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Recommended Dishes
年紀漸長，許多習慣和喜好也會跟著改變，這次去台南有天晚上，在覓食時突然想起了10多年前剛剛食遊台南時很喜歡這家『阿村第二代牛肉湯』，幾乎都會固定來吃宵夜，後來隨著造訪的店家多了，慢慢地它也就被淡忘了。想想也有10年沒來了吧？時間過得真快，這天突然想回味一下。 『阿村第二代牛肉湯』客人也不少，但這天用餐時間來的客人感覺都是觀光客居多。 menu簡單明瞭。 兩人點了一碗大的牛肉湯，牛肉本身口感很棒，相當嫩口，厚度也有，吃起來口感佳、香氣足，只不過這裡的湯頭強調是用大量蔬果下去熬煮，因此喝起來牛肉的香氣就沒那麼濃，反而有比較強烈的玉米香氣和甜味，amy覺得也算別有風味，但個性老派、喜歡經典的老爺還是喜歡單純牛肉香氣的湯頭。 牛肉炒飯有鑊氣香，只是鹹味偏淡，以台南小吃來說算是非常清淡版的炒飯。 蔥爆牛肉也是一樣，牛肉品質還不錯，但味道太淡，勾芡過濃，有點可惜了。 『阿村第二代牛肉湯』十年後再訪發現其實它應該沒有改變很多，是我們變心了，在經過幾十次的食遊台南後，對牛肉湯從一開始的尋尋覓覓到如今的情有獨鍾，最後找到了我們喜歡的口味，僅此而已，並不代表『阿村第二代牛肉湯』不好，只是不再適合我們了。
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國華街的阿村牛肉湯，是遊客順路享受鮮美牛肉湯的好地方。清香的湯頭，越喝越發濃郁，牛肉分量很實在，肉質鮮嫩好吃。牛雜湯滋味口感更精彩，牛雜嫩口易食，美味度表現也不讓牛肉湯專美於前。難得到台南國華街，終於可一償美食掃街的心願。第一站吃完好味土魠魚羹，計畫中的第二站，阿松割包竟然公休，只好抱著遺憾的心情，沿路尋覓，找上了【阿村牛肉湯】。這調高人氣美食聚集地應該是寸土寸金，店家內部空間都不大。剛好有一桌空桌可以直接入座，不用在大熱天裡排隊等候的感覺真好。店家主力商品是牛肉湯、牛雜….等牛肉相關料理，也有熱炒跟飯類，可吃巧也可吃飽。阿貓算盤打得精，只想來一份牛肉湯。但愛吃牛的阿娜答卻不肯妥協，堅持要自己獨享一碗牛雜湯。牛肉湯 100元/小份牛肉湯一上桌，一陣清香劃過鼻息間。生牛肉片澆淋上滾燙的高湯，開始變色。用湯匙一撈起，滿滿一大團的牛肉畫面令人好開心。急忙抓時間享用，【阿村牛肉湯】的牛肉吃起來很軟嫩，肉味醇厚又具鮮甘。可惜阿貓不愛店家所附的偏甜醬汁，沾太多反而會蓋掉牛肉的原始美味。牛雜湯 100元/小份阿娜答所選的牛雜湯給料也算大方，可惜牛雜種類不多，印象中以牛肚和牛肝為大宗，感覺有點小單調。一開始阿貓對牛雜興趣缺缺，沒想到被餵食一口後，開始鳩佔鵲巢，越界搶食。牛肚透軟卻不失咬勁，而牛肝鮮嫩香甜，好味輪番上陣，即使牙口不好的人，也可以輕鬆享用。初喝高湯味道偏淡，沒有特別驚豔，但經過一段時間再品嘗，越發濃郁甘甜，有倒吃甘蔗的美妙。吃碗牛肉湯，是台南人重要的日常之一。在地的牛肉湯百家爭鳴，可惜還沒機會全品味一番。【阿村牛肉湯】或許不算是當中佼佼者，其牛肉、牛雜湯的風味，仍是讓阿貓在台南的美食記憶，再添上一筆。
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台南有很多牛肉店都提供溫體現宰牛，無論是媒體報導還是口耳相傳，彷彿來到這個美食天堂絕對不能錯過的就是牛肉湯呢!!!來台南那麼多次，因為不想早起也討厭排隊，一直沒有機會嚐嚐這裡超人氣的牛肉湯，這天入住台南 三道門建築文創旅店 3 Door Hotel，晚餐時刻我們又來到臥虎藏龍的保安路上覓食，我們很少在假日來到這裡，阿明豬心當然已經排到天荒地老了，停完車後發現有名的阿村牛肉湯排隊人龍比剛來的時候還要短，很興奮就跟著排了。阿村牛肉湯 菜單 MENU阿村牛肉湯除了湯類還有賣熱炒，而且只賣牛肉料理。不過才剛點餐就發現為什麼人龍變少了....因為阿村的抽油煙機壞掉，所以炒類都不能做了>< 只剩湯!!!本來想在這裡吃飽的，看來等喝碗湯再去覓食啦～阿村牛肉湯的湯底鍋，用牛骨、牛肉熬煮而成櫃台可以看到老闆隨手抓了點牛肉，去除筋膜後放入碗裡，然後將滾燙的湯汁倒入，一碗阿村牛肉湯就完成了!!!牛肉湯 小NT100 中NT150 大NT200我們點的是中碗，阿村牛肉湯最初是生牛肉，利用湯的溫度去燙熟，剛上來的時候牛肉半熟並呈現粉紅色的色澤，因為只會淋一次湯也不會持續加熱，牛肉的熟度剛剛好吃到最後也不會全熟老掉。原本的牛肉湯算滿清的，不過越吃不知道是吸收牛肉的血水還怎麼樣，湯底顏色越變越深，也更濃郁。阿村第二代牛肉湯店內有提供牛隻屠宰證明，屠宰業者為知名王賢堂，品質算是新鮮有保障，難怪每一口半熟的牛肉可以如此鮮嫩，牛肉完全不柴且帶有香氣，吃過現宰牛肉後，真的就回不去冷凍牛了!!!另一碗我們點了 牛雜湯 小NT100 中NT150 大NT200牛肝、牛肚、牛舌、牛腩通通全包，在阿村吃的牛舌牛肚和我印象中的味道有點不一樣，本來以為會很難咬的，沒想到QQ的卻很好截斷，而且份量十足牛雜湯的湯頭吃到後面也比牛肉湯還要清淡，不過兩種我都覺得很好喝!!這是配料薑絲跟醬油膏，阿村的醬油膏帶點甜味，適度沾取牛肉來吃很提味呢!!來阿村點湯類都是可以續碗加湯的，但如果是多人分食就不提供加湯服務囉!!第一次在台南吃牛肉湯果然沒讓人失望，下次要挑戰其他牛肉湯名店!!!
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走在熱鬧的永樂市場周邊，真的不用怕沒東西吃，無論是白天還是黑夜，都能夠找到在地特色的美味，一連吃了割包、碗粿、潤餅的我們，感覺今天的戰力超強的，不囉嗦，再來一碗思思念念的清燙牛肉湯也沒問題。 這家阿村牛肉湯是位在永樂市場國華街三段上，另外在保安路上也有一家同名的店面，至於到底兩家有沒有關連，我想八九不離十的兄弟或是姊妹分家吧！從扛棒來看，應該已是傳承至第二代的老店牛肉湯。店面不算大，內用的座位也不多，店門前擺著不鏽鋼的攤車，除了牛肉湯之外，還有還供應著炒飯和快炒。櫥窗內擺著已經切好的一盤牛肉以及其它的部位。客人點好之後，再把牛肉放進碗內淋上熱湯後就可上桌了。店內還設有炒台，現點現炒。爐子上用小火滾著的大鍋裡，裝的正是牛肉湯的菁華。桌上擺著三四種的調味料，最特別的是這裡多了酒這一味。嫩薑加上醬油，幾乎成了台南各家牛肉湯的基本沾醬了。說真的，如果客人不是太多的話，來吃牛肉湯根本不等太久，簡單的料理方式，卻能吃出鮮牛肉的美味。阿村的湯頭相當鮮甜，嚐起來感覺像是我愛的泡麵湯的那種滋味溜。牛肉的部分，可能是冰過的關係，就算是熱湯淋過，牛肉仍然是＂結＂在一起，而且也沒有迷人的玫瑰肉色。雖然不是絕頂美味的肉質，但翔哥很愛他們家的湯頭就是。台南的牛肉湯又一家插旗成功，位在永樂市場旁的阿村牛肉湯，不用像六千那樣得早早起來排隊，從凌晨四點開賣，直到中午12點還能吃的到，在您安排旅遊行程當中，算是一家蠻好搭配的牛肉湯店，至於是不是您心目中的絕頂美味，就請您自己來嚐嚐囉。 店家資訊：阿村第二代牛肉湯 地址：台南市中西區國華街三段128號店話：06-2229446營業時間：04:00-12:00(賣完為止) 如果您喜歡我的分享，歡迎您來粉絲團按個讚！
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阿村牛肉湯 Add: 台南市國華街三段128號 Tel: (06) 2229446 營業時間：AM4:00~中午 --- 吃完菜粽之後，來到了小吃匯集的文華街 街底就是吳尼克大推的阿村牛肉湯～ 少見的有點價位的小吃.... 不過因為台南的牛肉都很新鮮，使用的是當天清早現宰的溫體黃牛肉，所以說什麼也要試試看的~ 沾醬摻入了豆瓣醬，加上薑絲，和這裡的牛肉很搭 但是其實不用沾也很好吃了～ 牛肉湯（NT.100） 這裡的牛肉湯，是直接用生的牛肉切片，加入熱湯中，涮成粉紅色 所以可以吃到最嫩的口感～ 這就是生牛肉片原本的樣子 老闆娘特地拿給我們拍的~^^ 湯頭的部份也很清，除了牛肉的味道之外，也吃得到蘿蔔和洋蔥清甜的滋味 這是老闆娘熬煮牛肉湯的大鍋湯底，老闆娘特地給我們拍的~ 裡面都是牛肉和牛大骨，還有大量的洋蔥熬煮至鮮甜 牛腩湯（NT.100） 牛腩肥瘦摻半，厚度比牛肉片要厚（當然 XD），吃起來較肥一點 湯裡有煮至軟爛又不失口感的白蘿蔔，適度壓抑了牛腩可能稍油一些的感覺 牛雜湯（NT.100） 這裡的牛雜非常豐富， 除了不同部位的牛肚之外，還有牛肝、牛腸。 所以可以吃到各種不一樣的內臟口感；相當豐富，口味也都不盡相同。 可說是一碗湯中見天地呢 其中我最喜歡牛肝那種滑嫩又有彈性的感覺~ 滷蘿蔔（招待） 這是老闆娘招待的 蘿蔔也是煮到軟硬適中~帶有清脆咬感又不會太硬 搭配的是微辣的豆瓣醬油，很搭 阿村牛肉湯算是我的一個初體驗， 之前吃日本、美國、澳洲牛肉吃慣了，第一吃感受到台灣道地新鮮溫體黃牛肉的鮮嫩。 那種美味不是用豐富的油脂或什麼美麗的油花所構築的～但最新鮮的東西，就是好吃！ 同樣在這條文華街，我們還停留了另外兩個攤位。 但因為我之前吃過了，為了留下胃的空間，所以這次都跳過囉～
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