九記何師傅燒臘便當

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照片紀錄：韭菜臘味炒飯110+叉燒油雞腿雙拼200。11:00剛開店就進來卻沒有鴨腿吃(被訂光...)，只好點油雞腿，由於表現超出預期，讓沒吃到鴨腿兒的心情好上不少~點一份韭菜臘味炒飯，粒粒口感、與燒乾微焦的濃縮味兒，這價格很ok，向來少喝店內附湯的我，看到鍋子裡一堆邊角料，濃厚充實~竟喝了兩碗。(油雞腿，滑嫩以及夠味程度，超出許多街坊燒臘店)(叉燒要求偏肥，不死甜並帶點燶邊炙香，令我想起當初收掉的香港全球美食)(韭菜臘味炒飯，有再來可以點第二次..) continue reading

本是抱著兩個人吃三份餐的決心來九記何，沒料到份量比想像中多一些，加上另外一位白天戰力薄弱，倒是初訪時炒飯打中我的喜好，這次沒吃到的，未來再訪是一定。原來在宵夜聖地好記擔仔麵對面 -幾個月前才改裝完，遠比一般燒臘店舒適乾淨，記得前陣子去另一家燒臘店內用，龍X路上，就說網路上那種什麼"台北必吃"、"十大美食"之類的文章都要小心，素質參差不齊，讓人感覺小編們常常胡亂抓資料做成大補帖，常常錯字一堆，這也就罷了，當時是看到那家燒臘店生意不錯，索性內用，我的天啊，地板之油，還有阿姨在一旁拍小黃瓜，除了差點被噴飛的小黃瓜打中，另外有幾塊彈到地上，那油滋滋的地上，那遠方還有小強在散步的地上，阿姨將其撿起後沖沖水順手一扔，不知又把小黃瓜放到哪，要丟掉的話應該是不會再沖過吧，回想起來是該慶幸自己腸胃還算強健嗎？過沒多久，在網路文章看到的，那家恐怖燒臘店竟被納入某平台燒臘推薦名單中，噁心的畫面再次於眼前播放，腳下油然而生的滑地感如此真實，只能說消費者要有過濾功能，不然至少，真傻呼呼被雷個幾次總能學到些教訓吧？有比較更懂得珍惜，改裝升級後的九記何，內用環境雖不能和正式餐廳比，但我相信在燒臘界中已算數一數二，絕對能放心好好在裡頭吃頓飯。先點餐再入座 -例湯 -很有味道的例湯，帶點蔬菜的甜，撈到些碎肉和高麗菜心，想必有將邊邊角角的食材不浪費的一併用去熬湯，通常頂多嚐個味道，這例湯，可是難得的又去舀了第二碗。 韭菜臘味炒飯 -很夠味，整盤的鹹、香、甜，哎啊，就差剛進餐廳時只顧著拍照，忘記要辣要先講。這盤炒飯的味道就和其深沉色澤一樣，重口味的人應該會愛，尤其是韭菜與臘味間的平衡，本身就偏鹹甜的臘味，搭上同樣強度的香氣蔬菜韭菜，才能與之抗衡。雙拚脆皮燒肉和蜜汁叉燒 -記憶點沒韭菜臘味炒飯深，但絕對是盤中上水準的雙拚，脆皮燒肉口感恰到好處，就薄薄一層脆皮，不乾硬，屬較細緻的風格，多吃幾塊也不容易生膩。配菜份量也挺有誠意，難怪就此打住沒辦法再加點第三份，硬要也行，只是當時戰力會全落在我身上，等於一個人要吃完整兩份餐，猶豫了幾分鐘，還是先別輕舉妄動。改裝後的燒臘店舒服多了，內用也乾淨，而且還是保有些老式燒臘店的調調，可能跟貌似黃秋生的店家也有關係，是說幹麻硬要把黃秋生和燒臘店混為一談，總之，下回一定得先暫停餵食同伴兩天後再過來。 目標，四份餐。 美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)回訪率：90% 九記何燒臘台北市中山區吉林路124號(02) 2563-7692Facebook：九記何燒臘營業時間：11:00 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:00 p.m. ~ 8:00 p.m.*Courtesy of Google Maps 其它中山區食記：亞都麗緻天香樓 - 到底誰浮誇？Impromptu by Paul Lee - 留白的藝術Anima - 隨著音樂起舞的靈魂 continue reading

前陣子回訪【七十二牛肉麵】後要回家的時候就要瞄到這間【九記燒腊】人還不少，對面的牛肉麵更是誇張@@沒兩天就又看到網友在FB分享品嚐心得，擾得魯的鴨腿魂開始燃燒，火速造訪。【九記燒腊】服務不錯，米飯、用料實在，價錢雖小高，但生意依舊火熱。不過九記關店時間早，要吃真的不要太晚！這次魯七點前到，架上明明就還一隻半的鴨吊掛著，但都已殘廢(沒腿)XD，目標物不見彈，後來只好將就點叫個鴨胸瘋狂喀肉解個癮頭，肖想的鴨腿只能來日再戰OrzΩMENU九記現在有炒飯炒麵的加入，但是體恤廚房師傅的辛勞…炒飯炒麵只供應到晚上七點半就是，這裏特別提醒大家知道一下。Ω雞鴨燒肉三寶飯 100NTD店內用餐都是用紙盒裝呈，感覺比較簡便些。不過聽說這裏的飯用的是冠軍米，而且店內吃到飽，這點就不得不稱讚了。以一般快餐來說，這三寶以外的配菜倒算滿用心的，四季豆茄子、小白菜、芋頭，至少不是什麼豆干筍絲之類的。Ω好吧，主角還是三寶，簡單說一下感想。雞肉口感軟Q，外皮略帶鹽味，雖不會難吃，不過魯好像比較喜歡非常軟嫩，而且油香十足的那種版本。鴨肉是後段，皮肉皆香，但口感不脆，肉很細軟。脆皮燒肉豬皮的脆口頗亮眼，油脂及白肉也有不錯香氣，不會冷冷乾乾，應該是當日貨色，相當不錯。Ω鹹魚雞粒炒飯 140NTD鹹魚雞粒炒飯份量超大，雞粒給得誠意、炒飯也快要滿出來。Ω雞粒軟彈，不過只有些許油香，沒特別味道，主角還是炒飯XD米飯炒得鬆、軟，溼潤度略高，但油香不膩，鹹魚鹹鮮香感覺比較溫和，順口耐吃，如果是搭配燒臘來看的話是還不錯。Ω四分之一鴨(胸) 200NTD沒鴨腿，怒點鴨胸~"~Ω鴨皮沒有明顯脆感，酥中帶點韌，皮下的豐厚油脂還是相當動人。Ω雖然是鴨胸，意料之外完全不乾口，軟嫩細緻之餘還溼潤多汁，再加上鴨肉獨有的絕美香氣，不得不承認，吃完這四分之一好兇的鴨肉，再加上快要滿出來的炒飯，我已暫時忘卻怨念鴨腿那事兒了，因為好飽~"~ continue reading