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066592135
Good For
Casual Drink
Opening Hours
Today
11:00 - 21:30
Mon - Sun
11:00 - 21:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
新營復興路上有間甜品店，店裡售有西米露、豆花、銀耳、仙草，而其中最厲害的，就是店內手作粉圓，和使用當季水果打成的水果冰沙，像我就超喜歡紅心芭樂的味道及口感。粉圓，在珍珠奶茶中也稱波霸或珍珠，主要成份為澱粉，通常由太白粉(即樹薯粉)，也有以地瓜粉、馬鈴薯粉等或果凍者所製成的直徑 5~10 公厘的澱粉球，並添上水、糖及香料，其顏色、口感依成分不同而有些許差異。粉圓早期的顏色是白色，現今較常見的黑色一般稱為珍珠粉圓，是廠商將焦糖加入了粉圓之中，並以此增加黑糖的甜味並且受到大家的喜愛，在其他國家則流行彩色粉圓。後來台南知名連鎖茶飲『丸作食茶』，使用單純地瓜粉，加上仙人掌、黑芝麻等天然食材去變化不同顏色，而丸作主打 " 當日現作 " 的繽紛珍珠，其關鍵便是來自老闆的自動粉圓機。老闆主業是經營全自動機械，會開甜品店純粹只是愛吃，像老闆最近就愛上港式飲茶，不時閉門研究如何製作最原汁原味的港點，順手泡了杯絲襪奶茶請我驗明正身，為了吃，多次前往香港取經，真是夠骨力的啦！
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