壽司王

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許久沒有來華西街吃飯了，後段B區有許多老店，最近突然很想來這裡吃吃東西，應該會陸續造訪幾家吧，華西街夜市覓食趣系列，睽違四年後再度出發囉！先來嚐嚐看這家屹立超過60年的壽司王~壽司王以前也是路過很多次，就是一直沒想要坐下來吃，近期據聞是再度裝潢過，看那扛棒，隔壁的小王清湯也改作小王煮瓜，或許是為了要迎合觀光客(必比登推薦)，改頭換面多了一股文青風，壽司王的老闆比我想像中還健談，好似板著一張臉其實蠻親切的，當天想吃明蝦沙拉但老闆說最近都抓不到，他說要的是生鮮貨，不然試試滷鮑魚？好呀！然後再點個豆皮壽司，一份四個，只想要兩個也行，再來就是招牌的關東煮，點高麗菜捲、黑蘿蔔、蛋丸，這份量對我來說算是吃個味道，不會太飽。(桌上的關東煮料：老闆說是進基隆的手工吉古拉，再自行灌魚漿)如果只想安靜吃飯，不喜歡老闆一直跟你"講解"的人，那就別坐攤前的位子唄，我是沒差(其實挺有趣的)，滔滔不絕的程度會聯想起中原街廖家牛肉麵的老廖，老廖是指導你怎麼吃他的牛肉麵(?)，壽司王老闆則是不斷說明用料以及製作方面的講究，比如豆皮壽司是特別選用的豆皮再自行滷製，口感明顯優秀，厚實微帶嚼勁，一咬下滷汁滿盈，米飯也屬好吃，不過滷製的口味頗為偏甜，此時送上招待的阿里山紅玉，兩相配合就嘟嘟好，還可以續杯~帶肝滷鮑魚，Ｑ彈有鮮味，旁邊配菜是滷花生、切絲山藥，味道都不錯並不馬虎，這滷汁極具黏性，老闆說這是用黑雞爪一同下鍋滷，帶出它的膠質，口味也是甜，但與方才豆皮的甜，相較是清爽些，很大部分的人都會說這種風味或形式就是台式日本料理，但也有人為它正名為和漢料理，屬於一種融合本土在地化的台日兼容料理。最後那碟關東煮也有名堂，黑蘿蔔是用柴魚昆布反覆煮至入味，看上去漆黑一條，吃起來你會覺得就是很Local，厚重的柴魚滋味以及蘿蔔的微苦，像是一種大人的味道，而不是高檔日本料理或許較為清雅的處理方式，高麗菜捲也是高山高麗菜去做的，還算清甜，蛋丸便是手作料的味道，ok的。最後老闆端上一碗滷製黑蘿蔔的湯，嗯~這個好喝，結帳700出頭，會貴嗎？改日可以再訪。 continue reading

用餐時間：2015/07/18位於華西街夜市的壽司王，斗大的招牌霸氣十足！靜靜的位於華西街尾，座位不多。 還沒點餐就先看到一大鍋熱騰騰的日式關東煮映入眼簾。我站在關東煮前想請老闆幫我介紹他死都不幫我介紹！點完豆皮壽司跟黑蘿蔔，只問我要不要味噌湯？然後就叫我去坐好，吃完不夠再點。 豆皮壽司$40是聽人家推薦的，四個一份，薑給得略少，豆皮倒是非常夠味！甜鹹恰當，不過不是屬於細緻的，口感偏粗厚。我大概十幾年沒吃過豆皮壽司了，是還滿懷念的。 黑蘿蔔是朋友介紹非點不可的，這隱藏版的黑蘿蔔可是內行人在吃的唷！(聽說有緣人還會獲得老闆招待黑蘿蔔湯)會獨立在老闆身後的小鍋中持續文火煮著。在關東煮裡頭可是找不到。黑蘿蔔送上桌時真是嚇了我一跳，滷到呈深黑色，極像木炭似的！口感鬆軟入味，吸飽了昆布柴魚湯頭及濃縮的蘿蔔精華，看似重口味卻不死鹹！沾點醬入口，讓人回味再三！ 意猶未盡之餘還是想吃其他關東煮啊！於是我又站起身走到關東煮旁，老闆就急忙回覆要吃什麼就直接點，我就會幫妳送過去啦！於是我就只能亂點～當下心情是不太好的，想說態度這麼差幹嘛？不過後來老闆才解釋路邊攤跟餐廳不一樣，想吃什麼就直接叫，他覺得好吃的未必客人會喜歡，所以都不幫客人介紹。而且觀光客多，來來去去他也不想花時間應付第一次來的客人，只認熟客。菜單上的菜色其實都不是重點，沒在菜單上的(例如各類握壽司)才是重點！問他覺得自己招牌是什麼？他才說是鮑魚！關東煮不過是送的！（副食之意）這才體會老闆的直率有個性～傳承到第二代老闆，已經超過60年的老店果然很有自己的風格。 關東煮表現不錯，有入味且不會軟爛，都還有Q度，價格也不貴。我們點了油豆腐、菜捲(還保有高麗菜的脆度)、甜不辣、類似阿給的油豆腐鑲肉&水煮蛋，總共約$120。不過老闆會問要不要辣？給的是辣粉，我不太喜歡，因為會變一整坨，口感粉粉的不是很好。另外，關東煮裡頭有一般的白蘿蔔，老闆說大約是煮10個小時的成果，而要再變成黑蘿蔔至少還要煮20個小時以上！ (看到有其他人說三天)而且滷製的湯頭不一樣，黑蘿蔔可是用昆布柴魚更費工～好啦！我下次再去吃鮑魚吧～大家有機會去吃記得直接點黑蘿蔔啊！（重點） info.壽司王地址/ 台北市萬華區華西街17之3號電話/ 02-23881303營業時間/ 週一～週日 13:00–21:30網站/ 無FB/ 無 continue reading

老k跟著E這個在地人繼續找尋華西街美食 來到了這家賣關東煮及炸物、串燒等的壽司王價格都還滿平實的那時侯大約是下午三點多所以沒什麼客人如果想來華西街吃東西的朋友這個時段來還不錯哦 老闆很親切的問我們要吃什麼我們請老闆推薦一下有什麼好吃的 看這一大鍋的關東煮就知道是一定要吃的了於是我們就點了幾樣的關東煮 這些就是我們點的了趁老闆還沒切之前先拍一下XD 老闆拿的那一鍋是滷蘿蔔這是老闆超推薦的哦當然必點 最後老闆還推薦我們吃豆皮壽司他們是用麥芽煮豆皮的跟別家不一樣 關東煮來了(160元)有只簡單的淋上醬油膏跟辣粉這種橘色辣粉有點像我們在吃炸雞排那種辣粉 這是高麗菜捲雖然老K不愛吃高麗菜不過這高麗菜捲還不錯哦滷的很入味裏面包的肉吃起來還滿有彈性的那個醬油膏也不會死鹹甜甜的有加分的效果辣粉則香香的不會很辣有再提味的口感(每個人辣的定義不一樣XD) 牛蒡天婦羅很Q彈的天婦羅吃的到牛蒡的味道可以吃到一絲絲牛蒡絲滿好吃的 這個琥魄色的不是醬瓜哦這可是滷蘿蔔說真的老K不愛吃蘿蔔但這裏的蘿蔔滷到了這個顏色你就知道他有多入味了這滷蘿蔔老K超推的如果有來吃建議一定要點有些味道要自已試了才知道XD 這是福袋有點像肉丸裏面還有包冬粉、紅蘿蔔等老K是覺得還好 蛋丸這個跟福袋吃起來有點像多了蛋所以如果要吃點蛋丸就好了不用點福袋(噗) 豆皮壽司(40元)老闆推薦我們點二個嘗鮮皮豆非常的甜但不膩就如老闆說的是麥芽的甜而且豆皮還有QQ的咬勁哦米飯也很Q彈再配上嫩薑片真的好吃這也是老K建議來必點的哦吃完了壽司好渴哦來去找喝的吧K的小叮嚀:這裏的東西真的都不錯吃呢 有機會其他東西也想試試 不過下次可能要等天氣冷一點再來了 想吃古早味的台式關東煮記得來試試哦K的私評(滿分10分越高越好)美味:8.3分CP值:8分用餐環境:5分價格:7分地址:台北市華西街17-3號(155攤)電話:02-2388-1303營業時間:12:30~21:50(星期三公休) continue reading