寶麗金餐飲集團在台中是家屹立不搖的餐廳，無論是時尚與傳統元素的料理都能深獲老饕的青睞！寶麗金餐飲集團崇德店推新菜，顛覆以往的料理，走辛潮中菜精緻華麗料理路線，椒麻青醬鴛鴦雞、小清新鱸魚、清爽火辣紅牛三道佳餚，微辣的口感入菜，很適合秋冬暖胃又暖心啊！
寶麗金餐飲集團崇德店位於台中市北屯區崇德路二段、崇德五交叉路口；諾大的場地與清新的外觀讓人經過都會目不轉睛的看了幾眼。寶麗金餐飲集團崇德店很別緻，富麗堂皇的奢華設計，讓Kiwi迫不及待的想到裡面用餐啦～
餐廳內分為港式飲茶、VIP包廂、時尚宴會廳三區域。今天我們用餐處是港式飲茶～確認訂位後，服務員就帶到窗邊的座位囉！真不敢相信自己走進的是中餐廳，吧台看起來也太氣派了！在寶麗金集團崇德店港式飲茶中的氛圍裡用餐真的很棒。
以金色調為主軸，結合層次與線條，明亮的採光與璀璨，創造出氣度非凡的現代風格。非假日用餐的魅力不減，高端的服務品質讓朋友都感同身受頻頻說好。寶麗金的服務員一開始就會先詢問所喝的茶品，接著就是餐車出動，滿滿的小菜都在上面，甚好。
▲普洱茶寶麗金的菜單有那種中式的古典美學感，高檔次的港式餐飲，卻有著平易近人的價格。上了一壺普洱茶，茶香濃郁，圓潤口感，回甘不已啊！菜單上有多樣的餐點可以做挑選，其中我們點了顛覆中餐舊印象的創意料理─辛潮中菜三道佳餚：椒麻青醬鴛鴦雞、小清新盧魚、清爽火辣紅牛、腐皮鮮蝦捲、白玉蘿蔔酥、樂山咖啡骨以及小菜。
▲蓮藕片等待餐點上桌之餘，就來個爽口的蓮藕片，那酸甜的滋味好開胃啊！
▲椒麻青醬鴛鴦雞台中寶麗金推薦「椒麻青醬鴛鴦雞」，視覺與味蕾雙管齊下是個難得的菜色呦！講究的在地食材，以嘉義大林的文山雞入菜，中式菜色眾多，要脫穎而出又要講求健康真的很難。不過寶麗金的主廚功夫了得，利用中式的泡浸手法，再用低溫的方式保留肉質鮮美，不過度烹調的讓食材呈現原汁原味。青花椒色澤青綠，芳香濃郁，醇麻爽口，顛覆我們對青醬的認知～
雞肉底層鋪上滿滿的青醬，可以恣意的沾取或者原汁食用也行。烏骨雞的肉質鮮嫩，散發著自然的甜味，若是再沾上一點特製青醬，那麻而不辣的香氣撲鼻也將肉鮮帶上位了；雞肉的肉質間夾著一層半透明的膠質，富有著彈性，滑嫩可口好讓人稱羨啊！青醬麻香的好滋味，也開了胃，微微刺激的口感，很適合當前菜。
▲小清新鱸魚 寶麗金推薦「小清新鱸魚」，爽而不膩口，入口卻是驚豔不已。採用嘉義東石鄉鱸魚，新鮮的魚不需要過多的調味，清蒸就能吃到原有的鮮美。以往中菜裏都會用豆鼓、樹子的醃漬物調味，一成不變的口味，早已沒了鮮感。主廚特用熱水泡熟魚片，再用鮮麻清爽醬汁入味，讓平淡無奇的料理瞬間創意也吸引目光。
Q嫩的魚片，底層的新鮮菇類可有那畫龍點睛的感覺～白嫩細緻、油脂豐美的鱸魚，口感極佳，醬汁的鮮麻，讓鱸魚味道極鮮美，口齒留香的好味道。
▲清爽火辣紅牛寶麗金推薦「清爽火辣紅牛」，辣度十足，卻也是能直接喝湯作為湯品的料理。小火慢燉的方式讓牛肉片入口香濃又嫩口，有點些許的韌度的咬勁，咀嚼中還有那麻辣香與牛肉香～好虐心的一道菜啊！香氣逼人的味道一聞就知道好下飯噎！這一鍋令人熱血沸騰的辣味料理，清爽又能大口喝湯，真的好過癮啊！吸著正宗麻辣香的菜，也很下飯，不由自主地請服務員遞上兩碗飯，就這樣跟朋友一直扒飯吃料的，好不愉快啊！
其中的馬鈴薯片吸著湯汁，一點也不油膩，香辣也沒有油膩感，新川味料理真的大呼過癮。
▲樂山咖啡骨寶麗金推薦「樂山咖啡骨」，分子料理的方式入菜，整盤的驚豔絲毫不亞其他創意料理。日據時代台東知本地區就開始大量栽種咖啡，是國內唯一採用地熱溫泉水，咖啡香氣獨樹一格，一端上桌，滿滿咖啡香縈繞其中，讓我們久久無法忘懷。台糖的豬肋排與台東樂山咖啡做成的咖啡醬碰出驚人的火花，製作而成的咖啡醬特殊不已，黏著在豬小排上，那酥脆又帶點咖啡香，變化萬千的層次味道令人齒頰留香。
微微甜味與鹹味的交融下，再搭配旁邊的紅酒凍、巧克力、南瓜泥、紅龍果，別出心裁去油解膩的豈能錯過呢？
▲鮮蝦腐皮卷寶麗金超推「鮮蝦腐皮卷」，這道鮮蝦腐皮捲人氣超旺，滿滿的蝦肉，邊吃還會邊噴汁，美味與賣相都很優！
▲白玉千層蘿蔔酥寶麗金推薦「白玉千層蘿蔔酥」，底盤的亞麻子是加拿大進口的，吃起來就好像巧克力碎片。而天鵝造型瞬間驚訝，不過主廚有提到頭太硬不建議食用唷！宛若在湖中看著天鵝綻放著舞姿，惟妙惟肖的神情，令人捨不得拿起來吃～
裡頭的蘿蔔絲是埔里的白蘿蔔，悄悄的也放了櫻花蝦跟XO醬做為千層酥的口感，酥到讓你整個內心都融化了～我的老天鵝啊，這款真的也是推薦菜色之一呢！
寶麗金餐飲的餐點選擇性很豐富，很適合約好友們或者是長輩們一起來用餐、一同享用美食；無論是辛潮中菜創意料理或是港式飲茶，魅力絕對是會讓你嘖嘖稱奇的呦！
【以上圖文來自 KIWI樂活食旅】
【店家資訊】
地址:台中市北屯區崇德路二段345號
電話:(04)2242-5333
營業時間:平日 11:30-14:30，17:30-21:00、假日 11:30-16:00，17:30-21:00
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圖文整理 / Dora Su
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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