顏記一口肉圓

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顏記一口清蒸肉圓，早期由顏老先生始於台南菜市場販售多年後重新由第三代顏永富先生接手並加以改良將原先較大顆僅有包肉的肉圓，改造成較小的尺寸這肉圓真的是迷你小～小～顆，剛好真的是一口一個跟外面賣的肉圓相比，真的是天差地的區分不過小顆有小顆的好處，看自己想要吃幾顆就吃幾顆店家的肉圓研發出約５種的口味外皮使用在來米粉與番薯粉混合手工製作而成，內餡做法十分＂厚工＂採用溫體豬後腿與夾心肉，加入秘製的中藥粉、油蔥、醬油等材料醃製三天的時間，讓內餡完全入味，使肉圓不需沾醬單吃就很夠味食用的方式真的是超簡單，就是清蒸大約１５分鐘不需解凍，直接放電鍋蒸即可看看是不是蒸好的肉圓，外皮晶瑩剔透，內餡也是很紮實這款Q彈花枝，看看內餡都把外皮給撐開了可見內餡用的料份量真的是很多哇！！頭一回吃到素食的肉圓口感真的是蠻特別的，這款深得饅頭阿嬤的歡心原本小鳥胃的阿嬤，一口氣也可以吃下４顆飽滿蝦仁肉圓，饅頭爸比較愛看不出來肉圓小小一顆，可是裡頭的蝦仁還不小隻阿不但有蝦仁還有鮮肉搭配，真的是大大的滿足我個人比較愛這款，因為一次可以吃到２種餡料招牌鮮肉是顏記的招牌，一口咬開內餡紮實不說滿溢著油蔥的香氣隨即撲鼻而來，鮮甜的肉