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2017-08-30
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記得在不久之前看過食尚玩家到台中拍攝一間自於日本的爐端燒料理，看完真想直接衝高鐵過去吃，不過那家似乎是預約制，而且聽說價格不斐，誰會料到過沒多久台南也開起了第一間的爐端燒料理，但是他比台中那間更進化而且價格也更實惠，重點是想吃不用大老遠跑外縣市了啦！這間爐端燒就開在東區裕農路上，室內室外都附有座位區，不過熱血強烈建議如果要來吃，一定一定要坐店內！而且記得一定要坐在吧台前喔！如此一來你才能真正體會到什麼是純正日式的爐端燒！因為這一帶比較不好找車位的情形下，在裕農路往後甲圓環方向不遠處有個台灣聯通，店家有和它們合作，可以折扣30元的費用，或是超過九點後店內隔壁的補習班也可以停車。在吃之前先來跟大家分享一下什麼叫做爐端燒！爐端燒，是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。這種燒菜方式源自日本東北的宮城縣仙台市。而且爐端燒的歷史悠久，據說仙台市的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟品嘗。爐端燒的整個過程為廚師先蹲在一個方形爐其周圍會被擺滿不同的食材的檯包圍。當顧客指定要燒某種食材時，廚師會在完成每一道菜的烹調過程後都先高聲喊出菜式的名稱。然後再以木槳送上食物到顧
記得在不久之前看過食尚玩家到台中拍攝一間自於日本的爐端燒料理，看完真想直接衝高鐵過去吃，不過那家似乎是預約制，而且聽說價格不斐，誰會料到過沒多久台南也開起了第一間的爐端燒料理，但是他比台中那間更進化而且價格也更實惠，重點是想吃不用大老遠跑外縣市了啦！這間爐端燒就開在東區裕農路上，室內室外都附有座位區，不過熱血強烈建議如果要來吃，一定一定要坐店內！而且記得一定要坐在吧台前喔！如此一來你才能真正體會到什麼是純正日式的爐端燒！
因為這一帶比較不好找車位的情形下，在裕農路往後甲圓環方向不遠處有個台灣聯通，店家有和它們合作，可以折扣30元的費用，或是超過九點後店內隔壁的補習班也可以停車。在吃之前先來跟大家分享一下什麼叫做爐端燒！
爐端燒，是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。這種燒菜方式源自日本東北的宮城縣仙台市。而且爐端燒的歷史悠久，據說仙台市的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟品嘗。爐端燒的整個過程為廚師先蹲在一個方形爐其周圍會被擺滿不同的食材的檯包圍。當顧客指定要燒某種食材時，廚師會在完成每一道菜的烹調過程後都先高聲喊出菜式的名稱。然後再以木槳送上食物到顧客面前。
新鮮的食材都直接擺放在桌上，店員在製作的過程中也是直接拿取使用，一整個就很熱絡的感覺呢。
像我跟朋友們就點了這兩杯：特調、無酒精特調
可依個人喜好下去做調配，所以製作出來的成品每次也都會不太一樣，很客製化的調酒。
熱血點的這兩杯都是以新鮮水果下去做搭配，喝起來既有果香又帶有一股說不出的微醺感，真的還蠻好喝的~
再來看看MENU吧，雖然說是爐端燒專賣，不過終究這還是日式料理店，所以也是有提供沙拉、生魚片和炸物類~
而且看看價格實在沒有很貴，就跟一般居酒屋相去不遠，但這裡比居酒屋還來的有樂趣呢。
好啦~準備上菜啦！
先請帥氣的店長幫我上菜，瞧瞧~上菜方式真的很特別！
用木槳將料理好的產品直送給你，這時候他們還會順便報上菜名，記得別顧著拍照要先拿起來，不然他們可是會手痠的唷!!
雞肉串盛(300元)
看到這個價格可先別轉台啊，你先看看它可是有六串不同口味的雞肉串喔！
我個人覺得這個價格非常合理，一串才五十元！而且重點是每串都帶出不同的雞肉風味，每一串裡頭都保有其水份，吃在嘴裡的滋潤感我自己非常喜歡，各部位都有把其風味弄到最完美，每一口都是驚艷，每一口都是讓人覺得超下酒的啦~~~
由右到左分別是店家特製的老醬雞肉串、天然鹽雞肉串、鹽蔥雞肉串、明太子雞肉串、紫蘇梅雞肉串、天然鹽雞軟骨，看看單價都嘛超過了五十元，這樣點最划算！店家說這道要吃的話要從右到左吃起，如此更能吃出其精隨喔！
強烈建議必點這一道料理，非吃不可！
章魚山葵算是前菜類，日本料理必吃的一道，採用新鮮的山葵製作，吃起來的微嗆辣感我還蠻喜歡的。
手捲類則點了這兩款：蟹膏干貝手捲、海膽干貝手捲(250元)這兩款的價格就比較偏高了些，很特別的是他們呈現出來的是要自己包來吃的方式，我覺得這樣也好！因為可以直接看到裡面的料和量，不然以這樣的價格來講只吃到一點根本不划算，但大家看一下，他們給的份量真的算是很大器了，干貝是一整顆的，海膽和蟹膏的量也不少，直接包起來吃每一口都能品嚐到最原生的風味。
牛漢堡排，以牛肉來製作漢堡排真的是好吃的保證啦！不過漢堡排口感跟外面賣的很不一樣，吃起來竟然是帶點黏牙的口感，咀嚼起來非常非常有嚼勁捏!!
搭配上一旁的特製醬料吃起來更是對味，非常迎合台南人口味的一道料理。
月見雞肉串這一道也是店家採用老醬製作，吃起來鹹甜鹹甜的口味我自己還蠻喜歡的，雞肉串裡的肉都是當天手工現打製作，沾上一旁的生雞蛋更增添了其滑順感，讓這雞肉串又賦予了一種新風味。
鹽蔥松坂豚，這道料理的吃法就比較特別！
用松阪豬直接把上頭的蔥把起來再送入口中，用這樣的吃法會讓這一道吃起來更有層次，比起單獨放入口裡我更喜歡包著吃，細細品嚐就可以吃到松阪豬特有的口感和香氣，非常下酒好吃的一道。
碳烤究極牛小排，烤到大約七分熟的牛小排，中間部分那粉嫩粉嫩的實在讓人會不自覺的流下口水，店家很貼心的將每塊肉都切成可以直接就口吃的狀態，一小口一小口的品嚐那甜美的滋味，一旁也附上了天然鹽可以搭配使用著吃。
炸雞，這款炸雞很特別！外皮比起以前吃過的日式炸雞更脆，醃製的也非常到位，直接吃皮都覺得很好吃捏！
雞肉裡頭的含水量也不錯，一口咬下還可以吃到那燙燙的雞汁，這道必點！
炸豆腐的外皮香氣也很棒，豆腐炸到恰如其分，吃起來帶點層次感，讓原本平淡無奇的豆腐也多了點吃的新鮮感。
清酒煮蛤蜊，清酒的氣味非常非常的重！
喝起來很過癮，如果是冬天來喝一定會非常棒，原本驅寒的身子沒一會就暖了起來，根本是道暖心料理！
帶殼玉米筍也好好吃喔，店家只有單純的夯烤，如此一來可以吃到最原味的玉米筍，對了！玉米鬚也可以跟著一起下肚唷，若是搭配上一旁的天然鹽，吃起來還會比原味更甜更好吃！
馬鈴薯明太子燒，這一道的做法就有點像大阪燒一樣，馬鈴薯放在最底下，上頭則放滿了明太子，一拉起來還會牽絲耶！
女生朋友們絕對會超喜歡這一道料理，吃起來既好吃又好玩~
竹筴魚一夜干是非常好的一道下酒菜，聽店員說也是店內酒客們必點的一道，也是啦！一夜干拿來下酒是再好不過，一小口一小口的吃，再配上啤酒更可以吃出他的甜味，愛喝酒的朋友可別忘了他喔~
牡蠣絲瓜
山葵龍骨豆
如果真的怕吃不飽，還可以點上手捏的烤飯糰！
熱血點的是醬燒以及明太子風味的，我自己比較偏愛醬燒氣息，很日式的一道料理。
深海花枝也是下酒菜之一，吃起來水份還有保存在裡面，師傅的烤功真的很棒耶~
花枝吃起來新鮮帶點脆，只放上薄鹽料理就可以吃到最好吃的味道，其實這也是
最要強調的一種料理手法，吃食材本身的氣味，新鮮就是好吃的保證啦~
這次整體這樣吃下來真的是很棒的體驗，坐在吧台前店員會親切的跟你聊天，好放鬆的一個空間！很喜歡這樣自然又不拘謹的吃飯法，如果自己一個人去吃也不錯，店員都會很熱情的招呼，但是強烈建議一定要預約，如果你也想跟我一樣坐在吧台前看師傅們現場表演，千萬不能錯過這間全台南獨賣的爐端燒料理，既好吃又好玩喔^^
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