御盤de食堂 微風北車店

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御盤de食堂來自日本BYO株式會社，在日本已擁有40家分店均衡營養的食堂。主張料理方式單純，絕無不自然添加物及過多調味，讓食物本身表現該有的味道及營養。2014年10月首次登台，陸續在微風松高、微風南京設立分店御盤de食堂在日本也是以都會區百貨為主要設點，在日本當地已有40家店舖，目前正持續展店中。為求品質同步及貫徹經營理念，即便是海外分店仍是全程直營經營，目前海外分店僅選擇台灣，而台灣店的定價比日本價格略低1~2成。御盤de食堂的日文為「おばん de ごはん」, おばんで意指用木盤盛裝的意思，而ごはん則是代表餐食。對於「おばん de ごはん」而言，使用木盤盛裝的一餐，代表的是一種精心製作的精神，透過各種巧思把各種美味與健康的元素在木盤的方寸空間內展現出來。微風北車二樓匯集各國餐廳料理，都圍繞著整個台北車站的大廳。御盤de食堂的店面不太大，座位多以二至四人為主，白色系加木頭桌椅的陳設，相當具有家庭食堂的簡約色彩。主要的廚房佔去了不少空間，是因為台灣店強調餐食都在店裡手工製作，無中央廚房生產，像是新菜色-手工漢堡排，堅持每個都要當日食材備料，顧客點餐後才現打現煎。御盤de食堂有著餐點實物的菜單，彩色繽紛令人食慾大振，真想每種都點來吃看看。這一頁的上方三品是北車店限定的全新料理。此次推出的菜色有「手工漢堡紅酒番茄醬汁丼飯」、「炸雞塊紅酒番茄醬汁丼飯」及「起司蛋包紅酒番茄醬汁丼飯」三款漢堡排丼飯，創新將手工現打漢堡排結合丼飯，可以一次品嚐兩種口感，濃郁滿足的美味組合。詳細菜單請參考以下。接下來就讓艾方妮來為大家介紹這天與友人，在御盤de食堂嚐到的餐點吧！以下均需另加10%服務費。酥炸旗魚排橙醋醬 $380點套餐加點飲料(咖啡/紅茶/可爾必思/葡萄柚汁/蘋果汁/可口可樂/薑汁汽水)，都可享有加價$38就可取得。御盤de食堂奉行均衡營養的飲食，在方寸木盤之間將豆腐、沙拉、主菜、兩種副菜、小菜、湯汁、米飯組合成均衡的營養套餐。基於現代人容易有營養失衡的問題，致力在木盤的方寸之間，每一種食物都顯得重要缺一不可。御盤de食堂在菜色安排中不僅考慮主菜變化性，主菜以外的任一配菜都需要製作到好吃，客人才會將每一種食物都能吃下肚，才能達到均衡的健康飲食。承襲日本多年經營理念，採用日本當地料理手法及調味醬汁，融合台灣在地食材製作料理，採用來自小農從產地直送餐桌的新鮮蔬果、非基改黃豆製成的豆腐等等台灣在地安心食材。接著讓艾方妮一一幫大家做詳細的介紹吧！米飯的部份選用的是來自北海道「夢美人」白米，北車店則提供有白米及五穀羊栖菜飯的選擇。艾方妮選了五穀羊栖菜飯，雖然當天的白飯稍嫌濕軟了些，但米粒香Q帶甜，平常不愛吃飯的艾方妮，竟追加了半碗(羞)友人選的是白飯，則會附上一小碟的芝麻鹽。味噌湯中加了不少豆皮絲增加口感。御盤de食堂平日供應米飯、味噌湯可免費續碗的服務喔！一旁黑色碟子附的是漬白菜，酸甜清脆。這胡麻豆腐，吃來全是豆腐自然的香甜，胡麻醬增添了香氣。真心推薦這個沙拉。像艾方妮大多三餐都是外食，在蔬菜的攝取量畢竟是不足的，而御盤de食堂在這沙拉上特別地用心。除了新鮮乾淨的蔬菜之外，在沙拉醬上特別地講究。這是專為台灣特別調製的，以新鮮洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭等打成泥，加入橙醋醬油、橄欖油等熬煮而成，那綿密帶著熟悉的蒜香味，豐富了自然清甜的生菜沙拉，幾乎在場每個人都讚不絕口。御盤de食堂松高店與南京店提供平日晚間用餐時段可免費續沙拉的服務，這深受女性消費者的喜愛呢！除了生菜沙拉之外，還附上了兩種副菜，這天的是培根馬鈴薯沙拉及炒豆。馬鈴薯沙拉加了芥茉籽，適當的酸味令這沙拉吃來更爽口。四季豆加洋蔥以黑胡椒調味，但不過重的調味也帶著些清感。主菜-酥炸旗魚排，這是選用台灣新鮮旗魚，以日式酥炸粉、低筋麵粉調和製作麵衣，表面再沾取麵包粉油炸。每片切約1.5公分厚度，半熟的粉紅色澤真是令人垂涎！外皮酥脆就像炸豬排般，咬下還有咔滋聲，魚肉富彈性卻又帶生魚般的鮮嫩，但卻比生魚片更多了口感層次，不油不膩的酥炸旗魚在夏日吃來也很爽口。這一旁附的是蘿蔔泥橙醋醬。正確的吃法應是取一口蘿蔔泥橙醋醬放置在炸旗魚上再送入口，若重口味的朋友，就可像艾方妮這樣以魚肉沾醬食用。這酸甜的橙醋醬更令旗魚的美味提升，味道更令人驚豔。套餐只要加$38元，就可享有這冰咖啡。御盤de食堂特別與日本創業於1925年的「山田珈琲店」合作，採衣索比亞耶加雪菲日曬G1咖啡豆。在餐後喝上這一杯有著溫潤蘊底，在喉間還會回甘的好咖啡，這一餐真是太滿足了！手工漢堡排紅酒番茄醬汁丼飯 $290選用澳洲牛腹肉，再加上台灣溫體豬後腿肉以3:1混和，加入調味後手工打拋，並加入洋蔥碎塑形。將漢堡肉先煎後烤，於是外表呈現外表酥脆內柔軟，並帶著紮實感的口感。最後淋上以牛蕃茄為底的醬汁加入紅酒燉燒過的紅酒蕃茄醬汁，更令人漢堡肉多了酸甜感，真是天衣無縫的搭配啊！那醬汁拌在白飯中，簡直一下子就吃了半碗飯。由於是每日手工現打的漢堡排，所以是限量的喔！要吃要快喔！大麥豬特製野菜醬 $350這大麥豬一上桌就吸引了大家的目光，豬排的份量好驚人啊！一旁配的特製野菜醬及配菜，整個完全符合營養均衡的概念啊！精選南台灣以大麥飼養的優質梅花豬，簡單調味輕沾麵粉油炸過。梅花豬的油脂分布均勻，口感鮮嫩無腥味，厚度十足吃來的每一口都很飽嘴，是艾方妮當天最喜愛的主菜了！炙燒鮭魚酪梨親子丼 $360炎炎夏日中，這色彩繽紛的親子丼真是令人食慾大開啊！炙燒過的鮭魚搭上了酪梨、黃瓜、鮭魚卵及蟹卵，這真的應該也會受到小朋友的喜愛才是！鮭魚柚子野菇燒 $380採用帝王鮭魚加以柚子鹽味調味，令這道主菜顯得高雅細緻。接著是甜點時間，這是北車店限定的「豆腐甜甜球」。這甜甜球是以非基改豆腐入料，融合糯米粉、麵粉、無鹽奶油、低糖製作而成。上圖是紅豆香蕉口味$ 120，另外搭配的是抹茶冰淇淋。綜合莓果冰 $150(搭配草莓冰淇淋)色彩粉嫩是女孩們的首選，帶著酸甜滋味也很棒！御盤de食堂的分店都位處交通便利之處，想吃美味且均衡營養兼具的定食，相信是不錯的選擇喔！ continue reading

自從台北車站二樓Breeze微風廣場進駐之後，各國美食連鎖集團爭相進駐，儼然成為美食共和國，以前來台北火車站只能吃便當，現在來這裡約會聚餐都行，在關東地區擁有40家以上的知名家庭料理連鎖店御盤de食堂，現在也進駐台北車站囉！御盤de食堂在2014年於微風松高初登場，以均衡健康日式定食料理為主打，一直以來都受不少上班族跟OL喜愛，在台北車站成立第三家分店御盤de食堂-北車店，對於通勤出差的上班族們是一個天大的好消息呢！御盤de食堂-北車店位置就在鬥牛士的對面，從北二門的樓梯上來就可以看到了，咬咬到訪時招牌還沒掛上車站步調節奏快，御盤de食堂-北車店給有悠閒的角落咬咬好喜歡御盤de食堂-北車店的裝潢風格，小小的，帶有歐式鄉村風的裝潢風格，淡雅清爽的色調，很舒服的用餐空間御盤de食堂-北車店比較可惜的是靠大廳的地方因為不是密閉的空間，夏天有點熱，不過有提供電風扇吹涼涼～美美的御盤de食堂-北車店菜單，御盤de食堂主打的是健康均衡的餐點，以最單純食物原味去做一個定食料理的呈現，價位設定也相當合理親民美味、健康、豐盛！小小木盤盛裝大大美食世界食蔬豆腐系列：蔬菜豬梅花肉黑醋炒御盤de食堂一率用木盤盛裝，日文當中「obon de」(おぼんで)代表的是用木盤盛裝的意思，御盤de食堂透過各種巧思，將各種美味及健康的料理元素通通都集合在木盤裡，定食都包含：豆腐、沙拉、主菜、兩種副菜、小菜、米飯、芝麻鹽，不僅有均衡飲食的料理概念，五顏六色好似拼布般的擺盤也好可愛！每一款定食都會附上這一碗生菜沙拉，而御盤de食堂台灣分店的沙拉醬，就僅僅只有台灣才有的台灣限定版！是用新鮮洋蔥、紅蘿蔔加上蒜頭混打成泥再與澄醋醬油，橄欖油去熬煮而成，自然清田充滿果酸香氣，飄點微微蒜香，搭配脆爽的生菜，吃下這碗沙拉，胃口大開呀兩種副菜及小菜，會隨著季節性採買當食蔬製作，也都是以能吃出食材最甘美原味的前提去料理烹飪香醇味增湯，相當道地的日本口味，略鹹充滿濃郁的味增豆甜味，可無限續碗北海道夢美人米飯，說真的，來御盤de食堂- 北車店，光吃這碗夢幻之飯就划算了，米飯Ｑ軟米香氣清雅濃郁，澱粉甜香在口中徹底釋放，重點是還能無限續碗，如果點夢美人米飯隨飯會附上芝麻鹽讓你調味增香用除了夢美人米飯之外，還有五穀羊栖菜飯可以選擇，這五穀羊栖菜飯本身就有鹹度，所以就不會附芝麻鹽，五穀羊栖菜飯吃起來很像灑了三島香鬆的飯，鹹鹹香香的，咬咬不用配菜都能一口氣扒完一碗蔬菜豬梅花肉黑醋炒是用嚴選肥瘦適當的梅花肉切條再將梅花肉條用蠔油醃漬，裹上薄粉下鍋油炸，起鍋前加入濃口醬油、糖、薑泥、酒、白菊醋等特調醋醬一同勾芡拌炒，配菜佐以紅蘿蔔、蓮藕、紫茄、糯米椒等，油油亮亮五彩繽紛，好似夏日裡的小花園一般聞起來近似中式的糖醋排骨，入口有著清爽的果醋香氣，因為事先醃漬過，肉質吃起來既軟嫩又入味，鮮香帶酸的口味超下飯的！魚定食系列：酥炸旗魚排澄醋醬來到日本料理店，不吃魚真的說不過去，御盤de食堂-北車店的酥炸旗魚排超經典日本人對於炸物相當要求，炸生魚的難度在於如何能炸到皮肉不分離，端看麵衣的比例及廚師火候上的拿捏，御盤de食堂-北車店使用的是台灣旗魚，以特製的日式酥炸粉調製麵衣，裹上麵包粉下鍋油炸，炸出金黃酥香的外皮起鍋後再將旗魚切成約莫1.5公分厚的後面，炸功確實了得，麵衣緊緊貼附在半熟旗魚上，旗魚中間仍保持生鮮粉嫩的色澤單吃可以純粹吃出旗魚的鮮香，接著再沾取特調的蘿蔔泥澄醋醬，藉由澄醋醬的果香來帶出旗魚的甜度，高雅清爽微酸澄醋醬也十足打開味蕾開關，超適合夏天吃的一道絕品定食！丼定食系列：炙燒鮭魚酪梨親子丼炙燒鮭魚控的最愛，如果151來一定會點這個，散壽司的概念，將切丁的炙燒鮭魚加上酪梨再豪邁的撒上鮭魚卵鮭魚只有外層微微炙燒，將歸於油脂活性化，並且帶出炙烤油香，酪梨有森林奶油之稱，甘甜軟Ｑ的鮭魚搭配綿滑軟的酪梨入口，加上鮭魚子鹹鮮爆漿的口感，口感極富趣味層次感，愛吃鮭魚生魚片的朋友千萬不能錯過唷北車店限定版甜品！豆腐甜甜球令人驚豔的奇妙口感除了定食類的選項，御盤de食堂飲料及甜點也是頗受好評，像咬咬點的這杯抹茶拿鐵，用的就是日本進口的頂級抹茶，高雅清香的抹茶茶香，入口柔順細緻，齒頰留香甜品方面，推出御盤de食堂-北車店限定版的＂豆腐甜甜球＂！特殊的香氣口感帶領您進入從未體驗過的甜品世界豆腐甜甜球目前共推出六款各具風味的豆腐甜甜球，咬咬點的是芒果牛奶凍芒果冰豆腐甜甜球，除了豆腐甜甜球外，還附了芒果牛奶凍、冰淇淋及特製的芒果果醬單吃豆腐甜甜球，這口感味道相當熟系但又說不上來，口感相當細緻鬆軟，越是咀嚼越能感受到那股清甜的豆香氣及麵粉香味，沾上特製的芒果醬，口感風味又不同了，芒果醬吃起來芒果甜香厚實，鬆軟的豆腐裹著芒果醬，那個甘美的芒果甜香，幸福感滿點的甜品搭配的牛奶凍及芒果冰淇淋，稍微攪拌混合，冰涼甜而不膩的滑溜口感，夏天來上一碗超滿足的！御盤de食堂-北車店是御盤de食堂台灣三號店，跟其他兩家分店走的風格也不近相同，但所承襲同樣的企業經營精神，將健康飲食的概念融入菜色之中，以多變的調味及烹調手法增添不少視覺享受及味覺體驗，雖然位處步調節奏快的北車內，但走進御盤de食堂-北車店卻可以感受到輕鬆的用餐氛圍，下回經過北車別匆匆路過，不妨停下腳步，到御盤de食堂-北車店享受輕鬆自在健康的第食料理吧！ continue reading

微風北車2樓 御盤de食堂 ::: 日本現代營養師！點定食的米飯和味噌湯可續碗找餐廳好難？在我心中難度最高的就是台北車站，以下配合我的年代直接代稱『北車』說起北車餐廳小吃很多，每每要講起一家具代表性的還真的說不出來，不過從微風2樓進駐後多了許多新面孔，不乏是日韓流行餐廳，這個月靜靜地進駐一家來自日本在地餐廳『御盤de食堂』，在日本也是新一代生力軍！半開放式廚房，油煙排放處理得宜，傳出來的只有料理陣陣香氣御盤de食堂特製的抹茶拿鐵，選用靜岡研磨抹茶苦韻濃厚，是相當大人味的抹茶，蓋上厚厚濃稠的鮮奶油奶泡，相較先前喝過綠蓋茶或奉茶的奶蓋較為綿密細緻非常多服務生進行完最後一道盛飯動作後， 我們點的兩份料理一起上桌特選腰內肉豬排 附藻鹽  NT.340對於每樣菜大多吃幾口的我而言，很喜歡這樣多樣化豐富的定食在分店中只有北車獨家吃得到紅酒漢堡排丼飯，原本很想點來嚐嚐，卻看到腰內肉這個命中註定已牽紅線的真命天子，每每相遇都讓人無法抵擋，如同看到佛卡夏一般看到如盼望中金黃薄衣的可口模樣，很快快的會來吃你～先來提沙拉，鮮脆時蔬不說，淋的台灣限定沙拉醬爆炸好吃有別於日本店，經特別調製專為台灣店限定，與生菜相佐更溫潤了生菜的生冷，自然清甜的氣味更豐富了生菜沙拉的口感，我覺得是融合千島醬和美乃滋醬風味，洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭和特製秘方，現在回味起來還會忍不住吞了口水包含主食、沙拉，還有兩種配菜和一個豆腐，米飯和味噌湯都可以續碗喜歡日本米飯，江湖傳聞日本米飯好吃的秘密是會用冰塊提升米飯美味，讓冰塊延緩米的吸水速度，增加米飯黏性，還有白米冰凍過後氨基酸增加，風味更好原本味兒特別好的米飯拌上鹽和黑芝麻，好吃程度再提升！很多不愛吃飯的朋友，到日本都洗心革面(?XD)超愛日本米，我就是其中一個來了來了腰內肉我來了！豬的腰內肉脂肪少且很柔軟不沾豬排醬汁，而是搭配日本物產藻鹽，無論是原味吃、沾鹽吃還有佐以檸檬汁+鹽一塊入口品嘗腰內肉表現都太完美，口感紮實細緻，儘管因為我瘋狂拍照耽誤好時程也毫無油耗味炙燒鮭魚酪梨親子丼  NT.360這款識別於定食版的丼飯系列，以擺盤來說樸素許多，沒關係沙拉還在就好 以畫面來說有點像散壽司，將鮭魚經過炙燒後切丁，混合鮭魚卵、酪梨等等呈現繽紛的模樣我很喜歡酪梨，喝酪梨牛奶、吃酪梨三明治，就是還沒吃過丼飯裡出現酪梨啊！幾乎沒有味道的酪梨因豐富油脂潤滑了米粒，鮭魚卵啵啵在嘴裡作響，最重要的主角炙燒鮭魚，新鮮熟成再經由炙燒催化到入口即化，這道在菜單裡價位中高，但！點了不會後悔！！豆腐甜甜球 楓糖蜜腰果 NT.130北車限定甜品「豆腐甜甜球」豆腐甜甜球口感可以想像雞蛋糕和發糕綜合版，還蠻好吃，比預期好吃很多，畢竟從品名我以為是切塊豆腐下去炸，吃起來卻很像中式糕點這一家很適合很久沒有好好吃頓飯的苦命上班族，還有帶長輩吃頓營養健康的料理，撇開大魚大肉，忠實食材原味在我看來非常適合，也推薦給懷念在日本旅行的你，選擇多樣豐富的日本定食 continue reading

來自日本的御盤de食堂在日本已有40間以上的分店囉，七月底時更於微風台北車站創立台北第三間分店，以健康均衡飲食的概念帶入餐點及甜點之中，提供豐富的菜色選擇，可以從各種新鮮食材中攝取不同的營養，這也是Tina第一次品嚐到這麼不一樣的日式定食，喜歡他們肉與蔬食間的搭配，美味清爽的口感非常深得我心，另外北車限定的豆腐甜甜球也是不容錯過的美味甜點，來這兒一定要品嚐看看的呢。御盤de食堂-微風北車店，位於台北車站的二樓處，可以搭乘捷運至台北車站再往台北車站的大廳走上來，其實不常來這兒逛，但一上來後還真是被滿滿的餐廳給吸引，好多美食啊，因為二樓處還滿大的，上來可能需要稍微找一下，Tina建議如果是從一樓車站大廳上來的話，可以從屈臣氏旁的手扶梯上來，是最靠近御盤de食堂了。御盤de食堂餐廳走的是清新明亮的鄉村風格，餐廳的店面不大，其實還挺容易客滿的，不過店家也貼心的在門口提供椅子及MENU，讓等候的客人可以先思考選擇的餐點。而且櫥窗上也有放置餐點及甜點的模型，相似度是99%，真的太強大了，還沒進去用餐就讓我口水掉滿地的。這天是二點到餐廳享用餐點的，餐廳內還是不少人潮。一旁靠近玻璃窗的座位還可以看台北車站大廳及售票窗口呢，視野上還滿棒的。大廳散佈了休息的人潮，感覺好像一個個小棋子，還挺有趣的。御盤食堂超過20種以上的料理可以選擇，以肉、魚、鮮蔬豆腐三種風格不同的主餐及多種的副餐選擇，甚至還有茶泡飯及烏龍麵的選擇呢，另外北車店限定的豆腐甜甜球也是不能錯過的美味甜點。除了主餐的的搭配選擇外，還可以選擇米飯種類，有白米飯及五穀羊栖菜飯，更棒是米飯及味噌湯還可以續碗，保證是可以飽餐一頓的餐點呢。另外還可以選擇套餐組合，只要以38元就可以搭配多種飲品呢，還挺超值的。這天選擇的套餐是肉定食 - 大麥豬特製野菜醬餐點的內容有 : 主菜大麥豬、味噌湯、沙拉、三樣小菜、米飯選擇的是五穀羊栖菜飯。餐點的配菜上，是以均衡飲食為主要方向，所以附上的小菜都是以蔬食為主要的搭配，有別於其他店家的定食，在蔬菜量的搭配上還挺多的呢，而且所有菜色皆是店家手工製作，非一般央廚量產，是非常健康美味的餐點呢，好喜歡這樣餐點搭配，夏天吃起來也格外的清爽可口。五穀羊栖菜飯味道上調配的好棒哦，鹹香交錯的香Q的米飯，讓我差點就直接把這碗飯吃光光了XD，這米飯也太好吃了，完全正中我的心吔~有別一般店家採用的沙拉醬料，御盤是以新鮮蔬果調配而成的醬料，吃起來完全沒有任何油膩感，蔬菜也非常新鮮，是值得品嚐的沙拉呢。無辣微酸的泡菜，口感上清爽可口，拿來當開胃菜還挺不錯的。混合培根的馬鈴薯，味道上調配的剛剛好，也是非常清爽的一道小菜呢。有別於一般拌炒的方式，將敏豆和菇類川燙後以楜椒簡單的調配，不僅吃得出蔬菜的鮮甜，頓時負擔也少了一點呢~想不到連味噌湯裡也採用了綠色蔬菜一同熬煮呢，別忘了米飯和味噌湯都可以再續碗的哦，大胃口的朋友們超有福的。主餐的部份則是採用鮮嫰的大麥豬梅花肉結合了洋蔥、花椰菜、甜椒、杏飽菇、紅皮栗地瓜，並淋上御盤特製的醬料，不僅營養滿點，醬料搭配後更給予了所有的食材不同的味蕾享受，大推!!!而御盤特製的醬料是以多樣蔬果熬煮而成的蔬果醬汁，味道清甜不死鹹，讓身體也少了點負擔呢，頓時好想問店家有沒有在賣醬料XDD~大麥豬梅花肉口感Q彈帶點嚼勁，不但不乾澀還非常多汁呢，不論單獨搭配醬汁還是混著蘿蔔泥都很棒。餐後的飲品選擇的是咖啡拿鐵，這個是不包含在38元的套餐飲品內，不過還是要推薦大家可以品嚐看看呢，因為這兒的咖啡是取自山田咖啡店，以半熱風烘豆機慢火精心烘培而成的精品咖啡豆，喝起來富於香氣且順口，飯後來一杯還挺享受的。甜點的部份選擇的是芒果牛奶凍的豆腐甜甜球，裡頭除了甜甜球及搭配的芒果醬外，還有一碗芒果奶凍冰淇淋，送來時就忍不住口水直流，好夏天的甜點呢~而豆腐甜甜球是加入非基改豆腐製作的，經過酥炸後的甜甜球外酥內軟，單吃可以感受微甜的豆香味呢。不過沾上芒果醬後整個味道變得超跳的，怎麼會這麼好吃啊，讓純樸的甜甜球變得有點野了，這什麼形容詞啊XDD，總之推薦大家二種口感都要品嚐看看呢，很不一樣的享受。芒果冰旁放置了奶凍及新鮮的芒果，中間的芒果冰淇淋則是採用新鮮芒果製成的，還可以吃到果粒呢。不論是午餐約會還是下午茶享受，御盤de食堂都是不錯的選擇，餐點及甜點都非常深得我心，是會想再回訪的店家呢，有機會到台北車站千萬別錯過哦! continue reading