曾德自助火鍋城

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最近天候與氣溫開始有冬天的感覺，當然難免就會令人想吃頓能暖心又暖胃的火鍋。上週六日，女兒從南部回來，說北部怎比南部濕冷那麼多，讓她覺得自己在南部念書都快成南部人了，有點不能適應北部的天氣。她又說忽然懷念起有好幾年沒造訪，在她小時候我們去的這間「曾德自助火鍋城」的滋味... 於是，我和老婆就帶她和兒子來了～ ▲店外觀「曾德自助火鍋城」位在西門町商圈外圍的成都路上，中興橋口前，西門國小對面旁。 ▲店門口阿發印象中在三四十年前，吃火鍋的選擇並沒有如今那麼多，後來因為可利亞..等店家推出火烤兩吃，讓原本單純的石頭火鍋店家，不是紛紛倒閉就是跟著轉型，接著火烤兩吃又勢微，轉而麻辣鍋、吃到飽、涮涮鍋…等興起。因此如今在台北地區，要找間有傳統口味、好吃又平價的老字號自助石頭火鍋專賣店，只能說也沒剩幾家。而「曾德」大概又是老字號中，許多人必吃的一家，且號稱是自助石頭火鍋創始。 ▲店內環境記得全盛時期的「曾德」，好像接連隔壁幾間也是他們營業的店面，後因大眾的口味改變，而只剩這的1、2樓為營業場所。但每到假日或寒冬，這裏可依舊是高朋滿坐，生意好的不得了。（由於女兒當天因故中午沒吃，於是我們下午5點就來這，準備吃晚餐，所以當下店內客人還不多。）店家沒有多餘的裝潢，也可說非常不起眼，坐位也是那種早期的大圓桌，中間擺個火爐，但或許少了多餘的裝潢，才能把價格回饋給顧客吧。 ▲火鍋料櫃自取號稱自助石頭火鍋創始的「曾德」，所謂自助，就是自己想要吃什麼火鍋料或菜料盤，就自己到冷藏櫃中取用。自己要吃多少拿多少，最後以盤子種類及數量計價。 ▲價目表這裏的火鍋料與菜料盤，價格分為30、50、60元，算還蠻平價的。我總是別喜歡放菇類及高麗菜熬湯頭，由於石頭鍋（在家可用陶鍋），能讓火鍋中的食材受熱平均，也會讓食物更加鮮美甘甜。菇類中我又必點草菇，因為這是連市場的菜販都不敢進太多的食材，草菇雖煮起來美味但保存不易，隔夜就會變質出水，在這能看到火鍋店中少見的草菇，可見是店家對食材的新鮮度的自信吧！可惜店家說草菇中午就沒了，愛吃草菇的女兒和兒子，可是〝蛤〞了一大下... ▲炒鍋底石頭火鍋的特色就是煮前多了一道炒料手續，服務人員會先要顧客點一道以上的肉片，豬、牛、羊點一樣。如果覺得不夠或用餐人較多，當然可以多點幾道或不同的肉品。 ▲炒鍋底，組圖確認好顧客的肉品後，服務人員會先加熱石頭鍋，接下來放入洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔絲、九層塔、麻油、沙茶…等，大火爆香，再加入肉片拌炒。待肉片炒至半熟，撈起肉片加入高湯，最後再放入顧客於自助區拿取的菜色及剛半熟的肉片，一起下去熬煮。火鍋中那股炒過香味，真會讓人口水直流，而這種味道不是一般吃到飽，或用不銹鋼鍋煮的滋味所能比擬。 ▲準備自行開煮每到冬天，我也總喜歡在家中用此種方式煮火鍋，先在一般炒鍋炒過後，再放入已加熱的陶鍋中取代石鍋，最後放至於電磁爐上，旁邊再上擺幾盤已先準備好菜盤，雖比一般在家煮火鍋多一、兩道程序，也多約20分鐘的準備時間，但全家卻能吃到不錯的一餐。*在家記得拌炒時加上麻油及沙茶，出來的湯頭會更有滋味。 ▲醬料區店家同時也準備了許多不同的沾醬，除了沙茶還有、蒜末、花生粉…等。每個人可依據自己的喜好調配。 ▲自行搭配完成的沾醬有人說看對方吃火鍋時所使用的沾醬，就能知道對方是北部人還是南部人。南部人會傾向加生雞蛋，北部人則否，不知這準不準呢?! ▲下午五點半，店內人潮開始湧現 ▲我們的石頭火鍋散發出濃郁獨特的石頭火鍋香～ ▲我們的石頭火鍋，局部特寫真是讓人懷念，更令人垂涎。 ▲開動 ▲肉片與沾醬 ▲湯頭 ▲吃完火鍋料，再至火鍋料櫃自選自取女兒和兒子小時候很喜歡這的原因之一，是他們可以選擇拿自己要吃的。由於每盤的價格都是才幾十元銅板價，我也不擔心荷包大失血，就讓他們自己隨便拿。 ▲下泡麵每次吃火鍋到尾聲時，我們也一定會留下部份的湯頭，再下個幾包王子麵。ㄏㄏ這種湯頭所煮的王子麵，只能說：滋味好讚！又能增添飽足感～ ▲泡麵 ▲留影阿發在年輕時，總是喜歡到吃到飽的火鍋店大吃一番，但隨著年紀的增長，吃不了那麼多外，加上子女的費用後，總就覺得不太划算。另外，我們也常會回想起，一些令我們懷念或感動的老滋味。曾德自助火鍋城據說是自助火鍋的創使店，而石頭火鍋，則又比一般火鍋多了一股肉類、沙茶、麻油、洋蔥...等，所拌炒過的傳統獨特香氣與古早風味。當然，我們一家四口在這往往花費不到千元，就能吃得很“黑皮”，也是我們喜歡它的原因囉～  continue reading

不知道吃什麼時就讓人想吃熱騰騰的火鍋～位於西門町的【曾德自助火鍋城創始店】為老牌自助式石頭火鍋店家，每次經過都讓人好心動，終於隔了好久我們又來大啖老牌石頭火鍋的美味自助式火鍋最特別的就是想吃什麼自己拿，火鍋料以盤子計價，每一盤$30-60元不等，另外會加收每人基本費$20元，相當平實，吃一餐下來不會花太多錢來用餐的當天天氣冷颼颼生意還算是不錯，只不過沒有隔壁大排長龍的景象就是了，好好奇隔壁那家生意怎麼這麼好，畢竟曾德的味道及價格也都表現不錯，下回有機會再來改吃隔壁家看看！西門町石頭火鍋 ▶ 曾德自助火鍋城創始店 ▶ 平價老牌自助式石頭火鍋 以盤計價 每盤30-60元、每人基本費20元、不收服務費位於西門町成都路上的曾德自助火鍋城創始店，對面即是西門國小，一旁馬路有路邊停車格，當天運氣不錯很快就找到停車位～用餐空間有兩層樓，當天一樓滿座，二樓則沒有開放～好多都是一家大小或是一群朋友來用餐，還有人是來慶生的唷，餐後還拿出蛋糕來吹蠟燭！ 冰櫃裡層層堆疊的各式火鍋料，想吃什麼自己拿～很自在！不過請勿拿到桌上後不吃又拿回來繼續冰唷 XD曾德自助火鍋城創始店價目表每份火鍋料由$30-60元真的不貴，肉品及海鮮類通通只要60元，不收服務費！入座後服務人員會詢問要甚麼肉品，豬牛羊雞～然後會端肉及酌料、醬汁過來大火快炒～在拌炒時那味道真是太迷人了，整個爆炸香！雞蛋會依照入座人數送上，不過不是免費的唷～一顆$10元，有吃才會計費！不吃的話就擺著吧！鍋底我們選擇牛肉，端上來的牛肉份量以60元而言不算少～爆炒料後會加入肉片稍微拌炒，然後將肉片拿出來以免煮過久口感會不好，挖～好香啊！然後倒入湯汁將我們已經拿好的火鍋料通通放進鍋內煮..自助式醬料區這醬料也太豐富，居然還有整顆的蒜頭～還超級大顆！另外還有一般火鍋料不常見的芹菜、芥末唷～重口味的一定很愛！洋菇$60透抽 $60蛤蠣 $60雖然不大顆但很鮮美，還是活的唷～時不時伸出觸角來，還會噴水！茼萵感覺吃火鍋就是要加茼萵，不過煮起來都只剩下一點點，要吃的滿足應該要三盤吧～脆丸＋魚餃有些火鍋料有單樣或雙拼，拿雙拼的話一盤即可以享受兩種美味魷魚鬚 $60羊肉及牛肉 各$60元最後又加點了一盤羊、一盤牛來大快朵頤~對肉食主義的我們而言好滿足王子麵 $30兩包一份，不賣單包唷～我們一共吃了四包，有點誇張～不過王子麵煮火鍋真的太對味了啊！滿滿一鍋真的好過癮，這樣一大鍋噗滋噗滋的身體及胃都暖了起來！西門町平價老牌自助式石頭火鍋～這一餐我們吃的滿足又幸福 continue reading

走進店家會發現沒有過度的裝潢，一開始讓我很好奇為何在火鍋業如此競爭的年代還能依舊屹立不搖，但從一開始的爆香料鍋底作業香氣四溢，就足以讓人十指大動躍躍欲試，挑選自己喜歡的火鍋食材料配上店家獨特的沙茶醬料，吃完真的會懷念它樸實簡單的好味道，高朋滿座的原因也果然只有真正吃過的人才能心領神會。 continue reading

公司主管某天懷舊，想起在西門町有一家老字號的石頭火鍋店，部門聚餐就決定來這間在我高中時代就知道卻未曾走進過的『曾德自助火鍋城』。 店址 : 台北市萬華區成都路151-153號近中興橋口，從捷運西門站6號出口步行約10分鐘。 原本認為單點式的都會不小心點到破表，但結帳後才發現，一個人不用四百塊就吃的很飽。 基本的醬料、佐料，連芥末都有提供，佐料並沒有太精緻的處理，大蒜的皮都未撥未切，且蔥花變蔥段，不過看起來很不同的沙茶醬吸引了我，就忘了其它佐料的存在了。 一盤盤已經盛裝好的食材在冰箱裡，任君挑選。 老闆娘會先詢問要哪種肉，待油鍋熱後，將備好的佐料、祖傳密方醬汁及肉片下鍋快炒。 在一下鍋拌炒時，香氣立刻散了出來，此時真的覺得好餓好餓好餓。 肉片炒至五分熟後撈起，再下青菜及火鍋料，而肉片舖頂或等湯滾開後再下，肉質較不容易老。 在加入高湯後，就可以就坐等待熟滾後開動了。(炒肉片至第一次下火鍋料、加湯都由服務人員協助) 海鮮類都很新鮮，尤其是蛤蜊鮮美，原本覺得湯頭有點淡，但加入蛤蜊後，湯頭變的鮮甜好喝。 玉米有的甜有的很乾，而排骨酥的粉較厚，但煮至外表軟爛後卻意外的好吃，因皆屬很大眾化的火鍋料，所以就沒有一一拍攝了。 在享用的當下，就想起小時候爸媽帶我們去的『可利亞』，而同事有些是七年級後的，卻不知可利亞是什麼，好可惡.........=_=整體說來，『曾德自助火鍋城』的價格便宜，CP值高，但實際上，我覺得行天宮對面的松江更美味些，推薦給學生時期常在西門町走跳、好久未嚐石頭火鍋、知道可利亞的朋友們。電話 : 02-2311-6585營業時間 : 週一至週日 11:00~01:30付款方式 : 不收一成服務費，只收現金 continue reading

小宋說肚子餓........要去吃火鍋我立即說我想吃傳說中的石頭火鍋................大概坐235公車有十幾年的時間,只要下了中興橋就會看到中興橋頭有一家曾德自助火鍋城 且註明是石頭火鍋喲........想到小時爸爸總在我們家有喜事時,ex生日......帶我們去吃一頓在小時家裡經濟狀況不是很優的狀況下......吃一頓石頭火鍋是一種非常令人開心的事情長大後,雖然偶而會回龍江路那兒,經過行天宮時就會想到要去吃石頭火鍋但也一直都只是"想"沒有去做........^^;;;;;沒想到.........今天居然有機會可以去吃傳說中,想吃了十幾年的石頭火鍋開心一入門就看到價目表,超清楚的但我印像中小時.是用盤子的顏色來分價格紅盤20 綠盤40 白盤 60元...........若有特別的案例就會另外在那一層標示價格.............但事隔十幾年了,它的價目表趨於簡單...............就四個價位而已上菜囉,在晚上九點吃火鍋真的是件令人愉快的事情吃起來很爽~~~但又有一點點兒罪惡感傳說中的石頭火鍋........好像都差不多大哩!!!小宋說.........二人份的比較小佐料.........就是這個味道啦!!!!但可以不用放紅蘿蔔嗎炒囉!!!!!!味道陣陣飄出來....開心!就是這個味就是這個有洋葱爆香的味爆香後,再放肉肉下去!!!WOW VVN吞口水了再來把肉翻出來,把料放下去煮..........肉才不會過老這是小宋貼心的服務,幫姐姐把筷子服務成醬子.........我們二個人其實就點了幾盤青菜和肉而已不知怎麼的 配上石頭火鍋就是令人滿意到一個人生境界且想吃什麼就自己去拿什麼自由度很高至於肉的品質~VVN覺得普通但配上石頭鍋煮起來就是有種VVN小時候全家人去可X亞吃的美味有機會可以去試試------------------------------我常說,長大後吃小時那種覺得很好吃的東西,都會和記憶中的味道不同但我知道......它會不同是因為人不同,時間不同,地點不同,重點是長大後吃過的東西太多了.......且心情也不同小時吃石頭火鍋代表的是一種喜悅與開心在家裡經濟困頓時,那是一種福氣.......我們四個孩子們吃起來都格外地珍惜且父母親將對我們的愛,也化為那些美味的食物了!也許吃完這頓,我們可能要吃一週的陽春面和粥.......但全家人一起吃飯,真的很開心~~~~~石頭火鍋感謝你!!!!也感謝小宋陪我一起去吃這個傳說中的味道改天我也想帶我爸媽來去吃一次!!!曾德自助火鍋城台北市萬華區成都路153號(02)2311-6585 continue reading