四時輕燒肉

Open Now

Now Closed

位於松山區、捷運台北小巨蛋站附近巷弄的【四時輕燒肉概念屋】是我很喜歡的一間燒肉店！全程專人代烤，以適當的溫度烹調，保留食材最真實的美味，好吃、無油煙、CP值高，來這裡用餐、聚餐、約會都可適，可慢慢品味輕燒肉的獨特魅力！#小巨蛋站美食 台北燒肉推薦  【四時輕燒肉】對於食材挑選、火候控制、用餐速度、服務…等，每一項細節都很重視與要求，為的是讓顧客在任何時刻，都能輕鬆無負擔的品嚐健康又好吃的燒肉！▼店內裝潢很有森林系的IG風，明亮寬敞超好拍！店內設有4~6人的桌位，只是座位數不多，建議要來之前先訂位，才無需等候。 【四時輕燒肉 菜單】店內有提供2人、4人套餐，也有單點的肉品、海鮮、蔬菜、輕食、飲品…等。店內響應環保無實體菜單，點餐以官網菜單為準。​(四時輕燒肉菜單連結)PS.店內近日因牛肉進貨成本降低，還調降套餐售價，超佛心！ 【兩人極上海陸套餐】(3280元)我們今日2人用餐，點了「極上海陸套餐」，內含多款牛肉、海鮮、豬雞、蔬菜…等食材，約有19種品項，超滿足！ 【雞湯】(可續)吃燒肉前，會先送上一碗熱熱的雞湯，清爽甘甜不油膩，暖心又暖胃。 【堅果沙拉】新鮮的生菜，淋著店家使用五種堅果特製的沙拉醬，吃起來清爽健康又帶有淡淡的堅果香氣讓平常不愛吃生菜沙拉的蛋寶，一口氣就吃光光。 【泡菜】吃起來酸辣微甜又脆口，搭配燒肉，開胃又解膩。▼接下來，就是我們期待的燒肉出場囉！這裡不用使用高溫的炭火燒肉，是以國外訂製的鐵烤盤來燒烤，店員會隨時用溫度計測量確認烤盤的溫度，用120~180度的合適溫度，慢火烤出食材原有的美味不易烤焦、不易沾黏、不需要一直換烤盤，健康又環保。 【牛肉拼盤】牛舌 澳洲和牛牛肋條 美國PRIME板腱薄片 純澳和牛後腰翼板 美國PRIME翼板厚切 美國PRIME牛小排 這一大盤油花均勻的牛肉，是精選Prime等級的美國牛與澳洲和牛為主，因為肉質的油脂與瘦肉的比例均衡，最適合輕燒肉的烹調方式。 ▼好吃的秘密關鍵「玄米油」▼將肉品、海鮮放入烤盤前，店員會先刷上一層義大利進口的「玄米油」，高發煙點的特性讓油質輕爽無負擔，能鎖住水份、保留住食材的原味及鮮嫩度，且富含很高的營養價值，對人體很健康。 【牛舌】五分熟的薄片牛舌，搭配鹽蔥最對味！牛舌超水嫩又帶脆感，口感很好。 【美國PR板腱薄片】刷上油的板腱，烤後真的超級水嫩！5分的熟度，吃到肉的口感，以水嫩多汁的香甜感，重點是完全且不油膩！無需沾取過多的調味料就很好吃。這跟蛋寶以往吃大火炙烤的燒肉感覺很不一樣，反而更能吃出肉質本身的味道。 【美國PR牛五花】這是使用胸腹肉的部位，厚切的牛五花，烤後香氣十足！吃起來有帶筋、帶肉的豐富口感，只要沾玫瑰鹽提味，就相當好吃。 【美國PR翼板厚切】5分熟的厚切翼板，肉質超級軟香多汁，完全不輸和牛的口感，搭配松露醬更顯高級的滋味！ 【澳洲和牛9+牛肋條】以往吃牛肋條時，總覺得要用烈火烤到非常焦香才好吃！但在「四時」，只用低溫燒烤到產生「 梅納反應 」就能讓牛肋條吃起來既輕彈又美味爆汁。 【澳洲和牛後腰翼板】厚切的澳洲和牛翼後腰翼板，咬下後立馬能感受到柔軟的肉質在口中翻滾，油潤鮮甜，滋味很美妙！ 【美國PR牛小排】牛小排是蛋寶的最愛，厚切口感鮮嫩多汁，又有Q彈的咬感，完全能滿足我的肉慾~ 【綜合野菜】店內的烤蔬菜也很厲害，烤後水潤清甜，不乾柴，只要沾點玫瑰鹽就好吃。 ▼絲瓜、茄子，吃起來就像清蒸的感覺，超水的！ 【豬、雞、鴨拼盤】吃完牛肉後，緊接著上場的是：霜降豬頸花肉 伊比利豬肋條 1983梅花薄片 1983特選黑豚小豬排 櫻桃鴨胸 上選雞腿肉  【黑豚梅花肉】店家特別選用1893黑豚，有「豬肉中的和牛」之美譽這是使用使用高階非基改飼料配方，並添加活性啤酒酵母與有機硒元素，全程不用藥僅施打疫苗養成的台灣黑豚最佳代表，也是台灣唯一可以不用吃全熟的豬肉！ ▼烤至7分熟的黑豚梅花肉，沒有豬腥味，搭配玫瑰鹽或鹽蔥都合適，口感超級水潤Q彈，就像從是火鍋裡涮出來的，超Juicy。 【霜降豬頸花肉】松阪豬以超厚切的方式呈現，雖然沒有烤至非常焦香，但吃起來有獨特的水潤及脆感，也很不錯，搭配鹽蔥，更增添口感及風味！《蛋寶543》來到松山區、捷運小巨蛋站附近的【四時輕燒肉】顛覆了我對燒肉的想像，原來不是只有和牛燒肉才好吃，只要有新鮮的食材，搭配合適的烹調方式，就能帶出食物原汁原味的鮮甜感，還能吃的安心又健康！來這裡聚餐、約會、慶生…等都合適，全程代烤能吃的輕鬆愉快沒壓力，套餐內容品項多元，肉品、海鮮通通都有，而且價格合理、CP值高，讓吃燒肉不用擔心口袋空空。快來感受「四時輕燒肉」的獨特魅力吧！推薦台北最強燒肉給大家~ continue reading

店家資訊:四時輕燒肉概念屋地址: 台北市松山區八德路三段12巷16弄1號電話: 0982-030-404營業時間: 17:00pm~23:00pm(週一、週二公休)官網: https://www.4hourslightbbq.com/FB: 四時輕燒肉概念屋台北松山區小巨蛋美食、台北燒肉燒烤推薦、聚餐、約會首選餐廳~"四時輕燒肉概念屋"大家愛吃燒肉嗎?您知道燒肉也可以吃得健康又環保?燒肉台北最強健康環保輕燒肉~"四時輕燒肉概念屋"，完全顛覆大家對燒肉的想像!!!以獨特適溫燒烤方式，保留頂級食材的營養與水份，同時又兼顧健康與美味，燒肉也可以吃得清爽、清甜、輕鬆、無負擔優質的用餐環境，無煙燒烤及親切的全程代烤服務，更為店家帶來google 4.9分超高評價，5092則Google評論，好口碑大家有目共睹完整圖文: 【台北燒肉推薦】『四時輕燒肉概念屋』近台北小巨蛋站/燒肉可以吃得健康又環保/燒肉新滋味 LIGHT BBQ/google 4.9分超高評價/食材頂級、低溫無煙燒烤/全程代烤店家鄰近捷運台北小巨蛋站，出站後，步行約5~8分鐘，即可到達店家招牌"超過10000人體驗、台北最強健康環保燒肉品牌"，遠處就可以看見，相當吸睛店內環境相當舒適、明亮，動線也流暢不擁擠，上面的乾燥花裝飾，裝潢相當IG風，打卡也適合店內桌數只有六張，桌位以四人為主，店內用餐採訂位制店家也在每個烤爐上方，設置可伸縮的強力吸油煙設備燒肉，對於大家來說，是既愛又怕，由於是公認的邪惡美食，所以品嚐起來就格外的有負擔"四時輕燒肉概念屋"，追求燒肉完美的境界，摒棄燒肉油膩、重口味、油煙多的負面觀念主打以適溫燒烤，保留頂級食材的營養與水份，維持原味肉質的美味，將最佳的食材品質，呈現給每位顧客之所以稱為"四時"，就是期待大家可以吃到好吃又健康的燒肉，一年四季都可以品嚐，無論老人小孩都可以安心品味美味同時，對於食材挑選、火候控制、用餐速度、服務細節都一一考慮，目的就是讓每一位顧客，品嚐到最完美且健康好吃的燒肉輕燒肉，指得是將烤爐溫度控制在120~180度，店員會拿溫度計測量確認烤盤溫度，同時，鐵烤盤，不易烤焦、不易沾黏，讓烤肉變得相當輕鬆適溫燒烤，讓燒肉不會因高溫而變質，保留食材的營養成份，鎖住美味及肉汁，減少烤焦、降低油煙的產生，所以品嚐完燒肉，不會全身都是油煙味MENU (線上菜單)二人極上海陸套餐超值價 3880 元 (多加一人+1400元)今天我們點選的套餐，內含牛肉、豬肉、鴨肉、海鮮、蔬菜拼盤....等食材足足有19種品項，選擇套餐，吃好吃飽，CP值最高季節沙拉-堅果眾多蔬菜，有高麗菜、小黃瓜、黃、紅甜椒、番茄片，淋上堅果沙拉醬，並灑上香脆的核桃品嚐起來，清爽健康又有飄香的堅果香氣溫補雞湯很貼心可續，雞湯相當溫醇順口，裡面加入高麗菜、玉米、香菇，一起精心熬煮所以品嚐起來，清爽、甘甜，也不會油膩，熱熱的喝，暖心又暖胃精緻小菜-泡菜口感酸香微辣，清新脆口，搭配燒肉，相當解膩又開胃因為肉品品質優異，不需過多的調味，所以店家只提供芥末椒鹽、玫瑰鹽，及店家獨家的蔥鹽這蔥鹽實在大推好吃，搭配肉品簡直是絕配，香氣及滋味實在美味無比店家提供全程專人代烤桌邊服務，讓吃燒肉變得很輕鬆專業得燒烤技術，更能品嚐得到肉質的精緻美味牛肉拼盤牛舌美國PR板腱薄片美國PR牛五花澳洲和牛牛肋條美國PR翼板厚切美國PR牛小排純澳和後腰翼板牛肉的花色都很粉嫩，油脂及肉的比例分佈也很均勻，相當適合輕燒肉的適溫烹調方式店家燒肉好吃的秘訣在於，選用義大利進口的"玄米油"，因為高發煙點的特性，油質清爽而不油膩，富有高度的營養健康價值在燒烤之前，店員會在肉品上，刷上一層"玄米油"，以鎖住水份，讓燒肉更加醇香，及保留肉質的原味及嫩度，品嚐起來也清爽、無負擔店家更將法式料理常用的舒肥及油封概念融入燒烤中，150~180度的"梅納反應"，就能散發特殊香氣，不會因溫度到達發煙點而產生油煙，更不用擔心燒焦​鹽蔥牛舌將薄片的牛舌，燒烤至五分熟，搭配鹽蔥，實在對味好食口感相當脆嫩細緻，滋味美味無比美國PR板腱薄片刷上輕盈的玄米油，燒烤後更加水嫩細緻，口感不油膩可以品嚐到美味的肉汁及自然的香甜滋味，建議只要沾食一點玫瑰鹽就相當美味，因為肉質品質優異，所以單吃就相當好吃了美國PR牛五花優質的肉質，品嚐起來相當軟嫩多汁，美味的肉汁完全鎖在肉品中鮮甜的肉質及一點肥嫩脆口的油脂，交錯著每一口美味，相當大推澳洲和牛牛肋條低溫燒烤的美味，全在肉質品質上呈現，牛肋條品嚐起來相當馥郁可口，口感肉質輕彈又爆多肉汁，每一口都是滿足美國PR翼板厚切整片的翼板厚切，柔嫩的肉質口感，加上豐富的肉汁，搭配一點附的濃香松露醬，滋味簡直美味到破錶美國PR牛小排燒烤至外層略為焦香，內層肉質鮮嫩多汁又美味Q彈搭配一點玫瑰鹽，就能透出肉質的新鮮度及美味度純澳和後腰翼板燒烤的肉質，肉汁完全鎖在肉質裡，軟嫩優質的口感，肉質相當香甜及紮實，搭配一點玫瑰鹽，或是品嚐原味，都是滿口生香，極佳的滋味店內的豬肉，選自台灣及西班牙，鴨肉選自台灣，品質質感優異，滋味更是美味豬、鴨肉拼盤1983梅花薄片霜降豬頸花肉櫻花鴨胸伊比利豬肋條1983黑豚厚切1983梅花薄片店家特別選用1983黑豚，有"豬肉中的和牛"之美譽，使用高階非基改的飼料飼養，是台灣唯一不用吃全熟的豬肉烤至7~8分熟的梅花肉，完全沒有惱人的騷味，口感相當濕潤美味，保持肉質的多水份及醇香的滋味霜降豬頸花肉店家一次給了六大片，可以吃得相當過癮，燒烤至外層焦香，內層肉質脆嫩及充滿水潤感，肉質極佳又美味，相當大推櫻花鴨胸甜香美味的鴨胸，還帶有Q彈的外皮，肉質軟嫩又保有水份，透出鴨胸的飄香肉質，相當美味無比伊比利豬肋條店家嚴選有"豬肉界勞斯萊斯"之稱的西班牙國寶"伊比利豬"，以食用橡樹果實而聞名，好吃又芳香可口，不愧是世界上最好吃的豬肉頭銜透出自然油香的豬肋條，相當迷人好食，肉質相當醇香美味，又爆多肉汁，相當可口大推1983黑豚厚切肉質厚實有嚼勁，品嚐起來軟嫩不乾柴，裡面的肉質也相當馥郁香甜，多汁又彈口海鮮拼盤帝王鱈場蟹相當厚實多肉的帝王鱈場蟹，品嚐起來相當鮮甜具有海味，肉質相當肥美，新鮮度又相當優異，簡直相當滿足的美味大天使紅蝦極鮮干貝香甜花枝香甜花枝烤製時也刷上玄米油，花枝肉質相當鮮甜Q脆嫩，不用任何調味，就可品嚐到新鮮的海味極鮮干貝生食級的北海道大干貝，不但大顆飽滿，烤至大約5分熟，口感柔嫩、香甜又多汁，相當鮮香美味大天使紅蝦天使紅蝦，個頭也大，肉質相當緊實又富有鮮甜多汁的滋味，口感脆彈又美味店員熟練的去除蝦頭及胃袋，裡面的肉質及蝦膏也可品嚐，簡直好吃到蝦頭也不放過，每一口都是吮指的美味呢綜合野菜玉米、香菇、杏鮑菇、紅、黃甜椒、絲瓜、大黃瓜蔬菜都相當清新、香甜，保有蔬菜的原始水份，口感多汁又美味，吃肉也要吃菜，才能營養均衡喔『四時輕燒肉概念屋』，主打吃燒肉不但吃得美味又吃得到健康，每日嚴選高及優異的食材，使用適溫燒烤，保留食材的原味與營養，不調味都相當美味，口感不油膩也不會有負擔，吃完也不會都是油煙味，用餐環境雅緻及舒適，適合爸爸媽媽帶小朋友來用餐、家庭聚餐、朋友餐敘、情侶約會、生日慶祝，皆適合，同時，餐廳也是寵物友善餐廳想品嚐美味又輕盈的"輕燒肉"嗎?來『四時輕燒肉概念屋』準沒錯^^ continue reading

說到吃燒肉你會不會覺得又要「滿室油煙、大口吃肉、大口喝酒」，才不哩～吃燒肉也能健康優雅的好嗎！！四時輕燒肉概念屋跟一般燒肉店很不同，堅持精準控溫，沒有過多油煙，烤出來的肉質鮮嫩又好吃Google上擁有4.9顆星超高評價也讓我想一探究竟，畢竟Google挑嘴的人很多，能超過4.5分的就已經很棒了不大的店面就位在台視旁的小巷內，第一眼看到它不覺得是烤肉店，我還以為自己來到一間咖啡廳一走進來我又繼續揉眼睛，我有看錯嗎？這是咖啡廳的想法又在我腦海跑了一圈，上面裝飾的花飾也太浪漫我一直覺得吃燒肉應該會有點油膩感，沒想到滿滿的花飾都讓我少女心噴發了起來座位以四人-六人座為主，雖然空間不大，但店內的溫馨氛圍真的讓人很有家的親切感喔！我自己很愛靠窗的這桌，伴著外面寧靜的綠意小巷，燒肉吃起來更有悠閒的感覺四時輕燒肉這名字也取得很可愛，顛覆燒肉就是油膩的概念，代表一年四季都可以品嚐的輕燒肉！店內還有一個創舉就是它不提供實體菜單，想看菜單就上官網看，主要是希望能為環保盡一份心力畢竟紙本菜單還要更新印製，常常更換也很浪費資源，官網上的菜單都標示的很清楚又能即時更新品項雖然第一次來比較不能適應，但想想這方法真的很環保，讓桌邊的服務人員細心的跟你講解不是更棒！胃口還沒暖怎麼嚐的出食材的美味，一上座就會奉上一碗溫補的雞湯，可無限續喝雞湯口感溫順不油膩，帶點薑的味道喝起來暖身又暖胃呢精緻小菜 泡菜清脆又有辣勁，配燒肉剛剛好季節沙拉 沙拉2人份很大一碗，生菜都很新鮮有脆度每一桌都會擺上玫瑰鹽跟胡椒，但它們家的蔥鹽才是必吃配料，好吃的程度是可以變成小菜那一種自製的蔥鹽保留了蔥的清香，帶著鹹味變的超級涮嘴，不管是配白飯或是燒肉都很對味啦！二人豐盛套餐菜單有分很多種套餐組合，建議第一次來的客人可以點二人豐盛套餐，牛、雞、豬、海鮮全部吃的到牛肉部分都選用Prime等級，美國Prime板腱、牛五花、翼板小牛排、翼板薄片各種口感都有來到這裡就是要讓你好好吃燒肉，以四時輕的步調讓你可以細細品嘗，而不是囫圇吞棗的把烤好的肉吃進去除了堅持烤爐溫度要精準掌控外，烤肉的時候還會抹上玄米油，肉本身有油脂了.....大家一定會覺得這樣不會太油嗎?!其實抹油是可以增加香氣的，但是油的選擇也不能馬虎，高發煙點的玄米油遇熱不易變質、不易起油煙，讓烤肉也變的健康美味喔這樣的小撇步我也是第一次遇到，不但讓我長知識外，也可以感受到四時輕對於食材的細心吃烤肉最開心的就是有桌邊服務啦，店內清一色都是小鮮肉等級，感覺老闆是有挑過吧~整個賞心悅目因為店內走的是輕燒肉路線，堅持150~180度，溫度不過熱就不易產生油煙，品嘗完烤肉身上也不會臭臭的終於找到一間可以美美吃烤肉，吃完還能亮麗的去逛街的烤肉店了，整個吃完身上還真的沒有味道捏~牛舌口感Q脆，灑點玫瑰鹽把肉質的甜襯托到位最棒的吃法當然是擺上蔥鹽啊，蔥鹽的鹹香讓牛舌Q有勁，這個我可以吃好幾份~太好吃啦翼板薄片油花分布均勻，5~7分熟能保持肉質細緻的口感牛五花油脂豐富，完全對了我愛吃油一點的胃，肥瘦比例抓得很好，大口吃肉也不膩呢厚翼板很有存在感，軟嫩帶有嚼勁，我自己配上一口白飯真的很像日本烤肉的吃法耶綜合野菜當季的鮮蔬才能嚐到蔬菜的鮮美滋味抹上玄米油烤過後帶著晶亮光澤，吃起來不會過焦跟乾癟，嚐起來柔軟還很有水分耶板腱牛排大約5分熟的熟度，粉嫩的色澤好像在呼喚我，一口咬下也太嫩了，juicy的鮮甜肉汁～美妙啊～霜降豬頸花肉、極黑美國豬里肌、黑豚梅花/黑豚五花肉、上選雞腿肉第二輪上的是豬肉、雞肉的部分，所有肉質幾乎都是原味呈現，沒有多餘調味可以吃到肉的原始美味豬梅花口感油嫩沒有腥味，每一片都切的很大片，一口塞進去非常滿足上選雞腿肉可是要很用心的烤，經過小鮮肉的加持，這雞腿肉真的軟嫩有彈性，一點都不柴以前我都覺得雞肉最難烤，沒想到我竟然完食它們家的雞肉，好吃到無可挑剔豬頸肉吃起來脆脆的，外皮一層恰恰的脆度很涮嘴里肌雖然大片又厚，烤好後還是保有多汁口感，一塊塊紮實帶點筋的咀嚼起來，肉香四溢大天使紅蝦、極鮮干貝、香鮮花枝、比目魚燒最後一輪就是海鮮總匯啦，紅蝦、干貝.....分量小巧精緻，還是可以吃得很滿足生食級大干貝在烤盤滋滋作響，一點點的乾煎香味飄散出來，光看就想咬一口啊外微酥、內軟嫩的干貝真的太多汁了，一口一顆讓他在嘴裡爆漿跳動.....好吃的程度讓我想加點啦烤花枝口感彈牙帶點脆度，上玫瑰鹽就很棒蝦子肉質肥美，香濃的蝦膏味道貫穿整隻蝦子，全身上下都超美味滴魚肉軟嫩細緻，乾煎就能吃到魚肉的鮮，輕量的海鮮盤每一款都適合不愛太複雜海鮮的我四時輕燒肉也是Ocard的特約夥伴，只要有100Ocoin就能折抵300元，店內消費還能獲的3%回饋累積Ocoin多項優惠好康可以兌換，有吃也有拿，加入Ocard不但免費還好處多多哩~來到這裡的用餐步調真的讓我仔細的品嘗到每一款肉品的風味，跟以前一直吃、一直吃的燒肉差好多原來燒肉也可以吃得很健康，想大口吃肉就到四時輕燒肉，肉品烤得好，燒肉也是一種健康佳餚優 continue reading

位於八德路巷弄內的「四時輕燒肉」，從捷運台北小巨蛋站步行過來，大約8分鐘的時間。周遭環境十分僻靜，連路過的人都不多，儘管如此，一到下午五點的開業時間，專程前來的客人陸陸續續上門，為原本寂靜的夜色，增添了一抹熱鬧的氣氛。「四時輕燒肉」主打的是健康和環保的取向，以電烤的方式，透過鐵板持續維持在150~180的溫度，在適當的溫度燒烤下，不但能讓食材鎖住水分，也能不破壞食材本身的營養和純粹的滋味，除了美味吃起來也更加健康。另外由於不使用木炭，不僅不會產生大量的煙，對人體和環境保護都能維護得更好。室內的座位數不多，但桌距間隔和動線安排得宜，環境也維持得相當乾淨整潔，用餐起來格外舒適。  當天我們品嚐的是“二人豐盛套餐”＄2480內容包含溫補雞湯、精緻小菜、季節沙拉、蔥鹽牛舌、美國PRIME板腱、美國PRIME牛五花、美國PRIME翼板小牛排、美國PRIME牛小排、霜降豬頸花肉、極黑小豬排、1983黑豚梅花肉、上選雞腿肉、大天使紅蝦、鮭魚燒、極鮮干貝、香鮮花枝、綜合野菜和白飯季節沙拉以新鮮生菜、甜椒、番茄和山藥，淋上香濃的胡麻醬汁，非常清新爽口又開胃。全程都有專業的工作人員服務，不僅超級方便不用自己動手，而且專業之處就在於燒烤的時間和技巧的掌控，完全拿捏得剛剛好，好的食材果然還是要適當的巧手才能盡情展現啊～牛肉各部位的組合，包含鹽蔥牛舌、美國PRIME板腱、美國PRIME牛五花、美國PRIME翼板小牛排和美國PRIME牛小排  店家獨創的“黃金油封烤法”就是燒烤之前會先在食材上塗上“玄米油”本身無特別滋味的玄米油沸點高，不易起煙，塗在食材上可以鎖住肉汁，除了美味加乘，健康也更加倍。牛舌三兩下功夫，翻個面就上桌的牛舌，保有彈性和脆度，加上鹽蔥一起食用，真的是超級討喜的搭配。美國PRIME牛五花以兩種方式呈現的牛五花，第一種是快速翻面烤至約五分熟度，軟嫩又多汁的口感相當juicy。另一種將單面煎到焦香的方式，則多了一層香氣，口感也較有彈性。美國PRIME翼板小牛排靠近肩部的翼板，油花均勻也較有彈性，穠纖合度的油脂分布吃起來較為爽口。美國PRIME牛小排口感十分軟嫩的牛小排，油花較為豐厚，經由咀嚼的過程，油脂和肉汁在口中肆無忌憚的奔流而出，令人忍不住一口接一口。  用餐期間，不時的更換烤盤，讓每一種滋味也能更純粹的保留下來。1983黑豚梅花肉油脂豐沛的梅花豬，吃起來一點都沒有多餘的油膩感，伴隨著香甜的肉汁，很剛好。  霜降豬頸花肉也稱為松阪豬，帶有脆度和彈性的口感，油脂和諧的呈現，真的越吃越涮嘴。美國極黑小豬排以全穀物放養，品嚐7-9分熟是最好的狀態，肉質相當鮮美，越咀嚼香氣越盛 ，完全是老少咸宜的最佳選擇。上選雞腿肉帶有彈性的外表下，有著鮮嫩肉質，又滑又嫩的口感超級美味。 綜合海鮮們包含大天使紅蝦、鮭魚燒、極鮮干貝和香鮮花枝極鮮干貝取用北海道生食等級的干貝，幾乎只將外部簡單的烤過，依舊半生的熟度，盡是滿滿的軟、鮮和甜，一口吃下飽嘴的尺寸，真的超級幸福。香鮮花枝超級脆口的花枝，帶有些微海水鹹味，不用多加調味就非常好吃。鮭魚燒厚實的鮭魚，經過燒烤過的油脂香氣非常迷人。大天使紅蝦肉質相當Q彈的大蝦，是我燒烤必點也是相當喜愛的選擇，經過燒烤過的蝦殼香氣，怎麼能讓人不愛他。綜合野菜包含香菇、杏鮑菇、甜椒、青椒、茄子和絲瓜  不得不說，第一次品嚐黃金油封烤法，將蔬菜本身的甜和水分緊緊鎖住，那種清甜爽口又蘊含滿滿的水分，就是會讓人愛不釋口。當中的絲瓜更是佼佼者，簡直要以爆漿來形容他一湧而出的甜美滋味。 蜂蜜柚子烏龍＄100 &蜂蜜綠茶＄80甜度和滋味相當和諧，清新滋味非常解膩，搭配烤肉很剛好。 整體來說，無論品嚐肉類、海鮮或蔬菜，我都只輕灑了點玫瑰鹽或黑胡椒點綴，除了輕微的鹹度可使甜度更加提升外，食材本身的純粹滋味就夠迷人了，不須多於的醬料綴飾，原味就讓人好喜歡。也許這裡真的很難路過，但為了品嘗這樣的美味，就算不是專程，下一次，我也願意假裝不經意的經過。  continue reading

你的每一次消費，都在為你想要的世界投票吃燒肉還有更健康與更環保的選擇今天來到四時輕燒肉概念店，老闆試圖打破刻板印象，創造出一間一年四季都可以吃得毫無負擔的健康燒肉。但健康的燒肉會好吃嗎？這是我到訪前最大的疑問，google 4.9分的超高評分更引起我濃濃的好奇心。萬惡燒肉就是抵擋不了我一直是那個無法抗拒燒肉美味的人，知道它不健康、熱量高，但就是很愛吃！其實大家都知道肉類經過高溫不僅破壞食材營養素，還可能讓食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物產生異變。因此燒肉即便美味，但總是與不健康、不環保畫上等號。炭火造成的油煙又是另外一個重大環境問題了。國內空氣污染嚴重，你以為燃油或燃煤是最大禍首嗎？其實全台的餐飲店家排放的PM2.5占了總量的12.2%，比電廠排放的9.9%還多。說了這麼多，如果能同時解決過度高溫與油煙排放的問題，那不就兩全其美了嗎？ ▲搭捷運的話從捷運小巨蛋站走過來最快，近來店內就聽到撥放著輕音樂，舒適自在。▲店內環境清爽乾淨，也對小朋友十分友善健康、環保又好吃的燒肉是怎麼達成的?一般來說，讓肉類能夠香噴噴的梅納反應最佳反應溫度是140-165℃，因此四時輕燒肉的爐火溫度嚴格控制在180度內，有足夠的溫度產生焦香，又不破壞食材營養產生有害物質，也能降低油煙產生。一般燒烤的大火鎖肉汁燒烤速度快，也較容易產生焦黑，十分考驗烤工。四時輕燒肉則強調慢食，讓你慢慢烤、慢慢體會每一口食材，控溫燒烤會讓燒烤時間延長，但老闆為了堅持健康理念不惜放棄翻桌！▲服務生隨時會來測一下烤盤溫度，確認溫度不會過高 再來就是老闆的秘密武器-玄米油。玄米油是公認的好油，發煙點約254度非常耐高溫。我自己做烘焙也常使用玄米油，因為耐高溫之外還有一個特點就是沒有味道，連蛋糕甜點都可以用玄米油來製作，那塗在燒肉上更不用擔心去影響肉的味道。▲老闆稱之為「黃金油封烤法」，在燒烤前，每塊肉片、蔬菜都會刷上玄米油，能幫助食物在燒烤過程中保留水分不易流失、加速熱傳導，同時鎖住食材新鮮原味。店內另外一個秘密武器就是加裝了美國進口的水光離子空氣處理機，可以主動式的分解油煙、消除異味，因此室內幾乎聞不到油煙味，吃完身上也完全沒有味道。在主管道出風口，也加裝了另外一台四倍大的水光離子空氣處理機，讓排到外面空氣中的油煙，還能再度進行一次分解。老闆自豪的說，『餐廳外面絕對聞不到煙味，也從來沒有被鄰居抗議過。』這添加上去的成本可想而知，堅持理念的作法令人感到暖心。▲桌上的大煙管可以調整高度，能最快速的吸收產生的油煙。且控溫燒烤因為未達200度，因此從燒烤當下就已降低大量的油煙，水氣蒸發速度。從控溫降低食材破壞降低油煙➤玄米油保流食材水分➤排出油煙的分解，從每個環節做到保存食物原味並對環境最友善。 清爽的沙拉配上胡麻醬，開胃解膩 精緻小菜店家準備的兩種小菜都很好吃，尤其是右邊的苦瓜有用梅子醃過， 脆口清爽又能降低苦味，超愛。只是小菜份量有點太少XD~ 肉肉們四時輕燒肉也推廣吃原形食物的概念，也不去事前調味醃漬，新不新鮮一吃就知道，因此擄獲了一票年長者的心。當天也見到家庭帶著小朋友來用餐，這大概是極少數可以從老到小都適合吃的燒肉店了。桌上只有提供玫瑰鹽、胡椒，還會附上蔥鹽。其實也有燒肉醬但店家不會主動提供，他們想試試大家吃原汁原味的食材接受度到多高，後來發現大家其實很少再跟店家索取燒肉醬了。綜合野菜我不喜歡不能吃的東西放在食材上，假花有點多餘了，擺盤可以再調整一下▲刷玄米油 ▲蔬菜烤起來保水度超高，咬在口裡還感覺的到新鮮與清脆，可以吃到蔬菜自然甜味，完全不見一點點烤焦的樣子但其實已經熟了。 60元飲品2杯飲料可以換成雞湯，而且雞湯可以續喔！另外它們的鹽蔥也超好吃，吃不夠還跟店家要。 鹽蔥牛舌第一片牛舌就讓我驚喜，口感脆脆的之外還非常多汁，配上蔥鹽是絕配▲吃新鮮的肉桌邊也有鮮肉幫你代烤，多開心 美國Prime牛小排牛小排油花均勻，原本就是相當軟嫩化口的部位，外皮烤到有一點焦香，意料之外的是牛肉香氣非常濃郁。不只牛小排，所有肉類肉香味都很飽滿，只要沾點海鹽胡椒提味就非常美味。如果原始的肉味就已經夠好吃，為什麼還需要化學的醬料呢？ 美國Prime板腱板腱的油花較少，如果經過高溫燒烤很容易乾柴。但這個板腱水分依然非常充沛，夾起來都在滴水，即便沒有油脂也同樣能夠軟嫩細緻。     美國Prime牛五花牛五花也是一樣的保水多汁，每一口都能感覺到牛肉的甜味與水分。高溫燒烤雖然能夠創造焦香氣，但高溫下肉中的水分一樣也是蒸發的非常快速。四時輕燒肉的肉片雖然沒有那麼焦香的外表，但保留的是肉質的鮮甜。我個人覺得五花比較適合沾一點燒肉醬，有一點醬香味會更適合配飯，需要記得跟店家索取。 白飯順便稱讚一下白飯煮得很好，Q度佳。我很在意這種小細節，連白飯都顧得好表示店家對於每種食材的用心度是可以信賴的。配上牛五花與泡菜是最好的搭配了。 美國Prime翼板牛小排翼板牛小排會有更重的肉香味 美國牛肋條較有咬勁的的牛肋也不會太難以咀嚼，充分展現牛肋的彈性與香氣 霜降豬頸花肉/1983黑豚梅花or五花肉松阪豬是薄切，因此口感上有著較高的脆度，五花肉也薄薄的烤到外皮有些焦香，吃起來比較不會感覺到油膩，且一樣保有豬肉的油香氣。服務生的每個動作都很有條理，烤好的食物也都會幫你排的整整潔潔，好像有強迫症一樣 上選雞腿肉雞肉是今天我覺得烤起來有稍微偏乾的肉，畢竟脂肪較少，但豐滿哥覺得一樣很好吃     海鮮極鮮干貝干貝是唯一一個我希望外表焦度能再提升一點的品項。生食級干貝本身的甜度與柔嫩度不在話下，但缺了外皮的上色度還是會少掉了一半的香氣，稍微可惜了一點。 比目魚燒比目魚十分新鮮、水嫩度與油脂都高，會有點像清蒸的口感。 大天使紅蝦天使紅蝦的肉質細緻，甜度超高，還排了一個愛心形狀怎麼這麼可愛XD。蝦頭也會幫你烤好，咬下去滿滿的蝦甜味，超好吃啊! 小結四時輕燒肉真的打破了我的觀念，讓我迫不及待的想要推薦給身邊的朋友：『竟然有健康的燒肉可以吃！』當然炭火高溫燒烤的香氣是很難有其他方式取代的，偶爾吃一次也不用覺得太罪過。但四時輕燒肉提供了一個全新的選擇，不僅健康、環保，還真的很好吃！飯後老闆送我們到門口，確認我們身上都沒有聞到油煙，在客滿狀態下餐廳外面也聞不到任何煙味，我能感受他對自已的產品的自信，也欣賞這樣的堅持，人們常說，『你的每一次消費，都在為你想要的世界投票』，將對環境的友善落實到經營的每個層面，值得用新台幣好好支持！ continue reading