炸雞洋行 安平店

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之前帶朋友們到台南安平遊玩時， 路過門口有可愛小雞的炸雞店排滿滿人潮， 好奇心驅使，他買了一包嚐嚐， 當時還不知道那間店就是有名的「炸鷄洋行」， 後來又經過，想說怎麼生意這麼好， 上網查了一下才知道。(真是後知後覺)昨天買來試試後，本來沒有打算寫這篇文， 但是為了搞懂氣壓式油炸鍋特別查了一下， 既然都專程找資料了，就順便寫寫心得。 這次買了八兩雞(60)、香酥雞塊(50)、 雙截辣翅(35)、馬鈴薯(30)、鹹檸七(35)。一拿到手先試吃了馬鈴薯， 他是整顆帶皮馬鈴薯，吃起來口感綿密鬆軟， 不會很乾，店家有附岩鹽，但我沒加， 不加調味料也好吃，這個我喜歡。看了許多介紹，很多文章都說他的炸雞肉汁很多， 但回到家後我又吃了香酥雞塊，覺得還蠻乾的， 口感柴柴的，沒什麼肉汁，只吃了一塊就不想碰。八兩雞是雞腿，雖然紙袋上註明使用氣壓式炸鍋 可以鎖住肉汁，是肉汁不是炸油，但吃起來的感覺 不太像肉汁，有點油膩，一直想說服自己是肉汁， 可是感覺手都油油的... 一開始以為炸雞洋行是使用氣炸鍋， 查詢後才發現搞錯了，其實是氣壓式油炸鍋。 氣壓式炸鍋是用低溫高壓的方式油炸， 還是有用到油，而氣炸鍋不需要用