的辣醬煮至入味，也是一道可口又美味的聊天美食。 「清炒水蓮」100元，店裡每天供應的蔬食都不太一樣，今天聽到有水蓮就很想點來吃，而主廚用少許的油量把水蓮炒得清爽不油膩，而且水蓮很細緻，沒多久就見盤底了。 【漁藏】希望能夠讓外食族有更多機會，享受到美味而且天然的鮮魚料理。這樣的經營理念更能得到消費者的肯定！也因為有好口碑，平日生意就不錯，假日人更多，因此想吃美味實在的鮮魚料理，別忘了事先訂位，才能享受到美食喲！ continue reading

最近和消夜特有緣 草稿中還躺著幾篇消夜文馬上又有一篇深夜料理要寫 漁藏是我觀望很久的海鮮餐館店家低調簡樸 從台北大安搬遷至松山南京沒甚麼大肆宣揚 不過老主顧卻一路相挺簡單的水泥彩磚互搭外觀 讓人覺得舒適無壓力漁藏供應多種鮮魚特色料理 每天基隆產地直送食材肯定新鮮有保障 再加上精釀啤酒來搭配今天要吃的餐點 讓我倍加期待一到入口，便有魚種示意圖 專門店的形象馬上瞬間加分，感覺很厲害入門，承襲了外觀風格 店內同樣沒有華麗擺飾牆上掛了幾幅魚類圖像 地面則簡單規劃了五區座位一切皆為舒適 身為客人，來到這種空間用餐肯定很享受不過咧~老闆也有一些小童趣 海賊王，滿櫃的收藏看的我家老公、小叔都high 了 多有共鳴呀~雖然我沒有很愛 不過對於這些公仔，還是會忍不住多看兩眼獻完公仔還有漫畫 好東西就愛分享櫃台邊介紹著當日食材 魚種不定，價格不依但能一魚兩吃 感覺挺超值精釀啤酒櫃 好酒配美食，一定要的啦！！菜單參考鮮魚料理主廚搭配料理煮物涼菜飯麵炸物、烤物飲料首道鱈魚肝沙拉 炙燒過後鱈魚肝加入鮮生菜再淋上特調和風醬汁提味 入口滿是魚肝香而生菜的脆甜搭上魚肝的軟嫩 十足美味，不膩口這生菜沙拉真好吃特上刺身拼盤 擺盤很美哩~草蝦、鮭魚旗魚& 炙燒貝，還有東石鮮蚵第一次見到有店敢取蚵仔生食的 夠鮮才敢如此吧！！生蚵哇沙米 另類初體驗很特別 伴著檸檬一起吃新鮮甜美 哇沙米嗆辣卻也提味一起食用 真的很棒生魚片很新鮮 同款魚類僅兩片干貝軟甜 切薄分四片這盤綜合刺身量真少 不到四人份硬要四人平分 好過分呀！！草蝦刺身 鮮美無比且口感不粉 好好吃吃了兩道 來杯水酒助興精釀The Durham Brewery 來自比利時 水果香氣濃不苦澀，很順口 這瓶我很喜愛日式啤酒 小叔點的燒灼 這杯有烈入嘴偏高粱的口感 我不是很能接受今日鮮魚秋姑 單看名稱，我還真不知自己選到哪種魚上桌真相才大白 原來它的樣貌這麼美兩吃擇一鹽烤 這尾魚身看似超水嫩師傅功力一流 不僅魚刺剃除，魚肉分邊外燒烤食材更是美味到家 這肉香甜軟嫩，又細緻美味到連盤子我們都想啃 太好吃了炸物，四季薯條肥腸 大廚很厲害整盤切法一致 薯條、肥腸& 四季豆，奇妙的搭法卻意外美妙肥腸酥脆無油耗 薯條也是唯一的蔬菜四季豆爽甜 最後佐入蒜酥調味料非常好下酒 真的越吃越開心海鮮炒泡麵 料多實在，看了就高興都說漁藏師傅廚藝了得了吧！！ 類似泡麵本人吃過幾回麵體軟爛，味道一般 是我對過去的感言不過這間炒得要激推 泡麵Q彈，調味棒配菜、海鮮給的多 好吃，讓人想再續 剝皮一夜干 這款魚種市場常見通常都拿來煎煮 入菜為一夜干真難得沒想到口感也極好 肉質細緻不多說，還多汁油脂也豐富好吃 是道令人讚賞的美作麻油炒川七 這道菜挺難得吃到的麻油味重但不膩 川七口感軟滑整體味道很不錯 蠻對味的 秋姑二吃 鮮魚湯魚湯清甜 雖然主角僅有魚頭、尾不過還是很好喝手作海鮮煎餃 這物十分有創意內餡為虱目魚、豬肉成分 還加了尾鮮蝦重點搞怪青醬調味 竟能與內餡意外合拍不錯 它也好吃烤山藥佐柚子鹽 這盤山藥蔬食份量好少呀~雖然味道清脆，口感不壞 但薄切五份我覺得cp值不高 下次換點別的漁藏海鮮餐廳 整體菜色好，味道棒用餐環境，服務招待皆不賴 雖然價位偏高，份量略少不過偶而來此 點個魚配酒，感覺也不壞 continue reading

S最愛吃生魚片了，來到了這間一魚兩吃的海鮮店，這間店在仁愛的圓環附近巷內!雖然說我們有迷路一下，不過後來沒有一下就找到囉，店家的魚都是新鮮限量的，想吃可是要提早訂位的呢!!還有店狗漂亮的"喜樂蒂"~在門口顧店ㄋㄟ~真可愛!雖然說...菲菲對他兇了!!店內的光線有部分是從玻璃透進來的，感覺很自然也很舒服呢!這就朋友1號，不多作解釋啦!請看的是店內的環境，還不錯!但是坐位真的有點少呢!角落有許多日本酒的樣子((未成年請勿飲酒，喝酒請搭大眾交通工具))我們的桌面右方一整排的模型以及娃娃我想是老闆的精心收藏優!!!今天魚的種類會寫在上方的黑板上面!廁所的前方，有一區塊的設計，我非常的喜歡!有到日本廟社的感覺吧檯上的透明玻璃內有新鮮的魚呢!(應該是今天到來的)店內末約30個坐位，記得想吃新鮮好魚要訂位優~接下來請看菜單!! 有百元外帶便當、商業午餐 桌麵乾淨整潔，有簡單的小碟子和醬油茶水可以一直喝~味噌湯也可以一直續呢，他們的味噌湯很不錯喝，濃郁!服務人員詢問我們今天喜歡/想要怎麼樣的烹調方式呢?我們主要想要生魚片，所以選個500元內的話黑板上會寫生字，代表可以作生魚片!朋友想要吃重口味的一魚兩吃的作法是"生魚片及紅燒"紅尾巴龍 480元/一尾這生魚片感覺很新鮮呢!!!! 我不敢吃生魚片，但我還是有吃小口，超級新鮮沒有怪魚味，S喜歡吃生魚片，他說味道鮮甜、完全沒有腥味!擺盤還這麼華麗 東石/蒜泥鮮蚵 180元 肥嫩多汁，顆顆皆飽滿呢!!搭上蒜泥的滋味!!我整個吃了很多個!部是我再說，這樣一盤180員我覺得很划算，因為超新鮮的，店長每天去基隆挑魚或是澎湖運送的呀!!!相信大家都知道蚵仔如果不新鮮那味道就很噁心，所以會用鮮甜來形容應該就知道真的很新鮮了! 1碗/30 分別是 漁藏貓飯/青蔥山藥飯他們的貓飯就是使用特製海鮮醬汁加上柴魚片和蔥而成的，海鮮醬汁不會鹹口!還蠻開胃的耶，我整個就是默默的一直在吃飯!!S本來也想點這個但我不喜歡山藥(所以他點了) 攪拌過後配什麼都好吃!青蔥山藥飯點餐的小姊會和各位說山藥的口感是黏稠的，如果可以接受那味道可以點用!再說一次我不愛山藥我怕他的口感，所以這次由S上陣(點很健康的食品)S說其實黏黏的沒有什麼味道，叫我不要害怕!不過我吃了貓飯再回去吃真的沒有味道...所以我還是吃我的貓飯好了! 攪拌後還會牽絲呢!!!!蒜香蒸蝦180元 蒜味很重，而且他們剖一半我還吃得到蝦頭的汁耶!一直以來我對蝦頭的汁的感覺就是苦到爆了!但這個我吃到還覺得很好吃呢，可能也是因為有吃到醬的味道!不過這樣吃下去我不會害怕我也很驚艷了，S和友人就分瓜分括了!好吃~ 底下還有鋪豆腐呢，但我覺得不夠入味!但配上醬汁好吃優~我們的紅燒魚來囉! 整個超飄香的呀，我一直文到香味都不想要拍照了，雖然我不太吃魚(平常很少會想點到魚)但這尾魚料裡的我很想要馬上啃食! 魚新鮮肉質就很棒，你看看!!!!!很嫩、沒腥味!這就是特質，外加上紅燒的味道也夠重，很下飯呦! 男生們的食量比較大，最後還是想說點個生魚片丼飯好了生魚片丼飯250元這樣一套250員還算OK料蠻多的，還贈上甜點呢!味噌湯和我們一直續的味噌湯是不一樣的~有蝦頭!!!! 這碗料餡滿多的，不過他們覺得可惜的是，這些生魚片不像一魚兩吃的魚那樣鮮甜(但是也還OK拉)這碗最鮮甜的是那隻蝦，還有個問題就是他們其實也不是專門再賣生魚片的店家，所以可能他們的"醋飯"不是專門煮成壽司用的飯，是由我們點的白飯類拌成的醋飯，這樣口感上來講黏稠許多、口感變差，吃到最後有點膩! 要誇獎這個蝦頭很鮮甜的，而且味噌湯也多了一味呢!甜點兩分 水果的甜度還好，可能剛好沒有拿到甜滋滋的~我覺得這甜點的口感...太Q過頭了!變得有點奇怪，這種應該是比較綿密的感覺好吃!不過內餡(紅豆)甜度我覺得剛好不會過頭喲! continue reading

低調外觀/鮮魚料理為主/很特別的下面寫著非日本料理??私房菜及當日限定新鮮食材最吸引人不難看出老闆是海賊王迷...整間店超多收藏裝潢簡約.布置溫馨.饕客&常客不少直接跳到餐點部分.套餐分為800/1000元*差異在生魚片份量及魚頭煮物*兩個人可以點一份全套的套餐在加點一些單點美味就可以輕鬆一網打盡店內美食 開胃三品:魚卵沙拉X白斬雞X魚皮醋溜 大大喜歡魚皮醋溜的口感.還有些許珍菇 生魚片共三款:紅干/鮭魚/青雞 魚肉新鮮.雖然油脂不高.但是口感很好.擺盤的石板也冰鎮過.相當用心 今天是紅甘魚為主.烤物:紅甘佐味增醬 大推:虎掌櫻花蝦米糕 茶碗蒸的樣子也很誘人.用料不偷懶.蒸蛋不會水水的 野菜:精選法國鹽之花X超肥美多汁玉米筍 炸物:紅甘魚塊肉汁保留.切的大小適中 最後送上的煮物:紅甘魚頭 超喜歡醬汁.非常下飯.魚肉也超多.一份套餐幾乎吃盡紅甘魚 最後送上的味增湯也是有超多紅甘魚肉湯頭清爽不死鹹.分量足以兩人品嘗 餐後還有切丁的柳丁整份套餐定價1000元.應有盡有的海鮮私房手藝.分量超出一個人的食量.人數不多相當建議點一份SHARE 加點:炙燒鱈魚肝沙拉大量的生菜基底.炙燒後的鱈魚肝口感大不相同.甜味提升 大力推荐:串燒雞腿 皮酥.肉大塊.雞汁好甜.肉好嫩搭配的七味粉也是日本獨有喔 漁藏獨家私房:安康魚一夜干 一夜干不影響鹹度.反而是肉質超緊緻.細嫩不多翅.魚皮很優秀的薄沒有多餘的調味.僅是品嘗大海的海洋風味 所謂不適日本料理的漁藏應該是說.連私房家常菜也能優秀端上桌吧三杯中卷的洋蔥讓三杯的鹹味下降.更甜.水分多店內提供酒水搭配美食 想吃私房手作料理.不只是日本料理@漁藏 continue reading

幾年前 漁藏 還沒搬家前（忠孝敦化站一帶），我曾經跟朋友吃過一次， 當時就對它的鮮魚料理印象深刻，時隔多年想二訪時發現搬家到了南京三民站附近， 剛好巷口就有一站公車站牌東興站一，我下班搭公車過來才20幾分鐘相當方便。 不知道的人走進來真的會誤以為是間日本料理，怪不得店家還要特地在粉絲團首頁強調三次非日本料理（太重要所以要講三次），不瞞您說，其實我第一次吃漁藏時也誤以為它是間日本料理XDD.這時候就要幫店家正名，漁藏是間海鮮料理，當然不是那種熱炒店的海鮮料理，而是專門料理各式鮮魚（一魚多吃），還有自製一夜干等海味的餐廳喔！ 來漁藏當然要點招牌的一魚多吃，一般都能做到兩吃，大一點的魚甚至能做到三吃，有的魚適合做生魚片，有的適合煮湯或是煎、炸、鹽烤、紅燒通通有，比較特別的是使用的魚大多是外頭餐廳少見到的，而一夜干更是店家自製，聽說非常推薦！不過我們當天只有兩個人，吃不完這麼多，就先捨棄一夜干了。 單人套餐 $800 前菜兩品／鮮魚刺身／茶碗蒸／炸物／烤物／時蔬／飯類主食／湯品／水果另外價位$1000的單人套餐除了刺身份量較多外，還多了一道燒物，當天供應的是紅燒魚頭，我不愛吃魚頭所以點$800的就好。 前菜兩品前菜的部份讓我蠻意外的，本來猜想可能只是個涼拌小菜或醃漬物之類的，花枝跟雞肉都好好吃！！！ 鮮魚刺身生魚片分別有鮭魚、旗魚、紅甘。 茶碗蒸蒸蛋的味道很好，單人的套餐甚麼都可以吃得到很不賴！ 飯類主食飯類主食每天都會不一樣，本來還有點遺憾當天不是散壽司，想不到這油飯很厲害，小小一個讓人意猶未盡，蝦米的香氣再搭配黑豆的微甜，豬肉更是肥瘦比例恰到好處非常入味。 烤物這時候店家介紹說單人套餐會使用同一種魚類做各種料理，等於是一個人就可以吃到一魚四吃，相當過癮！！我覺得紅甘比較不是油脂豐厚的魚種，以生魚片和煮湯最為適合！ 炸物一樣也是紅甘，搭配柚子鹽巴，蠻特別的！時蔬燙花椰菜搭配胡麻醬。湯品滿滿的紅甘魚魚肉，味噌湯是我喜歡的黃味噌，我蠻喜歡它們家的味噌，跟清湯相比我比較愛味噌湯。現流小卷（燙）$240單人套餐之外，我們又多點了兩道單點的菜色，分別是黃雞魚做成一魚兩吃以及現流的小卷，小卷可以選擇川燙或是用炸的方式料理，川燙的話會附上調製的味噌醬，或也可以沾醬油，比預期中還要大隻的小卷，咬下還會噴汁阿！！ 黃雞魚 $590（一魚二吃-清蒸+煮湯）清蒸又有兩種料理方式可選，一個是用冬瓜，另一種則是我們選的魚露，黃雞魚含有豐富鈣質，不僅有益於骨骼健康，更可促進荷爾蒙分泌，全年皆有盛產於夏季，是石鱸科的一種，肉質軟硬適中，又以肚肚的地方肥肥嫩嫩我最喜歡，還放了四顆蛤仔，光看就很美味。煮湯的話也有清湯和味噌湯兩種可以選擇，因為套餐已經是搭配味噌湯的關係，所以就選了清湯，我蠻喜歡漁藏湯裡用的豆腐，口感味道都不錯，清湯真的蠻清淡的，整體來說漁藏的口味蠻合我胃口的。水果柳丁已經先把果肉與果皮分離，可以優雅的用叉子食用。 continue reading