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2015-04-26
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鹹檸七真的是用七喜耶，一開上菜發現時時這件事讓我對接下來的餐充滿期待。哄供茶餐廳的食記不算多，據說之前有香港的主廚在所以港點都有一定水準，但後來香港主廚離開這裡另行開業，就沒有看到太多那之後的食記，我們大約晚上快8點時才造訪，生意還蠻不錯的，一度沒甚麼位置...鮮蝦腐皮捲，家母非常喜愛這道菜。這裡的腐皮較為濕潤，外皮不是脆的那種，內餡的韭菜味和蝦漿味道很不錯，好吃到我們點了兩盤。水晶蝦餃一上桌就覺得這皮似乎略厚了些，少了點晶瑩剔透的感覺。哎呀，一口咬下果然是蒸過頭，皮已經一夾就幾乎散開，然後裡頭不是蝦仁而是蝦漿，味道有點太鹹了些。一開始就覺得家母要點小籠湯包這件事不妙，哪有茶餐廳在賣小籠包的，這也太詭異了~~小籠包外皮咀嚼後沒有甚麼甜味，包子內餡也很一般，不建議點這個。去了香港好多次但始終沒機會喝到煲湯，這次在哄供看到有煲湯便點來嘗試，我點的是西洋菜排骨湯(西洋菜就是水田芥，台灣很少見到，之前曾在教父牛排吃到，滋味很特別)，這道煲湯有清燥潤肺效果。根據我觀看港劇多年的心得，通常不吃煲湯中的材料，而是喝湯，因為材料中的營養都已經燉到湯水中。排骨是帶著肥肉的，吃起來已經沒有味道，很特別的是
鹹檸七真的是用七喜耶，一開上菜發現時時這件事讓我對接下來的餐充滿期待。哄供茶餐廳的食記不算多，據說之前有香港的主廚在所以港點都有一定水準，但後來香港主廚離開這裡另行開業，就沒有看到太多那之後的食記，我們大約晚上快8點時才造訪，生意還蠻不錯的，一度沒甚麼位置...
鮮蝦腐皮捲，家母非常喜愛這道菜。
這裡的腐皮較為濕潤，外皮不是脆的那種，內餡的韭菜味和蝦漿味道很不錯，好吃到我們點了兩盤。
水晶蝦餃一上桌就覺得這皮似乎略厚了些，少了點晶瑩剔透的感覺。
哎呀，一口咬下果然是蒸過頭，皮已經一夾就幾乎散開，然後裡頭不是蝦仁而是蝦漿，味道有點太鹹了些。
一開始就覺得家母要點小籠湯包這件事不妙，哪有茶餐廳在賣小籠包的，這也太詭異了~~小籠包外皮咀嚼後沒有甚麼甜味，包子內餡也很一般，不建議點這個。
去了香港好多次但始終沒機會喝到煲湯，這次在哄供看到有煲湯便點來嘗試，我點的是西洋菜排骨湯(西洋菜就是水田芥，台灣很少見到，之前曾在教父牛排吃到，滋味很特別)，這道煲湯有清燥潤肺效果。根據我觀看港劇多年的心得，通常不吃煲湯中的材料，而是喝湯，因為材料中的營養都已經燉到湯水中。排骨是帶著肥肉的，吃起來已經沒有味道，很特別的是湯裡面還有加新鮮杏仁。雖然這碗煲湯小小一盅要價不斐，但因為滋味還不錯，以嘗鮮來說OK啦。家母覺得這湯淡而無味，我個人嘗起來有點微微回甘。
金沙樹子排骨。我只想問金沙呢？它圖文不符....但味道著實還不錯，排骨肉軟嫩入味，很下飯，但要小心碎骨片。
紅椒腐乳西生菜，有點微辣。
爆漿流沙包。真是悲劇了~~~奶黃包內餡根本就是固體，也不夠飽滿。
海味蘿蔔糕，這道跟鮮蝦腐皮捲一樣都是我推薦的菜色，蘿蔔糕是有蘿蔔絲的那種，入口即化。
吃完上面這些覺得心裡空虛，硬是加點了「奶油豬仔包」。呃...麵包本身就太有嚼勁、偏乾硬，奶油還沒有塗好，可惜了。奶油豬仔包好吃就在那層鹹味奶油和煉乳甜鹹交錯的味道，這裡的味道層次略顯薄弱。
一餐吃下來一人消費約400左右，以這起伏不定的水準來說，價錢有點貴...整體表現開高走低了~希望哄供餐廳多加努力，讓餐點的水準都能維持一致。Post
