明水然·樂

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  明水然 樂是樂多多集團的高檔鐵板燒，在台北可是一位難求的無菜單鐵板燒名店。以前去台北出差時有預約吃過，一直是深得我心的口袋名單，專屬師傅職人料理每一道菜都很精緻且新鮮。到現在想起來還會對他們的菜色念念不忘。短短兩年時間，聽說明水然 樂在台灣、日本目前已有10餘家門店，2025陸續開到台南、西門町、台中七期，爆紅到國外，深受國內外饕客的喜愛。日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、美國海外直營店都在積極展店，是美食界的台灣之光。Google 評論4.8高分，也是連續兩年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店，現在不必進台北信義區，中台灣，台南也能吃的到!近台南火車站，走路只要5分鐘就能到，開車台南新光山越中山店內停車也很方便！  門外的"明水然 樂大燈籠"是打卡熱點，當然免不俗要網美照打卡一張留作紀念啦！！強力推薦明るく楽しく美味いㄧ日，預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，假日更是一位難求，建議一定要提早訂位，30日內線上訂位：台南中山店  明水然樂（台南中山店）高級氣息的擺設和用餐氛圍，鐵板席位舒適，每個鐵板區用餐獨立，也很適合團體包場。每一道餐點，歷經日本主廚與台灣主廚3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單，也因為無菜單料理，約莫兩個月菜色會有新增或微調內容，所以每次來吃都有新鮮感！物價高漲讓人大嘆回不去，但明水然樂依然堅持不漲價，人氣套餐<樂饗宴>$1,600+10%，14品頂級美食，活龍蝦、干貝、日本和牛通通吃的到，老饕活龍蝦三吃，台南中山店和西門店獨家有龍蝦四吃，淡雅香甜的和牛、生食級干貝，打破頂級鐵板燒小資族吃不起的刻板印象，連續兩年蟬聯《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍。  「明水然樂」是「日式無菜單鐵板燒」，主打用最簡單的調味彰顯食材本味，將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯，讓你吃到的每一口食材都是色香味俱全。今天預定兩位用餐：$1,600+10%(樂饗宴)肉類主餐指定享用『國宴頂級桂丁雞』高CP值，高貴不貴，2,000有找，人氣NO.1。$2,400+10%(樂盛宴)肉類指定享用A5和牛菲力物超所值大升級，限量供應，老饕必享!   現場除餐點外有酒水單，可依據個人喜好來一杯，其中明亮的淡黃色柚子酒，柚子香氣濃郁，深受女性朋友的喜愛！      今天訂位來吃明水然樂（台南中山店）全員入席後，師傅介紹無菜單料理食材。每套食材都有非常多樣的高級食材，超、級、新、鮮。海鮮：時令活龍蝦、活鮑魚的活跳跳。肉肉：日本熊本A5 ／A4和牛，國宴頂級桂丁雞。 掃描QRcode加入會員，贈送炙燒烏魚子。消費$100即可獲得1點，點數效期為60天，樂多多集團旗下品牌皆可使用。  貼心的桌邊服務，從入座後喝一杯白桃烏龍，白桃香氣濃郁入口回甘，開啟一天的美學愉快感受！無菜單料理出餐方式由清淡到濃郁桌邊小菜：1.清雅洋蔥由醬油、檸檬汁及蜂蜜醃製，開胃又帶有淡淡的蜂蜜香氣，風味獨特。2.醃製白蘿蔔大根，酸酸甜甜很入胃！  莓果氣泡飲，漸層美感，百香果搭配莓果風味，細緻又清新的氣泡口感，簡單網美飲品配餐超浪漫！  開胃菜：沖繩水雲海藻加入日本山藥，口感清爽有蘋果醋的酸味。   懷石料理中的經典龍蝦「真丈」，把白身魚漿後加入山藥泥，包覆了龍蝦、松葉蟹、龍蝦，酥脆加滑嫩雙層口感，半顆乾煎吃原味，半顆點綴（蓮藕、菠菜）加入新鮮野菇加昆布熬煮的高湯，天冷很暖胃！綿密中帶有彈牙口感超好吃！  蒸蛋以原味呈現能吃到蛋香，僅加入白醬油提升風味，撒上日本細蔥點綴，不會像台灣的蔥那樣會腥辣。$2,400樂盛宴餐點的蒸蛋上面多了日式烏魚白子，口感軟嫩似豆腐，超香！！   活跳跳的鮑魚加入萊姆來增加香氣，然後用低溫烹調將海水逼出來，鮑魚口感會更加軟嫩，過程中不添加任何調味料。鮑魚因為是吃新鮮海藻長大的，吃起來有天然淡淡海水的鮮味。內臟乾煎也無任何腥味，最後再用白木耳當配菜點綴，淋上濃菇醬，高雅中透露出華麗感。  新鮮干貝以奶油清酒醬燉煮，酒精發酵後保留干貝原始香氣，灑上非油炸高溫烘烤過的東港櫻花蝦，最後撒上不會辣帶淡淡煙燻香氣的紅椒粉及磨碎的烏魚子，入口滑嫩彈牙、鮮美多汁。  桂丁雞以不施打抗生素和不使用生長激素飼養的雞，是星級餐廳的指定食材，這道菜是師傅用桂丁雞＋墨魚汁打脆製成的美味料理，以大理石花紋和帶有膠質的新鮮秋葵＋野菇勾芡，桂丁雞入口滑嫩不乾柴，真的非常有巧思。  龍蝦吋蛤米湯，菠菜雞蛋蛤蜊高湯，口感豐富，有羅勒油香氣。      時令活龍蝦，新鮮程度肉眼可見，堅持使用新鮮活體龍蝦外，龍蝦的份量也很大手筆，每份套餐1/2尾，和其它品牌只有1/4尾相比，真的很豪氣。台南中山店一龍四吃，分別是1.真丈龍蝦2.發酵奶油龍蝦3.龍蝦炊飯（番茄蝦醬1:1）4.龍蝦味噌熬（湯品），（活體依現場提供為限)，一龍三～四吃各店確實略有不同，敬請詢問主廚確認。   龍蝦膏炊飯，龍蝦膏精華完美吸附在米粒上，融合了龍蝦膏的濃郁與海鮮的鮮甜，每一口都是滿足和幸福的味道！  海膽豆腐淋上海膽醬，點綴紫蘇葉、蕾𢇁餅、鮭魚卵、魚子醬，豆腐是豆漿和牛奶手工製作，口感QQ有彈性，像奶酪又似果凍。   香封食蔬（金石南瓜、水果玉米、杏鮑菇、栗子）用紙包著鎖住香氣，每一口鮮酥都味道鮮甜，吃得到蔬菜的原始風味。  明水然樂$1,600樂饗宴套餐已經讓人很哇賽！！但$2,400樂盛宴更誇張，原價1,500以上的活鮑、海膽、更頂級A5和牛菲力，＋$800就吃的到，CP值爆高推薦生日重要日子點來犒賞ㄧ下自己。集團大量採購議價優勢-低於市場價，高端食材價差全面回饋粉絲會員，堅持開店以來不漲價。明水然 樂台南高CP值無菜單鐵板燒，高貴不貴，2,000有找，小資族大享受。 continue reading