知點新時尚料理

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週日巨鼠帶外婆去新化走走，台南新化滿多景點可去，像我們小家子旅遊，中午選擇在地有名的台式餐廳：『知點新時尚料理』享用美味的午餐，想吃點簡單的，隔壁的『知點牛肉麵』也有非常好吃道地的台南牛肉麵喔！吃飽飽，再到新化的『找春文創食堂』的園區，喝喝有趣又漂亮的“漱口水”飲品。一旁的『大目降文化園區』，『新化老街』，都是很值得走逛的好地方！『真心食府』也有值得收藏的“乳液紅茶”，來到新化就是有吃又有玩！個人覺得，悠閒的漫遊，也很值得帶家裡的長輩們，輕鬆逛逛喔！『知點新時尚料理』主要以台菜，單點/桌菜為主。隔壁的『知點牛肉麵』則是提供道地的“牛肉麵”麵食料理，現在剛開幕，還有牛肉麵的優惠-(每碗特價130元)唷！大家來到新化玩，可以安排來這用餐！正中午有點熱，趕快帶外婆先入內用餐！為了不讓老人家久候，我都有先行訂位。尤其是『知點新時尚料理』有幾樣招牌菜，最好先預約，不然晚來就吃不到囉！（姐可是有先做功課的＾＾）我這次就是先預約了店家招牌菜『煙燻豬腳＆招牌蘿蔔糕』～『知點新時尚料理』寬敞，約可容納近三十桌。提供一般家庭團體來用餐，也可預約婚宴場地！一旁還有空地在建置，未來可以開放更多的桌數喔！內部裝潢的典雅，金色桌巾椅套，雍容華貴般的闊氣，大紅燈籠高掛，最前方還有舞台，真的就像在吃喜酒一般！＾＾重點是，台南很熱，這邊冷氣也很涼～ 吃美食，吹涼涼，真的很舒服！招待小菜：涼拌豆干絲，清爽涮嘴又開胃！知點蘿蔔糕：（店家招牌＆熱門伴手禮推薦）一整份蘿蔔糕用竹製蒸籠呈上！蘿蔔糕，可選擇要煎或蒸，我選擇較健康的“蒸-蘿蔔糕”。整份白嫩嫩的蘿蔔糕，上方有大把的大尾櫻花蝦，讓外婆看了可開心了～蘿蔔糕，蒸的方式吃起來比較不油膩！口感細嫩，裏頭餡料有豬肉，香菇，紅蔥頭～ 還能吃到貨真價實的“蘿蔔絲”呢！知點蘿蔔糕：記得一定要沾取店家特製的蒜泥沾醬，蒜香甜口，尾部帶些微微的辣！讓蘿蔔糕更加美味可口！隔壁桌的人瞧見我們桌上的整籠蘿蔔糕，還問我菜名，要加點已經沒有了呢！真的很好吃～ 請務必先預約！ 也很適合當伴手禮，饋贈親朋好友喔！知點豬腳：（店家招牌＆熱門伴手禮推薦）他們家的豬腳，也是必點招牌菜！切片切得很美～ 瞧瞧那肥瘦帶皮的紋理，光看就垂涎三尺了！先拿起來嚐個一口，帶些淡淡的煙燻味！ 涼口清爽～ 帶有Ｑ勁！帶皮的部分，吃起來卻不顯肥，而是被他的Ｑ彈咬勁所驚豔！豬腳肉的部分，扎實卻不老柴，很好吃呢！沾醬和蘿蔔糕的是同款！也是很威！沾著品嚐，口感濕潤更涮嘴～ 蒜香雅辣，甜甜的，很不錯。檳榔花炒肉絲：檳榔花，大家不知道是否吃過？通常是部落的山菜，一定會出現這道經典菜餚！檳榔絕對不能吃，但是這檳榔花可以試試！＾＾吃起來，帶些脆口，炒上豬肉絲，蔥蒜辣椒，撒些芝麻，非常清爽的一道菜！（味道其實跟 筍香肉絲 滿相像的！＾＾）薑黃雞：這道是巨鼠弟最推薦的菜餚！熱炸過的雞肉，看起來像唐揚炸雞，表面染上了一層（像咖哩般）淡黃色澤的薑黃粉。搭配青蔥，洋蔥，辣椒，薑片～ 吃起來是鹹辣滋味。雞肉超酥脆的！卡滋卡滋的聲響，肉質多汁不柴，超級涮嘴！薑黃雞：裏頭的薑片，非常脆口！不油膩！ 我超愛這種酥炸過的薑片，不油偏鹹，好適合當下酒菜 ＸＤ豆酥鱈魚：吃台菜，一定要吃的就是這道魚！小時候，父母帶我們上館子，問要吃什麼魚，我們必定異口同聲說“豆酥鱈魚”！那鱈魚，新鮮幼嫩，魚刺大隻～讓我這個不會挑魚刺的人吃起來格外容易。搭配香噴噴的豆酥，總讓我們扒了好幾碗飯！可以說是我們的“白飯終結者”啊！豆酥鱈魚：他們家的豆酥比較不油，屬於比較乾口鹹酥的那種！讓一直嚷著要減肥的我，更是放心的吃下肚＾＾鱈魚也非常嫩口～ 吃到嘴裡，感覺像要化開一樣～ 很喜歡（＾＿＾）有這道菜，就一定要挑碗白飯來吃！ 因為豆酥＋白飯～ 特別鹹口又涮嘴！鮭魚石狩鍋：看到“石狩”就想到日本，所以這應該算是道日本鍋物！不過湯一入口，可不簡單！ 喝起來像味噌，卻又複雜了些～ 偷偷問了店家，說是裏頭加了匙“豆瓣醬”，所以湯的尾韻有點些微的辣口，不過不是很明顯啊！ 總之～很好喝！ 導致我們湯都喝完，料卻還有一堆ＸＤ鮭魚石狩鍋：看著熱湯滾滾，湯的香氣一直飄散，讓我們聞著聞著，猛吞口水！ 不然口水要變成滔滔不絕的長江了！鮭魚石狩鍋：正上方有著很大塊的鮭魚頭！先炸後煮湯，吃起來帶些粉粉口感，吸附了整鍋湯頭，味道特別鮮美呢！鮭魚石狩鍋：裏頭還有滿多好料，豆皮＋蟹肉棒＋爆漿起士丸＋香菇＋鴨血...等各式火鍋料，和大量高麗菜。我們一家五口吃，非常飽足～ 吃不完的，還打包回家，隔天加熱吃，味道一樣好。ＸＯ醬炒雙鮮：花枝＋象拔蚌，和ＸＯ醬＆大量黃瓜＋菇類拌炒，整體非常重口味！鹹香又帶辣，也是非常下飯的一道菜！地瓜飯：因為有豆酥鱈魚，才加點的”地瓜飯“。上方有三大塊的金黃地瓜，地瓜超甜的喔～ 甜綿綿，感覺養生又健康＾＾吃台菜，我們必點“開喜烏龍茶”。小時候，就習慣這樣吃啊！一定是開喜婆婆的催眠功力太好，過了30年，我們還是記得她！＾＾離去前，到櫃台結帳。五人吃不到兩千，吃不完還外帶很滿足＾＾重點是，外婆跟我們一群孫子出門，很開心～櫃台上＆後方，都有一些家常材料可買：粉薯粉，梅子雞湯粉，麻油，芒果乾之類的都有！有在做菜的，可以參考一下＾＾店家除了單點式，也有搭配人數的各種“合式桌菜”搭配，（小家庭or大團體）用餐都適合。不過～吸引我的是伴手禮！ 因為今天預約的招牌菜-蘿蔔糕＆煙燻豬腳-都很不錯＾＾成功拿到最後一份伴手禮組合：一份禮盒裡，有蘿蔔糕＆豬腳，各一份！店家說明：採用真空包裝，充氮技術，絕不添加防腐劑，所以賞味期不長，大家要把握保鮮期就吃掉！（我們不是要送人，是要買回家跟家人分享的＾＾ 隔天就吃光光囉！）料理方法也挺簡單的，豬腳放冷藏解凍，就能直接吃！（這樣吃，最Ｑ彈＾＾）蘿蔔糕，要煎可以，最方便的就是直接整份入電鍋蒸熟，跳起即食最便利～（同場加映）知點牛肉麵 ：就位在『知點新時尚料理 』的正旁邊，兩間餐廳還有通道互通，所以來享用美味台菜的你，也能點用隔壁的牛肉麵來吃！（不過，要分開結帳喔！）知點牛肉麵 ：（原價$150 / 優惠：$130）偏向～紅燒口味的牛肉麵，湯頭非常醇厚，帶些中藥香。牛肉給的滿大塊的，肉質讓我們意外的覺得非常軟嫩呢！一旁的酸菜，不會過鹹。使用的是，手工的手打麵，非常Ｑ彈！個人很推薦！ 如果你們要純吃牛肉麵，可以來這，就能吃到美味的台南牛肉麵。＾＾小菜：吃麵也能點些小菜來配，“麻辣臭豆腐”鹹香入味，“鹹蜆”重口味的懷舊小菜，“滷牛腱”薄切入味很牛味。（總結）***知點新時尚料理 ：一間美味的台菜料理，在台南新化區。距離新化的各大景點也頗近，非常方便來用餐＆順便遊玩喔！記得！限量超美味伴手禮的『豬腳＆蘿蔔糕』最好都要事先預訂，才不會吃不到買不到唷！ continue reading

假日安排來新化大目降文化園區半日遊，中午來到「知點新時尚料理」用餐，知點接近新化老街附近評價頗高，外圍景觀庭院設計 高雅別緻，佔地廣大，不管是三五好友、家庭聚餐、喜慶宴會、團體聚餐、春酒尾牙都很合適。 知點新時尚料理附設專有停車場，停車方便。停好車再從側邊的庭院步道走進餐廳，緹編很喜歡這綠意盎然的步道，一眼望去，讓人神清氣爽。步入餐廳，映入眼簾是氣派的大型宴會廳，選用貴氣的金黃椅套，大舞台、投影機是設計給大型聚會、喜宴尾牙作使用，設備齊全。餐廳擺設不少價值不斐的珍藏奇木，營造出高格調氣氛。別以為台式桌菜料理一定要一夥人才能吃，當日有好多訂位都是4~6人來聚餐。海鮮魚缸有石斑、花蟹…等等，想吃生猛海鮮這裡也有。餐廳有整本菜單，這張是單點菜單，除了合菜菜單以外，可以一目了然所有料理和價位，大部份的份量皆有分：大、中、小，不同價位。人數多一點，選精緻合菜最合適，依預算作選擇，合菜其中幾道可以選，這點更是對了我們的味。農曆年快到了…2018年設計的開運年菜，一併拍給大家作參考。選好菜色，服務人員馬上送上一壺熱茶和小菜(免費招待)，熱茶喝完還可以續壺。三五好友來聚餐，人多一點更好點菜，馬上就滿滿一桌澎湃的合菜。知點豬腳/小 $230餐廳的招牌人氣料理”知點豬腳”，這份是小份，份量很足，主廚貼心去骨切片，方便給客人食用。Q彈入味…好鮮嫩，尤其是QQ皮的部份，我最喜歡，沾上蒜蓉醬更夠味。知點豬腳另外售有真空冷凍包裝，可以帶回去當伴手禮。生菜明蝦鬆/小 $450明蝦、荸薺、蔥花，炒至鮮美鹹香，再撒上可樂果碎片增加脆脆的口感，包著蘿蔓葉吃滋味更好，明蝦鬆給的量還蠻多的，蘿蔓生菜不夠，單吃或是配飯都很美味。紫蘇梅雞/小 $180鹹香微酸的紫蘇梅醬汁，吸附在炸雞外層酥炸皮上，紫蘇梅的酸…酸得很舒服，特別開胃解膩也很下飯。虎掌霸王參 $650通常在喜慶宴會、合菜、年菜上較會出現的名菜，主角”烏參”、”蹄筋”加進鴻喜菇、甜椒、豌豆，料理成油亮醬色 ，太誘人。烏參和蹄筋含有豐富的膠質，醬汁透進蹄筋，Q香入味，相當可口，是今天吃到最喜歡的一道。知點蘿蔔糕/大 $300一般主廚會用煎的方式料理，這次用蒸的，意外的大受好評，熱呼呼的軟嫩好食，配上櫻花蝦增添香氣和美味。”知點蘿蔔糕”餐廳也有真空冷凍包裝作販售。季節青菜/小 $130這次吃到的是清炒山茼萵，放上海鮮XO醬…誠意十足，味道更讓人滿意。片皮櫻桃鴨兩吃(小) $600兩吃可選擇：片皮+湯or片皮+炒 二選一台灣的櫻桃鴨肉質鮮嫩，所以櫻桃鴨料理深受大眾的喜愛，而在知點也吃得到，脆皮帶肉 片片切下，鮮甜多汁，一吃是把Q彈餅皮，夾上鴨肉、青蒜段再沾點甜麵醬包起來吃，味道果然不同凡響，讓人不禁閉眼…細細品嚐。第二吃，我們選擇煮湯，冷冷的天氣喝湯最好了，湯品也是桌菜不可缺的料理。芥菜和烤鴨煮出的湯頭特別鮮甜，加進大量的薑片，淡淡的薑香…不僅好喝，喝完身體也暖起來了。飯後餐廳免費招待小甜品，我們吃到的是「杏仁豆腐」，Q彈不過甜，吃完好解膩。知點不只有美味料理，另售有各種美味滷味、韓式泡菜、豬腳、蘿蔔糕，像是剛剛吃到的知點豬腳、蘿蔔糕也在裡頭。忍不住也帶了一盒伴手禮回家，禮盒精緻大方還挺喜氣的，年節送禮這個最”蛤迷”(合胃口)禮盒有知點豬腳和知點蘿蔔糕，貼心連蒜蓉醬都附上，送禮自用兩相宜。來到新化…想吃台式料理，記得來找知點新時尚料理，旁邊的牛肉麵店也是知點旗下經營，下次有機會再來品嚐看看。知點新時尚料理地址：台南市新化區復興路1巷16號(Google地圖)電話： 06-590-0861營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00 食記：吃是很主觀的，純屬個人口味分享 供參考(可能因選擇的餐點、當日食材、客源狀況而有所不同)圖文版權所有，轉載分享請告知並註明出處，盜圖必究Tag: 知點時尚料理餐廳新化, 新化知點豬腳, 台南新化美食, 知點菜單, 新化餐廳推薦, 台南新化美食餐廳, 新化美食, 新化合菜, 新化台式料理 continue reading