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Telephone
062217506
Opening Hours
Today
11:00 - 23:00
Mon - Sun
11:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
恭仔意麵位在台南市新美街紅色扛棒很顯眼。右前方是民生路轉角處不遠就是知名的「冰鄉」。不久前小高到熨斗目花珈琲用餐經過，看到這家恭仔意麵上面寫70年老店生意還不錯，因此收入我的台南小吃美食口袋名單，小高來很多趟因為找不到停車位而作罷，今天特地把車子停遠點散步過來品嚐，第一代老闆叫張明恭很年輕就此開店，現在由第二代經營且把店名取父親的名字「恭仔」，小高看到店裡面有年輕的面孔，我猜應該也是慢慢地交給第三代接手經營。鐵皮屋搭建的店面佔地很寬約有三間店面寬度。這裡是開放式的料理廚房空間寬敞整潔又明亮，店內座位不多所以到了用餐時間常常客滿。小吃店這樣的工作人員人數生意一定很好。連要下麵條的份量都有專人在處理這是非常罕見的。滷味種類與份量準備不多但是還是夠選用了。這間小店面應該是再購買的座位也增加不多，左上角店裡也安裝了冷氣真的很貼心。牆面一整面牆貼滿了菜單菜色真的超多的，牆面上有貼美鳳有約的照片店家還有聘請法律顧問。每個餐桌都有擺放各式佐料供使用。小吃店這樣菜單算是有設計過，菜色很多售價稍微偏高點菜直接向店員講即可。乾意麵（大）60元。端上時馬上發現店家是少見的用淺盤來裝麵，且罕見上面除了肉片之外還有一隻小蝦子。這碗意麵要價60元是有點貴但多了蝦子還可接受，意麵的裡面的肉燥調味料水份似乎加了太多。這隻蝦子份量很小隻口感還蠻鮮甜好吃。意麵口感偏清淡麵條偏軟小高個人覺得普普的。所以小高強烈建議可以加一辣椒醬或辣椒油來提味。老恭招牌水餃（10顆）55元。水餃一份石顆是55元價錢是有點偏貴。水餃外觀皮厚可以看到內餡非常的飽滿。水餃沾店家所提供的醬汁來提味品嚐。裡面的餡料有豬肉、高麗菜與紅蘿蔔很飽滿，皮很Q彈豬肉餡很鮮甜非常好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「恭仔意麵·水餃」環境整潔又明亮，服務很親切，整體口感表現水準之上售價偏高，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。恭仔肉燥意麵地址：台南市中西區新美街32號電話：06-2217506
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「意麵」也是台南的特色小吃之一，主要利用蛋(主要是鴨蛋)和麵粉製作，又香又有韌性，我自己很愛。知名店家很多，今天來介紹在新美街的恭仔(老恭)意麵。他們家除了意麵外，也有水餃和其他的小菜麵點，選擇很多，所以下午肚子餓時，常會跑到那裏快速止飢...《重點整理》沒什麼複雜的點菜規則，看過菜單之後，直接跟老闆點菜。通常我會叫一個乾意麵+一碗湯，或者一份水餃+一碗湯 (完全無湯不歡)，其他要吃什麼乾料小菜就隨興。從民生路過來，巷口是阿田水果店，離冰鄉、卓家魚麵、松竹當歸鴨都很近，可以順便造訪。轉進新美街會看到偌大的招牌，老恭就是恭仔，不用懷疑。你沒看錯，他也賣魚翅燉湯，但我懷疑到底有多少客人會來這裡買...店面總共有三個店面，一個廚房，兩個用餐。菜單種類繁多，一下子還很難決定咧... 不過第一次來當然還是點意麵啦！調味料們乾意麵 (小) NT$40麵煮好，盛盤、淋上肉燥快速和盤底的沙茶粉、烏醋攪拌，再放上青菜、肉片和沙蝦。他們家的意麵是用淺盤盛裝，頗有古味。味道沒話說，麵條的蛋香雖沒像阿龍那麼濃，但咬勁不錯，淋上特調肉燥和醬汁，希哩呼嚕一不小心就吃完了... 米血 (乾) NT$35鴨血做的米血糕，燙熟後QQ的，只淋了蒜泥，很簡單的滋味。老恭招牌水餃 NT$55韭黃餡兒的豬肉水餃，很對我這個韭黃控的味！但這個味精可能放得比較多，我如果自己吃完一整份，就會開始心悸了...Orz水餃剖面圖下水湯 NT$35主要是鴨腱，燙的熟度剛剛好彈牙，切得很薄，所以也好入口。豬肝湯 NT$45據說這個豬肝湯是人氣第一名的湯品。吃過之後，這的確是我喜歡的豬肝湯的熟度。微帶點粉紅的粉肝，不老不柴，配點薑絲熱熱喝，好溫暖。
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好久沒有到台南吃小吃了，常常日夜思念著台南眾多美味小吃，這次南下小吃店的老闆們都說好久不見呢～。以往每2～3個月就會南下一次，這次相隔最久，從去年9月到今年2月，足足有5個月，這些台南小吃可真讓我們朝思暮想呢～。這次南下吃的小店幾乎都是以往吃過的，但老店還是有新體驗，就像這家『老恭水餃』。『老恭水餃』其實就是『恭仔意麵』，其實amy還真不知道它的店名是什麼，因為它有二個招牌，但因為amy 偏愛它們家的水餃，這次也是專攻水餃，因此就用『老恭水餃』這個店名來跟大家分享。前幾年amy到台南時很少去注意滷味，但自從這1～2年在各家美味麵攤吃麵時猛然發現台南的滷味別具特色，現在每次只要有滷味都必點。『老恭水餃』的下水算是招牌之一，可以做乾的也可以做湯，重點是這裡的食材很新鮮。『老恭水餃』的滷味跟其他麵店裡的滷味又不太一樣，最主要差別在香氣。『老恭水餃』的滷味都還蠻好吃的，只是本身味道較為清淡，需要靠蘸醬來提味。『老恭水餃』的蘸醬真的很棒，左邊那個是蘸水餃或滷味的，右邊則是海鮮蘸醬。蘸醬味道鮮活中帶著醬油香，且一點都不會過鹹，一定要吃過才能明白它的好。台南常讓amy覺得幸福的一個主要原因是這裡的食材都很新鮮，而店家就用最簡單的料理方式讓客人品嚐取美好的食材原味。豬肝的料理方式很特別，清燙後淋上滷汁，特別的香。我們很愛這裡的水餃，每次來都會點一份“老恭水餃”。這裡的水餃其實很簡單，就絞肉、高麗菜和紅蘿蔔，內餡並沒有什麼特別之處，但吃起來就是與眾不同，它的餡調得特別鮮活，一整個就是好吃涮嘴，再蘸上那特調的醬油超級對味，是會讓人懷念的水餃。水餃附贈的清湯也有著淡淡地清香。這裡的水餃種類繁多，這兩顆是“鮑魚水餃”個頭超大的，大概是一般水餃的2倍大呢～。鮑魚水餃顧名思義裡頭包了鮑魚，份量還不少呢～。軟嫩的鮑魚讓水餃吃起來除了增添口感之外還有著淡淡的鮑魚香，蠻不錯的。蝦仁扁食湯，扁食裡有著一整隻的蝦子，整體來說口感和味道都不錯，只是個人覺得湯頭偏清淡了些。『老恭水餃』的水餃是amy&anthony很喜歡的水餃，這裡的意麵也不錯，下水、滷味等也都新鮮可口，在美食林立、小吃處處有的台南，『老恭水餃』有它獨特引人之處。恭仔意麵台南市新美街32號06-2217506
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恭仔肉燥意麵電話:店址:台南市中西區新美街32號營業時間:11:00~23:00 無固定公休日 台南有很多美食，意麵是其中一項來到臺南，推薦大家吃ㄧ家60年老店~~恭仔肉燥意麵位在新美街巷弄內，外地客還不太容易找到它新美街巷道比較小，不好停車，要繞一下周邊大馬路，再走進新美街 一到攤位立即可以感覺到它60年老店的樣貌傳統的小麵攤，兩間相連的小店面，過路客很容易忽略掉它今天是看了雜誌推薦，特意來吃它，看老板煮麵的手沒停過，就知道它生意不錯 老店經營60年了，自然有多樣招牌商品水餃跟扁食是其中之ㄧ，一包20粒，價位60~130元 一旁的桌子店員正在努力包水餃，已經有客人在等候外帶生水餃 兩間店舖的牆面上都貼有價目表水餃、扁食、魚翅羹、意麵、各種湯品，好多種類任君選擇 陳美鳳的節目有來採訪過 老店也登上媒體版面，多家雜誌報導 意外發現民生報的報導，民生報已經走入歷史，見證這家確實是老店 點菜的菜單，由店員送上，選好直接畫記或是跟店員口述點餐皆可小小老店，有平價傳統美食，也有高檔料理魚翅水餃10粒1500元、鮑魚水餃10粒300元，魚翅盅湯550元實在是下不了手，期待有人吃過再來網路上分享 攤位前現切滷味小菜 台南的意麵跟南投意麵略有不同，南投意麵較匾較軟，台南意麵較厚較Q 老板煮麵速度超快，我都來不及拍下，三碗已經煮好了 肉燥乾意麵以盤子盛裝，上面有好多片瘦肉、鮮蝦 上面有許多肉燥，灑了些香菜、油蔥酥，再佐以香醋更添美味下面的精燉肉燥汁不少，足夠將整碗意麵拌開 拌開意麵的瞬間，香氣撲鼻恭仔意麵口感比較Q有咬勁，肉燥很香，帶點醋香，非常好吃 原本乾意麵會附清湯，但我們有點扁食湯跟酸辣湯，所以老闆就沒送上清湯 扁食湯的湯頭跟一般高湯熬煮的風味一樣，比較沒有獨特之處 扁食比一般的還要大顆，裡面的豬肉肥肉兼有，不像一般的絞肉那麼細口感紮實，吃起來比較有咬勁 酸辣湯的滋味比較偏甜，這種口味是台南特有的我們外地客比較吃不慣今天點的幾道美食，其中我最推薦肉燥意麵，不愧是60年老店的招牌商品只於湯類，今天點的扁食湯還算不錯，酸辣湯就真的是比較不合口味下回有機會再來品嘗其他美味
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