大仙熱炒碳烤

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台南中西區新美街這條美麗的街道上，從台南傳統的恭仔肉躁意麵，到早午餐下午茶、南洋風味小吃以及最近新開的這間店大仙熱炒碳烤，讓這條小小的街道，從白天到黑夜都是個美食的集散地，同時在近年也是許多來台南旅人們的觀光熱點，這次熱血要來跟大家分享這間新開不久的大仙熱炒碳烤，店內師傅超過20年的深厚功力，絕對是新美街上的新亮點。新美街上頭這間新開的大仙熱炒燒烤，外觀和內部都相當明亮，玻璃木質門的外觀，可以很清楚的看到店內動線，光是在站門外拍攝一張照片，就可以聞到陣陣撲鼻而來的香氣。大仙熱炒燒烤店內環境店內分為一二樓，一進入店內先看到的眼前寫著書法字樣的「來坐」 不自覺會心一笑，老闆看我在拍照還特別問到有沒有拍這兩個字，他說：這是想要給客人一種來朋友家作客的感覺，來到大仙希望客人們都是可以很放鬆的很舒服的吃上一頓好料，所以用「來坐」的來當作迎賓禮的概念。一樓採用半開放式的廚房，坐在一樓菜未上桌就會先被香氣給吸引過去，實在按耐不住飢餓肚子啊~因為店家都是採用現點現做，所以時不時都可以看到老闆在火爐旁忙著，香氣也是一直撲鼻而來啊~二樓的空間較大，適合一群朋友們來包場聚會。店內也提供多款酒水，吃熱炒就是要小酌一番啊(喝酒不開車、開車不喝酒)來看看熱血都點了什麼吧~培根干貝串 $180第一眼看到菜單上有這個，就決定是他了XD！使用生食等級的干貝，再鋪上滿滿的明太子，以噴槍烤出微微焦香，咬一口還會噴汁耶~搭配上培根的豐富口感，再佐上明太子的鹹香，一口咬下超過癮的~明太子秋刀魚 $150很怕吃魚又怕魚刺的這道是必點啦！料理前已經先將疑似上百根的魚刺去除，點綴上一點明太子醬增添風味，配上蔥花來去油解膩，烤至軟嫩的秋刀魚好吃又不膩口，讓人吃完想一點再點~一開始吃的這兩道真的讓人著迷啊~麻薑雞 $350這道吃完會很想打包一份帶走的麻薑雞，正好適合開始漸冷的冬天，以純麻油炸至香脆的老薑片，吃起來就像餅乾完全不浮誇，搭上後腿雞肉一起吃，外酥內嫩的口感，超適合搭配啤酒一起入腹中！川味水煮牛 $250這道料理要做到好吃並不算容易，因為需要一定的功力，在台南也吃了不少間的水煮牛，每間口感和氣味都不盡相同，而大仙燒烤的水煮牛是屬於後勁很強的一款，那辣度對我來說算是中辣等級，但我也是一口接一口的往嘴裡送，牛肉的口感真的太滑嫩了，配上豆芽的脆度，也形成很強烈的對比，這道好吃~烏龍麵 $100選用讚岐烏龍麵製作，和一般炒烏龍麵口味不同，微鹹又帶點甜的口感，一問之下原來是加入番茄醬來調味，讓這烏龍麵吃起來是又香又開胃。鐵板牛柳 $180這道的黑胡椒吃起來很香很香，是我對這道菜的第一個深刻印象，而後再來說說牛柳吧~切的也是有夠大塊的，而且老闆的製作方式是採用先熱底下的鐵盤，然後將洋蔥、牛柳還有黑胡椒再一起放入鐵盤直接悶，然後上桌後再開起，這時候吃的牛柳最嫩，老實說~我真的很想請店家幫我加麵，我自己可以完食它。黑蒜頭雞肉湯 $450這款湯頭在市面上賣的店家真的不算多，因為黑蒜頭本身製作不容易，所以價格也比較高檔一點，大部分的店家都使用大陸貨，價格落差到一半之多；而大仙燒烤是選用台灣雲林的黑蒜頭，熬煮出來的湯頭濃郁清香鮮甜，更喝不出有蒜頭味，但是其營養價值很高，雞肉吃起來也軟嫩軟嫩，在冷冷的天喝上一鍋既暖身又養胃。秋豚燒 $180這道心愛a很愛的料理，將秋葵捲上豬肉串，再沾點日式和風醬，口感輕爽且提味~愛吃秋葵的朋友們，可以點這道創意料理來品嚐看看，多重的味蕾饗宴在這道理頭一覽無遺。午魚一夜乾 $300有別於其他店家一夜都是選用竹筴魚，大仙燒烤則是以午魚來製作，老闆在聊這道菜的時候相當有自信的說這道菜真的很好吃啦！老實說我自己吃起來也真的不錯，午魚的口感比較嫩而且肉也比較多，跳脫以往都是吃竹筴魚一夜乾的風格，很有自己店的態度。碳烤牛肋條 $280愛吃牛肉的朋友，熱血會建議來大仙燒烤吃吃看，吃到這已經是第三道牛肉料理了，每道都讓人吃了印象深刻，這道料理刻意將蔥切成很細的蔥絲，帶點粉嫩的牛肋條夾上一些蔥絲來搭配更顯其牛肉甜味，彼此搭配的很好~碳烤活鰻 $時價這道偏台式製作方式的烤鰻魚很厲害，肉質不只細嫩香氣也很迷人啊~採用現點現做的方式，是許多老饕都會很喜愛的一道料理。分享給大家這間位於新美街上的新開店家：大仙熱炒燒烤！下班後就一起來小酌慢食一下吧~ continue reading