縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店（台湾）

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《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店（台湾）》是近期台南永康區新開立的日本拉麵店，百元拉麵卻能吃到道地正統的日本拉麵，每一碗拉麵的湯頭都是經過職人12小時以上的時間熬煮，讓大量帶肉豬大骨、豬背脂、豬皮、洋蔥等蔬菜的骨髓及膠質完全熬煮出來，才會有如牛奶般白而濃郁的湯頭！這次吃起來，湯頭喝起來果真不同！濃郁卻不膩口，讓人情不禁自喝光光店家外觀 顯眼，位於牙科診所旁大紅色的招牌很好認！而且店家還掛了亮黃色布條，感謝各大媒體不曾來採訪，真的很幽默！ＸＤ「 縦橫無盡 じゅうおうむじん 」出自於 ▌四字熟語 ▌，原意是「四面八方沒有盡頭」。　引申為不受約束自由自在地馳騁所以在美食的追求上，我們也會朝著創意料理無極限、品質要求無極限　縦橫無盡　一切只求給您最好。 是家期許自己能提供好料理給消費者的拉麵店！走入《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店》，先會經過狹長的走廊，走道兩側，一邊是兩人座位，另一邊則是店家的料理區裏頭的裝潢 滿有日本風格大海圖、日文字、日本浮世繪、日劇海報…濃郁日本風格，讓人感覺像到了的用餐一般～通過走廊，最內側還有一處較寬敞的座位區也貼心準備了 嬰幼兒專屬用餐椅《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店（台湾）》店家菜單【無盡有 三大招牌拉麵】：1.招牌豚骨叉燒拉麵-特製のとんこつラーメン2.地獄赤拉麵-じごくの赤ラーメン3.北海道白味噌拉麵-濃口の北海道みそラーメン重點是 都只要百來元！口味濃淡、豚背脂、麵的硬度、祖傳赤紅醬料，都能客製化調整。讓我想到台南滿有名的日本拉麵：豚骨家，或是 八峰亭日式拉麵 這邊除了三種口味的拉麵，也有配料加點、咖哩飯類、單品炸物 的選擇！以專賣日本拉麵的店家來說，選擇有比較多樣!《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店（台湾）》店家餐點：今日我和格友：口袋吃吃五十咩，點了：《特製博多豚骨拉麵 $159》、《北海道味噌拉麵 $149》、《特製日式唐揚炸雞 $99》、《黃金厚切豬排 $99》。當作拉麵套餐來點，沒想到一碗拉麵＋一個配菜，感覺超飽的呢！！！ ▼《店家招待小菜：滷豆干》一坐上桌，店家就先端來招待的小菜：《滷豆干》滷的有入味，鹹甜滋味，還不錯! 剛好開胃菜^^ 過沒多久，拉麵就先送上囉~~~▼《特製博多豚骨拉麵》拉麵的碗不算小，就是那種寬圓口的拉麵湯碗《特製博多豚骨拉麵》看起來就是簡單的搭配：除了拉麵，還有一大片叉燒肉片、黑木耳絲、青蔥、海苔絲、祖傳赤紅醬料。越簡單的東西，越難煮的好吃越難讓人吃的感動 但是，我不得不說 這裡的拉麵，讓我喝一口湯就感動了!!!那湯頭之濃郁，喝一口就能感受那熬煮多時的精華真的很不同!!!你也能說 拉麵的湯頭 就是靈魂當你喝一口湯，你就品嘗到了眼前這碗拉麵的精髓前面有說過，店家在熬煮拉麵湯頭時，特別的堅持和厚工!!!店家官網有提到湯頭濃醇和獨特的秘密…據說使用了大量：帶肉豬大骨、豬背脂、豬皮、洋蔥等蔬菜，持續熬煮12小時以上，將骨髓及膠質完全熬煮出來，才會有如牛奶般白而濃郁的湯頭。而且，在熬煮高湯之前，把蔬菜等食材都打成泥狀，不經過過濾的程序，直接放入高湯裡，讓蔬菜的纖維質可以釋放到高湯中，過程中師傅還要反覆撈除浮泡與雜質，並且隨時控制火候，真的非常耗工，但因此讓湯頭會更為濃郁呢!!!   一般豚骨湯頭，越道地日式，你會覺得喝起來更容易膩口，因為實在太濃醇了!!!但是他們家的不會! 該有的濃醇豚骨滋味，但又維持了清爽度，兩者恰到好處的平衡，讓我把湯喝光光!!!糖心蛋，也是剛剛好的熟度，嫩又全熟~好吃!!黑木耳絲，則是增添爽脆口感~(我下次想選擇：黑木耳加量 ^^)叉燒雖然只有一片，但是厚度很有誠意，大概有0.5公分厚屬於厚切式的叉燒肉~拉麵更是表現優秀，細細的拉麵，硬度剛剛好，軟硬適中而且這種細拉麵，最能吸附拉麵醇厚的湯汁讓你吃拉麵的同時，也能吃到湯頭的濃厚風味咀嚼起來，滿有香氣的!!真的讓我驚艷!!!(收入台南喜愛拉麵 口袋名單^^)▼《北海道味噌拉麵》拉麵的配料都一樣差別只在湯頭的口味~如其名，《北海道味噌拉麵》就是味噌風味的湯頭。配料一樣有…▼口感香嫩的糖心蛋、黑木耳、青蔥▼厚切叉燒肉：▼獨特的祖傳赤紅醬料，記得攪拌均勻，微微的辣香，讓拉麵吃起來更涮嘴開胃唷!!!▼《北海道味噌拉麵》的味噌湯頭，真的比豚骨多了一股味噌醬香，顏色也比較偏深，適中的鹹味，醇口好喝!來這吃拉麵，千萬別錯過店家的炸物!!! 因為真的讓我驚豔的好吃~~~▼《特製日式唐揚炸雞》▼《特製日式唐揚炸雞》送上來真的不誇張！就是這樣一份！金褐色唐揚雞，疊成一座小山～趕快趁熱咬一口～熱騰騰的，外皮帶點酥裡面的雞肉是又嫩又鮮甜，還帶些肉汁看得出來雞肉夠新鮮裡面的肉纖維是一絲一絲的超推薦這道《特製日式唐揚炸雞》！務必嚐嚐！（推推推！）▼《黃金厚切豬排》《黃金厚切豬排》也是非常不得了裹上麵包粉後熱炸，這炸豬排真的超級酥脆又卡滋～好喜歡～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)豬排是那種有厚度的炸豬排炸的金黃，肉質嫩實，完全不老柴好久沒吃到拉麵店的炸豬排是深得我心的了！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)如果你想吃澎湃一點，除了拉麵外，務必再點個豬排和唐揚雞來搭配＾＾▼打卡贈送-《日式水信玄餅》現在店家有打卡活動，只要來店消費＋打卡，就贈送《日式水信玄餅》！店家稱《日式水信玄餅》為“天使的眼淚”因為這《日式水信玄餅》晶瑩剔透，圓圓一顆，就像眼淚一般～整份《日式水信玄餅》，還有附上特製的黃豆粉＆店家自熬的黑糖蜜大家可以斟酌添加～ 才不會太甜唷！《日式水信玄餅》吃起來的口感好Ｑ彈～很像在吃透明果凍一般！搭配香香的黃豆粉＋香甜的黑糖蜜當作飯後甜點 剛剛好！！！大家記得打卡贈送唷～（＾ω＾）喜歡吃拉麵的你們絕對要試試這家《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店（台湾）》它的價格平實，味道上堅持道地看似平凡，吃起來卻是不簡單的味道未來可能會成為台南滿有名的人氣拉麵店（我是這樣期許的＾＾） 跟大家推薦＾＾ continue reading