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2016-01-03
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看到牆上的壁紙和整體風格，是不是有點熟悉的感覺呢？是的！是的！這位骨子裡有著義大利浪漫魂的才子老闆又有一新作了~~這間剛開幕沒多久的小酒館，跳脫了以往的餐廳領域，同樣帶給人許多的驚喜之處。若對這附近不熟悉，大概需要花一點點時間才能找到它。但是它優雅的氣息，在住宅區中隱隱散發著魔力，只要來到這條巷子，就很容易與她相遇。仔細看看店名，英文名稱不是用Bar，而是Bacaro。因為Bacaro在威尼斯就是小酒館的代表，而很多Bacaro從中午就營業了！下午兩點開始營業的小法福，到下午五點之間都有提供下午茶喔！ 一進到室內，舒適慵懶的氛圍讓人好放鬆。 空間很寬敞，地下室甚至還有包廂區，朋友、同事聚會，也都不擔心太過吵雜而無法暢聊。 二樓的廚房區域沒有開放，也因為與客人的區域完全分隔，所以不會有一點油煙味。 吧檯區更是賞心悅目，除了有一罐又一罐各式各樣的酒類，還有專業的調酒可以欣賞。底下還貼心的設置了可以放包包外套的地方。只是這個吧檯位置區對波給來說有點吃力，因為很高腳根本勾不到拉~~~更別說想要優雅的坐著品酒了，最後還是放棄，坐到前方的沙發區。不過可以在這裡欣賞調酒的專業真的是很讚的享受~吧
看到牆上的壁紙和整體風格，是不是有點熟悉的感覺呢？是的！是的！這位骨子裡有著義大利浪漫魂的才子老闆又有一新作了~~
這間剛開幕沒多久的小酒館，跳脫了以往的餐廳領域，同樣帶給人許多的驚喜之處。
若對這附近不熟悉，大概需要花一點點時間才能找到它。但是它優雅的氣息，在住宅區中隱隱散發著魔力，只要來到這條巷子，就很容易與她相遇。
仔細看看店名，英文名稱不是用Bar，而是Bacaro。
因為Bacaro在威尼斯就是小酒館的代表，而很多Bacaro從中午就營業了！
下午兩點開始營業的小法福，到下午五點之間都有提供下午茶喔！
一進到室內，舒適慵懶的氛圍讓人好放鬆。
空間很寬敞，地下室甚至還有包廂區，朋友、同事聚會，也都不擔心太過吵雜而無法暢聊。
二樓的廚房區域沒有開放，也因為與客人的區域完全分隔，所以不會有一點油煙味。
吧檯區更是賞心悅目，除了有一罐又一罐各式各樣的酒類，還有專業的調酒可以欣賞。
底下還貼心的設置了可以放包包外套的地方。
只是這個吧檯位置區對波給來說有點吃力，因為很高腳根本勾不到拉~~~
更別說想要優雅的坐著品酒了，最後還是放棄，坐到前方的沙發區。
不過可以在這裡欣賞調酒的專業真的是很讚的享受~
吧檯最左邊放置著一台大型機器，這也是小法福與別的小酒館最大的不同之處。在小法福，有許多調酒都是「分子調酒」，不得不說，看到這個詞的確有勾起學生時期那可怕的物理化學夢魘
「 分子廚藝探究食物的組成與其物理、化學變化，運用科學儀器與添加物，製作出形形色色顛覆傳統飲食認知的菜餚。」
上網查了一下資料，看完這個近二十年才開始發展的革命浪潮所有解釋資料，還是覺得很難懂，
但若是提些實際應用的技術，應該就容易理解多了，
像是低溫真空烹調，就是一種分子廚藝的應用。
將原本的基底放置在這個大水滴形容器中，萃取出純粹的原液，
不同組合的基底，會萃取出不同濃度的酒。
慢慢的，就會看到這個小球中有一滴滴的透明液體，萃取後的液體就會跑到這裡。
((怎麼好像高中上化學課做實驗的感覺~~~
接著點了一些餐點和調酒來試試。
這裡的命名都很有意境，但可不是隨便取個好聽的名字！
每個餐點和飲品背後，都有很多義大利的故事，有時間不妨邊品嘗邊聽故事，
會有不同的體驗喔！
斜光墟落
第一杯就讓波給拍個不停，好美阿~好美阿~
這個是其中一款分子調酒，喝起來甜甜的，還會吸到果粒，
酒精濃度不算高，平常有在小酌的人都很能接受。
義大利經典老肉醬熱狗堡用慢火熬燉的義大利肉醬淋在煙燻香腸上，搭著法國軟麵包和生菜一口咬下，
滿口的肉香令人無法抗拒，一口接一口。
別忘了~這可是下午限定的喔！還有田園潛艇堡和焗烤鮪魚三明治可以選擇。
慢烤羅馬豬五花肉
用綜合的義式香料手勁按摩乾淹每日新鮮直送的豬五花，慢火窯烤，
外表酥脆，肉質彈嫩，口味上很適合當下酒小食，是波給當天心中的第一名 這杯調酒也是分子調酒，上頭的泡泡就是伯爵茶以分子方式呈現的。 臨別語
因為是用伯爵茶為基底去做分子調酒，飲用時會不斷聞到淡淡的仕女伯爵茶香。
酒精濃度也不高，適合小品的酒款。 威尼斯鯷魚水煮蛋
新鮮的有機蛋佐充滿魚味的鯷魚醬，再淋上橄欖油和帕瑪森起司，一口吃掉剛剛好。
一開始入口時，鯷魚味道非常搶戲，但是慢慢咀嚼和雞蛋融合後，味道變得溫和而有特殊香氣，
也是一道相當適合當下酒菜的小食。 摩洛哥白酒橄欖燉雞
加入鮮奶油、白酒醋、橄欖下去慢火燉煮至骨肉分離，雞腿肉可以說是入口即化，
是波給當天心中的第二名！
麵包沾著湯汁吃也很對味喔~ 青醬鮭魚拌鮮蔬
又是魚又是肉的，當然要來點青菜平衡一下！
這個鮭魚拌鮮蔬相當爽口，可以一解口中吃那些佐酒時的油膩感。
只是波給自己覺得配料和沾醬的比例可以再調整一下，
才不會到最後都在吃生菜的感覺~((還是道地的義大利菜就是這樣，是我不懂得欣賞XDD 昏暗的燈光，是店家的用心。
讓客人可以在這個舒適的環境和氛圍中，盡情的放鬆。波給很喜歡中間這個旋轉樓梯和書架的設計。
有一點浪漫，有一點神祕，有一點期待，有一點好奇，帶著這樣的心情，來到地下一樓的世界。
地下一樓的區域更有氣氛，光線上相對更昏暗慵懶。還有特別規畫了三個小包廂。
包廂空間比較迷你，大約坐3~4個人是比較舒適的。 樓梯下方也有一個座位區，雖然沒有直接的隔板設計，
但空間上也讓人感覺有自己的小天地那般隱密。 華盛頓蘋果
不喝酒的人也不用擔心，因為小法福也有提供軟性飲料。
這個華盛頓蘋果喝起來酸酸甜甜的，滿滿的熱帶水果風味，喝起來如此甜蜜。 最後一款調酒最有特色啦!!!!
這巨大的玻璃罩著一團煙霧，若隱若現的神秘感，絕對能吸引你的注意力。 登！稜！揭曉！
有種揭開面紗，瞧見真面目的心情
白色沃夫
這款分子調酒是當天點的調酒中，喝起來最不像酒的一款。
剛入口時，充滿疑惑，是不是我聽錯？這感覺是豆漿，不是酒啊！
大概入喉三秒後，酒精的味道才會慢慢顯現。
容易喝醉的就是這種看似無害，可是其實含有酒精的調酒阿XDD
但是真的非常特別又好喝，真的推薦大家點一杯來試試喔~ 特別的分子調酒，道地的義大利佐酒食，慵懶愜意的環境，
周末夜不需要多，以上這些就能讓你有個美好的夜晚，為接下來的一周注滿能量！
所以這個周末，快找三五好友，來小法福小酒館吧！
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