有味麵店

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南昌路二段不算長，但算是有許多不錯的店讓人一連回訪。有味麵店位於南昌路二段尾端，招牌以白底黑字的洗練書法筆畫，簡單的一次就能讓人記住！明亮乾淨的用餐空間，看看菜單上價格也算平易近人。大台液晶電視下，受到午間新聞吸引之餘，小資男女們別忘了注意一下午間優惠套餐。燙青菜／30元大陸妹就是改良後的萵苣，大陸妹經川燙後，淋上爆香肉，青翠蔬菜又脆又甜又嫩。 切仔湯麵/30元切仔，即是俗稱之陽春麵、湯麵、或是拌麵總稱。由於讀音相近，常被誤作「切仔麵」，北台灣後已習稱「切仔麵」和台南擔仔麵，並列台灣兩大名麵！ 不算大碗的容量，對於中餐吃不多的一般女生剛剛好，湯頭清甜濃度適中，令人回味的還是Q彈麵條，細長狀麵條比起扁平陽春麵條來的硬，又比意麵來的有軟度，算是介於中間。鯊魚煙／50元 大家常問鯊魚煙是不是鯊魚肉？YES！一般的鯊魚煙是把鯊魚前鰭後方的部位煮熟後煙燻後而成的。煙燻的材料可以是茶葉，甘蔗，紅糖…等等之類的東西。鯊魚的新鮮度，煙燻的材料以及時間點的拿捏左右了鯊魚煙美味的程度。用冷凍鯊可能肉會柴，煙燻的太久可能過苦，而燻不夠久可能又不入味。淋上醬油，撒上薑絲，還挖一少許的芥末。 口感綿密無腥味，雖然個人來期待有五味醬可以沾取更添其風味，但上班中午有好麵又有高級小菜，已經太幸福了！切仔乾麵／35元店家手腳俐落將麵裝盛為丘形，在麵上擺上一片白切肉，整個動作一氣呵成。最近常在想，夜間想來點溫暖小味，大家普遍直指深夜食堂，多為日式裝潢居酒屋或日式家常料理。對於台灣人共同的記憶滋味，應該是來碗有媽媽味道的切仔麵、肉羹湯或是控肉飯，才是屬於台灣的深夜食堂吧！哈！偏題了。 continue reading