來來水餃

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每個人對店家餐點感覺好吃與否，真會隨著當下用餐時的心境或年齡，而有所改變，這是我和老婆最近到這家「來來水餃館」用餐時，同時再次浮出的感受。近二十年前，我和老婆還很年輕時，第一次造訪台北市著名的老字號美食夜市「南機場夜市」。當時有平面媒體以及不少人推薦，若來到這，一定要來吃這家「來來水餃館」，也因此，我們就造訪了它。當下只覺得店家的生意非常好，水餃大顆便宜，但口感並沒有很合我和老婆的喜好。於是這麼多年，我倆再光顧它次數，也就沒超過三次。最近，想說有好一陣子沒去逛「南機場夜市」，於是就帶著老婆和兒子前往。當吃了幾攤小食後，兒子說沒吃飽，我也覺得好像沒吃到正餐，又想到兒子又頗愛吃水餃，於是我們重新造訪了「來來」。沒想到我和老婆吃完後，對這的味道，卻浮現出和多年前截然不同的感受…▲南機場夜市，中華路二段307巷上的入口。每當夜幕低垂，南機場夜市內，總是充滿著絡繹不絕前往覓食的人潮～*南機場名稱由來是因日據時期，在此地設有軍機場，不過原本的機場經過時代的變遷，早已改建成眷村及國宅。而隨著當地居住人口越來越多，後來到了晚上，又漸漸發展為現今我們所稱的「南機場夜市」。▲誇張的用餐人潮說真格的，阿發還沒看過其它有哪家主食只賣水餃的店家，有像「來來水餃館」這麼人氣度破表的…▲牆上的價目表店家只有賣韭菜水餃、豬肉大白菜水餃、酸辣湯（另有小菜區），光靠賣水餃能賣到如此超人氣，而且韭菜水餃例假日還暫停供應，阿發真覺得有夠屌!!我說的〝屌〞字，指的是相當佩服。另注意到了嗎?!這的水餃，是在一般店家極少見的豬肉〝大白菜〞水餃，▲現擀現包的水餃當下五位看起來孔武有力的男人，現擀現包著水餃，讓我感覺到好有氣勢喔～疑?!阿發腦海竟浮出卡通中華小廚師（日語：中華一番！）的畫面，噹、噹、噹！哈～▲包好的水餃水餃外觀是白皙細嫩的模樣，而外型則像一個個的元寶。▲大鍋中煮食的水餃數大就是美～▲小菜區▲美食上桌韭菜水餃、豬肉大白菜水餃、小菜-黑木耳、酸辣湯（小）▲韭菜水餃粒粒渾厚扎實的模樣▲韭菜水餃特寫外觀看起來很飽滿▲韭菜水餃剖面除了韭菜與肉末外，還加了粉絲，口感風味和一般常見的略有不同。▲小菜，黑木耳滋味帶些許的酸甜，口感則是脆脆地，是道開胃的小菜。▲酸辣湯（小）真材實料的一碗▲酸辣湯，特寫口感帶些酸勁，吃水餃配酸辣湯，真是頗為搭配。▲豬肉大白菜水餃現擀現包的手工水餃，粒粒外觀些許不規則模樣，相較機械包的，過於勻稱統一的外觀，阿發覺得還是手工較迷人～▲飽滿的豬肉大白菜水餃▲豬肉大白菜水餃，沾醬▲豬肉大白菜水餃，剖面餃子皮Q彈具嚼勁，內餡真材實料外，與一般高麗菜內餡不同的是，這大白菜餡多了些清甜味。▲留影這回造訪「來來水餃館」，我和老婆才體悟到，為什麼在近二十年前覺得它不合我們口味，但現在吃到，卻又覺得還不賴。主要是我們年輕時，口味吃比較重，加上當初造訪「來來」時，並不知道它是大白菜內餡，只覺得怎〝高麗菜〞餡怎這麼不脆，味道又很清淡。別看阿發一家在食記上到處大吃的模樣，其實近些年為了兒子，加上年紀邁入中年，在平常日阿發下廚煮晚餐時，可是少油、少鹽又少糖，有時還常常只是燙個青菜、蒸條魚、煮鍋湯、炒或煎盤肉片，且鹽或醬油都只放一些些，真是吃得比年輕時清淡太多。或也因此，我們的味蕾現在才能感受到，大白菜內餡的清甜味。我覺得「來來水餃館」的水餃能如此受歡迎，除了現擀手工餃子皮，口感Q彈具嚼勁，內餡真材實料，外觀渾圓飽滿，粒粒如元寶般外；獨特的大白菜清甜內餡口感，且比一般餃子更少油、少鹽，也是讓越來越注重飲食健康的台北都會人們，會喜愛的原因囉～ continue reading

來過南機場幾次，不過總是中午用餐時段簡單挑幾家周邊小吃填飽肚子，巷弄裡的老牌餃子店黃昏後才開始營業，總是無緣嘗試，現在有老大啦，想吃什麼他作陪，不過自從上次在台中為了甜點排一個多小時，幾乎把老大一整年的排隊quota用完，這次又是為了我的口腹之慾造訪人氣名店，說什麼也要避開排隊人潮，來來水餃下午五點開始營業，抓緊時間，4:50到沒問題吧?果然是明智的選擇，連鄰近的停車場都還有空位，輕輕鬆鬆停好車往美食集散處走去。賓果! 沒什麼人在等，不過店家也還沒真的開始營業，準時五點才會開始準備下水餃，左盼右望也不知道該不該先坐下來，觀察一陣子後趕緊問看起來比較和氣的阿姨，"還沒開始，先找位置坐"。還沒點菜，那..小菜可以先拿嗎?我和老大每次到這種古早式的攤位或麵店，總是搞不清楚滷味和主食到底要一起點還是分開排，遇到店家正忙著的時候更是一頭霧水，每個人忙著備料切菜，哪來的閒工夫回答問題，真的是還好早到客人尚未一湧而上，老大去拿小菜時沒看到滷蛋，阿姨還有空幫忙切，十幾二十分後每個座位都塞滿等待的客人，才沒空理你勒，架上擺什麼就乖乖拿吧。五點了，還沒有人來問要幾顆水餃，看著其它似乎熟門熟路的客人不動聲色，我們也跟著乖乖等，先用眼前的小菜充飢。吃到一半總算有人來問要幾顆水餃，誒，那湯呢? 我們也想點碗酸辣湯啊?"湯等一下會有人來點"，好，慢工出細活，我等。甜甜的醬油配上略鹹的滷味，倒也正好取得一種平衡，豆乾片薄薄的，更是凸顯這鹹甜滋味。阿姨總算是來點酸辣湯了。二話不說先撒點白胡椒粉，沒想到店家在舀湯前早就在碗中撒了胡椒粉，結果我們這碗滿是胡椒香氣，正對我的味，可苦了老大。小菜吃了，湯也上了，主角怎麼遲遲沒出現?現場兩三位師傅忙著橄皮、包水餃，那橄麵棍上下彈跳的律動和師傅熟練包著水餃的酷勢讓人看的目不轉睛，儘管店員客人喧嚷吵鬧，再加上夏天溫度和大鍋煮餃子的熱氣，幾位師傅彷彿待在一個被透明泡泡保護的小世界中，規律快速地包著大家引頸期盼白胖胖的餃子。就算我們是第一批客人，也等上好一陣子才能拿到還冒著白煙的餃子，隔壁桌的客人剛好點同樣數目的餃子，店家記不起來誰先點的，兩組客人也客客氣氣，說先給對方吧，只見阿姨說時間會差很多哦，誰先點的先拿。沒錯，等這現橄且皮不算薄的餃子煮透至少得多等上十來分鐘，就別客氣了吧，一旁還有不少虎視眈眈沒有位置坐的客人盯著。豬肉大白菜水餃20顆 -果然還是手橄皮好吃，這厚度、這口感不是那種機器壓製死扁扁的麵皮可比擬，但也不到Q彈的程度，加上下鍋煮的時間，比較偏向帶點厚度但煮到略軟的口感，內餡打的可細了，麻油香氣明顯，不沾醬單吃也不會過於單薄，但咬勁方面就純看個人喜好，那種帶塊帶渣的水餃餡才是我心目中的王道。配上切碎的大蒜更帶勁，許久沒在外頭吃水餃，這才想起來一般攤販都是提供整粒蒜瓣，要吃的人得當場剝皮啃著配，好好記著，以後要是出門吃餃子，絕對要在家把大蒜切成末再帶出門，老媽總愛唸一個女孩子家還吃這麼多大蒜，沒錯，我就是愛吃大蒜，沒有配大蒜的水餃就像沒有勾欠的酸辣湯，這可是畫龍點睛的一味，沒人擋得住我。吃水餃能花多久時間? 眼前的食物掃光後抬頭一看，我的媽啊，這人潮也太兇猛。也有幾個和我們當初一樣搞不清楚況狀的初訪客人，到底要在哪裡排隊? 外帶也要排嗎? 小菜怎麼點?老實說，我也不知道，要不是早到座位隨我選，店家也認得出頭幾個入座的客人會照順序上前點餐，我和老大面對這蜂擁而上的人群應該也會不知所措。總之，吃過就好，總算可以刪掉一家口袋名單，會再訪嗎? 除非時間對上剛好不用排隊，不然這陣仗實在難以招架。美味指數：★★★☆☆服務態度：★★★☆☆整體環境：★★★☆☆回訪率：50%來來水餃館台北市中正區中華路二段309巷9號營業時間：5:00 p.m. ~ 11:30 p.m. continue reading

○地址：台北市中正區中華路二段309巷9號○電話：02-2305-1561○營業時間：17:00-23:30(賣完提早收攤) ○交通方式：公車「廈安里」站－205、212、249、253│「南機場公寓」站－12、204、205、212 來來水餃，「來南機場夜市絕對不能錯過的美味。」如果說要找一個台北最以美食出名的夜市，小編絕對先推南機場夜市啊！整個夜市雖然小，但幾乎每家都好吃，隨便踩也不會踩到地雷。不同於其他夜市的攤販風格複製貼上，南機場夜市有一種在地的氣息，整個夜市很多住附近的居民來覓食逛街，看一家店好不好吃就看當地人會不會吃最準啦！ 這次要介紹的來來水餃是一家超夯的小吃店，是小編每次來南機場夜市必吃的小吃，也是南機場夜市最知名最多人吃的店，不同於有些名店的名氣大過實力，小編真心覺得這家的水餃很好吃啊(網路上褒貶不一，但小編站在推薦的立場。)整間店點餐很簡單，水餃就分兩種口味：大白菜跟韭菜，假日是不賣韭菜水餃的。還有三個size的酸辣湯，以及一些些小菜的選擇。水餃跟酸辣湯是分開點的，點酸辣湯順便拿小菜。當天小編去的時候大概是十點半，我們點到了最後一碗的酸辣湯，剛開始吃沒多久老闆就跟想吃的客人說今天賣完囉！所以想吃還是儘量早點來吧，難得來逛南機場沒吃到真的可惜啊！ 小菜的選擇其實也蠻簡單的，相對之下小菜的價格小編就覺得的確偏高，大家自己斟酌囉！ 一大鍋酸辣湯跟一顆顆排隊站好的水餃，都讓人看了食指大動啊！一般來講等位子大概花十分鐘以內，坐定位以後到餐點都送到也大概十分鐘內，其實還好，聊個天水餃很快就上桌了！ 等待水餃的過程可以先準備醬料，店家特製的辣椒醬油小編覺得搭配水餃吃很好吃，不吃辣的也有一般的醬油。 上桌啦，20顆水餃。它們的水餃厲害的地方是皮，有些外面買的水餃皮太厚了會覺得好像只是在吃麵皮，但他們的皮薄度控制剛剛好，一口咬下裡面肉餡飽滿又多汁，真的好好吃啊！ 小碗的酸辣湯(40元)，酸辣湯有點偏貴，當天喝只覺得胡椒粉也加太多了吧！！！跟水餃香比相形失色許多。 一份40元的皮蛋豆腐，嗯…就是皮蛋豆腐，偏貴。 只能說，來水餃店只要記得一定要點它們的水餃，其他的配角就看個人的價錢接受度。整間店的翻桌率很快，所以如果只點水餃老闆也不會說什麼啦！另外看網路上某些評論提到這家店的服務態度不太好，小編當天去並沒有感覺到這點，一入坐老闆就很熱情的不斷問點了沒，點酸辣湯時因為阿姨都是記臉送湯的，一直送錯我們的位置，看到我們一直對她微笑，送到後也笑笑的跟我們道歉。其實小編覺得逛夜市是件很快樂的事，記得自己要保持在好的狀態，如果剛好有店家的態度較不好，也可以一笑置之，不必要吃個飯把自己搞得不開心。名氣大的店容易疏忽一些細節，但小編秉持的原則是，你負責端出好吃的菜，我負責開心的吃飯，真的服務很差，就當他心情不好吧！快樂吃每一餐最重要！ continue reading

超人氣南機場『來來水餃』每到用餐時間總是人潮爆滿！錯過五點時段就排隊吧，再來杯紅茶豆漿～簡直的一餐就這樣解決它吧！ 我們兩人很喜歡來南機場吃點晚餐打發打發！騎車來南機場還算方便，附近車位滿好找。開車可能就要稍微繞一下了～而南機場的來來水餃跟紅茶豆漿更是我們晚餐的基本款所以我們先去買杯紅茶豆漿，再出發來來水餃館。一個簡單賣剉冰的店，沒有店名！看到這TVBS就是了先倒入豆漿再來紅茶也不能說這杯紅茶豆漿有多好喝多濃郁的香就是很簡單的一股淡淡紅茶香中帶有豆將的香氣不過於甜也不過於濃，卻是小美很喜歡喝的一杯解渴冷飲接著走到來來水餃，外面已經大排長龍了其實翻桌率還算快！大概十五分鐘左右就有位置了，只不過等到水餃來又是十五分鐘的概念位置也算多，但人潮總是沒少過雖然在夜市但水餃已經漲到一顆六元的時候了！想到學生時代還吃過五元的時候((((回不去了口味就很簡單，大白菜、韭菜兩種！假日只供應大白菜也可以買冷凍水餃回家自己煮來吃這邊的水餃都是現包！現煮！兩大桶瘋狂的煮水餃如果點韭菜會告知可能會久一點！小菜是自取，價位都在上面了，礙於衛生問題拿了就不要換囉！豬耳朵頭皮＄４０每次來到來來總是要來上一份豬耳朵頭皮才過癮！鹹香夠味。微辣水餃我們總是韭菜、大白菜各十顆！兩種口味一次滿足。服務人員會問你需不需要香油。水餃的大小並不會特別出眾。皮也比較偏軟且微厚韭菜的呈現也不差，有韭菜、冬粉、蛋等吃起來就是韭菜水餃！好像在說廢話一樣大白菜水餃韭黃與豬肉，沒有過多的調味！吃起來帶著頗為清爽的韭黃香兩款水餃其實不用過多的醬油就很好吃。總結：常常想不到晚餐吃什麼就簡單吃來來水餃說不上特別驚艷，但人潮總是常常客滿。價位也漲了，離平價水餃又遠了一點..還有別太講究服務囉！ continue reading

這間在南機場夜市裡的來來水餃館，我已經吃了超過五次，每次都忘記帶相機為了想推薦給大家，特地帶著相機來用餐其實南機場夜市有三家名聲響亮的水餃店，但我最喜歡吃來來，它的生意也是最好的光是桌椅就排了三個店面，可見客人有多少光是我看到的就有七個工作人員，揉麵、擀皮、包餡，往大鍋裡煮水下餃子裡面還有小菜區，滷味是老板用十種中藥獨家密方調配而成的，價位30-100元最後面還有大鍋煮著酸辣湯，要不是已經整杯木瓜牛奶下肚，還真想點一碗可口的酸辣湯拿好小菜、點完水餃就可以坐著等現煮的水餃來囉！餐具需自助醬油旁邊還少見的放著蒜頭，想要讓醬料增加蒜香還得自己搗碎整片蒜頭配香腸比較適合，我們耐著性子把蒜頭壓碎加進醬料中尼坎坎，這白泡泡幼綿綿的餃子讓我差點忘記小菜的存在了素雞(30元)比豆干口感軟，但不至於爛爛的我很喜歡豬頭皮(40元)脆脆的不會過於韌性卡牙縫，同樣表現極佳豬肉大白菜水餃(每份60元/10顆)，要離開才發現從來沒吃過的韭菜水餃，列為下次目標每一顆水餃都長得不太一樣，手工萬歲！標榜少油、少鹽、無味精的水餃皮Q帶勁，咬開會有湯汁流出豬肉和高麗菜均勻絞碎融合，菜的脆提升了肉的甜，要不是要拍斷面秀，我幾乎是一口一個既可以吃到飽，也可當點心的水餃滋味令人滿意，配個小菜就滿分啦！《呷飽資訊》來來水餃館地址：台北市中正區中華路二段309巷9號電話：(02)2305-1561時間：17：00-23：30 continue reading