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062248112
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Michelin Bib Gourmand Restaurant(2022)
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本來要去吃30年老店阿桂的炒飯炒麵，但是就是這麼剛好..沒開😂，沒關係，在保安路是不會餓著的！！右轉一點點，來到了開業於1959年的保安路米糕(原下大道米糕)以下這段是我們從店家粉專擷取的👉原本在台南市府前路與西門路交叉口的小西腳，名為下大道米糕，因市府拆除圓環當地小吃被迫遷往保安路，所以現名為［保安路米糕］至今經營已超過55年 我們今天坐在外面的座位，我們今天坐在外面的座位，桌上都貼有菜單 & 一些米糕的介紹 來看看我們今天的米糕大餐吧 米糕 $30 這裡的米糕是我們蠻喜歡的口味，肉燥的部份肥而不膩，吃完還會有黏TT的口感。米粒的部份比較不軟爛，粒粒也分明，搭上肉燥、魚鬆一起入口味道是很讚的 肉燥油條 $20 油條算是蠻厚實的，不會有空虛的感覺，淋上肉燥之後味道變得更加豐富 肉燥飯 $20 肉燥飯跟米糕看起來有點兒像，最大的差別大概就是米粒的不同 燙地瓜葉 $30 四神綜合湯 $60 這裡的四神湯採用淮山、蓮子、茯苓、芡實等藥材每天熬煮1-2個小時而成，當然少不了靈魂角色👉豬腸。湯頭喝起來香氣蠻豐富的，豬腸頗有嚼勁，整體蠻不錯的。 (部分資訊參考自店家粉專) ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 ●#台灣 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #台南午餐 #台南晚餐
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在家在台南開了近60年的老店保安路米糕，是府城十大傳統美食，也曾被電視節目採訪過，更有許多名人聞香而來，保安路米糕最厲害的就是像是古蹟一般的木製蒸籠，蒸出來的米糕香氣更勝其他人，再來保安路米糕的四神湯清甜與涼拌洋蔥的爽脆，讓我印像很深刻，算是我吃過無名米糕與下大道蘭米糕之後，覺得不錯的台南小吃美食。台南小吃推薦保安路米糕保安路米糕位於台南保安路上，靠近西門圓環這邊，附近就是阿堂鹹粥，旁邊就是台南美食一條街之稱的國華街，保安路米糕是從1961年開始營業，原本是在圓環的攤販後來因為市府拆除圓環後，才移到保安路上，在地都已經超過60年店，主要是靠著非常以歷史感的木製蒸籠，用這蒸籠煮的來的米糕會比電鍋煮的還多了一些香氣。保安路米糕營業時間是從早上十點到晚上十點，周三是休息日，店內的座位就像是一般攤販一樣，店外也有些室外的餐桌，用餐時間來，人還蠻多的。保安路米糕菜單價格價錢保安路米糕菜單上主食就是米糕跟滷肉飯，滷肉飯一碗才20元，米糕也才30元，這真的是台南才會看到的價格，米糕外帶還能選擇用粽葉來包，我們七點初到，店內的白飯就已經賣光了。湯的部份選擇就很多有四神湯與豬肚湯，還有兩種混在一起的四神粽合湯，另外還有魚皮湯、魚丸湯跟扁食湯，價格都不會，一碗都不會超過40元。保安路米糕菜單還有季節限定的涼拌洋蔥，看起來很清爽，大熱天來一份好像剛剛好。米糕 NT$30元保安路的米糕基本上一定也是淋上肉燥魯汁，還加了旗魚鬆與小黃瓜，但比別人多了煮土豆，油飯本身是Q的帶有一點黏度，粒粒分明的口感還蠻明顯的，不淋上滷汁本身就有些許的香氣，而切丁狀的魯肉配上油飯，兩者的黏度會更升級，但蠻意外的不會太鹹，旗魚鬆真的不要大口吃，像我就被嗆到了。扁食湯 NT$25元扁食湯一碗才賣25元，裡面卻有四顆扁食，份量上也是給滿給好，湯頭還蠻清甜的，對我來說是略淡了一些，扁食的麵皮是比較厚一點，會吃得到麵粉感，肉餡吃起來會有肉汁，這扁食湯是還可以啦。四神湯 NT$30元保安路米糕四神湯裡面是放小腸，處理的不錯，吃起來不會有腥味，還會有些許脆脆的感覺，湯頭很清甜，還有加少許的薏仁，湯裡面應該也有加入一些米酒，喝得到那個鮮味，本來覺得料有一點少，去看完菜單後發現一碗才賣30元，好，我沒有啥要求的了。滷丸 NT$10元滷丸不是貢丸也不是魚丸，質地沒有那麼有彈性或扎實，老實說口感上比較像是一球黑輪，但在台南許多小吃裡面，這滷丸可是不可或缺的配角，米糕裡面會加、滷肉飯裡面會加、擔仔麵也是會加，到處都有其身影，保安路米糕的滷丸算滷的很透，味道上不會太鹹，口感就是一口黑輪感。涼拌洋蔥 NT$30元洋蔥意外的好吃，在處理上應該很費工，第一口進去完全吃不到洋蔥那個嗆辣感，反而是很清爽帶有微微的甜度跟鹹度，水份還蠻多的，口感上也很爽脆，吃起來還不賴。保安路米糕也是有一定的水準，但我個人認為魯汁是偏不鹹一些，但切丁狀的魯肉是入口即化，表現上都還不錯，以喜歡程度來說我個人喜歡無名米糕大於下大道蘭米糕再大於保安路米糕，不是說保安路米糕不好，而是台南有太多太吃的米糕了，就像嘉義有許多不錯的雞肉飯，很難去分誰好誰不好，而是誰比較合胃口。
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說到台南米糕店，至少將近百家，這麼多家裡到底要挑選哪一家好呢 每家口味大不同，顧客愛吃的口感也不同 從外地來的糖糖只能拿出法寶，就是拿起電話詢問在地的捧油囉 糖糖才講米糕兩個字，捧油就立刻回答保安路米糕，還強力推薦這不來吃吃看怎麼對的起自己呢 保安路米糕位於保安路上，近西門圓環，是在地老饕推薦的美食小吃 店面不大，座位也不多，到了深夜時刻總是擠滿了人群 Menu 米糕-小 30元 一碗30元的份量不多，女生吃剛剛好，男生可能要吃到大碗的 雖然小小一碗，上頭的配料可是滿滿滿，給料一點也不手軟呢 一般米糕的配料只有滷肉，最多就是在加上一顆滷蛋，有時還得自己加錢呢 保安路米糕一眼望去共有5種配料，小黃瓜、滷丸、花生、滷肉、魚鬆肥滋滋的滷肉配上酸酸甜甜的醃黃瓜，口感清爽又油膩 粒粒分明的長糯米飯，Q彈帶有嚼勁的口感，不管是熱熱吃或放冷吃都好好吃押 聽說他們家的外帶米糕是用了肉粽的粽葉包起來的讓美味可口的米糕中多了股粽葉香氣，包法也跟一般肉粽不太一樣唷下次糖糖也要來外帶一份回去嚐嚐
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台南保安路米糕 原 " 下大道米糕 "創立於民國 50 年有時候下午就是會嘴饞會餓通常都想吃鹹的好險台南有一堆小吃但是份量不想要太多影響晚餐的話米糕是個好選擇不然像肉圓(一次要三顆)碗粿 春捲 飯捲也不錯在台南如果不知道要吃什麼保安路也會是個好選擇除了燒烤許多小吃ex.米糕 咖哩飯 麵食 鍋燒意麵 阿明豬心(要等超久就是) 鱔魚意麵 浮水魚羹...就連左轉海安路後也一堆完全不用擔心找不到愛的但是都是路邊攤就是不會有冷氣...某天下午就心血來潮想吃個小吃就路過這間點了米糕30元 四神湯25一下子吃完在去吃別的!?也不知從何時開始流行會把米糕包在粽葉裡但會比較貴就是了餐點一上桌有點傻眼那米糕~~~超小碗的那碗大概比盤子多一點點弧度而已umm大概五口內可以解決一碗如果要當正餐吃的話...吃完可能還得到斜對面吃鍋燒意麵米糕是不難吃但是份量真的就少了些 06-2248112週一-週二:10:30-22:00週四-週日:10:30-22:00台南市保安路16號
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阿左左的台南味當中，除了肉粽就是米糕，對於那些糯米外加上魚鬆的味道愛不釋手，每次跟他回來，都一定也要讓胃返鄉，就是這味保安路米糕米糕也好幾間，不過阿左左都遵循著長輩們給他的想念，所以吃來吃去，也感染阿餅餅覺得就是保安路米糕最好吃的念頭保安路的原下大道米糕，約有40年的歷史老字號了~~可以看到他們店家裡面也充斥著各式各樣的推薦還有文宣說明，堅持採用傳統製法的米糕，現在也有粉絲團，也是府城推廣的美食不時可以拿到文宣品，還給你按個大拇指！這樣才叫做有跟流行店內販售的產品以米糕為主，還有一些其他的麵食和湯品，每次來都不會買其他的，所以本文也就只說說米糕而已喔！不過如果說我只吃這一餐的話，（每次來台南都會不小心吃一大堆東西><！這是個會讓人發胖的都市）我一定會加點他的四神湯，感覺四神大腸很豐沛的再招手因為都吃米糕，所以就分內用和外帶兩種來說說吧：)這是現吃的米糕版本（2014年2月第二次吃）加了魚鬆、醃黃瓜、滷肉、香菜、軟花生組合而成她的滷肉屬於肥肉與瘦肉兼具的肥嫩膠質口感，搭配上長糯米，吃起來很香阿餅餅是個喜歡吃燙口熱食的人，就算燙到舌頭也都還是喜歡吃熱的！不過這很像是扒飯的熱米糕，阿餅餅卻覺得他不是米糕的最佳吃法糯米的香氣和魚鬆的味道無法混合，各自吃進去都有好滋味，但少了外帶粽葉的調和，總是少了一味而外帶的米糕，是阿餅餅2013年9月環島時吃到的！這味道是回到了台北後仍舊想念的味道不過這是當初拜訪阿左左台南親戚時，千叮嚀萬交代，如果外帶，要特別先跟他說要粽葉版本店家會將米糕包在肉粽的粽葉裡面，會多了一股粽葉香氣那時候第一次看人家這樣包，超級興奮的！結果鏡頭還來不急，台南人不忙的時候很親切她們笑著看我這台北俗，立馬幫我倒帶，結果又倒回碗裡來！好好給你拍：)結果包起來長成一個三角形布包的感覺，包得長長又扁扁，跟我們一般看到的肉粽不一樣像不像台式的御飯糰？！ㄎㄎ~超可愛的然後外帶還會有一份功夫，會再包進報紙裡，預防粽葉提的時候會有油外露出來，既保溫，又能方便拿取其實這米糕我們是下午買，幾乎是半夜12點才打開的宵夜狀態在民宿裡沒有微波爐或電鍋，就這樣是吃著微冷的米糕！一吃才知道驚豔，味道超香醇！就像是冷掉的油飯超級美味的道理一樣，粽葉香滲透進去，帶點微濕的蒸氣包裹住糯米和魚鬆，味道綜合之餘，還能藉由肉末和魚鬆的相黏，讓米糕更入味而濕濁有黏稠性！超級好吃的耶！！而米糕的長糯米是採用橡木桶，那種大木桶下去炊煮所以店家強調飯會特別香Q，阿餅餅倒是覺得白米吸收了油脂還有去膩的偏酸黃瓜，讓口感更豐富而香軟，風味真的不錯！！真的很建議放涼一點後再吃這個米糕阿 整體來說：連續吃了幾間米糕後，總是覺得米糕有的冷的好吃有的熱的好吃這間保安路米糕的魚鬆和肉汁與糯米混合的味道超讚！外加上粽葉香氣和新奇的看他包成三角飯糰的樣式，讓我這外來客吃的一陣新奇又記著他們好舒服的味道，鹹甜適中而富嚼勁和黏濁性！真的很好吃，冷的粽葉米糕風味絕佳
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