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2017-07-21
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去過幾次做蛋糕的店，每次都覺得滿好玩的對於我這個沒什麼烘焙經驗，更別提過學過什麼烘焙的人來說，可以把蛋糕從好幾團粉變成一體就是一種...感動XD糖果貓烘焙其實和妃黛美式海鮮餐廳是相同品牌旗下的而且他們就在同一棟房子內~因此看到妃黛美式海鮮餐廳的招牌走進去說你要上烘焙課就對了!!!說到妃黛美式海鮮餐廳，其實之前男友非常想吃但是因為離我們有點兒遠加上一直約不到人(人緣很差XDDD)所以一直還沒來上課的地方在二樓，算是半獨立的空間，旁邊就是美式餐廳的用餐區(但是因為上課只面向老師，所以並不會看到其他用餐的客人~!老師有說受限於空間以及兼顧品質，最多是6人一起上課~ 到這的時候才發現今天只有我和朋友上課，一開始覺得人好少但後來發現Enge老師人很親切，而且會跟我們聊天，完全沒有高級甜點師的架子!!!!!!!!非常好~~~一來的時候老師已經把材料分裝好了，食譜也擺放好(但其實我都沒什麼看食譜，因為聽老師教比較仔細XD) 老師會先做一小部分示範，再由我們自己動手基本上老師的節奏不會太快，說明的很剛好關於食譜不會說太多廢話，但是重點部分會提醒我們總之我覺得上課整體的互動很棒~沒什麼壓力的感覺
去過幾次做蛋糕的店，每次都覺得滿好玩的
對於我這個沒什麼烘焙經驗，更別提過學過什麼烘焙的人來說，可以把蛋糕從好幾團粉變成一體就是一種...感動XD
糖果貓烘焙其實和妃黛美式海鮮餐廳是相同品牌旗下的
而且他們就在同一棟房子內~因此看到妃黛美式海鮮餐廳的招牌走進去說你要上烘焙課就對了!!!
說到妃黛美式海鮮餐廳，其實之前男友非常想吃
但是因為離我們有點兒遠加上一直約不到人(人緣很差XDDD)所以一直還沒來
上課的地方在二樓，算是半獨立的空間，旁邊就是美式餐廳的用餐區
(但是因為上課只面向老師，所以並不會看到其他用餐的客人~!
老師有說受限於空間以及兼顧品質，最多是6人一起上課~
到這的時候才發現今天只有我和朋友上課，一開始覺得人好少
但後來發現Enge老師人很親切，而且會跟我們聊天，完全沒有高級甜點師的架子!!!!!!!!非常好~~~
一來的時候老師已經把材料分裝好了，食譜也擺放好(但其實我都沒什麼看食譜，因為聽老師教比較仔細XD)
老師會先做一小部分示範，再由我們自己動手
基本上老師的節奏不會太快，說明的很剛好
關於食譜不會說太多廢話，但是重點部分會提醒我們
總之我覺得上課整體的互動很棒~沒什麼壓力的感覺
這裡最特別的是，老師會教我們看食材判斷麵粉要拌到什麼程度
這裡沒有攪拌機，全部靠手動，也沒有計時器，只能用雙眼觀察
因此真的是來"學習"，而不是照著食譜告訴你切5速，按計時器打20秒之類的
塔皮看似簡單，我也是手動打了許久的阿~
等到我們做完塔皮要拿去冰箱冰，等待冷卻的時間老師會開始示範下一個做乳酪餡的步驟~
包含一些打發的技巧、力道等，老師都會教
而且老師還會說什麼食材與什麼口感有關
譬如在塔皮部分，如果在攪拌的部分時間與力道沒有控制好，麵粉容易出筋，塔皮吃起來也就會硬梆梆的了
如果看到出筋(老師有教要怎麼看)，也可以有解救方式(因為我的真的出筋了......)
乳酪餡的製作有點"搞剛"啊
光把乳酪和抹茶兩團混合我的手就拌到無敵酸........
總之用機器打的都不算~!!!!!!我們真的純手工啦
最後一個步驟是擠餡料，這個感覺很簡單.....
但我們擠的跟大便一樣..........和老師的完全不一樣
後來才抓到眉角(但我們已經擠得亂七八糟XDDDD)
我們在擠餡料的同時，老師的抹茶乳酪塔已經在烤箱裡面囉~!!!
這個不需要烤很久，出爐真的超美的~!!!!!
糖果貓烘焙的課特別就是有機會品嚐到老師做的甜點~!!!
(剛好跟我們自己做的形成對照組 哈哈哈哈)
熱騰騰一烤出來，這股綠綠的岩漿真的順勢宣洩而出~
親眼看到這一刻真是太讚了，完全是視覺享受
這是我切的.....果然..........
現場享用真的超美味，塔皮酥酥脆脆不油膩
抹茶乳酪餡的味道很香，而且完全不會過甜(因為老師的配方有條配過，我在做的時候就有發現糖真的放很少!!)
吃得到我拌的要死的乳酪鹹香，一整個超搭
我們的出爐~
出爐前真的不是很好看.....
想不到經過烤箱之後出來比我想像中的還要好，真是太感動惹!!!!!!!!!!!!
自己做的六個可以帶回家喔~
帶回家後冷藏可保存約3天，冷凍約1個禮拜
其實是要回烤
但是我懶的烤，雖然沒有爆漿，但是依然超好吃ㄟ(好像有點臭屁)
那個抹茶乳酪餡吃起來很綿，分了幾個給不同的人吃，真的大家都說不會太甜好好吃!!!!
創作者介紹
jingle
Jinglejingle的美食遊玩小筆記
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