沄洲居酒屋 (Closed)

這大半年以來.瘋狂吃居酒屋日本料理.繼東街之後.最令我覺得佛心來了的超值好店南京復興 超值膠原美人明蝦猛男鍋!!@東街日本料理-龍江店 *當日新鮮基隆崁仔頂漁貨直送/平價日本料理店/宴客聚會推薦/年菜預購優惠*硬要說物超所值.這家沄洲居酒屋 絕對讓你回流多次從南京三民路站走路5-8分鐘.開車的巷子裡有平面停車場如果從八德路的京華城走路過來.同樣也是8分鐘左右其實沄洲居酒屋 沒有花太多的裝潢成本頂多就是簡約帶點現代與復古餐廳的衝突組合可以說餐點大多是居酒屋的料理.但是手藝上與食材等級上.無疑日本料理專門店ㄧ些菜單上沒有的當日限定菜色都會寫在黑板上沒有價目表.但是.意外的都很親切....喜歡吃居酒屋美食的朋友.請認真看摟刺身/烤物/炸物/鍋炒/鍋品看起來又有點像是海鮮餐廳..價格我就用最有參考價值的"刺身"作為標準像是"限量 上選生魚片"320...只能說是佛心來到一間勇於推出"刺身"的餐廳.你就非吃不可饕客"強烈建議"請從黑板上限量販售的餐點點選我相信新鮮度及限定會更有保證剛開幕.老闆很NICE招待我們喝柚子酒老闆是很豪爽的人.這個沒有以杯計價.除非開整瓶..就是1800Babe是無酒不歡..加上來居酒屋你不喝酒是要幹嘛老闆就不藏私的幫我特調了兩杯葡萄可爾必思沙瓦..兩杯180天啊~這是銅板價格!!重點是好好喝喔.回家可以自己玩樂了來這裡就拿這個當飲料吧先來上一份開胃的水果醋鱈魚肝200炙燒過的鱈魚肝.油脂的香氣逼人.口感上更加.搭配上底下一點鹹度的水果醋紫洋蔥絲.相當下酒來到沄洲居酒屋 我認真說>拜託你點一下"上選生魚片"320有多上選呢~請看一下:滷九孔鮑魚x鮪魚x挪威鮭魚x旗魚x北海道干貝x紅旗尾腹(炙燒)每一片生魚片都是超級大X厚X新鮮干貝搭配檸檬片.僅需要一點日式醬油即可鮪魚X旗魚都是清爽沒有過多油脂的部位.厚實而口感新鮮滷九孔鮑魚的口感很彈牙你一定發現我漏掉介紹一個美味就是他>黑鮪魚TORO大腹瞧瞧這油花讓整片刺身閃閃動人一片300元.含入口中的油脂整個化開.一點薄醬油提味.山葵不要太多.整個像是活跳現撈的滋味太迷人除了黑鮪魚大腹之外.其他的生魚片320.適不適很超值必點品嘗完冷食.緊接著來點熱炒類泰式酸辣雞翅180這一點辛辣感帶點酸度解膩.而香氣逼人.雞翅及腿肉既嫩又入味相當美味的允指雞翅腿.好吃程度相當驚艷搭配啤酒超級推薦塔香山瓜子180九層塔與蒜頭的組合可以說是台式熱炒驕傲為何不是海瓜子是山瓜子呢山瓜子的口感比容易軟爛的海瓜子更加脆而Q酥炸日式豆腐80超級大塊而酥香.底下式和風醬汁.飽足感而超值的單品 沄洲居酒屋 融合台灣人愛的熱炒.以及新鮮的海鮮料理價格不高.分量十足.手藝讓人超級滿足但是~既然是居酒屋.Babe還是會點ㄧ些居酒物的烤物烤明蝦300/2尾明蝦肥美比臉長.蝦殼即硬.烤到熟度適中吃來肉質真是緊實無比.一點鹹度提升甜味及鮮美串燒限時特價>50/串.買4送1也就是說每串打8折新疆孜然風味牛肉x羊肉x雞軟骨x干貝x豚肉我只能說孜然的風味好迷人喔松江南京站 內行饕客推薦@老疆胡烤肉舖-伊通街 *東森新聞X台視新聞專題採訪報導* 台北最強孜然風味串燒 & 四川超牛麻辣火鍋沄洲居酒屋 掌握了相當棒的燒烤時間肉汁與嫩度剛好.雞軟骨太過優秀豚肉是最容易乾柴的.沄洲居酒屋 同時烤到入味但不柴白色的貌似棉花糖.其實是干貝.很好吃喔.剛好熟度不會像橡皮筋沄洲居酒屋 可以放寬心的吃.只要沒點到黑鮪魚toro其他都是200左右就可以打發一道料理的單品明蝦是一尾150我認真說.如果要吃美味 沄洲居酒屋 超級推薦冷冷的冬天.就該來上一大鍋的鍋物湯品石狩鍋.日本人的最愛Babe也很喜歡.尤其是以海鮮取代肉類當主食營養健康又沒有負擔.還能品嘗到味增湯的鹹香湯頭嚴選挪威鮭魚.整大塊魚肉切片丟入.非常豪氣喔石狩鍋的用料也很實在大量的高纖蔬菜x菇類x海帶芽x豆腐味增風味不會太鹹.好喝又有飽足感大大推薦3人以上點這鍋.暖心又暖胃喜歡吃真正好手藝x新鮮海鮮x熱炒無敵沄洲居酒屋 大力推荐喔現在正是 黑鮪魚toro的產季.必吃無雷料理.還能喝上超夢幻銅板價格調酒...真是太幸福了 continue reading

每次寫到居酒屋就得特別強調一下, いざかや (居酒屋) 在日本通常什麼創意下酒菜都會出現, 包含烤午餐肉或泡麵那這種飲食文化到台灣後, 就是連台菜或熱炒也會進入居酒屋的菜單裡這天要介紹的就是這樣的一間店新的店面頗為寬敞, 吃飯也很舒服, 沒有擁擠感菜單的話有非常大塊的黑板菜單這都是會隨著當天進的食材機動變化可以看出種類非常多一般菜單種類就簡單點, 以刺身, 烤物, 炸物, 熱炒, 鍋品這五大類為主也可以給店家一個預算, 由店家幫忙安排菜色, 這是我們這天吃的大部份菜色( 後來加了一個干燒蝦)菜色大合照 ( 店家上菜速度極快,幾乎沒等到)●雲山雞片很特別的一道菜, 雞片鮮嫩, 醬汁很有特色, 有點像豆瓣醬又有點特別帶一點小辣, 好吃又下飯, 到這邊可以點點看這道這天很喜歡的一道●綜合握壽司從左到右鮪魚海鱺肚鮭魚旗魚甜蝦花枝一般刺身加30 可以升級成握壽司, 適合在晚餐想要一點握壽司的朋友, 價錢還好, 但什麼都能吃到是一種特色●串燒4+1從左到右香雞軟骨串照燒雞腿醬燒豬肉新疆羊肉厚切牛肉這組合是因為買四串就送一串這裡的串燒非常巨大一串, 以肉來說很管飽單串50 也不貴●宮保雞丁調味不錯的一道菜辣度不錯, 不過辣中帶點微甜不知是否與使用的豆瓣醬有關, 雖然菜盤上辣椒份量頗多但這道應該沒有加花椒, 故辣而不麻雞肉火侯再好一點點就完美●野菜天婦羅很大份的天婦羅,地瓜等澱粉類有先蒸再炸頗為講究沾醬吃蠻不錯, 只是有點懷念之前在日本吃沾鹽的天婦羅●蛤蜊湯這道菜通常好不好就看蛤蜊使用的品質這碗湯的蛤蜊相當大顆, 味道不錯●干鍋蝦額外加點的一道, 上來蠻香的, 蝦子也很大●總評蠻特別的一間居酒屋, 大概算是台式熱炒與日式串燒的混合體價錢合理上菜速度快空間也很舒適 continue reading

沄洲居酒屋之前是在小巷子內，雖然開業時間不久，但深受附近上班族們的喜愛後來因緣際會之下，搬到巷口的店面，沄洲居酒屋用餐環境更大也更舒適了走入沄洲居酒屋，感覺與一般主打日式氛圍的居酒屋不太一樣沄洲居酒屋的裝潢比較接近食堂的感覺，窗明几淨，簡樸平實的裝潢風格一旁牆上的大黑板寫著滿滿的菜色，這黑板可是有玄機的唷老闆每天凌晨都會親自前往基隆崁仔頂或是宜蘭大溪漁港購買新鮮的漁獲老闆也不知道今天會買到什麼漁獲，索性就在店裡掛上了一個大黑板等到老闆從漁港回來的時候，看看今天進了什麼魚貨，再來決定今天要出什麼菜，連價錢都是當天才訂聰明如你，來沄洲居酒屋吃尚青，就點黑板上的菜色就對啦～！沄洲居酒屋也有定番菜單，上面的菜色幾乎每天都會提供另外還有一個很特別的地方是，沄洲居酒屋買魚幾乎都是買整隻的！老闆說這樣才不會浪費，生魚片、燒烤、煮湯，根據魚種不同盡量物盡其用價格平實親民也是沄洲居酒屋的特色，畢竟沄洲居酒屋進魚貨都是強調新鮮與其賣貴貴沒人點，不如就少賺一點點，讓大家都能用最實惠的價格吃到最新鮮的料理沄洲居酒屋薄利多銷，即使點了一大桌各種佳餚，荷包也不會太受傷呢！上選生魚片（肚）剛剛有提到沄洲居酒屋的魚幾乎都是買整隻的，生魚片哪個部位最好吃？當然就是魚肚囉！上選生魚片就是今日採買的魚肚大集合！今天有旗魚、紅甘、海鱺、鮭魚、鰹魚、黑鮪魚～是的，你沒聽錯，是黑鮪魚而且還是OTORO的部位！色澤粉紅，油脂雪白分布細膩，吃起來脂肪甜度十足，又帶有天鵝絨般的細膩口感入口幾乎不用咀嚼，靠口中的溫度就足以融化魚片，不過這也是可遇不可求的不過由此證明，即使是高價的魚種，老闆還是很捨得買，還大心的平價提供，上選生魚片（肚）點就對了！雲山雞片沄洲居酒屋的主廚有著深厚的川菜底子，這道雲山雞片就是主廚自行研發，是外面吃不到的招牌菜色！雲山雞片使用的是雞胸肉，為什麼會使用一般人印象中清淡的雞胸肉呢？主廚其實在研發這道菜前也試過許多種肉，因為醬汁本身味道相當特殊，麻辣椒香如果用雞腿肉或油脂比較多的肉，醬汁的味道不易吸收，因為雞胸肉纖維細緻經過川燙後嫩度仍在，加上口味清淡，佐上重口味的佐料剛剛好，軟嫩麻香，吃上一口就停不下來日式炸豆腐日式居酒屋常見的日式炸豆腐，到了沄洲居酒屋主廚又賦予炸豆腐了新面貌沄洲居酒屋的日式炸豆腐十分特別，酥炸的豆腐一半直接浸在主廚特製的醬料中中間在放上蘿蔔泥，這樣炸豆腐的外皮不會軟掉嗎？！一口咬下，就會明擺主廚為什麼這樣做了，這炸豆腐好吃極了！因為一半的豆腐在湯中，加上輕甜蘿蔔泥所以直接入口就有濃郁甜香的醬汁風味另外豆腐外皮式裹上柴魚片油炸，就算沾了醬汁也不太容易潮濕軟掉入口依舊外酥內嫩，還帶著柴魚片的鮮香，也是越吃越涮嘴的好菜！炸基隆甜不辣（打卡送的） 沄洲居酒屋的炸甜不辣是大人氣菜色，幾乎是每桌必點，今天竟然打卡就送！這甜不辣老闆特別跟基隆特約的廠商訂製，每日使用新鮮魚漿製作口感外酥內軟，軟中帶Q，咀嚼中可以明顯感受到新鮮魚漿釋放的鮮甜滋味 山城毛血旺毛血旺是四川重慶的名菜，對於精通四川菜系的主廚來說，這可是拿手好菜很稀奇吧！能在日式居酒屋吃到道地川菜，尤其在冷冷冬天，來點有＂溫度＂的菜，格外舒服～沄洲居酒屋主廚下料不手軟，毛肚、鴨血、肥腸、豆芽菜大把大把放！放入主廚特製的麻辣湯裡熬煮入味，熱騰騰上桌，頓時周圍充滿了麻辣鮮的香氣來到沄洲居酒屋，絕對不能錯過烤物，沄洲居酒屋聘請專業的烤台師傅烤明蝦老闆每日從漁港採買的新鮮明蝦，再經過烤台師傅的烤工完美呈現因為新鮮，不需要塗醬燒烤，原汁原味就相當好吃蝦殼非常好剝，熟度控制的超棒，蝦深知起來既多汁又有彈性，蝦殼香氣附著在蝦肉上帶著微微燒烤蝦殼氣味，沾一點椒鹽能提升明蝦的甜度表現，有青就是好吃！烤台灣雞尾串沄洲居酒屋雞屁股有經過事先處裡，吃起來毫無腥味，雞皮撒上特製調味料，鹹香夠烤季節魚（香魚）沄洲居酒屋烤魚也是老闆每天採買回來後才會決定推出哪一道今天的香魚品質很不錯，雖然價格比較高，但還是決定進貨讓大家享用香魚只用簡單的鹽烤，魚皮烤的焦焦脆脆，散發出噴香的烤魚香味用筷子在香魚背部壓一壓，從香魚頭部一抽，香魚的骨頭就能簡單去掉鹽烤最能夠發揮出香魚本身的香味，香魚肉質細嫩經過鹽烤後仍舊能維持香魚鮮嫩多汁的口感，香氣也能徹底釋放！沄洲居酒屋有別於一般居酒屋提供的都是日本料理，豐富多元的菜系結合日式、台菜、川菜，複合菜系料理的特色，讓上門的顧客多了許多選擇在食材的選擇上，老闆都有自己的堅持，當季新鮮是老闆的選擇食材第一考量再以最適合的料理方式及親民的價格呈現，放鬆、美味、不傷荷包，沄洲居酒屋推薦給大家 continue reading