永茂豬頭飯 (Yanshui District)

永茂豬頭飯

地址：台南市鹽水區信義路與朝琴路交叉口

營業時間：早上5:00~晚上0:00

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那天去鹽水買完碳烤雞蛋糕要離開鹽水朝白河前進時，

在信義路與朝琴路交叉口，看到永茂豬頭飯有好多人在吃，讓我有點好奇～

問了勛爸爸想不想吃看看，他也跟我一樣好奇，於是我們回頭插旗！

停好車走到攤子前，發現幾乎都是在地的阿貝在吃，

這應該是在地美食無誤！

於是，我們找了個位置坐了下來，

說實在的，路邊攤的環境很難讓人滿意，

如果真的有潔癖的人真的不要嘗試～

我們找了個位置坐了下來後，其實不太知道怎麼點餐，

但陸繼都有熟客坐下來，我們就跟著人家點了一人一碗豬頭飯。

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我第一次聽過豬頭飯，對豬頭飯沒什麼概念，以為是像排骨飯、軟骨飯那樣的形式，結果不是！

攤子上的蒸籠裡擺著滿滿的米黃色的飯，

每位客人都點一碗，我們也跟進，

然後，熟客都會再點個幾樣小菜來配，然後再自己去盛碗清湯～

我們什麼都不懂就只好照做！

勛爸點了二、三樣小菜，再盛二碗清湯上桌。

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豬頭飯上桌後，就是飯，沒有看到豬頭？！

那為什麼要叫豬頭啊？！滿腦子的疑問？？？？？？

回家GOOGLE後才知道，原來之所以叫豬頭飯，是因為當地人把在來米與豬頭一起烹煮，

米飯會吸取豬頭的油脂，所以粒粒分明，就像炒過一樣～

難怪吃起來有一種淡淡的豬油香，卻又清爽的不會感到油，鬆鬆的口感，還蠻好吃的！

三樣小菜加豬頭飯，這樣只要120元，真的好便宜！

香腸，

顏色有點偏深，我想是配方的關係，通常這種顏色的香腸吃起來都有一種香香的中藥味，

果然！這樣的中藥香讓香腸有濃濃的古早味！是我喜歡的滋味！

豬頭肉，淋上醬油膏很對味，而且還吃的到豬頭肉的原味～

再淋上桌上的蒜汁更讚！

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這是啥我不太知道，勛爸說是生腸，

吃起來就是脆脆的，蠻有彈性及嚼勁的就是了！

攤子上的櫥櫃裡有各式各樣的小菜，看自己喜歡吃什麼就點什麼，

我看到幾乎每位客人都會點荷包蛋，

於是我也跟著加點了，

就是奇怪，非常普通的荷包蛋，我自己在家也會煎，

但在這裡，荷包蛋再淋點醬油膏，就覺得特別的美味！

這是所謂的：〝姐狠喝呷蜜〞嗎？（人多東西就好吃）

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攤子旁還有一大鍋的清湯可以自己舀，是免費的，可以一直續～

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