東北大媽燒餅

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在勝利路上從這裡過去不遠就是成大醫院。小高小時候眷村文化還盛行時，要吃道地的東北燒餅隨手可得，現在隨著外省第一代凋零可就困難，這家東北大媽燒餅是小毛格友分享得知，中國東北人平時的主食是麵粉製品為主，老闆娘是來自寒冷的東北吉林省，想到中國東北除了聯想到有三寶，在會想到冬天天寒地凍的極地天氣，小高國中之時國文老師就是來自吉林省，他形容在大陸之時冬天一來，外出必帶一隻棍子才不會有生命危險，有兩種原因雖然很有趣但是很寫實，原因一是為了防止野狼的攻擊，原因二因為冬天寒冷外面小號會馬上結冰，如果不把尿尿冰給打斷會被憋死，是真的老師告訴我們真實性不可考，老闆娘本人講話還是很濃的大陸鄉音，為人超級的親切待客非常的熱忱，問她蔥肉餅如果蔥很貴之時怎麼辦，她毫不猶豫回答不會偷工減兩照賣，真的是標準的東北人豪爽的個性。大門口貼著營業時間的公告。進大門迎面是各種的酥餅擺在檯面上，裡面的空間維持的整潔吃的衛生可以放心。這張毛筆字筆鋒流暢不知道是那位大師的傑作。蔥肉餅一個30元，蔥肉餅是店家的招牌之一絕對不能錯過。原味蘿蔔絲一個30元、辣味蘿蔔絲一個35元，這個口味小高沒有買到。九層塔口味一個30元。把九層塔直接塞入做成燒餅是很有創意，酥餅口感外皮滿滿的芝麻超酥脆，咬下去麵皮扎實且軟Q與九層塔融合超級好吃。紅豆酥餅與芋頭酥餅一個皆是20元，餅皮是較為薄且酥脆芋頭餡不死甜很好吃。白糖酥餅一個20元。芝麻口味一個20元。黑糖酥餅一個20元。花生口味一個20元。紅豆與芋頭口味一個售價皆是25元。小高來之時老闆娘正在烘烤蔥肉餅，她很爽朗的告訴我要拍照就拍這一盤。蔥肉餅的蔥花烘烤之時就已經爆滿出來。蔥肉餅外皮烤的相當好完全沒有焦黑的現象。餅皮雖然比較厚實但咬下去滿滿的麵粉香氣，這個燒餅吃之時除了會掉芝麻還會掉蔥花，燒餅遇到蔥花絕配超級好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「東北大媽燒餅」環境乾淨明亮，服務超級親切，整體口感表現水準之上售價超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「東北大媽燒餅」列入樂天精選文章裡。東北大媽燒餅地址：台南市北區勝利路443號電話：0989-990176營業時間：06:00-13:00 (週一公休) continue reading

日期：2017-02-05名稱：東北大媽燒餅電話：0989-990176地址：台南市北區勝利路443號營業時間：06:00-13:00 (週一公休)平均消費：30元 / 1人FB粉絲頁：東北大媽燒餅麵食 是中國東北人賴以維生的主食就像我們台灣人習慣吃米食一樣一款白米就可以變化出許許多多的菜色 (炒飯.米粥.燴飯等等...)而當麵粉遇上了中國東北女孩它 就像是每天在家鄉吃飯時再熟悉不過的朋友一位來自吉林省的老闆娘 也是現今東北大媽燒餅的掌爐人看似再平凡不過的麵粉就像是被施了魔法般的神奇一道道東北特色燒餅佳餚 逐一的呈現在你的眼前 東北大媽燒餅 顧名思義是一間以燒餅食材為主的早餐點心店從鹹到甜的口味都有不同產品製作販售鹹味 (店內主打招牌)蔥肉餅.九層塔餅.原味蘿蔔絲餅及麻辣蘿蔔絲餅甜味 東北各式酥餅(黑糖／白糖／花生／芝麻／紅豆／芋頭)及傳統工法的紅豆餅與芋頭餅所有的商品幾乎介於20-30元之間(僅有麻辣蘿蔔絲餅35元)超暖心的親民價已經讓人看了先覺得揪感心了~先來上一顆傳統紅豆餅嚐嚐鮮吧~紅豆泥中還帶有少許紅豆粒來增加入口後的咀嚼口感內饀甜度適中 算是挺符合現代人追求半糖的健康取向餅皮油酥恰當 嚐起來不會有那種像似沒烤透的殘缺感小小的紅豆餅裡原來還隱藏不少大大的學問呢~剛好遇見老闆娘正準備烘烤店內招牌"蔥肉餅"於是在未完熟前小毛先拍幾張原始材料圖來給大家瞧瞧!!它的蔥肉餅蔥花是整個是塞到爆滿出來這會不會太OVER了點!?這樣一塊蔥肉餅僅僅賣你30元?若是遇到台灣颱風天菜價漲的話老闆娘肯定是賠死了...(小毛是真心替她擔心嘿!!) 費了好一番功夫 香氣衝鼻的蔥肉餅總算出爐囉!!哇塞~~這賣相簡直就像是魯夫的金黃霸氣色般的厲害氣勢也太強了吧...蔥花滿到可以掉滿盤的大器用料讓客人看起來心裡就覺得舒服至少小毛至今還沒吃過可以一直掉一直掉一直掉蔥花的蔥肉餅這畫面實在太讓人感動了~~ >_<" 另一款九層塔餅也有著它獨特喜好的特定客群氣味濃郁的九層塔直接塞入同樣皮酥心軟的餅皮內咬一口 嘴巴裡盡是台灣道地的九層塔香味佈滿於口口感整個可說是很融洽嘿!!好嘿~廢話不囉唆!!小毛還想留一些胃來品嚐它們家的招牌三天王老闆娘說她們家所製作的手工蘿蔔絲餅可是"全素食"所以很多吃素食的師父或朋友一買就是一大袋呢~除了一般的原味蘿蔔絲 她自行研發出的麻辣口味似乎也賣的嚇嚇叫!!!今天就只剩下最後2顆了~~看起來不給它嚐嚐看實在是太對不起自己了等等就先買1顆來替大家試試口感吧!?來吧!!蔥肉餅~~內饀的香蔥採用的是僅次於宜蘭三星蔥等級的蔥花因為老闆娘說若將它換成三星蔥來賣肯定是無法維持現今30元的平民價找了好久好久才找到質感可以媲美三星蔥香氣的神祕材料哦!!!好吃!!真的很好吃!!!整個蔥香氣味瞬間在嘴巴裡擴展開來的感覺真的不是蓋的它的餅皮更是烤到酥脆不含糊的恰到好處是真的對火喉掌控相當熟練的東北朋友才能做出的好味道重點是...這麼好吃竟然只賣30元!!!超高CP值嘿~~原味蘿蔔絲餅真實的材料塞進這脆酥酥的餅皮內小G說 這咬下去的口感才是真正的蘿蔔絲味很真實 沒有不應該存在的人工添加香料麻辣蘿蔔絲餅對岸朋友所喜歡的麻辣味是會帶點香氣而非只是單純的讓你辣到頭皮發麻的辣加入麻辣口味的蘿蔔絲餅也相對讓口感提升許多像對偏愛吃重口味的小毛來說它真的就很符合期待中的味道很特別也很好吃石頭餅這是東北大媽燒餅裡的小品點心系列將許多高品質的堅果種類聚集在一塊接著再烘烤成餅干形狀的小點心喜歡的朋友也可以品嚐品嚐看看~東北大媽燒餅早期是營業於大同路菜市場裡約莫5年左右的時間現在搬到新址也重新調整了一些作法來讓許多朋友能夠更喜歡它雖說它是由東北人所開設的燒餅店卻是一間處處充滿著台灣人情味的燒餅店平價.樸實.美味.實在的好味道真的很值得你花50元銅板來品嚐看看老闆娘的好手藝 continue reading