兼六和風堂 (Closed)

台北行天宮站附近的兼六和風堂，是近期才新開幕的早餐店，提供吐司三明治、沙拉和熱壓吐司等，兼六和風堂的店面沒有掛招牌、環境包裝、食物擺盤都偏“低調”，不太講求時下關注的拍照視覺效果，但食物是好吃也實吃的類型，加上能感受到店家對選用材料頗具自信，應可成為行天宮周邊吃早餐的新選擇。附近原本就有幾家早餐店的吐司三明治特別受歡迎，像是三明治切面有蛋黃爆漿很吸引人的良粟商號、自製吐司麵包加清爽調味的長板凳工作室等，現在又多出新的競爭者兼六和風堂，像這樣能擁有越來越多選擇也是一件挺不錯的事，另外也聽說這裡是有附近人氣店的小六食堂技術指導，不過自己沒有特別去詢問店家就是了。兼六和風堂在行天宮站旁錦州街往建國北路高架橋方向，從行天宮3號出口步行約需5分鐘，店面沒有掛上醒目的招牌，光看名稱也不太容易聯想到是早餐店，第一眼反而會猜想是不是賣丼飯定食一類的料理，正對面就是個有附設兒童遊樂設施的小公園。環境似乎延續之前店鋪的部分裝潢，會讓人聯想到連鎖體系的早餐店，明亮整潔但動線稍微有點不順暢，尤其空間看起來大，但實際能容納的客數有限這點則是有些可惜。菜單為了把選用的食材特色寫進去，品名稍微有點繞口，這的三明治主要有豬肉和雞腿兩大類，再依照口味分成基礎版的肉蛋、或多加花生醬等，也有更進階版的照燒、明太子口味，這兩款除了多夾生菜、柴魚片或起司等配料，吐司也會多一片，整體更有份量，其他還有以甜口味為主的熱壓吐司類和各種飲品等，早上10點半過後還有供應數款沙拉金盞花噴豬肉蛋土司 55元兩片吐司夾入豬肉片和煎雞蛋，加上偏台式甜味美奶滋，對我來說就是熟悉又安定的肉蛋吐司口味，豬肉是黑豬里肌肉，帶有瘦肉的脆和咬勁，也有入味，加上蛋黃和抹醬潤滑，整體吃來並不會乾澀，而吐司已去邊，只有表面微烤到上色，質地偏柔軟口感。這裡選用的雞蛋品質不錯，尤其蛋黃有香濃，店家的標準作法是煎到較生的熟度，以保留更多流質爆漿的滑潤感，點餐時也會一一提醒熟度這點，且可以視客人需求作成熟蛋，有感受到體貼。以同樣類似的肉蛋吐司產品來比較，和也在行天宮附近良粟的相比，基於個人口味偏好甜甜的抹醬、還有雞蛋和肉的口感等，我會比較喜歡兼六和風堂這裡的版本。 和風烤雞腿沙拉 120元這裡的沙拉在早上10點半後才開始供應，且分量不算少，品質對照價格我覺得接受度不錯，如果自己在附近工作可能會考慮常來買一份當午餐，蔬菜鮮度可，大概有兩種以上萵苣生菜混合，且沒什麼吃到菜的苦味，加上雞肉本身調味夠，自己不需配太多醬就可以吃完這一整盤，以口感來說，這雞腿或許還是更適合用來夾三明治，可能是配合沙拉所以分切的較小塊，吃來稍微少了點肉感，除了幾種生菜外還有玉米筍、番茄和節瓜，而且有先調理過，心意已到，節瓜較厚、有甜，吃來不錯，麵包丁應該是三明治切下來的吐司邊處理而成，吃來乾爽且鬆脆，比起通常吃到沙拉搭配的麵包丁更不油些，附的基本醬料是油醋醬，酸度不會太高，另可加10元換成塔塔醬、蜂蜜芥末醬或芝麻醬。日月潭紅茶 45元日月潭產的台茶8號(阿薩姆紅茶)，沒有另外加糖，喝起來不會澀口，若習慣還是喝帶點甜調味的紅茶，菜單上也有另外一款單價較低的錫蘭紅茶可以選擇，店家也挺推薦他們的咖啡，居然是自家烘焙，下次有機會再試試看。起司栗子南瓜熱壓吐司 40元在外頭如果想吃南瓜口味的三明治，通常看到的會是將南瓜作成沙拉夾餡的型態，像兼六和風堂以熱壓吐司呈現的方式比較少見到，其實熱內餡作法在秋冬季比起冷的沙拉會更有吸引力，由於我本來就相當喜歡南瓜，對這款熱壓吐司的印象挺好的，內餡是作成不完全均勻的泥狀質地，調味不會太複雜，可以品嚐得到南瓜本身風味，加上起司整體吃來有鹹甜交錯感。 兼六和風堂產品的包裝宣傳或餐點擺盤說真的都比較不突出，尤其將早餐傳單傳到群組裡來點餐時，朋友們看了表示這排版吸引力很低，不過後來外帶了幾份餐點，大夥吃完回覆評價都頗正面，像這樣沒有辦法先靠視覺第一眼吸引人目光，必須靠吃過彼此口耳相傳分享感想，在現今這個相機食先是主流的時代可能初期經營會很辛苦，整體來說這裡的早餐我自己印象是挺不錯，順路的情況下再去吃的意願很高。 continue reading