金帝元薑母鴨

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《金帝元薑母鴨羊肉爐》，是台南滿有名的薑母鴨、羊肉爐店！一般店家都只有單賣薑母鴨或是羊肉爐，所以聚餐時常常會有人想吃薑母鴨，有人想吃羊肉爐，只好猜拳決定了！ＸＤ這時候去《金帝元薑母鴨羊肉爐》就沒錯了！因為他們有全台首創的《禽獸鍋》，也就是（薑母鴨/羊肉爐）雙拼的鴛鴦鍋！當大家 薑母鴨/羊肉爐 都想吃的時候，《金帝元薑母鴨羊肉爐》的《禽獸鍋》，讓我們一次就能享受到兩種鍋物，真的太方便了～ （我個人就是薑母鴨/羊肉爐的愛好者，現在能一次吃雙鍋，超開心，也一次補好補滿！^0^）《金帝元薑母鴨羊肉爐》環境： 從晚餐時間開始，一路營業到半夜三點小夜班的朋友 下班後想吃鍋、想吃補，也是很方便呢！▼《金帝元薑母鴨羊肉爐》外面料理區：▼這邊可以看到 店家的料理過程：薑母鴨 選用 正宗紅面番鴨，偶爾還能吃到小驚喜-紅面番鴨的鴨腱羊肉爐 特別精選使用 小羊排，帶骨羊肋排吃起來肉質較實卻不柴薑的部分，則用老薑，小火慢炒，以去除薑的生青味，極需料理功力▼《金帝元薑母鴨羊肉爐》內部環境：內用座位 有冷氣開放，夏天吃也很舒適～最讓我讚賞的是，店家環境很整潔，地板完全不會油膩（聽說是因為老闆很龜毛，而且有潔癖的關係 XD）這邊的用餐方式很簡單！薑母鴨、羊肉爐，都是每鍋$350，你可以選擇單點，也能選擇雙拼：鴛鴦鍋形式的禽獸鍋。其他配料，則是自行到 自助式冰箱 拿取，價位：橘色盤子 $60 、綠色盤子$40，滿平價的！他們家的火鍋配料滿多種選擇，多達30種以上，相較之下，一般店家大概只有20種配料選擇！而且他們家的配菜都是店家精挑細選的高品質食材，每一種也用透明塑膠袋包裝起來，格外的乾淨衛生！（關於食材的全部種類，可看上次的 分享文連結 ）▼餐具自取：▼如果你選擇了 鴛鴦鍋（禽獸鍋），要先吃哪一鍋呢？店家在牆上回答了大家的疑惑：先吃 羊肉爐，後吃 薑母鴨。他們家的 羊肉爐，湯頭喝起來清甜，完全沒有羊羶味。薑母鴨 的湯頭，有著濃厚的麻油香、薑香，整體味道濃厚，略辣口。相較之下，以湯頭的濃厚程度來說，先喝淡的（羊肉爐），再喝濃的（薑母鴨），味道漸濃，也是對的！^^《金帝元薑母鴨羊肉爐》餐點分享 ▼跟大家分享，我們吃的配料：『玉米』很甜，『花枝丸』口感Ｑ彈，還吃得到花枝塊！『黑木耳』增加纖維、飽足感『黃金魚蛋』口感彈、用鴨肉做成的『鴨肉丸』味道鮮甜又特別『凍豆腐』可以吸飽滿滿的湯汁，吃起來更美味『鴨米血』手工製作，吃得到米香，口感軟實『山茼蒿』、『金針菇』是我們凡吃火鍋就必點手工製作的濕『豆皮』，放入鍋裡稍微涮一下，就能直接吃，超美味～（我們後來又加點一盤：Ｐ）他們家的青菜 真的感覺清洗的很乾淨，吃起來特別安心～『水晶餃』必吃！口感超Ｑ超彈，讓我們驚豔！『鑫鑫腸』是我家小朋友們的愛～選用台灣大甲芋頭，味道更是一級棒！芋頭記得在一開始就先放入火鍋內一同滾煮，煮到最後，口感變得超軟綿～超好吃！而『芋頭心』口感較軟綿，『芋頭角』則是芋頭味較重，各有愛好者！『花枝餃』我喜歡^^手工『芋頭丸』，是貢丸裡頭還吃得到芋頭塊，特別又好吃！▼吃火鍋，我們還喜歡搭配 『桂花酸梅湯』，酸Ｖ酸Ｖ，很解膩！▼隨鍋 送上了 店家特調醬料，沒想到滿辣的呢！▼麵線必吃！份量不算少～最愛淋著 薑母鴨的湯汁 一起吃！▼《金帝元薑母鴨羊肉爐》禽獸鍋（薑母鴨/羊肉爐，雙拼鴛鴦鍋）：兩鍋分別使用不同的溫補中藥材，不加味精，吃起來完全不燥熱，吃完不口渴！肉片的部分，則是需要跟店家點，我們點了牛肉片、羊肉片！然後～吃了這麼多次，我這次才發現到…薑母鴨 那側的鍋子把手 有 鴨子的貼紙標示 誒～好可愛！▼（左）薑母鴨 / （右）羊肉爐： 肉都滿大塊的呢！重點是肉質軟嫩，且不柴口，完全不用擔心咬不動 <(^0^)/▼羊肉爐：▼薑母鴨：▼（左）薑母鴨 / （右）羊肉爐：薑母鴨：喝起來是滿濃厚的薑香味！一喝，全身都暖了起來呢！羊肉爐：味道很清雅，湯頭帶著甜味～溫補中藥材，喝起來很舒服！▼(限期/限量提供)小龍蝦：那天去，店家剛好進了一批小龍蝦本來沒有點，是看到隔壁客人 竟然點了一整鍋的 小龍蝦薑母鴨鍋!讓我們一看好吃驚~~~ 也太浮誇了吧!!!問了老闆，老闆招待我們一鍋一尾小龍蝦，真的是迷你版的 龍蝦，感覺超可愛~煮法&吃法 就跟 泰國蝦一樣，放入鍋裡煮熟，完全變紅就能起鍋直接把殼撥開 (龍蝦殼很硬，記得小心剝)就能取出 整尾龍蝦肉了!!!小龍蝦，我是第一次吃，意外的肉多且紮實大家去的時候，可以問問老闆，那天有沒有喔~然後阿~ 其實店家不定期都會有特色的節令食材，例如：秋天就有紅蟳，其他不定期有泰國蝦、龍蝦…等高檔好料~ 大家可以追蹤店家粉絲團(金帝元薑母鴨羊肉爐 （ＦＢ）)，就能知道囉!!!記得先預訂，不然可能吃不到嘿!▼牛肉片：在火鍋裡輕輕涮幾下，呈現粉嫩的顏色，就能直接吃囉！吃起來，軟香不柴！（大家可以試試，在不同湯頭涮煮，會呈現不同風味唷！）▼羊肉片：他們家的羊肉 也很不錯！幾乎沒有 羊肉獨有的羊羶味，可以試試～ 看著 鍋爐的湯汁 在那沸騰著~在電腦桌前，敲打鍵盤的我也不禁 肚子咕嚕嚕~那滾燙的湯頭無論是 雅甜的羊肉爐抑或是 薑香濃郁的薑母鴨都讓我 不停地喝著一碗接一碗在天氣漸冷的秋冬，能喝著熱騰騰的湯，暖胃、暖身、 也暖了心看著熱氣氤氳看著大夥一同開心圍爐著一天工作的辛勞 都瞬間全消生活的幸福感原來如此簡單好食 + 寒天送暖 = 滿足的幸福確幸想吃鍋嗎?想吃薑母鴨?還是羊肉爐呢?這邊都能滿足你在漸冷的天氣約上你重視的人一起來食補感受店家的用心 continue reading

位於大林國宅的三角窗超顯眼後面備有停車位超貼心。目前正值秋天晚上戶外吃薑母鴨是不錯的選擇。戶外座位區人潮滿滿店面整潔明亮很棒的用餐空間。這家金帝元薑母鴨·羊肉爐在大林國宅開業很久了，小高是看到台南美地圖分享決定前往品嚐，每次經過大林國宅都會被顯眼的外觀吸引，但是小高我與家人從來沒有品嚐過，今天特別利用假日全家有空品嚐溫補的火鍋，小高吃到的薑母鴨都是只用老薑與麻油爆香過，再把剁成塊狀的鴨肉一起拌炒直到入味為止，金帝元薑母鴨較特殊還加入中藥材下去提味，這種含有中藥的滋味的薑母鴨是我首次品嚐。騎樓下的料理台裡面是老闆本人手腳非常俐落，料理台旁邊擺放公賣局的紅標米酒食品安全較放心。料理薑母鴨相當費工把爆香過的鴨肉與薑母，直接放入快鍋裡面再倒入米酒下去悶煮而成。大片透明玻璃視覺很好入內旁邊是小型的結帳櫃檯。裡面用餐空間寬敞座位擺放不會擁擠舒服，裡面超明亮的還有設置冷氣當然這種天氣用不到。這裡是餐具自行取用區上面掛著一台電視供觀看。店家還有宅配的服務有羊肉片、牛肉片與烏魚子等等。裡面擺放一些火鍋料供選擇數量夠多旁邊還有些飲料。旁邊放置菜籃可以方便擺放所選取的菜色，冰箱裡面的盤子依顏色或形狀來區分價錢。冰箱上面掛著火鍋料的單價供您參考售價還可接受，湯底價錢有薑母鴨350元與羊肉火鍋350元。大冰箱是以ㄧ般飲品為主這裡是以啤酒為主。裡面空間真的很舒服如寒流來應該都會擠在裡面才對。我們今天共四個人用餐選擇選的份量非常足夠。豆腐乳很貼心都已經調製好了放入陶瓶裡面。店家特調豆腐乳裡面有豆乳、醬油膏與辣椒醬等。小高天選的菜色擺滿桌子來拍照，桌上的牛肉切片與羊肉切片需要向店員點餐，其他有豆皮、四份麻油麵線、花枝丸、鑫鑫腸、鳥蛋、金針菇、炸芋頭、韓國年糕、玉米、鴨血、高麗菜等等，每盤份量約足夠2-3人品嚐份量不算少。吃薑母鴨似乎要來盤麻油拌麵線奇怪的習慣，因為鍋底還沒來先品嚐，口感稍微偏鹹但是香氣足不錯吃。小高點鴛鴦鍋是鴨肉與羊肉共鍋，店家牆面上寫著有趣的命名為「禽獸鍋」。老闆說右邊把手有個鴨子的圖案就是薑母湯底，當然左邊就是羊肉火鍋真的很容易辨認，薑母鴨與羊肉爐單價350元所以合計700元，雖然鴛鴦鍋分為兩邊但是份量與單鍋的份量一樣。店家是把火鍋料放在塑膠袋裡面直接拿起放入即可。把全部的火鍋料放入整個畫面變得美觀多了。桌面上只剩下牛肉片、羊肉片與高麗菜還未放入，盤子擺放在旁邊即可，結帳時服務人員看盤子樣式與數量來算價錢。然後小高會習慣把高麗菜最後放入不致太爛，裡面的菜料很多小高只能說都是很新鮮非常好吃，只有鴨血較為無味其他食材都是水準以上的好吃。薑母鴨的湯頭濃濃薑母與麻油香氣薑母辣度適中，因為有加入中藥提味稍微偏苦還是很好喝。羊肉湯頭中藥香氣適中且不油膩很好喝。重點來了品嚐一下鴨肉與羊肉的口感，我最怕吃到鴨肉的瘦肉偏少且又偏柴湯底CP值大大降低。老闆說他們鴨肉是使用溫體的紅面番鴨公，鍋底裡面鴨肉份量足大塊且皮少瘦肉多，鴨肉口感薑母與麻油很入味肉質不柴很好吃。羊肉是選用帶皮羊肉來燉煮且大塊，羊肉帶點中藥香氣很入味且軟嫩很好吃。單點羊肉片150元。羊肉片口感羊騷味偏重但很軟嫩很好吃（我不怕羊騷味）。單點牛肉片150元，牛肉片品質相當有水外觀血紅色且油花分布不錯。牛肉雖然是冷凍的但是涮一涮肉質外觀還是不錯，牛肉口感軟嫩且鮮甜有水準很好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「金帝元薑母鴨羊肉爐」用餐環境整潔明亮舒服，服務非常親切，整體口感表現水準之上售價稍微偏貴，但是還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「金帝元薑母鴨羊肉爐」列入「樂天精選文章」裡，重點是小高文字有紅字如不介意的話值得品嚐。金帝元薑母鴨羊肉爐地址：台南市南區大同路二段162號電話：06-2155579營業時間：16:00-04:00部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 continue reading

今年年初就來【金帝元薑母鴨羊肉爐】品嚐過~念念不忘那霸道濃香的湯頭與軟Q的鴨肉、羊肉丫~過了雙十接著即進入霜降的節氣，隨著每降雨即降溫的天氣，今天揪揪好友來大啖美食溜◐ڡ◐*店家使用的『紅標米酒』可是有公賣局發牌證明的唷；鴨肉也是來自『合格屠宰場』的溫體‧紅面番鴨公呢！▲位在大林國宅小北百貨對面的【金帝元薑母鴨羊肉爐】，已開業近10年了呢~▲店內的座位區有冷氣可吹還有電視可看，店外騎樓及露天也有座位區喔~店的後方有車位提供，營業時間稍稍調整從下午4點到凌晨3點，拉長了些時間喔！▲【金帝元薑母鴨羊肉爐】的鴨內及米酒，均有合格證明的喔~呷安心，安心呷啦 (๑´ڡ`๑)▲▲店內開放式的冰櫃及飲料，一律是採自助式的唷~(旁邊放置的籃子可拿來裝放自取的菜盤)冰櫃上方即有各式菜盤的價格，一目瞭然清楚拿的菜盤是多少摳摳！▲冰箱內每盤食材均衛生的一盤盤用塑膠袋包好~愛吃什麼想吃什麼，一律都自己來啦，麥客氣ヾ(≧▽≦*)o▲除了冰箱的食材外，店家也有提供特殊食材『紅蟳』『烏魚子』等等呢~有喜歡吃什麼樣的食材，粉粉們亦可以請店家備貨喔！(價格部份請當下跟店家確認)▲店家特製的『腐乳醬』，陶瓶是辣的，塑膠瓶是不辣的~用腐乳+醬油等特製而成的唷~(較不耐辣者請酌量食用！編編較愛辣的，很有味道~)▲帶有油蔥香的【麵線】，大家幾乎一人一盤的埋頭苦吃XDDD~(看來都餓了)▲來店家用餐可選擇一鍋兩吃雙享受的『鴛鴦鍋(禽獸鍋)』，或純粹的『薑母鴨』『羊肉爐』喔^^▲帶皮的羊肉塊及鴨肉塊，吃起來軟Q不會太硬難咬呢~其中羊肉塊則帶有中藥香，薑母鴨肉塊則有濃濃的麻油及酒香ლ(´ڡ`ლ)▲店家還有另外提供可單點的『牛肉片與羊肉片』喔~▲大家都超有默契，在啃麵線的同時，早就先把各式的火鍋配料都一一丟下鍋啦~安捏吃完麵線的同時，也差不多可以吃鍋囉^Q^！(鴛鴦鍋比之前多了一樣鴨子的符號，這樣店家跟前來用餐的顧客都能立刻就知道哪邊是鴨哪邊是羊了)▲再訪依舊濃香的薑母鴨湯頭及藥膳香氣的羊肉爐湯頭，還是如此的霸氣醇厚~喜愛吃薑母鴨或羊肉爐A冰友丫，來可以一次滿足兩種風味喔^Q^！✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩金帝元薑母鴨羊肉爐地址：台南市南區大同路二段162號時間：週一到週日16:00~04:00服務專線：(06)215-5579✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩ continue reading

第五度來到大林國宅！繼早餐店、飲料店、拉麵店、鐵板燒店之後，這次要去吃火鍋兼補身體囉！近期寒流發威，鍋物必然是聚餐首選呀！專賣薑母鴨、羊肉爐的金帝元是下午4點開始營業，只賣晚餐與宵夜，狡兔預約5點，小叮噹卻出槌，繞遠路比平常多花了三倍的時間哩！始料未及，即使一向提早出門還是遲到，趕緊打電話跟老闆報備......我們將汽車停在路邊車格，如果需要車位可聯絡老闆詢問"通關密碼"。大同路二段的美食不勝枚舉，這間店能夠紮根七年之久，絕非偶然！過年前探訪，那時推出圍爐年菜套餐，錯過今年就寄望明年吧！(轉眼珠)正式進入內廳前，會先經過一個小隔間， 這裡也有擺放幾張桌椅。<麵線>除了白飯還有更棒的主食選擇！古早味油蔥麵線，一份40元。調味恰到好處，跟小叮噹一樣吃重鹹的朋友可以拌入沾醬。<豆皮>前陣子幫兔媽採買，某超市標示的"豆皮"是一大張，豆菊才是切好的。<鴨肉丸>在別處吃過牛肉丸已經覺得新奇，想不到還有鴨肉丸這種東西耶！<米血>市售機器做的米血偏硬，顏色略淺的手工米血相對比較討人喜歡！<金針菇>口感滑脆的金針菇讓我又愛又恨，害怕卡牙縫所以總是囫圇吞菇！<炸芋頭>兔媽和兔姊是芋頭控，一則有趣的報導指出芋頭是破壞湯底的頭號兇手！哈，它會破壞湯底是因為被遺忘在角落，趕快撈起來就沒那麼嚴重囉！<冷凍豆腐>凍豆腐也深受我們的喜愛，兔媽平常會買老豆腐自己DIY冷凍備用！<燕餃>外皮稍白，屬中等體格，咬下去的口感錯落有致，還算不賴~~<翡翠蛋餃>若跟狡兔一樣追求爆漿快感，含有大量魚卵的翡翠蛋餃必點！<黑木耳>沒味道的黑木耳算是火鍋界的邊緣人物，即便如此，其營養價值不差。<高麗菜>高麗菜盛產中！甜脆可口，咱們當然要多多支持本土蔬菜！裝蔬菜的容器很妙，令狡兔想起從小用到大的舀水澡盆~~<茼蒿>冬季限定的茼蒿，香氣獨特，它也是我去火鍋店絕不放過的葉菜類。一塊塊的羊肉連皮帶骨，叫了雙份果然肉排的數量不少！吃不完打包！肉不硬，牙齒容易對付！十足夠味，佐以甘醇豆瓣醬更是對味！拍完照後，終於可以豪邁下料囉！一起迎接幸福的圍爐時刻！藥膳香撲鼻而來，酒氣微醺，聽說薑母鴨的味道更加厚重些~~湯汁好濃烈實在啊！兔媽猜測如此飽和的濁湯狀態是融入中藥粉？個人尤其欣賞手工米血，而彈牙鮮香的鴨肉丸也令我印象深刻。咬開翡翠蛋餃，內餡如流沙般湧出，嘴饞的同時也要防燙傷喔！額外加點冬粉，阿蓁吃鍋沒有它不行！這裡供應寬版的冬粉！羊肉爐的溫補效力強！手腳冰冷的我，當晚要洗澡時難得不起雞皮疙瘩！兔媽會去超市買某包裝品牌，相較之下，金帝元的羊肉爐更勝一籌！在騰騰熱氣的圍繞下，與親友閒話家常，是冬日裡最溫暖的情境~~簡言之，金帝元羊肉爐味沉韻濃，嗜吃重口味的鍋友們，參考一下囉！ 創作者介紹 狡兔 狡兔=諧趣x感性x創作 continue reading