台北萬豪酒店-INGE'S BAR&GRILL

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想起以前喜歡看夜景的年紀好像是學生時期，那時候會跟朋友跑去陽明山看夜景，居高臨下的視野曾經讓我心動不已，今年到訪神戶港雖說是日本三大百萬夜景，我也無緣一探究竟，倒是記得去年在泰國的金頂皇宮蓮花酒店眺望無敵超夢幻的夜景，華麗的酒吧設計，燈光燭火醉人；不同於金頂皇宮的時尚豔麗，INGE'S 是一種沉靜低調的美，視野上的遼闊帶給心境上一種沉穩與安靜。我想一定很多人會愛上這樣的夜色！上次提過從飯店大廳進來後往左邊是通往住宿的電梯，右邊是休憩大廳，往前走就是Check in櫃檯，Garden Kitchen直走位於大廳一樓，而這次通往INGE'S的電梯則相當隱密，屬於獨立式電梯空間，一路直往20樓層。晶華給我的感覺是內斂沉穩，W飯店時尚與品味兼具，寒舍艾美則讓我有點距離感，近幾年我特別喜歡藝術風格的飯店，至少不像其它飯店那麼講究華麗的裝潢與氣派的外觀。來到INGE'S有二個區塊，一邊是酒吧一邊是餐廳。很多客人喜歡INGE'S的酒吧，不一定是來用餐。也有很多人在用完餐後希望有個地方能繼續聊天，這時候旁邊的酒吧就是不錯的選擇！當初設計的時候INGE'S就有二個入口。INGE'S 餐廳以女性為設計主題概念，其命名來自於董事長劉文治先生早年以運動鞋代工起家，受到愛迪達創辦人之女的照顧，為紀念這段友誼故決定以INGE'S為新餐廳命名。INGE'S 有著時尚與知性的結合，並且打破一般對於美式燒烤餐廳的印象，創造出精緻品味的風格，期望可以帶給賓客更不一樣的感受與滿足，鮮明的圖樣設計和富有特色的金邊線條讓人第一眼就喜歡上。酒吧營業時間為傍晚五點，餐廳則是晚間六點，一些國外的顧客會提早來到酒吧欣賞落日美景，傍晚的時候來酒吧這裡聽聽慵懶的曲樂，點一杯調酒，氣氛絕佳。走出餐廳戶外，景色優美宜人，微風徐徐吹來，除了有室內的用餐區以外，你也可以來到戶外欣賞台北城市風景，遠處可見群山伴隨著落日餘輝輕輕撫照在城市街頭，陽光底下湛藍的天空與白雲環繞著一棟棟的大樓建築。落地窗不僅讓視野更加穿透且賦予遼闊寧靜之美，不同方向所延伸進來的光線穿縮其中，簡潔的線條勾勒出細緻的風格。​​​​今天帶妳一同前來，很開心我們可以把這個時間空下來，沒有為別的!只是想要在生活裡找尋一些驚喜的火花，有時，穿上一件美麗的衣服，化上一個好看的妝，整理了頭髮，帶著不一樣的心情，來到這裡，慢慢去體會這個空間的藝術與性格，我想我們更樂於認識這些日子以來所接觸到的人，敞開心扉，喜愛與人分享，並且用心交流。推開門，在這舒適的沙發上留下一張美麗的倩影；都市女子偶爾最佳放鬆的療癒場所，情人也很適合來這裡談情說愛。往南方眺望可見綠意盎然的美堤河濱公園及波光粼粼的基隆河。遠處還能欣賞此起彼落，引擎聲劃破天際的松山機場飛機起降，而世界聞名的地標台北101大樓就在不遠處；彷彿間有種置身於國外的錯覺。集結美食、娛樂及藝術於一身的INGE'S有著摩登的風貌，這裡視野一流，各種新舊建築交融。自詡為獨一無二的台北外灘環景餐廳，非浪的虛名，當夜幕降臨放眼望去柔美的夜色令人屏息，瀰漫著一股優雅與恬靜。夕陽無限美好 -黃昏天空被染成一片橘紅捨不得這樣的美景，再過半個小時就要沉沒在黑夜的擁抱裡。最心動的時刻莫過於此時，層層疊疊的山脈有深有淺，像是一幅潑墨畫，閃閃發著亮的燈光揭開了夜的序幕。從松山機場剛起飛的飛機慢慢遁入雲空，又是一趟旅程的出發。今天你將前往哪裡？INGE'S的空間委由Studio MH所設計，一切以國際頂尖規格打造。在這樣的空間裡怎不令人沉醉？270度的環景空間設計，打造劇場氛圍，火紅色調的柔軟沙發有著奔放熱情的概念，當夜幕低垂，構成強烈對比的色調也形成一幅美麗的畫面。設計本來就要貼近人的生活，因此在餐廳裡有很多半開放式的包廂，以不同的面向眺望各個不同角度的景觀，明亮又溫暖的舒適空間慢慢醞釀著一種迷人的氣氛。INGE'S這裡的酒吧低消是五百元起跳，戶外區也有提供雪茄。翻開酒單有許多適合的酒款-餐廳又區分為幾個不同的區域；室內酒吧區、露台觀景區、私人半開放包廂區、開放式燒烤吧檯區；座位的選擇也很多元，滿足各個不同需求的賓客。今天酒吧為我們準備的調酒，火紅色好搭配今天餐廳的風格，優雅而又溫暖。​Joy's LoveMartin miller's 琴酒，搭配法國進口綜合莓果果泥，蜂蜜，萊姆汁並在杯緣沾上紐西蘭草莓粉，放上波斯菊裝飾，喝起來帶些微酸，甜甜的滋味入口滑順。左手邊這杯高雅的杯盤不像是裝酒的，裡面有自製的紫蘇浸漬琴酒、芭樂汁、紅茶、以及自製的蒔蘿糖漿，還有百香果果泥，喝起來酒精濃度不高。這二款都很適合女生喝斥資370萬元GRILLWORKS夢幻烤爐為了保留食物的原汁原味以及最新鮮的口感，餐廳不惜砸下了重本引進全台唯一由美國原裝進口，具備燒烤和爐烤不同功能的烤爐，而主廚翁士峻更發揮專長的法式料理將其運用在原木燒烤上，打造頂級燒烤饗宴。不僅控火是最基本的技巧以外，連木頭的材質還有火源溫度、天氣與濕度的不同都得考慮進去，隨時得做最佳的調整。另外主廚在食材的挑選上也有所堅持，例如他只選用產地直送，像是法國的生蠔，美國的安格斯牛，日本的海鮮等等，此外特地選用了台灣的櫻花木與蘋果木做為木材的基底，木頭經過燃燒後散發著櫻花與蘋果的自然香氣，增加用餐的愉悅與幸福感，每道料理都需要在不同的火溫下變化出不同的滋態，靠著超級烤爐所帶給每一位前來用餐的顧客極致的味蕾盛宴，體驗其中豐滋千味。 菜單的設計也相當有趣!是以蜂巢的概念去呈現，蜂巢代表不同的功能與分工，而餐廳的元素也包含著這樣的設計與理念。為了顛覆以往的用餐經驗，這裡沒有單點，而是以試菜菜單的概念，僅提供一種十道料理選擇。台北萬豪酒店常務董事劉恆昌說，與其放了好幾頁的菜單，不如用Tasting menu，讓大家一目瞭然，也更快理解餐廳所想要呈現的理念。這次體驗的料理總共有十道菜 NT2200+10%(人)鴨肝慕絲-這道廚師做出來的口感呈現冰沙的質地，鴨肝的味道豐富濃厚，加上莓果的香甜與綿密的慕絲，第一道就已經讓人感到幸福甜蜜!這裡面還加了跳跳糖，照片上灑著黃色顆粒的就是~可是我們晚間七點開動，飢餓的肚子讓速度也不自覺的加快，這跳跳糖我沒有吃出來~鮭魚塔塔特製調酒-今天吃到的是挪威鮭魚，綠色的是整顆的酸黃瓜，搭配以洛神花為主的調酒，吃起來的味道相當細緻甜美。廚師另外招待我們的餐前麵包，搭配煙燻火腿，起司；每一道料理我都覺得非常好吃!也難怪這是頂極燒烤的菜單，食材特別用心講究。季節貝類(鮑魚)-送上來的時候服務人員用開水淋上，小鍋碗內剎那噗嗤聲響傳開，用了火山岩的石頭，沸騰的水與蒸氣增添了味道，竄上來的海味一股腦的鑽進來，清甜富有彈性的鮑魚口感極佳後來好友問我喜歡哪道時，我不加思索選了這一道。貝類上菜秀讓群眾更貼近廚房的互動點滴。鮑魚肉質鮮美，營養豐富，大顆的鮑魚吃起來美味無窮。除了有鮑魚還有扇貝及生蠔的選擇。炭烤美國青蒜-為什麼炭烤青蒜可以這麼好吃!!!這是我第二道喜歡吃的，平常都是炒青菜或是燙青菜，青菜用烤的也能如此好吃，炭香的氣味帶點微焦感，不同蔬菜的搭配有好多好吃的味道!我喜歡~一整條青蒜直接放在炭爐上烤，烤過後再剝去外皮，保留了蔬菜最原始的滋味。煙燻大蝦(龍蝦)-肥美的蝦肉，好吃又有彈性。食物只要不過度調味，新鮮的原味就是最好的味道。玉米筍/松露/墨西哥紅腰豆沾醬-炭烤農場有爆米花、玉米筍及玉米鬚組合，先將玉米粒炸開後灑上松露粉，接著要將玉米鬚拔除，用小火慢慢烤上色，一開始吃玉米鬚的時候覺得乾乾的，但越嚼越香，玉米的味道慢慢散發出來味道濃郁，加上炭烤的香氣增加了層次感，清甜的豐富滋味讓唾液倍增。水果蒸餾酒風味冰沙-炭烤每日鮮魚/香橙油醋沙拉上面是炸過的馬玲薯加上一些紅椒絲，今天的魚肉我也很喜歡，每天看市場的進貨，魚的種類不是很固定。煙燻與炭烤美國紐約客牛排-沒有複雜的調味，經過炭爐火烤把牛肉的油脂逼出來後，吃起來的口感較不油膩，保留了牛肉原始風味，在炭烤之下牛肉均勻受熱，嚐起來更多了一份來自草原的自然美味，煙燻加上炭燻入味的口感更加不同以往，帶有嚼勁多了炭香，豐潤的口感令人感到豪邁。除了煙燻與炭烤美國紐約客牛排還有菲力、羊、肋眼、澳洲和牛、上蓋肉的選擇，如果你想要品嚐不同的美味，也可以與好友點不一樣的套餐。頂極海陸宴挑動味蕾的極限-一般的燒烤店多半以單點的方式為主，很難吃到這麼多種類的食材，加上一般燒烤店吃完後留在衣服上的味道都特別重，這裡推出的秀廚套餐除了可以一次吃到十種不同的料理，主廚還精心特製多款單點的菜色，酒吧區也有下酒美食點心，搭配大師級調酒，性感時尚的空間設計，舒適親切的用餐環境，更可以俯瞰台北迷人夜景，也不用擔心衣服會沾上味道，高品質的生活風格，絕對是商務宴客及家庭聚餐、情人佳偶的最佳去處。餐桌的侍酒師為我們選了這瓶紅酒，這瓶單價較高，通常不會拿來做為佐食中的配酒，點紅酒的話費用另外支付。《未滿十八歲勿飲酒，酒後不開車》敬 ! 友誼長存。喝著紅酒微醺的夜晚，迷人的美景，熱鬧的對話，喜歡與人的互動，更愛美食人生!有的紅酒偏甜，今天選到的這款帶些微澀感，偏瘦及油脂少的牛肉適合酒體不重的紅酒，脂肪肉多一點的則可以搭配單寧強烈一些酒體豐滿的紅酒；我覺得今天吃到的牛肉不論在硬度與彈性度上都很剛好，因為炭烤過後更增香氣也較不油，侍酒師挑的酒款也很搭，不會過澀或太甜，五分熟的完美加上時間所醞釀的緩慢氛圍，越夜越浪漫。《未滿十八歲勿飲酒，酒後不開車》季節甜點-千層派與奶油的甜蜜相遇，加上色彩繽紛的巧克力片，一口接著一口，一切如此美好! continue reading