你是否吃過有著人蔘口味的小籠包？或是鵝肝小籠包？這些聽起來不可思議的口味，都在這一籠色彩豐富的小籠包裡。
信義微風甫開幕不久，除了店內多項獨家時尚精品引人注目外，館內多家獨家餐飲品牌更是吸引不少吃貨前來覓食。其中，來自新加坡的「樂天皇朝」旗下的招牌菜「皇朝八味小籠包」，更是讓許多饕客期盼不已。
圖說：店內裝潢富麗堂皇，給人一種置身於皇朝宮廷中的感覺。
目前「樂天皇朝」在9個國家已開出23間連鎖門市，「皇朝八色小籠包」更被新加坡媒體譽為小籠包界的傳奇，食材口味極富特色。除了經典的原味外，還包括了淺褐色的鵝肝小籠包、黑色的黑松露小籠包、橙色的蟹粉小籠包、綠色的人參小籠包、黃色的起司小籠包、灰色的蒜香小籠包和紅色的麻辣小籠包。
圖說：這一系列獨特的口味該怎麼品嚐？食用順序主要依照口味的濃淡，由中間白色的原味開始，按順時針依序是人參、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香，最後以麻辣來結尾。
樂天皇朝行政總主廚韓光輝說，小籠包中的材料都是引用天然的食材，而色彩鮮艷的外皮則是以枸杞、墨魚、菠菜、紅穀米等食材搗打成汁，以作為調色的基底。不同於一般小籠包以豬肉塊做為內餡湯汁，樂天的小籠包則是以熬煮6-8小時的雞汁凍為主。之後再和豬前腿肉、下五花肉已7比3的比例拌勻後，一同包入麵皮內，因此湯汁較不油膩。
除了小籠包外，在以集華南北美食於一處為中心概念的「樂天皇朝」中，也可以嘗到川菜、粵菜及潮州菜，韓光輝表示，除了徽菜外，其餘如四川辣子雞丁、口水雞、李白醉雞等八大菜系中的經典菜色都能在菜單中看到。
圖說：同為人氣餐點的四川辣子雞丁，是以去骨雞腿加入花椒拌炒，酥脆的外皮加上嗆辣十足的香氣，極好入口。
其中人氣餐點─「瑤柱芙蓉賽螃蟹」也是不容錯過的菜色，這道十分費工的佳餚，利用炒得滑順的蛋白、鮮甜的魚肉與干貝絲，再加上半熟的蛋黃，創造出鮮美更勝螃蟹的美味。食用時配上陳醋，更能帶出多層次的口感。
知名甜點「心太軟」則是以新疆紅棗為主要食材，將糥米麵糰塞入紅棗中，再丟入油鍋裡炸。裹上糖漿後的「心太軟」，咬下後可以吃到香軟的糥米麵糰與鬆軟的紅棗，口感十分豐富。
金黃的蘿蔔絲餅，外皮極為鬆酥，一個不小心容易多吃好幾個。
圖文報導/楊育青 Betty
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