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2016-03-27
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一月份來藍曬圖園區吃Our Bar義式冰棒和小覓秘義式湯麵的時候，看到了這間還在籌備的甘簞行瓦， 那時把它加入了口袋名單，是因為它是台南少見的西班牙料理。終於等到它開幕後，迫不及待來品嘗看看！看了網路上的資料才知道，原來甘簞行瓦就是由之前去逛過的台鉅美妝觀光工廠的台南在地台鉅集團投資，引進西班牙薩利亞莊園私人招待所餐廳MVSA。臺北已有引進一間，在台第二間就這麼幸運的選在台南！這讓波給對於甘簞行瓦更是期待，因為之前去台鉅美妝觀光工廠的經驗真的非常好啊！一開始對於甘簞行瓦這命名沒有什麼感覺，直到那天用完餐，同行友人才說甘簞行瓦是台語嗎？這才敲醒了波給的靈敏度，甘簞行瓦就是「簡單生活」的台語諧音啦！甘簞行瓦是西班牙正統酒莊餐廳，由西班牙米其林主廚坐鎮，結合了台南在地食材，呈現多元的西班牙料理風格，並展現輕鬆愜意的生活品味。餐點以道地西班牙料理手法製作，並加入虱目魚、烏魚子、紅蟳等台南當地的特色食材，波給最想試試他們的紅蟳烤飯和虱目魚料理！挑高的空間環境相當舒適，Loft風的設計裝潢又殺了不少快門。營業時間相當長，自中午到晚上11點，走向不完全是傳統餐廳，還有餐酒館的概念，所以餐點上除了正
一月份來藍曬圖園區吃Our Bar義式冰棒和小覓秘義式湯麵的時候，看到了這間還在籌備的甘簞行瓦，
那時把它加入了口袋名單，是因為它是台南少見的西班牙料理。
終於等到它開幕後，迫不及待來品嘗看看！
看了網路上的資料才知道，原來甘簞行瓦就是由之前去逛過的台鉅美妝觀光工廠的台南在地台鉅集團投資，
引進西班牙薩利亞莊園私人招待所餐廳MVSA。
臺北已有引進一間，在台第二間就這麼幸運的選在台南！
這讓波給對於甘簞行瓦更是期待，
因為之前去台鉅美妝觀光工廠的經驗真的非常好啊！
一開始對於甘簞行瓦這命名沒有什麼感覺，直到那天用完餐，同行友人才說甘簞行瓦是台語嗎？
這才敲醒了波給的靈敏度，甘簞行瓦就是「簡單生活」的台語諧音啦！
甘簞行瓦是西班牙正統酒莊餐廳，由西班牙米其林主廚坐鎮，結合了台南在地食材，
呈現多元的西班牙料理風格，並展現輕鬆愜意的生活品味。
餐點以道地西班牙料理手法製作，並加入虱目魚、烏魚子、紅蟳等台南當地的特色食材，波給最想試試他們的紅蟳烤飯和虱目魚料理！
挑高的空間環境相當舒適，Loft風的設計裝潢又殺了不少快門。營業時間相當長，自中午到晚上11點，走向不完全是傳統餐廳，還有餐酒館的概念，
所以餐點上除了正餐套餐之外，也有許多的西班牙小酒食和酒品可以選擇。
這天點了兩份$569的套餐，再另外單點小酒食，波給個人覺得餐點份量上相當精緻迷你，
想要真的吃得飽，荷包要帶夠深。
套餐內含每日精選法國麵包、湯品、主菜、甜點和飲料。
每日例湯(南瓜濃湯)南瓜濃湯的味道比較合口味，嚐起來有些甜，南瓜的香氣非常濃郁。
新鮮野菇湯野菇湯相當特別，有非常明顯的獨特風味，
想要嘗試異國料理獨有的文化風味可以試試這一道！
法國麵包的沾醬是橄欖油，也是相當新鮮特別的吃法！
白蘭地炸雞炸雞的外表麵衣相當薄脆，單獨品嚐像是馬鈴薯絲，有洋芋片的味道，
咬下後雞肉的湯汁隨之流出，甘邑白蘭地的酒香飄散在口中。
波給大推這道！
鬥牛士家常燉牛頰牛頰的口味就相當安全，刀子一劃下之際，牛肉散發的香氣令人食指大動，
因牛頰肉是牛隻平時咀嚼運動時所使用之部位，肉質吃起來類似牛腱，富有嚼勁口感，
以主餐份量上來說，也相當精緻。
索夫利特虱目魚甘簞行瓦讓許多人驚喜的餐點名單中，肯定會有這道所夫利特虱目魚！
將台南在地特色美食虱目魚，
加入以番茄為基底和大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒等燉煮而成的索夫利特傳統醬汁燉煮，
紅通通的醬汁厚實的覆蓋在整塊虱目魚上，原以為醬汁的風味能降低虱目魚肚油脂的味道，
可是一入口，原本就不愛吃虱目魚肚的波給還是覺得很難接受><
若是再將魚肚的油脂煎煮過，味道應該更融洽些。
瓦倫西亞烤飯 (小)這天波給最喜歡的主餐是這道瓦倫西亞烤飯，小份的份量大約是1-2人份，
烤飯的米不同於燉飯使用的東部米，米心保留了一點硬度，吃起來較有嚼勁，
底部有點像鍋巴，均勻攪拌後的烤飯相當美味！
若有點牛肉餐點，飲品的部份蠻推薦就點杯紅酒吧~
高地‧圓舞曲薄烤酥皮香蕉卷酥皮炸得薄脆，包覆著溫熱的香蕉卷，口感相當特別。
香蕉牛奶麵包佐香草冰淇淋這道甜點一上桌時，波給只覺得他們兩坨好孤單空虛XDD
但是同行的四人一入口後，每人在咬下第一口的同時都瞪大了雙眼！
像是浸泡過的中心相當軟嫩，外表的焦糖微甜，吃完倍感幸福的一道甜點台南少見的西班牙料理，是相當有趣新鮮的用餐經驗！
可惜不知道紅蟳烤飯需要一天前先預訂，下次想再來試試紅蟳烤飯和其他小酒食！
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