十三座牛雜 (Closed)

十三座牛雜從小攤子，慢慢熬成婆原本不起眼的小吃，現在居然變成最美味的食材像我們的爸爸跟弟弟就是牛牛的愛好者，無牛不食者十三座牛雜的口味，真的是老少皆宜有分原味／麻辣／咖哩，三種口味這碗牛雜麵就麻辣口味，牛雜的內現真的是比較豐富一次可以吃到多種牛的食材，其中麻辣口味賣的嚇嚇叫湯頭喝起來微辣的口感，連饅頭弟弟都敢吃了我本子的話，我是希望再辣一點會更好v(￣︶￣)y麵條不知道是不是泡在湯裡頭，吃起來很軟可以說是入口即化的麵條ＸＤ哇！！我最愛的咖哩魚蛋勒現在宅配在家就可以吃到囉，真的是太開心囉≧◇≦（忍不住都想要高歌一曲）軟ＱＱ的魚蛋，吃在嘴裡真的是好脆口跟Ｑ彈咖哩濃郁的味道都在嘴裡化開來，咖裡帶點微辣的口感天阿！！真的是超好吃的，也很下飯冰Ｕ阿，咖哩的醬隻千萬可別浪費唷可以拿來林白飯或是煮白麵條都超適合的原味板腩這道是屬於涼拌小菜，所以不用加熱就可以吃板腩肉吃起來很有咬勁，這道真的是讓爸爸跟弟弟讚不絕口真的是好適合下酒小菜，別以為宅配的食物不好吃其實稍稍加熱一下，就跟外面現買的一樣美味咖哩牛雜是不可不吃的一道，這一盤裡面都是牛牛的精華也不用擔心牛雜否太硬，其實吃起來都很軟嫩這就是十三座牛雜厲害的地方，要把食材煮到這麼的軟嫩可見是要花上不少時間來處理這些食材所以我才會說老少皆宜都能吃牛腸真的是軟嫩嫩，一點腥味也沒有咖哩牛肚，在我的映像中是屬於比較硬一點通常牛肚都要咬很久，才能吃下肚可是這盤牛肚，不用咬很久因為它本身就很軟，只要輕輕一咬就能吞下肚了連饅頭阿公都能嘗到牛肚的好滋味光一盤牛肚，就能讓全家人吃上好吃碗白飯了原味板腩是屬於涼拌小菜類，它不適合加熱只要泡水退冰就可以囉，等不冰就可以食用 食用起來很方便，只要隔水加熱即可十三座牛雜真的是好滋味，不管是哪一款都是很有味道買回家當下酒菜或是宵夜食物，都好適合重點是高貴不貴，讓人吃上一回就愛上它的好滋味 continue reading

走過路過.沒辦法被香氣跟人潮以及超級醒目的裝潢略過香港灣仔街景X香港獨有的軌道公車『叮叮車』 請到台南的老師傅把香港灣仔最獨有的街景畫在店內立吞用餐....牆面上是童趣十足的大富翁 點餐外.飲品(香港稱為糖水)也相當講究美味程度就是旅行應援團也才剛採訪過高雄啤酒節也獲得食霸封號宅配對阿宅們是一大福音這個超屌的港台首發"辣味板腩'居然只要60元!! 咖哩魚蛋X咖哩魷魚 牛雜比起一般牛肉牛腱更難處理....要好吃.選擇香港風味準沒錯每天凌晨3:00新鮮處理直送.光是去腥味就可以耗到開店前 滷湯精華(分為原味X辣味X咖哩) 基底都是依樣.差在淋醬香港的麻辣並不是很辣.只是入境隨俗的做出點辛香感店內品嘗牛雜有一個大特色.就是可以吃到白蘿蔔牆上七彩小木屋裡頭是抽取式衛生紙 港仔老闆說.香港吃牛雜.不可以沒有這兩罐醬料(海鮮醬X芥末)另一罐就是辣椒.花椒風味兩個人至少要這樣吃才過癮.稱得上是來過香港XD首次品嘗:就點一碗原味牛雜120!!裏頭是什麼都有!!牛雜包含肚、胰、肺、腸 就是要用竹叉全部都有的插起來...才叫爽快阿重點來了!!務必依定比照地道香港人吃法!!芥末X海鮮醬猴腮雷的好吃.每一部位的口感都不同.重點是彈牙又大塊特色的牛粉腸及口感極佳的腸子...牛肚是精華...肺看似牛肉塊吃來不是扎實超特別...還有胰(風味比較重.吃來像是粉肝的FU) 店內品嘗才有的超入味.軟嫩適中的白蘿蔔 胰部位的吃法:單吃OR加上一塊肥腸一起塞入口中<-行家吃法十三座牛雜的湯.在香港稱為汁.也就是醬(因應台灣人的風味.降低50%鹹味.提升甜度)可喝喔這碗麻辣才是我的XD我個人就愛辣阿.想要飆汗還要自己加辣醬港仔老闆長的可年輕的.他說養顏美容就是要吃內臟阿即便你是害怕牛內臟的朋友或是對牛雜有偏見覺得空虛的朋友吃過十三座牛雜.就會顛覆你的偏見老闆很用心的每天處理內臟.完全沒有腥臊味.重點是依照不同部位煮到Q度適中個人超喜歡牛粉腸 咖哩魷魚切的超大塊喔.不是冷凍的口感.蠻過癮的 咖哩魚蛋建議一口吃一顆.叉子吃不然會亂彈的口感兩款飲品忘記特寫鹹檸七:醃製一年鹽巴的鹹檸檬X七喜...這個很順口喝完也不會氣過多的感覺.鹹檸檬泡水還可以潤喉嚨龍鳳檸樂:鹹檸檬X香水檸檬X可樂...無違和的好喝ㄟ 另外是香港的驕傲:沖茶X奶水(冰熱奶精選用的稠度不同)冰的喝來要爽口.熱得要濃郁跟老闆凹了個試喝的.香港人好像沒有吃冰塊的習慣.十三座的奶茶也不甜膩ㄟ.有真正的茶香如果怕辣的朋友.喝奶茶還可以解辣度傳說中獲得高雄啤酒節:食霸本尊麻辣板腩店內無兜售啤酒.真空包裝.隨身帶著走 帶有肉凍的感覺.更多了肉的口感部位其實是喉頭的地方!!史上絕無僅有重點是魯到入味好口感的功夫.取代沙發馬鈴薯的垃圾食物冰涼好吃....立刻外帶回家當下酒菜提供洗手台喔!!即便是立吞美食.依樣超級貼心 漏網我用餐的地方.骰子當桌子.超級可愛.連小朋友都跑來玩 牆上鑲入可愛的攤販.在香港已經很難找到的兒時記憶想吃道地的港式美食.不管你是在台灣還是離島.宅配都可以到達 店內沒有牛雜麵...買一個回家滾水加熱就可以品嘗採用讚岐烏龍麵條.聽說煮了也Q彈牙這個不適我煮的XD但是可以想像吧...特價98!!(原價145)快點出手吧 麻辣牛肚是通殺美食.辣度也不是很辣下酒菜的新歡>麻辣板腩60店內購買真空宅配的提袋也太用心了.可以自備保冷袋喔!!士林購物節:十三座牛雜也參與活動喔!!士林好吃好玩.又好買.發現超有特色的港式街邊美食推薦給喜歡嘗鮮或是嗜牛成癡的朋友店內價目表.首次必吃:牛雜 continue reading

十三座牛雜, 一間在士林夜市內有著最傳統的香港味道的小吃立食!! 台灣的夜市常有個很大的壞毛病, 就是你從台北吃到高雄再吃回來, 很多東西都是一樣的 根本沒有什麼特色, 不過感謝十三座牛雜, 有了它, 為士林夜市多了一個新的美食必吃點, 至少以後有人和我說士林夜市要吃什麼 我會和他說, 這裡有間很特別的香港道地小吃, 而且這味道在香港也吃不到了, 只有這裡, 台灣的士林夜市, 你可以嘗到那麼好吃的港式牛雜 (ps : 因為香港政府的食安衛生政策, 當地不太能有攤販了) 這間店在士林夜市後段, 從基河路後面新的士林夜市後面繞進來比較快, 想從文林路正面進來雖然理論上距離較近, 但得突破人潮 辛苦一些 店內採立食設計, 裝璜非常有趣, 是請台灣碩果僅存的少有以前畫戲院電影海報的畫師來畫的 完全展現香港風味 像這個雙層電車, 就很道地香港味, 更特別的是招牌上寫著士林, 代表老闆對士林這邊的認同 這樣的設計, 给人感覺是真的就站在香港街頭吃美味小吃呢 店內設計也很妙 比如說這一面是香港版的大富翁 小時候我們也愛玩大富翁, 老闆的回憶和我們是相同的, 就只差大家大富翁紙盤上的地名不一樣(笑) 還記得要買房子佔住地吧 XD 另一面則陳列了很多香港道地小攤的模型 五六年級生應該會記得以前常看港劇, 那些主角就是在這些攤車上吃食 不過這些場景也就只能看看模型追憶了 像這個攤車, 就是同時有賣咖哩魚蛋和牛雜 至於蝦米腸或者砵仔糕就應該更是很多人看港劇裡他們會吃的東西了 再寫下去會變成專門在介紹老闆的模型攤車, 所以先這樣, 有機會來此, 假設老闆在現場 和他聊這些香港的食物超有趣!! ●港式奶茶, 咖哩魚蛋, 咖哩魷魚 首先, 這幾樣都很好吃 但這奶茶就超特別的, 茶味重, 紅茶略帶點微苦的風味配上好的鮮奶 一整個就大勝幾乎你在市面上那些喝過的手搖杯 即使在高級飯店喝的奶茶恐怕都沒這夠味, 香港人繼承英國人愛喝奶茶的習慣 作出來的東西真的不同凡響, 就是好喝 來這邊就算吃撐了, 我也建議應該要喝一下這奶茶 飲料部份就是在剛才那個雙層路面電車設計的小屋內 這天胃口有限, 只喝了奶茶, 整個吃完後又買了杯忌廉溝鮮奶, 也非常好喝 台灣人大概會以為這是『忌廉溝』出產的鮮奶, 大錯特錯了, 這是道地香港茶餐廳的一個特色飲料 忌廉是香港譯音, 也就是cream , 意思是 Cream Soda 加milk , 台灣說法就是冰淇淋汽水鮮奶 (懂了吧) 溝這個字很可能是『勾』勾兌之意, 不過這兩個混在一起好像會自然混合就是 這飲料也好喝, 蠻特別的, 然後老闆有獨家秘方, 用香港道地的汽水來配, 好喝 魚蛋與魷魚也都好吃 我在香港有吃過咖哩魚蛋 在台灣也愛試咖哩魷魚 但總覺得醬汁好像與在香港的有那邊不同 但這邊的一吃就覺得『夠味!!』然後就一口接一口一直吃 要解決這疑問很簡單, 現場有道地野生的香港人可以問( 大笑) 答案是磨鼓醬 這裡有加了這個醬就好吃, 磨鼓醬是香港才有的一種特別醬料, 是用醃漬過的黃豆槽磨製而成 微鹹但夠香 魚蛋本身也很Q彈, 雖然是在台灣, 但口感很像在香港吃的, 這也是老闆在台灣努力找了很多食材後作出來的 與一般台灣常看到的那些標榜港式魚蛋的完全不是同一種等級 咖哩魷魚也特別, 老闆有說一般香港作法是用魷魚乾貨 不過在台灣, 新鮮魷魚很易取得, 當然是用新鮮魷魚作 這也是好吃的一味 ●辣味板腩 (涼菜) 什麼叫板腩? 其實是牛的食道 這個台灣人吃過的不多, 我也是第一次吃 不過意外的好吃, 口感很Q , 一口接一口一直吃 這應該會是很好的下酒菜 這個有外賣, 一試就覺好吃 馬上就帶一包回家分享給家人 現場還有很多醬汁, 黃色的是黃芥末, 黑色的是海鮮醬 先提它的原因就是等下吃牛雜要用到, 而這邊的黃芥末醬(Mustard)與一般我在一些西餐廳用在豬腳或熱狗上的不同 特別好吃 ( 註 黃芥末 Mustard 是芥菜子磨成, 與台灣人常知的用山葵磨的綠色芥末是兩回事 ) ●牛雜 ( 辣味與原味) 一般是得到一整碗, 我因為是一個人來吃 特別得到用串的 原味與麻辣的味道都好, 牛雜其實需要中藥燉煮, 但這邊吃到更多的是食物本身或是麻辣的香氣 即使是麻辣版, 吃起來並不會太辣 蘿蔔完全入味超好吃, 其他幾樣食材口感也Q彈 好吃 邊吃邊和老闆閒聊 因為去過香港玩, 多少會有點相同的話題 13座的意思是以前香港的一些集合住宅, 我們的話就大概是XX 社區之類, 台灣常會用A棟B棟之類分別 香港就是『座』 13『座』這樣看就能理解 以前老闆的爸爸就是白天整理牛雜, 晚上大家下班還沒吃晚餐前, 就會來買牛雜來吃, 類似台灣很多攤販這樣 不過這些年香港法規變了, 房租也變貴. 中國遊客也變多 老闆就想說來台灣來開店, 很辛苦的在台灣慢慢找到適合的食材, 作出完全道地的香港味 現在除了在這邊吃外, 也有網路上可以購買宅配的管道 由於這邊是立食 吃完就自己處理掉食物 也有方便的洗手檯喔 已經吃的太撐 就再帶這個外帶宅配包裝 回家煮牛雜麵 特別要提的是, 除了好吃的牛雜, 麵條也是老闆精選的 不過就待稍後另一篇文章來介紹這個牛雜麵了^^ ●總評 好吃, 道地, 完全不一樣的食感 特別是奶茶也好喝 不要單把它當成一個賣牛雜的立食店 它的飲料絕對比很多市面上手搖杯要好喝 此外魚蛋, 魷魚, 牛雜都非常值得一吃 我個人很推薦的小吃店!! continue reading

十三座牛雜台北市士林區大南路51號 (士林夜市慈諴宮媽祖廟對面 )幾十年前發跡在香港北角的街邊小吃因為費工熬煮,真材實料的好味道13座牛雜成為道地的香港庶民美食因緣際會下,離開香港來到台北的士林夜市落腳士林夜市幅員廣大只要記住他在媽祖廟對面就很容易找了排隊人潮不斷,這邊的牛雜是屬於可以帶著走的方便小吃但也有提供內用的空間無論外帶或內用都直接在外頭點餐菜單就在看版上總合牛雜一碗120元,有原味,辣味和咖哩三種口味另外還有牛大肚,牛雜串咖哩魚蛋和魷魚也是很有特色的小吃另外只在台灣有賣的道地港飲,也值得一試老闆請到台灣老師傅手繪出香港的街景呈現出老香港的精神像是高高的樓房,雙層巴士和繽紛廣告看版就像置身香港一般飲料吧台巧妙的設計成香港有名的雙層巴士目的地還是士林呢除了大家常聽到的港式鴛鴦和奶茶還有些台灣比較少見的像是冰沙椰奶,忌廉溝鮮奶等價位算是很平實飲料都是選用香港當地的奶水,茶葉等,並手工製作如此才能複製出道地的香港口味先到外頭點餐一鍋一鍋處理好的牛雜整齊排放雖是小吃,衛生也很注意尤其內臟類的東西容易腐壞由此可見店家在這塊還是相當注重的點餐時剛好看到老闆親自料理香噴噴的魚蛋選用新鮮魷魚非發泡魷魚燙熟後淋上特調咖哩醬汁店內是立食的概念所以空間雖不大,但也可容納不少食客也有設置簡單的洗手台和垃圾回收區牆上一排玩具模型立刻吸引我的目光原來這都是喜愛模型的老闆每年一個一個收集而來復刻出香港的街邊餐車和小吃維妙維肖,相當精緻!咖哩魚蛋和魷魚魚蛋是真正用魚漿下去製作吃起來有著脆彈的口感,有新鮮的感覺味道也是自然的鮮甜沒有太多粉料或是調味加上這特調的咖哩醬味道濃烈略偏甜,甚是夠味!魷魚串有事先處理切成小塊食用起來比較方便吃的到肥厚的肉質及Q度本身清燙鮮甜,不過味道主要還是來自於這香濃的咖哩醬汁個人覺得略帶南洋沙嗲風味,跟我們習慣的咖哩不太一樣接著又品嘗了三種口味的牛雜基底都是一樣的,本身其實味道就已經滿重的一碗牛雜裡有很多種內臟,還有滷的相當透徹的蘿蔔一般我們吃的牛雜通常是牛肚,百葉等但這裡還有許多種,像是牛腸,牛心,牛肺等這些都是當天現宰並處理的牛雜,與特定供貨商合作才能拿到如此好的品質這邊的牛雜比較大塊,所以燉煮候依然能保有口感和味道不像一般都是切成薄薄一片愛吃內臟的朋友一比就知道我最喜歡的是咖哩口味醬汁很濃郁,有點沙沙的細緻口感會讓人很想配飯一起吃就像關東煮一樣通常整鍋裡面最好吃的就是蘿蔔了因為吸收了所有精華啊~哈哈店家選用的是日本品種蘿蔔將外皮削去,讓蘿蔔口感更加細嫩吃來滿是自然清甜 我是愛吃內臟類的人這邊的牛雜真的讓我大開眼界種類之多,處理的也相當仔細乾淨吃起來口感都很實在聽老闆介紹之下,才發現原來每一樣都是真功夫不像表面那麼簡單例如內臟類容易進血水,若處理的不好整個內臟都要丟棄不能使用還有些部位因為比較少人吃,需特別訂貨,教導如何加工另外像牛腸,我一直以為肥腸本來就長這樣沒想到要吃到這樣恰到好處的"肥",是需要另外加工的呢!每一塊都讓你吃到實實在在的口感,超大塊超過癮的但同時也滷得夠入味軟嫩,不會有什麼奇怪的味道無論是吃原味,辣味或是咖哩都有不同特色咖哩的醬汁我覺得特別讚老闆還推薦香港道地吃法據說在香港不提供這兩款醬料是會被罵的呢!一個是類似微甜蠔油,一個是法式芥末我覺得搭配芥末還滿妙的立刻感覺不像在吃牛雜,而是像西餐一樣香港人的口味還真特別然後是最近才剛在高雄啤酒節得獎的下酒菜辣味板腩 是屬於涼菜店內有販售真空包稍微解凍就可以吃了板腩就是牛的食道所以一側是有膠質的那種感覺口感十分有勁道,像橡皮筋一樣QQ的我覺得還滿辣的很適合當下酒菜店內的港式飲料賣得最好的是奶茶但我想嘗點不一樣的於是點了這個熱飲 薑煲檸樂顧名思義就是把可樂拿去加熱,放入薑片和檸檬熱熱的喝起來很舒服~個人十分推薦!!可樂煮過之後好像不會那麼甜膩了加上檸檬的酸甜果香更加迷人黃檸檬也可以直接吃喔忌廉溝鮮奶也很特別是用德國進口的冰淇淋汽水(老闆強調只有這個才能做出正宗口味喔~)加入鮮奶,是一款喝起來很像香草冰淇淋的飲料據說光這瓶汽水成本就不低這種特別的味道我還真的沒在別的地方喝過大家可以嘗試看看喔 為了服務廣大消費者十三座牛雜還推出宅配讓大家不用跑到士林夜市也能嚐到一樣的美味甚至有些商品是宅配才有,現場沒有的哩!宅配售價與現場相同滿一定金額可免運費可以到店家FB粉絲團去看看這次帶了一包牛雜麵回家吃(其實當場我就一直覺得很想配碗麵或飯吃啊~~~)看到這個加熱說明我還滿意外的竟然不用解凍,直接下去隔水加熱就可以了耶!而且也不用一包牛雜一包麵分開直接加熱倒出來就是牛雜麵囉!依照指示加熱12分鐘剪開包裝倒出來就長這樣(圖片完全可以參考)當然若喜歡豐富一點的,可以自己加青菜或其他配料但我個人覺得直接這樣原味就夠美味啦~裡面的牛雜跟店內賣的一樣大塊味美少說將近10塊的厚實份量絕對不會有吃不過癮的情形而且搭配的是日本讚歧烏龍Q軟滑溜的口感跟牛雜很搭湯頭是比較重口味的原汁我覺得可以加一點清湯下去,就會變成順口的湯底喔愛吃內臟的我真心覺得十三座的牛雜是真功夫好口味 continue reading

下午五點整，營業時間一到，招牌亮燈，正式開幕迎接客人上門啦~以鐵鍋裝盛的各式牛雜備料，頗為壯觀。不一會兒，店門口擠滿了排隊人潮，可見有多受歡迎。 十三座牛雜可外帶可內用，不過店內目前只提供桌子採立食的方式。 店內最吸引目光的就是這座香港電車造型的飲料工作室。香港電車（Hong Kong Tramways），簡稱電車（Tram），香港人俗稱電車為「叮叮」，因電車駛過時發出叮叮聲音而得名。電車前方寫著「士林」，門側邊則寫著「北角」。據說其中含義是代表電車把老闆及夢想從北角載到士林。巧妙融合了香港與台灣，可以讓人感受到老闆對於原生地香港及新居處臺灣的深厚情感。這面牆就是香港國宅(十三座)的示意，表達在一般民眾住的國宅下賣牛雜，也就是平民美食！當天一共買了四碗，打算原味、麻辣二種口味都嚐嚐，在現場忍不住先開了一碗吃，其他三碗帶回家當成晚餐。原味牛雜及麻辣牛雜價格皆為一碗120元每碗牛雜搭配2至3塊蘿蔔，牛雜的種類大約就是牛腸、牛肚、牛肝、牛肺及牛膀胱，不過我瞧了半天，實在認不出膀胱長啥樣。每一種內臟都各有不同的口感，軟嫩、紮實有嚼勁、偏Q脆，但同一特色就是處理得極為乾淨，滷得入味，汁香味濃，入口生香回甘，非常的美味~而原味湯頭較為香醇濃郁，麻辣湯頭帶些辛香椒麻味，更能刺激食欲。牛雜中唯一令我較難接受的是牛肝，腥味極重，連嗜吃內臟的我都有些受不了，沾醬才較易於入口。蘿蔔吸收了內臟肉汁的鮮美，原本清爽的味道愈發香醇甜美，入味、好吃。飲料 - 招牌冰沙椰奶、港式凍奶茶。招牌冰沙椰奶，70元細滑香濃的冰沙椰奶，粉白如雪，甜度適中，冰涼好入口，濃郁的椰奶香氣，徹底征服了我，原本還擔心吃重口味的牛雜配香甜的椰奶會不會不適合，根本是我想太多，非常的協調，而且相互增色，讓彼此的美味更提昇。港式凍奶茶，60元數年前曾去過香港自由行，當然也喝了不少香港的招牌飲料-港式凍奶茶，別稱絲襪奶茶。這杯港式凍奶茶的紅茶茶味較重，略帶一些苦味，甜度尚可，在我個人接受範圍內，大約是先喝了椰奶，對於奶茶的香滑較為無感。 此次首次品嚐十三座牛雜，非常的滿意，而且令人回味再三，若是往後到士林夜市一遊，嗜吃內臟類的朋友，千萬不能錯過這美味的正統港味，儘管飄洋過海，在異鄉落地生根，口味依舊道地，堅持著傳統香港味，非常推薦，值得一嚐。希望老闆一家在台灣生活工作皆順利，更希望能提供不同種類的港味餐點，讓我們多嚐嚐道地的香港美味啊。 continue reading