阿蓮牛肉湯

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在台南各種厲害小吃當中溫體牛肉湯是大部分遊客最指定的選項畢竟要温體, 就有產地的問題台南是台灣牛的大產地要吃到最新鮮的溫體牛, 肯定就是要跑一趟  今天要介紹這家阿蓮牛肉湯是在台南新化主打蔬菜水果熬煮的湯頭清而不膩內用牛肉燥直接給你免費吃到飽傳統上, 溫體牛都是在凌晨宰殺要吃到最新鮮, 早上5點來就沒錯了XD每天賣到大概9點左右就會賣完不想撲空, 最好是6點~7點就過來 內用空間不會擁擠或者太悶熱來這邊用餐大部分都是在地人為主熟門熟路的老客人,或者像我們朋友推薦之下特別過來 , 網路資訊是比較少一點  牛肉都是採用當天台南溫體牛採用手切肉片 , 有屠宰場跟行政院衛生署認證的台灣牛使用證照  牛肉湯部分有4種搭配, 3種不同份量最基本牛肉湯, 也可以選擇牛腩或者牛雜或者是全部都有的綜合基本小碗只要100元起就可以享有免費續湯+牛肉燥飯吃到飽保證讓你吃得滿意 朋友推薦這家的原因,是因為除了溫體牛肉很新鮮外還有就是湯頭是使用水果像是甘蔗, 鳳梨下去熬煮帶著天然的甜, 不加味素, 不會喝得口乾舌燥使用材料直接放在桌上給客人看 現場調味料, 餐具都是採用自助 當然不能錯過, 還有這個免費供應的牛

阿蓮牛肉湯地址：台南市新化區大智路37號TEL：0931-962609營業時間 ：5:00~10:30(賣完即收攤)初一早，初二早，初三睏嘎飽，但Liz還是起了個大早～為了就是這碗傳說中的牛肉湯！你會說，牛肉湯有什麼好稀奇的，台南到處都有牛肉湯啊～但，這裡的牛肉湯跟別家真的不一樣，除了台南牛肉湯必備的每日現宰牛肉外，湯頭真的好厲害喔！老闆娘將新鮮牛肉裝到碗裡後，又忙錄的剪著什麼東西到碗裡去，我好奇的湊過去看，老闆娘很自信的跟Liz介紹自家的湯頭，除了牛雜外，還有精心調配的中藥包，是溫和的中藥，不會讓人燥熱或太寒，懷孕也可以吃，最重要的是～老闆娘以牛蒡、蘿蔔、洋蔥、蘋果、水梨、甘蔗....等等的蔬果取代了會讓人口乾舌燥的味精，也不使用香精、大骨粉這類的添加物，她拍胸脯保證，給客人吃的東西，自己也一定要敢吃！每一碗牛肉湯裡，都能吃的到加到高湯裡熬煮的蔬果喔！真材實料的證明～這鍋都是老闆娘牛肉湯美味的精華原料啦！店裡賣的東西一點都不複雜，就是牛肉湯、炒牛肉及炒青菜。店裡有一區自助區，白飯要吃多少自已盛，還有肉燥可以加喔！要加什麼調味料也自己調～肉燥也蠻厲害的，老闆娘也加了甘蔗去提味～甜味來自

台南各區牛肉湯百家爭鳴，新化有家我們口袋中常吃的牛肉湯，就是阿蓮牛肉湯，是在地人才知道的心頭好，新化牛肉湯也非常多，各自有其特色，阿蓮牛肉湯用天然食材燉煮而出的甘甜湯頭，新鮮的牛肉，親切的老闆娘，都是讓我們一再造訪的要素。 阿蓮牛肉湯在新化的大智路上，店名並不是因為老闆娘是阿蓮人，而是老闆娘的名字就叫做阿蓮，從以前仁德市場賣到現在也快四十年了，在大智路現址也有十幾年的時間，老顧客非常多，每次上門都會看到老闆娘跟上門的常客話家常，老闆娘記性很好，幾乎都記的住來過幾次客人的面孔。 在門口的湯鍋就會看到老闆娘熬煮的高湯，隨著時間老闆娘會把熬煮快爛的食材撈起，也不怕人看，因為這些就是老闆娘天然熬煮的湯頭！ 備好的牛腩牛肉都在旁邊預備，晚來牛肉可是會賣光光唷～ 牆壁上有許多證書與牛肉的好處說明，這邊的品項很簡單，牛肉湯、牛腩湯、牛雜湯與炒牛肉都是一個一百，湯類也都能做乾的，青菜比較便宜一些不過是時價。 醬料豐富，可以用習慣的醬油膏、豆瓣醬、薑絲來沾，也可以用不同的辣椒醬油、蔥花、香菜來沾，我喜歡不一樣的沾法～ 一來老闆娘就叫我們先自己添飯吃，肉燥飯隨你吃到飽