享鴨 台北金山南店

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好一陣子沒吃烤鴨，剛好有看到網友【享鴨】的分享訊息，就安排造訪了一下，本來還要找正字他們要來充人頭拼個全鴨的，可惜約的不是時候ΩMENU 兩人上門就選擇兩人套餐了，省時省腦，重點是有烤鴨就好~如果能有個全鴨有多好XD Ω香炒百菇冷盤 百菇冷盤風味與一般認知肉粽裏的香菇炒料應該是大同小異，不過口感很好、香氣也很突出，是不出意外但很紮實的風味，不過金牛座的某人說沒辦法接受在肉粽或油飯以外有這個味道，所以有點排斥 Ω功夫鴨三寶拼盤 冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、醬滷鴨腸放在一起，三者都是很入味了，鴨胗Q、鴨腸軟脆，鴨翅有肉可啃還是最好吃XD Ω瑤柱醬爆蘿蔔糕 蘿蔔糕先炸定型後再炒，本身有著軟脆內軟糯的口感，再靠外緣沾裹到的瑤柱醬味帶上點兒鮮辣，看似樸實，但風味相對直覺的一品~ Ω酸白菜炒牛肉 酸白菜炒牛肉酸韻有感，配飯、去油清口氣皆頗適合，就是肉片沒那麼多，打得芡也略重，不然應該會更喜歡~ Ω享鴨配品(荷葉餅6片、蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬、享鴨花椒鹽、季節蘸水) 甜麵醬風味我覺得可以，不會太甜太膩、花椒鹽有點兒像是大陸那邊所謂的辣椒麵，就是乾辣椒粉+我們台灣的風味鹽的概念，百香果蘸水風味鮮明強烈，應該是比較適合怕油膩的朋友搭配使用~ 荷葉餅略厚，但蒸熱的情況下，口感不會死硬！ 配品部份另外提醒，大黃瓜絲、蔥段如果要續是$20/份！ Ω招牌片皮烤鴨(半隻) 烤鴨其實是在現場片皮秀的，不過我看廚師都很年輕，有透露給我不想上鏡的意念，所以我也就沒特別拍了 帶皮鴨肉整齊的排開，黃瓜絲、蔥絲襯個顏色，視覺感是可以的~ Ω烤鴨鴨皮油脂最豐厚的段兒，是另外用盤裝呈起來的，油亮油亮的，沾糖享用~ Ω帶皮鴨片得頗厚，厚度也頗一致，鴨肉口感、香氣，肉與皮的層次皆有~ Ω鴨肉汁液滿滿的~軟Q中有著濃濃鴨味兒~ Ω清鴨架 因為鴨架加價肥魯沒有特別選擇，所以上來的就是清鴨架~雖然要啃一下，但肉量著實不少~ 這樣一份二人套餐(半隻鴨)沒有加價選項，差不多1500元上下的價格，如果以現在外面比較有名的烤鴨餐廳，大多…一鴨二吃(全鴨)應該也是接近二千元上下的價位(應該啦，畢竟肥魯也很久沒有享用一鴨二吃了)來說的話，這裏的兩人套餐可以把它想成是一份菜色豐富度更加多元的一鴨二吃的半鴨套餐，除了鴨以外還有其它的菜色，然後價錢有再實惠一些些的那種感覺 個人是覺得鴨本身美味度(片皮鴨)是可以的，就是上菜步調有點兒太快了就是~ continue reading