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Signature Dishes
今天跟友人約在這裡👉文南路上的東發意麵(原文南意麵)。店家原本是文南路巷內資深老店，也是這條路上最資深麵店，後來搬遷到了現址，問了一下闆闆，開業至今應該有快40年了喔 靠近路面的地方有一個立牌，上面有店家的套餐介紹。如果你也喜歡可口可樂、雪碧等氣泡飲品，剛好也有喜歡的麵食，那麼選擇套餐會是蠻不錯的方式 滷味台的設計蠻不錯的，可以防塵、保鮮，吃起來比較不會有心理負擔XDD 店內用餐環境比較簡約，沒有過多裝潢。蠻重要的一點是有裝冷氣，夏天可以悠哉悠哉的吃碗麵 牆上一角也有套餐的介紹可以參考 菜單底加啦，最完整最新資訊請依照店家現場為主 今天跟友人的麵麵大餐，三個人享用，一個人大約$100左右不算貴 餛飩乾意麵 $50 我們不管到哪裡吃麵，餛飩幾乎是必點的選項，有可能像是今天點的餛飩乾麵、也有可能來碗餛飩湯、或者點一份紅油炒手來過過癮。這裡的餛飩乾麵，在調味上除了表層看得到的肉燥，下面還有添加一點點的沙茶喔，攪拌攪拌均勻享用過程會隱隱感受到一點沙茶香，整體是還可以的 滷味隨意 今天點的這一盤 $150 這裡比較特別的是有豬心的選項，QQ的口感蠻不錯的，還有我們很愛的豬耳朵，很喜歡豬耳朵咬起來脆脆的口感。滷味可以直接吃，像我們口味比較重的也可以添加一些醬油、醋、辣椒等等來增添風味。 紅油炒手 $50 看起來紅通通的炒手，吃起來的辣是還算舒服的，我們喜歡加點醋來享用，除了我們本身就是醋桶，愛吃醋，也可以降低辣的感受度 麻醬乾意麵 $50 麻醬麵是我們蠻喜歡的麵食選項，這裡的麻醬給的份量不算少，而且還有淋上一點肉燥提香。攪拌攪拌均勻之後可以感受到蠻重的麻醬香氣，意麵QQ的口感搭配麻醬來享用蠻不錯的 水餃 $5/顆 這裡的手工水餃塊頭不算大，口感上頗紮實，享用之前記得要先去醬料台那邊拿一點店家特製蔥醬油來點綴，整體味道會更棒 空心菜 $30 滿滿一盤份量不少，阿捏$30很平價。川燙過後淋上店家每天熬煮的肉燥，鹹香鹹香的讓青菜的味道豐富不少 魚丸湯 $25 偏向清爽的湯頭，當我們今天的麵麵大餐的結尾蠻不錯的，魚丸口感軟Q軟Q的 老顧客才知道的辣醬，這個在醬料台是看不到的，因為沒有添加哩哩叩叩的防腐劑什麼的，所以闆闆平常都會放在冰箱裡面保存。這個辣醬...辣勁十足，拿來加滷味、加麵都非常夠味，喜歡辣辣口味的朋友可以主動跟店家索取喔 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 ●#台灣 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #台南午餐 #台南晚餐
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位於文南路上外面大紅色的扛棒很顯眼。這家「東發意麵-原文南意麵」之前許多格友分享得知，是有點心動但是位於文南路小高較少來這裡而作罷，有一天網路的格友私訊小高說這家意麵值得品嚐，反正小高也沒有什麼經費可以吃大餐小吃就是首選，最近有沒有發現我太太都沒有陪我來吃飯，因為我太太已經翻臉了所以小高也沒有經費，所以要吃大餐可能要等小高踩到狗屎才有機會，小高與老闆稍微聊天老闆年紀是小我幾歲，老闆是接父親的事業原本在隔壁巷子裡面，不久之前才從巷子移到文南路上繼續營業，說到東發意麵是台南市超知名的製麵廠，只要有向東發製麵廠進麵條就可以取名東發意麵，所以您們會發現外面有好多東發意麵的原因，小高覺得東發意麵製麵廠採取這樣經營模式，雖然有點像是加盟模式但是很有良心的方式。店面的騎樓擺放料理的攤位黃色的招牌寫著東發意麵。店家是老闆與他母親共同經營的切滷味這位是老闆本人。這是熱的滷味就是要經過滷汁川燙過才能品嚐。這是冷的滷味就是事先滷製完成直接切ㄧ切就可以品嚐。老闆在料理小高點的滷味只有淋上醬油就上桌。裡面用餐空間整潔明亮且有冷氣可吹很舒服。後面掛著菜單參考就好店家有提供詳細的點菜單供點餐。今天小一個用餐餐點我就盡量點以吃得完為原則，小高今天點沙茶乾麵（小）40元、紅油炒手50元與滷味80元等餐點。小高一個人點這樣滿滿一桌吃完已經是過量了。滷味70元。這盤滷味裡面有豆干、豬耳朵與大腸頭種類不多份量很多。滷味滷的很入味且不死鹹非常好吃。滷蛋10元，滷蛋另外裝盤滷得入味蛋黃綿密很好吃。紅油抄手50元。紅油抄手就是餛飩煮熟再加上辣椒油就完成了。紅油抄手餛飩非常鮮甜好吃只是辣椒油還需要再加強。餛飩口感確實是皮薄又Q肉餡很鮮甜非常好吃。沙茶乾麵（小）40元。沙茶乾意麵充分地攪拌之後是沒有豬油的香氣，意麵口感麵條軟Q淡淡沙茶肉燥夠味且不油膩很好吃。因為小高吃麵不喜歡喝湯所以沒有點湯品，這碗清湯是點乾麵附送的口感清甜爽口好喝。因為小高拿單眼相機裡外拍照引起老闆的注意，結果快吃完了老闆送上5顆水餃給我品嚐，雖然小高是有點不悅但是已經送上桌了只能接受。水餃外觀很飽滿且皮厚度夠稍微可以看到內餡。水餃裡面內餡是使用豬肉與高麗菜製作而成的，水餃口感皮Q且豬肉餡超鮮甜非常好吃值得推薦。沾上店家的醬油提味口感更為好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「東發意麵-原文南意麵」用餐環境整潔，服務很親切，整體口感表現水準之上且售價超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且要把「東發意麵-原文南意麵」列入「樂天精選文章」。東發意麵-原文南意麵地址：台南市南區文南路284號電話：06-2635665營業時間：11:00-0:30部落格圖文皆為原作，切勿私自取用。 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅
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