二鬍豪邁廚房 (Closed)

二鬍豪邁廚房,林森北路巷弄內的美味, 一樓以大眾食堂為主, 二樓則是預約制的私廚料理, 提供家鄉式的道地美味料理!! 這間店其實想吃很久了, 最早是在友人大牛的格子看到那時還不在現在的位置結果想吃說了很久最後人家都搬了一下家才因為另位友人推薦來吃有時候想想真的是緣份但可以享受到美食就是開心這天就是吃預約制的私廚菜這裡很適合很多人一起聚餐口味好, 價錢也合宜●母雞湯溫野菜NTD240 與 梅漬苦瓜 NTD100 很特別的兩道前菜一開始還以為第一道菜就上水果送客(誤)梅漬苦瓜很特別很多人應該和我一樣聽到是苦瓜就怕怕的, 不過以前有在沖繩吃過好吃的苦瓜就鼓起勇氣試試味道不錯, 微酸中帶點甜, 多嚼幾下有一點苦味但很爽口開胃是不是看來一半像是沙拉一半像是水果? XD醬汁分別是胡麻醬, 和風醬和超特別的芥末美乃滋特別是這個芥末美乃滋, 沒有太多的嗆辣感, 也不像一般美乃滋過甜沾蔬菜超棒●炙燒高梁烏魚子NTD440 很特別的組合, 烏魚子用高梁烤過後只帶著一點點酒味, 腥味去的幾乎沒感覺, 鹹香好吃底下的蒜苗與烏魚子蠻搭, 不過我個人稍稍不太那麼喜歡蒜苗但最底的蘋果片則是更佳的組合, 些許甜味提升了烏魚子的鹹香●炙燒北海道干貝NTD320 超大顆的生食級干貝稍稍炙燒一下已經很好吃但這道菜厲害之處是醬汁, 微酸口感的醬汁搭配干貝更棒, 底下的海菜友人非常喜歡●炙燒朝天椒牛肉捲NTD120 這道菜很妙, 帶點肥度的牛肉捲著朝天椒與蘆筍, 油脂味與裡面的蔬菜組合的非常好不膩又好吃●地表最強酥炸花枝丸NTD220 有沒有地表最強不知但以台灣人喜好的『酥』與『脆』這點它都做的很好之前有朋友和我說他覺得日本章魚燒不好吃我問說為什麼, 他說『太軟』那我問說怎樣叫好吃，回答是『像日船章魚燒那樣脆脆的』, 我就說那你去吃花枝丸啦以身邊的朋友來說，喜歡酥脆的花枝丸的還真的比軟趴趴的章魚燒多........@@原味比較清爽墨魚味的比較鮮一點沾點椒鹽好吃●招牌外婆家傳湖南臘肉NTD320 臘肉蠻夠味的, 老豆干也不錯但辣度就是重點了香辣口感很配飯●川味麻辣臭豆腐NTD280 雖說是川味不過是台灣人習慣的『辣大於麻』的口感豆腐是臭豆腐, 夠『香』看到這道菜只有一件事要作, 要碗白飯來搭著吃●鹽烤鯛魚NTD510 嗯, 鯛魚, 通常用的是它的近親大家也懂這道菜是用鹽烤燜在裡面烤好一剝開魚皮, 一個香啊超誘人的魚肉鹹度正好, 又軟嫩, 相當的好吃●古早味雞湯鹹粥(套餐無限供應) 單點好像是150 , 這粥直接來吃也可以了(笑)湯頭鮮美, 料多, 比起一般會買的到的鹹粥就是高大上一個等級點了私房菜另一個無限供應的是白飯●山當歸鮮蔬老母雞湯NTD480 煮的極佳的湯, 湯頭好然後我第一個先抓的是豆腐和玉米這兩種會吸附一點湯汁的美味我個人很喜歡, 這湯用來泡飯也超棒(浪費行為不可取)●香酥花炸鮪魚卵NTD280 極好吃的一道當然可能因為我就是很愛吃魚子這道菜剛上來我就在問是不是喜相逢的魚子不過它是鮪魚卵喔以魚卵類它要細緻好吃的多配上芥末美乃茲超棒的●養生醋飲 吃完那麼多好吃的來杯醋飲很棒●桂花芝麻湯圓 芝麻餡好皮薄好吃●火龍果 不錯的甜點●總評 聞名不如見面 , 別人說它有多好吃畢竟是別人說的, 只能參考現場吃過果然很棒很適合大家來吃上一桌味道好價錢也合宜很棒的預約制私廚料理 continue reading

好像是第一次吃這種私房菜餐廳聽說是因為老闆覺得自己手藝不錯想要開一家店讓大家有回家吃飯的感覺位於新生北路二段巷子裡不是非常好找但也不是非常難找一map在手 通達任我但因為慌慌張張出門還來不及查地圖想說來搭個計程車好了殊不知從我家走路只需要十分鐘的距離所以我根本就是搭了計程車到我家隔壁下車想必司機心裡一定覺得是天上掉下來的一桶金可惜這桶金裡面只有七十塊 I'm sorry~基本上一樓走進去都是廚房用餐的地方在地下室光從一樓外面看進去根本不知道裡面暗藏什麼玄機我想這扇窗戶是在彌補地下室沒有對外窗的遺憾吧但是不是很有自己家的感覺！(PS我沒辦法住在沒有窗戶的家裡....)不同的馬克杯任君挑選好居家碗盆碟哇公筷子湯匙隨便挑隨便選很喜歡這種擺設好像來到IKEA耶井然有序看起來簡單又舒服一旁的調味料採自助式但其實菜色本身味道就很重了請酌量仔細看MENU每一道菜都有詳細的介紹這樣的菜單設計讓人看了也很順眼有圖有文一目了然第一道菜海鹽烤鮮魚 NT 580會這麼早上這一道是因為這邊的魚和蝦一定要事先預訂沒有定就吃不到店家為了確保海鮮的新鮮度堅持每天要多少貨才叫多少貨去除魚鱗和鹽巴後往肚子裡看真的是驚艷四座塞滿蒜頭和蔥花魚肉是採用新鮮的鯛魚也就是吳郭魚吃起來沒有土腥味肉質軟嫩鮮甜十足收服平常不愛吃海鮮的我第二道蜜汁胡麻醬佐鮮蔬牛肉 NT 280牛肉涮的剛好日式胡麻醬搭配我最愛的西式羅曼葉完全沒有違合之感一旁還有小黃瓜甜椒小番茄非常爽口開胃你這個飯桶！我不是在罵人啦....話說這桶飯一上來真的讓大家差點拍案叫絕因為真的可愛到家了的確是有回到家的感覺！！(有事嗎你家吃飯應該是用電鍋吧？)PS. 飯以人頭計價 NT 20/位是來自台東的關山米飯香味濃郁對我來說軟硬適中鮮蔥烘蛋 NT 240家常菜如果沒有蛋我一定一輩子不回家吃飯餐風露宿直到有蛋為止個性這麼偏激我媽應該也會叫我永遠別回家算了OK我們回來雖然它不過就是尋常百姓家的一介烘蛋卻同樣也很合我意造型極度像一塊剪裁得宜的抹布但焦脆表皮鎖住蔥香入口滑嫩還附上披薩刀方便分食喔三杯香辣去骨土雞腿 NT 380雞肉炒得入味相當下飯不過說不出它的特別之處就是了川味麻辣炒臭豆腐 NT 220同樣也是下飯美食它可不是一般的臭豆腐完全不加化學藥劑而是浸泡中藥而成醬汁裡面摻入花椒讓整體味道更加辛重我是愛這一道的光是它就讓我稀哩呼嚕杷了兩碗飯不過我必須說整體味道太過鹹膩但還是好吃的就是來張菜的團體照吧怎麼看起來杯盤狼藉.....一樣也是不定吃不到的爆炒香辣活蝦 NT 720看到價格你一定甘拜嚇瘋這一道足以抵過五星級飯店下午茶巴菲特平常死都不剝蝦的我也得犧牲纖纖玉手吃了它每一隻都是泰國蝦且專挑母蝦因此蝦頭的膏黃也別浪費了的確是很新鮮彈牙最後五個人總共吃了 2890不過各位也別嚇到這一切都是因為蝦太高貴不然每道菜的價位還算是可以接受的整體環境氣氛很棒很放鬆現場的桌位大概6-7桌想要去嘗嘗看私宅料理一定要先訂位喔如果下次有機會吃的話倒是想挑戰看看它的鍋類 continue reading

餐飲界其實很奇妙，有時候專業廚師並不愛做菜，但是愛做菜的素人卻相當多。米兒常常覺得，無論是受過專業廚師訓練或是自己在家悶著頭研究的素人，只要有心、認真地做菜，多半做出來的菜，都可以讓吃的人感受到下廚的人對食物的熱情。　而這家位在林森北路隱敝小巷弄之間的小小店｢二鬍豪邁廚房｣的老闆小袁，就是一個能讓人感受到他對食物很有熱情的人，所以，同樣愛做菜的好友兆君特別把幾位好朋友約來這裡吃飯，按地址進入小巷弄裡的我，說真的走到門口時，還真認不出這裡有一家餐廳，因為完全看不到招牌！店門口也沒有人，直到走進去才知道用餐區在地下室，布置得還挺溫馨。　一邊用餐一邊和小袁聊起，才知道他原本在板橋開店，開了三個月之後因故搬到現址，很妙的是，因為小袁的女朋友居然是該里的｢里長｣，對附近極為熟悉，所以才會租下這個地方開店，小倆口一起經營這個低調的私廚型小館子，最妙的是他的開店時間，是從晚上五點半到凌晨一點，把它當作宵夜食堂也挺不賴的！　雖然說是豪邁廚房，但是小袁的菜色呈現其實還挺細膩的，尤其是他採買食材的用心，就像是挑選給家人吃飯一樣，想要用好一點的食材，讓吃的人從菜色中就能感受得到。所以二鬍的菜單很簡單，主要就是一鍋山當歸老母雞湯鍋，扎扎實實用花蓮放山老母雞熬出高湯，最後再加入當日現宰土雞肉、玉米、大白菜、凍豆腐、山當歸葉等食材上桌，其實這一鍋就可以讓人吃得很飽足，不過如果喜歡火鍋式吃法，可以再加點一些火鍋料，像是他特別挑選的手工獅子頭或是貴妃魚等，都很有特色，即使光吃火鍋都很過癮。　但小袁一開始開餐廳是沒有山當歸老母雞湯鍋，而是以炒菜等家常菜為主的，所以像是從爸爸那裡學來的｢辣豆腐乾炒臘肉｣，或是燒得晶亮入味的三杯雞、香辣過癮但必需事先預訂的｢爆炒香辣蝦｣、或是在花蓮旅行時得到靈感，回台北研究成功的｢海鹽烤鮮魚｣等等，都是不可錯過的好菜！所以，來這裡用餐，最好多找幾個朋友一起，才能點上一大桌子，吃個痛快！　附帶一提，周一到五中午，這裡有｢無味精便當｣可供外帶，想要吃得健康又美味的外食族，不妨參考一下喔！ 山當歸老母雞湯鍋，(小480大洋)就連用的鑄鐵鍋子都很漂亮！那湯的滋味真是鮮！原來是因為裡頭還埋伏了蛤蜊，山珍海味盡在一鍋裡，難怪滋味極美！光吃鍋底就很過癮啦！ 手工獅子頭，220大洋，小袁特別挑選的大個頭獅子頭，下鍋煮之後軟嫩不膩，香氣也夠，是很有意思的火鍋料。 胡姐特別推薦的湖南炒臘肉，260大洋，選用外省傳統做法的手工煙燻臘肉，切片後炒出香氣後再放入切片豆乾一起翻炒，最後下點青蒜苗，上桌時香氣十足，吃起來非常夠味，味道果然很豪邁！ 這天小袁特別準備了貴妃魚讓我們涮食，一尾380大洋，肉質十分鮮甜有彈性，放入鍋中為整個湯底增加不少鮮味，果然一絕。 煮好的手工獅子頭，吃得到肉塊的扎實口感卻不過硬。 另外加點的東海岸甜蝦(280大洋)，真的很甜的甜蝦，煮完後整鍋湯滋味真是讓人意猶未盡，不過剝殼吃蝦實在有點麻煩，哈哈~~ 鹽烤鮮魚，380大洋，是把蔥、薑、蒜塞入花蓮鯛魚腹中，表面再抹上鹽去烤成的，吃的時候魚皮可以整片剥下來，正好對了米兒這種不愛吃魚皮的人的味，肉質很細嫩，淋上檸檬汁真是棒！ 三杯去骨土雞腿，340大洋，已經很少可以吃到炒得這麼好的三杯雞了，瞧這油亮焦黃的顏色就知道它真的入味噴香，調味也恰到好處，是那天米兒最愛的一道，雖然不是盛在熱燙的三杯鍋中上菜，但是不減其美味，大推薦喔！ 爆炒香辣蝦，680大洋，必需事先預訂才有得吃的菜，因為大小袁特別要去採購有卵的泰國紅頭活蝦，用薑、蔥、蒜等辛香料爆炒入味，吃得到蝦肉結實的肉質，雖然剝殼很麻煩，但會讓人吮指回味! 中午提供便當外帶，滿三分可以外送，聽說紅燒牛肉非常棒，有機會要來試試看！ 這就是留著鬍子的小袁本人，講起做菜，滿臉都是熱情。二鬍豪邁廚房台北市新生北路二段60巷42-1號0912-689-62517:30~01:00(周日公休) continue reading

地址:台北市中山區新生北路二段60巷42號之1電話:0912-689-625營業時間:17:30~01:00(中午也有開只賣外帶便當)上週四的晚餐時間與好友們在「二鬍豪邁廚房」享受了一頓相當豐富的私密菜，真是很銷魂阿，老闆兼大廚的大頭對食材與用料的堅持，令我佩服與感動，真的是要給他1000個讚，晚餐於5：30就開始營業，一直到半夜1：00，堪稱是隱身於林森北路巷弄內的深夜食堂，在「二鬍豪邁廚房」這裡可以喝用整隻老母雞下去熬6個小時的雞湯火鍋，在冬日寒流來臨的季節超級溫暖人心的！覆盆子藍莓沙拉$120,超級健康和清爽的~~~蹄膀+爆漿豆干$180~~店內招牌菜~~必點三杯去骨土雞腿$340,雞肉超嫩的~~湖南炒臘肉$260爆炒香辣蝦(大)$720,使用活的泰國蝦,老闆大頭真是很敢下重本~~我愛死這道了~~必點雞湯$880(裡面的獅子頭是下圖)手工獅子頭$220帶皮雕魚片$260 超大顆的蛤犡新鮮蔬菜盤也是我的最愛,尤其我特愛吃南瓜和青花椰菜~~都可以抗老化ㄟ~~ 咖哩牛腩飯 continue reading