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2014-03-15
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一間好店能成功，除了關懷顧客的貼心，廣告文案的包裝，最重要的還是用心實在的料理。鬍子餐酒無庸置疑在我心中佔有一席之地。它能夠輕鬆吃飯不似高級餐廳拘謹，但也絕非一般廉價的餐館。自從一訪後，我仍持續關注，對於每道料理的用心，我看到鬍子餐酒仍舊努力。它不變的幽默也是最討我歡心的地方！上次來是8月，吃的是商業午餐。比照了一下上次拍的正式菜單有些許改變。（午餐菜單沒變）左邊木板是酒單，菜單是硬紙板。而且我們拿到了兩種，一份有價位是專屬於男士的，女士的則沒有價位。 一開始還以為是店家漏印了，呵呵。真是可愛！約會時當然女士為重，想吃什麼就盡情點不用考慮價格了。當然若每道都想吃可要先墊墊荷包重量。我們共點了一份沙拉、一道熱前菜及兩道主食。 沙拉部分很迅速地即送上桌－－燻鮭魚配蘋果優格沙拉$360。擺盤美麗，義式油醋沙拉與鮭魚視覺效果讓人食指大動。更精緻的是經油炸過的酸豆像花苞一般綻放在鮭魚上。色澤美麗的冷燻鮭魚鹹度適中，油脂細緻，帶著濃郁的煙燻香氣。溫柔地包覆住新鮮蘋果，柔軟又爽脆兼具雙重口感，蘋果的香甜和燻鮭的甘美竟是如此對味！看似簡單卻耐人尋味的滋味，讓人忍不住在咀嚼中細細感受。旁邊有店家特調的
一間好店能成功，除了關懷顧客的貼心，廣告文案的包裝，最重要的還是用心實在的料理。
鬍子餐酒無庸置疑在我心中佔有一席之地。
它能夠輕鬆吃飯不似高級餐廳拘謹，但也絕非一般廉價的餐館。
自從一訪後，我仍持續關注，對於每道料理的用心，我看到鬍子餐酒仍舊努力。
它不變的幽默也是最討我歡心的地方！
上次來是8月，吃的是商業午餐。比照了一下上次拍的正式菜單有些許改變。（午餐菜單沒變）
左邊木板是酒單，菜單是硬紙板。
而且我們拿到了兩種，一份有價位是專屬於男士的，女士的則沒有價位。
一開始還以為是店家漏印了，呵呵。
真是可愛！約會時當然女士為重，想吃什麼就盡情點不用考慮價格了。
當然若每道都想吃可要先墊墊荷包重量。
我們共點了一份沙拉、一道熱前菜及兩道主食。
沙拉部分很迅速地即送上桌－－燻鮭魚配蘋果優格沙拉$360。
擺盤美麗，義式油醋沙拉與鮭魚視覺效果讓人食指大動。
更精緻的是經油炸過的酸豆像花苞一般綻放在鮭魚上。
色澤美麗的冷燻鮭魚鹹度適中，油脂細緻，帶著濃郁的煙燻香氣。溫柔地包覆住新鮮蘋果，柔軟又爽脆兼具雙重口感，蘋果的香甜和燻鮭的甘美竟是如此對味！
看似簡單卻耐人尋味的滋味，讓人忍不住在咀嚼中細細感受。
旁邊有店家特調的優格沙拉醬，搭配吃口感更豐富。
身為小酒館，熱開胃菜是少不了的。
熱前菜部分我們點了快炒蛤蜊配辣腸$350。
西班牙辣肉腸片據說來自瑞芳的一位加拿大佬，柔軟又富嚼勁！
隨著切碎的羅勒蒜頭拌炒，香氣十足帶點微辣，口味偏重，絕對適合下酒。
鬍子餐酒的蛤蜊個個精挑細選。個頭不小，蛤肉飽滿，在口中瞬間爆發濃濃海味！
還貼心附上丟蛤蜊殼的小鍋及夾蛤肉的小夾。當然，佐餐少不了酒。
輕鬆吃飯，大口喝酒，人生最樂不過如此！
來自義大利的Mauro Molino, Langhe Nebbiolo 2011 $1200是頗佳的選擇。
酒體色澤猶如紅寶石，剛開瓶入口偏澀。
醒一會之後順口回甘，和菜餚搭配起來毫無違和感。
開瓶喝不完也沒關係，軟木塞會用小碟盛裝。
只要塞回去，離開前店員有幫我們裝進紙袋，讓我們外帶回家慢慢喝！
除了紅白酒，也有義大利啤酒$160。(我看菜單也看得太認真了!!!!)
邊小酌邊聊天，愜意地等待主食的到來。
第一道先上的是紅酒熬番茄辛香牛肉燉飯$420。
來自法國的白乳酪，乍看之下還以為是酸奶，
一嚐之後發現口感淡雅滑順，融入燉飯中更是滑潤爽口！
在紅酒擁抱中而醉倒的牛板腱變得軟嫩彈牙，番茄也融化得只見其色澤及香氣，
道地義大利米吸收三者相愛的高湯精華，保留微硬米芯，每一匙含入舌尖都充滿幸福的感動。
不吃牛肉的我都為之傾倒，避開牛肉品嘗燉飯部分忍不住驚嘆連連～
不愧是人氣菜色，和松露野菇起司燉飯不分軒輊阿！
如果這是正宮和小三要做出一個抉擇，肯定是苦惱不已阿！
吃得意猶未盡之餘，
自製油封櫻桃鴨腿佐波特酒汁$550翩然上桌了。
完整的油封鴨腿以鐵鑄鍋送上，留了一塊區塊給波特酒醬汁煨甜橙。
平鋪下層的馬鈴薯泥偽裝猶如卡士達醬，口感綿密細緻如奶油一般滑順。
讓人驚艷的馬鈴薯泥簡直要喧賓奪主了！
若鴨腿有靈恐怕要生氣了，主角的魅力當然也是不遑多讓。
將鴨腿取下切開後，表皮酥脆肉質卻不過老正是油封處理的特色。 油封費時，尤其鬍子餐酒堅持65度且長達16小時工法處理。
鴨子不吃櫻桃，而是配種來自英國櫻桃谷，因此稱為櫻桃鴨。
鬍子餐酒採用的櫻桃鴨來自好山好水的花蓮，肉質自然鮮嫩多汁。沾點波特酒醬汁，酸甜可口和鴨肉極搭。
甜橙帶著酒香，頗能解膩。
再配上一點芝麻葉，獨特辛香是最襯職的綠葉！
太和諧了這道主菜，在2013年末品嘗到如此美味的油封鴨腿我心滿意足！只是要考驗刀工就是了，瞧我切得多努力。
晚餐品嘗至此，即使沒有麵包和濃湯的墊胃，仍然飽足不已。
還在猶豫要不要吃飯後甜點之時，深深感受到提拉米蘇的召喚！（上次已吃過野莓鮮奶酪）
怎麼說都要來一塊畫下完美句點。
方形巨大的提拉米蘇身型完美，Mascarpone馬茲卡邦起司、吸收濃縮咖啡及瑪莎拉酒的手指餅層層堆疊。
軟綿濃郁，在舌尖入口即化，牙齒完全無用武之地。
到底有多好吃？
即使被可可粉嗆到都想要大喊的好吃！連不嗜甜食的男子都要搶食的好吃！
這樣夠明白了吧？
至於廁所的小貼心和幽默就要自個兒去親身體會了。
有猛男陪同，上廁所都不寂寞了.......要不要這麼帥啊！！！
廁所裡頭還有救命小甕！
裡面是什麼哩？不是醬油也不是蔭瓜，是每個女人伴其大半輩子，飽受困擾又甩不開的好朋友啊！你以為Baffi 幽默沒了嗎？
到處都有，全考驗你的細心程度！
而且不僅幽默還非常貼心。更闊氣的擺上來自英國的JO MALONE擴香，真是有品味～
看過不少人提出服務人員態度不佳這點，
我身為服務業也感同深受這是美中不足的地方。
Eason(Baffi 店長? 召集人?)服務親切，但其他服務生可能還需要再加強。
畢竟在現今餐飲業蓬勃發展的現在，服務態度也成為選擇用餐的其中一個依據。
當然不必像鼎王那樣客氣過度，但至少別忘了保持微笑及禮貌的態度。
尤其是詢問訂位時，也希望Baffi 能不要因為一時忙碌而讓客人感受到不尊重的感覺。
最後， 祝各位週末愉快～
鬍子餐酒 (Baffi Italian Trattoria)
地址/ 台北市大安區仁愛路四段345巷4號1樓
電話/ (02)8773-9292 塞車請撥8773-9392
營業時間/ 11:30~22:00 (下午偶爾休息)
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