Video
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
因為已經吃多次台南早餐四大天王(菜粽，牛肉湯，鹹粥，魚丸湯)，我翻找網路無意間看到了一篇令我有點動容的文章＊。我本不是陽春麵擁戴者，更不會千里迢迢回台南去吃這隨處可見的食物。但週三午間真不知吃什麼，心念一轉按圖索驥去了大同市場，遠遠就看到水餃店，卻怎麼都找不到賣麵的地方，撲空！只好轉去老黃陽春麵，吃了碗麻醬粗麵跟蛋包湯聊解肚腸。週五早上早起，想說可能是週三我太晚去，再找找沒找到就放棄無緣了，結果我認著老闆娘模樣，終於找到傳說中的麵店，老闆娘笑著說，要來吃麵我就幫妳找車位了啦不用晃～小魚辣椒豆干，早餐吃有點奇怪不過有趣，台北謝記珍寶的是第一 牆上的價目表，請注意除了週一二休以外，底下還用原子筆加上(三)餛飩乾麵，特別交代麵硬只見偏瘦的細碎絞肉跟白皙麵條，青翠白菜，餛飩，一攪拌底下卻藏著麻醬跟深色湯汁。吃一口麵條，比一般細麵略粗，極Q還帶著少許芯的圓麵，正是最愛的熟度，搭配上瘦肉燥跟醬汁，相當和諧，加了辣油也不膩口。只有10元的蛋包湯，交代蛋要生，更令我驚艷清清淡淡的湯，加上很鹹的榨菜，就多了一番滋味，應該在上桌就加了 >_<老闆娘的蛋包(水波蛋)幾乎已經臻於化境，水煮蛋包一般都有蛋白散到湯裡變蛋花附在邊邊，可是這蛋包卻乾淨清爽，軟嫩的蛋白包裹著全生卻完整的蛋黃，可見蛋的新鮮，就算咬開也還不流淌後來我跟老闆娘說我週三撲空“太累了，休息週一到週三，早上六點到中午賣完為止”“不瞞妳說，我看網路的，妳是冷小妹吧，怎沒招牌跟名片啊”噓～老闆娘比了個手勢，於是我們會心一笑，說好說歹老闆娘終於讓我拍照真的有夠酷的麵店，不但無招牌無店名，只賣早上，還休週一到週三! 但她的麵真讓我難以忘懷，可能是那和諧的滋味切中夏日的脾胃吧! 相較於老黃陽春麵以三層肉為底多麻醬的濃馥肥美，她的麵較淡可麻醬跟瘦肉燥卻又帶著該有的肌骨，穠纖合度，當是最好的形容。冷酷麵店(<=我亂取的)台南市立德十街48號
continue reading
You may be interested in